Selecciones Avícolas - Problemas relacionados con la patología del pollo

PROBLEMAS RELACIONADOS CON LA patología del pollo

Equipo de redacción | Real Escuela de Avicultura

Un cierto problema que se puede plantear a quien desee resumir los principales problemas relacionados con la patología del pollo – y excúsenos por la redundancia – es el poder listar cuales son estos, a su entender. La razón, bien simple y doble: por un lado la evolución que los mismos han sufrido en el tiempo, al haber actualmente algunos problemas que hace años no eran tales, o viceversa y, por otra, el que, aparte de los generales en casi todo el mundo, hay otros más o menos limitados a ciertas áreas geográficas o continentes, mientras que en otros no son tales.

Aún así, con esta advertencia por delante, resumimos seguidamente los 20 problemas que creemos más importantes en la actualidad en la crianza del pollo para carne en España. El orden de la exposición no es de acuerdo con la relevancia de los mismos, sino con listar primero los de etiología vírica, continuando luego con los bacterianos, los parasitarios, los fúngicos y finalmente los varios.

TABLA. 1 Problemas que creemos más importantes en la actualidad en la crianza del pollo de carne en España

Problemas	Causas (Etiología)	Efectos
Bronquitis infecciosa	Virus (Coronaviridae), con varios serotipos	Lesiones respiratorias, descarga nasal, mortalidad, etc.
Gumboro (Enfermedad Infecciosa de la bolsa)	Virus (Avibirnavirus), muy virulentos y variantes	Mortalidad, pérdida de inmunidad por afectar a bolsa de Fabricio
Enfermedad de Marek	Herpesvirus	Mortalidad (rara), lesiones dérmicas
Colibacilosis	Escherichia coli	Colisepticemia, aerosaculitis, lesiones respiratorias e intestinales
Coriza infeccioso	Haemophillus paragallinarum	Mortalidad, síntomas respiratorios, conjuntivitis
Enteritis necrótica	Clostridium perfringens	En forma subclínica, lesiones en mucosa intestinal (más frecuente en aves criadas sin antibióticos)
Onfalitis	Infección en ombligo, por E. coli u otros gérmenes	Mortalidad, solo en 1a semana de vida, crecimiento irregular en resto
Salmonelosis	Salmonella spp. (Pullorum, Gallinarum, etc.)	Transmisión vertical, mortalidad (por S. pullorum), contaminación de pollos y alimentos, por canales
Campylobacteriosis	Campylobacter spp (principalmente C. yeyuni)	Apatógeno para el pollo, pero importante fuente de contaminación de canales y gastroenteritis en el ser humano
Cabeza hinchada (síndrome)	Multifactorial: por virus de bronquitis, E. coli, Mycoplasma gallinarum, factores ambiente, etc.	Problemas respiratorios, sinusitis, conjuntivitis, etc.
Micoplasmosis	Mycoplasma galliseptitum, M. synoviae, a veces complicada por E. coli (CRD)	Transmisión vertical, mortalidad, síntomas respiratorios graves, aerosaculitis
Coccidiosis	Eimerias spp. (parásito protozoario intestinal)	Lesiones en mucosa intestinal (diversas regiones, s/ Eimeria), con mortalidad variable
Escarabajo de la yacija	Alphitobius diaperinus (parásito coleóptero)	Sin efectos directos sobre el pollo, pero vector de enfermedades (Marek, Gumboro, Newcastle, reovirus, etc.)
Micotoxicosis	Proliferación fúngica, por aflatoxina, fumonisina, ocratoxina, T.-2, zearalenona, etc.	Muy variados, en dependencia del tipo de hongo y su nivel en pienso
Aspergilosis	Aspergillus spp (micotoxicosis vía pienso)	Sintomatología respiratoria aguda o no, con disnea e hipertermia
Dermatitis de contacto	Yacija en malas condiciones (humedad y amoníaco), por falta de ventilación, alta densidad de población, etc.	Lesiones plantares y en pechuga, con decomiso en matadero
Muerte súbita (síndrome SMS o “flip-over”)	Los pollos, ya crecidos, fallecen de golpe, por etiología desconocida	Problema esporádico, principalmente en manadas con un desarrollo excelente
Ascitis	Insuficiencia ventricular derecha, falta de ventilación, altitud de la granja	Hipertrofia cardíaca, mortalidad, acumulo de líquido ascítico
Golpe de calor	Alta temperatura (> 30 oC) y humedad relativa (> 75 %), por tiempo prolongado	Falta de capacidad del ave para eliminar el exceso de calor mediante la respiración
Miopatías pectorales: estrías, blancas (WS), “espagueti meat” (SM), pechugas de madera (WB), enfermedad del músculo verde (GMD)	Crecimiento muy rápido (genética), pollos muy grandes (más de 2,5 kg)	No detectadas en vivo, pero desmereciendo las canales