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Este artículo es parte de la edición de agosto, 2019
PROBLEMAS RELACIONADOS CON LA patología del pollo
Equipo de redacción | Real Escuela de Avicultura 
Un cierto problema que se puede plantear a quien desee resumir los principales problemas relacionados con la patología del pollo – y excúsenos por la redundancia – es el poder listar cuales son estos, a su entender. La razón, bien simple y doble: por un lado la evolución que los mismos han sufrido en el tiempo, al haber actualmente algunos problemas que hace años no eran tales, o viceversa y, por otra, el que, aparte de los generales en casi todo el mundo, hay otros más o menos limitados a ciertas áreas geográficas o continentes, mientras que en otros no son tales.
Aún así, con esta advertencia por delante, resumimos seguidamente los 20 problemas que creemos más importantes en la actualidad en la crianza del pollo para carne en España. El orden de la exposición no es de acuerdo con la relevancia de los mismos, sino con listar primero los de etiología vírica, continuando luego con los bacterianos, los parasitarios, los fúngicos y finalmente los varios.
TABLA. 1 Problemas que creemos más importantes en la actualidad en la crianza del pollo de carne en España
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Problemas |
Causas (Etiología) |
Efectos |
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Bronquitis infecciosa |
Virus (Coronaviridae), con varios serotipos |
Lesiones respiratorias, descarga nasal, mortalidad, etc. |
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Gumboro (Enfermedad Infecciosa de la bolsa) |
Virus (Avibirnavirus), muy virulentos y variantes |
Mortalidad, pérdida de inmunidad por afectar a bolsa de Fabricio |
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Enfermedad de Marek |
Herpesvirus |
Mortalidad (rara), lesiones dérmicas |
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Colibacilosis |
Escherichia coli |
Colisepticemia, aerosaculitis, lesiones respiratorias e intestinales |
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Coriza infeccioso |
Haemophillus paragallinarum |
Mortalidad, síntomas respiratorios, conjuntivitis |
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Enteritis necrótica |
Clostridium perfringens |
En forma subclínica, lesiones en mucosa intestinal (más frecuente en aves criadas sin antibióticos) |
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Onfalitis |
Infección en ombligo, por E. coli u otros gérmenes |
Mortalidad, solo en 1a semana de vida, crecimiento irregular en resto |
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Salmonelosis |
Salmonella spp. (Pullorum, Gallinarum, etc.) |
Transmisión vertical, mortalidad (por S. pullorum), contaminación de pollos y alimentos, por canales |
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Campylobacteriosis |
Campylobacter spp (principalmente C. yeyuni) |
Apatógeno para el pollo, pero importante fuente de contaminación de canales y gastroenteritis en el ser humano |
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Cabeza hinchada (síndrome) |
Multifactorial: por virus de bronquitis, E. coli, Mycoplasma gallinarum, factores ambiente, etc. |
Problemas respiratorios, sinusitis, conjuntivitis, etc. |
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Micoplasmosis |
Mycoplasma galliseptitum, M. synoviae, a veces complicada por E. coli (CRD) |
Transmisión vertical, mortalidad, síntomas respiratorios graves, aerosaculitis |
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Coccidiosis |
Eimerias spp. (parásito protozoario intestinal) |
Lesiones en mucosa intestinal (diversas regiones, s/ Eimeria), con mortalidad variable |
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Escarabajo de la yacija |
Alphitobius diaperinus (parásito coleóptero) |
Sin efectos directos sobre el pollo, pero vector de enfermedades (Marek, Gumboro, Newcastle, reovirus, etc.) |
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Micotoxicosis |
Proliferación fúngica, por aflatoxina, fumonisina, ocratoxina, T.-2, zearalenona, etc. |
Muy variados, en dependencia del tipo de hongo y su nivel en pienso |
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Aspergilosis |
Aspergillus spp (micotoxicosis vía pienso) |
Sintomatología respiratoria aguda o no, con disnea e hipertermia |
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Dermatitis de contacto |
Yacija en malas condiciones (humedad y amoníaco), por falta de ventilación, alta densidad de población, etc. |
Lesiones plantares y en pechuga, con decomiso en matadero |
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Muerte súbita (síndrome SMS o “flip-over”) |
Los pollos, ya crecidos, fallecen de golpe, por etiología desconocida |
Problema esporádico, principalmente en manadas con un desarrollo excelente |
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Ascitis |
Insuficiencia ventricular derecha, falta de ventilación, altitud de la granja |
Hipertrofia cardíaca, mortalidad, acumulo de líquido ascítico |
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Golpe de calor |
Alta temperatura (> 30 oC) y humedad relativa (> 75 %), por tiempo prolongado |
Falta de capacidad del ave para eliminar el exceso de calor mediante la respiración |
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Miopatías pectorales: estrías, blancas (WS), “espagueti meat” (SM), pechugas de madera (WB), enfermedad del músculo verde (GMD) |
Crecimiento muy rápido (genética), pollos muy grandes (más de 2,5 kg) |
No detectadas en vivo, pero desmereciendo las canales |
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