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Este artículo es parte de la edición de julio, 2019
LAS CÁSCARAS DE HUEVOS Y SU POSIBLE UTILIDAD
De acuerdo con una investigación realizada por un equipo de científicos del Helmholtz Institute Ulm – HIU -, establecido por el Karlsruhe Institute of Technology – KIT -, ambos de Alemania, las cáscaras de los huevos, habitualmente consideradas como un desperdicio, podrían ser convertidas en un material de almacenaje sostenible de energía de condensadores eléctricos de litio de bajo coste. La cáscara del huevo está compuesta casi íntegramente por carbonato cálcico, además de unas ricas membranas de naturaleza proteica. Finamente pulverizada, junto con éstas, los investigadores la utilizaron como electrodo contra un ánodo metálico de litio en un electrolito no acuoso, habiendo observado que tiene una excelente capacidad de retención del 92 % contra más de mil ciclos de cargas y descargas.
El estudio ha sido publicado por la revista “Dalton Transactions” de la Royal Society of Chemistry, del Reino Unido, y es el resultado de un estudio multinacional de científicos británicos, australianos, etc., dirigidos por el Prof. Maximilian Fichtner, del HIU. Su importancia radica en que, además de las aplicaciones que han tenido hasta ahora las cáscaras de los huevos para cosméticos, biocerámica, tintes, etc. se ha demostrado su utilidad como electrodos de super-condensadores eléctricos.
ALEMANIA QUIERE ETIQUETADO DE SISTEMA DE CRÍA EN HUEVOS PROCESADOS
La Ministra de Agricultura de Alemania, Julia Klöckner, quiere que todos los huevos indiquen como están alojadas las gallinas de las que proceden. Actualmente esta exigencia solo se aplica a los huevos de consumo, que pueden proceder de gallinas ponedoras ecológicas, camperas, en suelo o en jaula, distinguidos por el dígito 0, 1, 2 ó 3, respectivamente. La propuesta de la Ministra es de que la Comisión Europa ordene que en los huevos procesados también se indique el sistema de explotación, de manera que cuando un consumidor compre, por ejemplo, una galleta, pueda saber con qué tipo de huevos se ha elaborado la misma. Alemania quiere que esta norma sea comunitaria pero hasta ahora, tanto la Comisión como los otros Estados miembros, no se han mostrado muy favorables al respecto. Por tanto, de no salir a nivel comunitario lo impulsarán a nivel nacional.
PRODUCTOS DEL POLLO CONTAMINADOS
Según ha anunciado el FSIS – Servicio de Inspección y Salud Alimentaria -, del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, el pasado 10 de junio, la empresa Tyson Foods, el principal productor de pollos de este país, ha procedido a retirar del mercado unos 86.600 kg de sus productos por hallarse contaminados con materiales extraños. El producto en cuestión son unos buñuelos ya precocinados, elaborados en una planta de la empresa en Pennsylvania, el pasado febrero, distribuidos a servicios de alimentación institucionales de todo el país, pero no para su venta al detall. En realidad, fue la misma empresa Tyson Foods que alertó al FSIS por haber recibido varias quejas de escuelas de que sus buñuelos empanados habían encontrado un material extraño, aunque sin ninguna consecuencia para la salud de quienes los habían consumido.
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