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Este artículo es parte de la edición de enero, 2022
La UE prevé un aumento sostenido del consumo de huevos y de carne de ave del 0,6% anual para la próxima década
Informe de previsiones agrícolas para la UE 2021-31
La Comisión Europea presentó en diciembre 2021 en la conferencia agrícola anual de la UE, su informe de previsiones de los mercados agrícolas para la UE en los próximos 10 años. Los sectores avícolas de carne de ave y huevos son los únicos que crecerán en consumo y en producción. El mismo prevé que la producción de mantequilla, queso y carne de cerdo de la UE disminuya, en el escenario en el que el consumo total de grasas en la UE descienda al nivel recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Las exportaciones compensarán parte del consumo de la UE que se pierde. En el escenario en el que China alcanza la autosuficiencia en carne y productos lácteos, la carne de cerdo de la UE es la más afectada, lo que lleva a una caída en la producción y los precios. Los precios internos más bajos conducen a un aumento del consumo.
Estas son algunas de las proyecciones en los dos escenarios incluidos en el informe de perspectivas agrícolas de la Unión Europea para 2021-31 publicado el 9 de diciembre de 2021 por la Comisión Europea. El primer escenario contempla una reducción gradual al nivel recomendado por la OMS de consumo total de grasas del 30% a nivel de la UE. Se prevé que este cambio dará lugar a una disminución del suministro diario de calorías per cápita en 304 kcal en 2031. Los carbohidratos y las proteínas disminuyen en aproximadamente 20 kcal en total, mientras que la proporción de calorías de origen vegetal y animal permanece estable (en 2,5:1).
Las proyecciones del escenario conducen a una disminución del consumo per cápita semanal de 17 g de mantequilla, 84 g de queso, 119 g de carne de cerdo, 179 g de aceites vegetales y 345 g de productos lácteos frescos. El consumo de carne de cerdo desciende un 19%, pero la mayor parte de este descenso se compensa con un aumento de las exportaciones.
En este escenario, la producción de mantequilla y queso se redujo en un 2% y un 13%, respectivamente, como resultado de una caída de la demanda. La producción de leche se reduce en un 2%, con una menor demanda interna, lo que lleva a una menor cantidad de ganado lechero. En términos de precios, los impactos más destacados en los precios de producción de la UE van desde una caída del 32% para la mantequilla hasta un 15% para la carne de porcino. La menor producción de ganado lechero y carne de cerdo también podría estimular una caída en las emisiones agrícolas totales de GEI, en 4 Mt CO2eq., un 1,2% menos en comparación con la línea de base.
Las previsiones para el sector del huevo en la próxima década son bastante más favorables que para el resto de los alimentos de origen animal. Mientras para la leche y lácteos y el total de carnes se prevén descensos en producción y consumo, el huevo mantiene un crecimiento de un 0,8% anual en la producción (igual que durante la década precedente) y también aumentos en el consumo, de un 0,6% anual (ver tabla).
Entre las carnes, solo la de aves experimenta aumentos en la producción (0,4% anual para los 10 próximos años) y el consumo (0,6% anual).
Tabla Balance en la UE del Mercado de Huevos (1.000 t)*
| Crecimiento anual (%) | |||||||||||||
| Promedio 2019-2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 | 2027 | 2028 | 2029 | 2030 | 2031 | 2011-2021 | 2021-2031 | |
| Producción | 6.364 | 6.568 | 6.595 | 6.629 | 6.665 | 6.700 | 6.735 | 6.770 | 6.804 | 6.840 | 6.878 | 0,8 | 0,8 |
| Importaciones | 60 | 54 | 56 | 58 | 61 | 63 | 65 | 67 | 70 | 72 | 74 | 2,4 | 2,1 |
| Exportaciones | 348 | 404 | 420 | 436 | 452 | 469 | 485 | 501 | 517 | 534 | 550 | 4,0 | 4,7 |
| Consumo total | 6.076 | 6.218 | 6.231 | 6,251 | 6.274 | 6.295 | 6.315 | 6.336 | 6.356 | 6.378 | 6.402 | 0,7 | 0,5 |
| Consumo per cápita (kg) | 13,5 | 13,9 | 13,9 | 14,0 | 14,0 | 14,1 | 14,1 | 14,2 | 14,3 | 14,3 | 14,4 | 0,5 | 0,6 |
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