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Este artículo es parte de la edición de agosto, 2021
Carne de ave en la Unión Europea: suben los precios y baja la producción
Según se indica en el último número del boletín informativo de la Comisión de la Unión Europea – EU -, correspondiente al verano de 2021, la producción comunitaria de carne de ave se espera que se reduzca ligeramente – el 0,9 % – en el 2021.
La gran difusión de los últimos brotes de la influenza aviar – AI –, que se ha extendido en 18 países comunitarios, continúa dificultando la producción en la mayoría de los principales países productores, especialmente en Polonia – el mayor de ellos – pues aunque la misma, medida por el total de aves sacrificadas, no ha variado, la onda epizoótica ha afectado a las granjas de reproductores, haciendo que la recuperación de las reposiciones sea un reto a cubrir.
Y lo que es importante, la prohibición de las exportaciones comunitarias de carne de ave, debido a la AI ha conducido a la UE a un recorte en su producción que se espera sea del orden de un 4,4 % en el último trimestre de este año.
€ / 100 kg
Precios semanales de los broilers en la UE (€ 100 kg)
La demanda doméstica de carne de ave se espera que aumente con la reapertura de los establecimientos de hostelería, con las reservas congeladas cubriendo parcialmente la misma. En este aspecto, el consumo aparente de carne de ave se espera que permanezca casi estable, reduciéndose solo un 0,1 % hasta cubrir el consumo comunitario estimado promedio de 23,7 kg per cápita.
Como resultado del bajo suministro, unido a unas escasas importaciones y a las expectativas de la demanda, los precios de los broilers en la UE han sido excepcionalmente altos en el segundo trimestre de este año – un 8,6 % superiores que los del promedio del quinquenio anterior -, por encima de los 200 €/100 kg a principios del pasado junio.
Pero pese a estos elevados precios los productores operan bajo presión debido a que los costes de los piensos se elevan muy rápidamente.
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