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Este artículo es parte de la edición de mayo, 2021
Efectos sobre la puesta y la calidad del huevo con la sustitución del cloruro sódico por sulfato sódico
Introducción
Siendo el cloro – Cl – uno de los minerales esenciales para las aves por su papel en el mantenimiento de del equilibrio de fluidos y electrolitos en los riñones, con unos requerimientos establecidos por el NRC – 1994 – del 0,15 % de la dieta, los signos negativos de su deficiencia se han observado por debajo del 0,09 % en la dieta. En la práctica, para cubrir los requerimientos de las gallinas en Cl y sodio – NA – suele recurrirse a la incorporación de un 0,3 % de NaCl en el pienso, aunque la de sulfato sódico – Na2SO4 – es una alternativa rentable.
Prueba
Para conocer las posibilidades de sustitución del NaCl del pienso de las gallinas por Na2SO4 hemos realizado una experiencia con 360 ponedoras Jing Brown de 43 semanas de edad, alimentadas con una dieta basal, de tipo maíz-soja, conteniendo 2.710 Kcal/ kg, el 16,6 % de proteína, el 0,06 % de Cl y el 0,02 % de Na, este último suministrado mediante la incorporación en la misma de un 0,40 % de Na2SO4.
Manteniendo a un grupo de gallinas testigo con esta dieta, se establecieron otros cuatro tratamientos, añadiéndose niveles crecientes de NaCl – hasta el 0,33 % – y reduciéndose los de Na2SO4.
Resultados
En la tabla adjunta se muestran los datos de aquellos caracteres sobre los que se reveló una influencia de los niveles de Na y Cl utilizados en la prueba. Otros caracteres que no resultaron influidos por los tratamientos estudiados fueron el índice de conversión del pienso, la calidad interna del huevo y otros parámetros del suero de las gallinas. Otros caracteres que no resultaron influidos por los tratamientos estudiados fueron el índice de conversión del pienso, la calidad interna del huevo y otros parámetros del suero de las gallinas.
Tabla 1. Efectos sobre la puesta y la calidad del huevo con la sustitución del NaCl por Na2SO4 desde 43 a 54 semanas (*)
|
Cl total en pienso, % |
0,06 |
0,10 |
0,15 |
0,20 |
0,25 |
|
Puesta gallina/día, % |
80,4 b |
88,8 a |
89,4 a |
89,3 a |
90,0 a |
|
Ingesta diaria, g |
112,4 b |
119,3 a |
119,5 a |
118,1 a |
119,6 a |
|
Peso del huevo, g |
61,6 b |
64,5 a |
64,6 a |
64,0 a |
64,0 a |
|
Peso de la cáscara, g |
5,89 c |
6,82 a |
6,89 a |
6,59 b |
6,62 b |
|
Creatinina en suero, U/L |
23,0 a |
13,8 b |
15,9 b |
17,4 b |
25,3 b |
(*) Las cifras de la misma línea seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)
En la imagen adjunta se muestra, por último, el efecto de los niveles de 0,0 %, 0,15 % y 0,25 % de Cl sobre la histopatología del riñón de las gallinas – 200 X – . Las flechas de la primera foto indican una visible atrofia tubular. 
En resumen, una sustitución del NaCl del pienso por Na2SO4 puede inducir una deficiencia de Cl y tener efectos negativos sobre la puesta y la calidad del huevo si éste se reduce por debajo del 0,15 %.
JING WANG Y COL. POULTRY SCIENCE, 99: 966-973. 2020
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