La revista avícola en español leída en más países

Menu

Huevos españoles implicados en una alerta por salmonella en Holanda

Ver PDF de la revista de Octubre de 2019

Huevos españoles implicados en una alerta por salmonella en Holanda La autoridad responsable de la seguridad alimentaria en los Países Bajos – NVWA - emitió el 28 de agosto una alerta en la red europea RASSF tras la detección de un brote de salmonella en humanos que se vincula con el consumo de alimentos elaborados en un restaurante a partir de huevos españoles.

La NVWA informa de que los huevos fueron vendidos en pequeñas tiendas de barrio y mercadillos locales y no llegaron a las grandes cadenas. La razón es que en Holanda las principales empresas de la distribución no venden huevos de gallinas en jaula, como los que se relacionan con la alerta. Los comensales afectados eran 23 clientes del restaurante, de los que 10 fueron hospitalizados. Un tiramisú elaborado con los huevos españoles y consumido el 11 de agosto pudo ser la fuente de la toxiinfección. Según la investigación epidemiológica, el manipulador que preparó el tiramisú dio resultados negativos en los controles de presencia de salmonela.

La Agencia aconseja en su página web no consumir los huevos que se vinculan con esta alerta, y advierte de las precauciones para evitar la salmonelosis, de sus síntomas y de los grupos de mayor riesgo.

El IEH publica recomendaciones para evitar toxiinfecciones ligadas al consumo de huevos. En España este año han sido noticia el brote de salmonelosis en humanos declarados en Salamanca - 21 personas afectadas, relacionadas con el consumo de tortilla de patatas -, y otro más reciente en Palma de Mallorca que se atribuye a malas prácticas de manipulación de los alimentos en un restaurante y no se ha relacionado directamente con alimentos con huevo. El Instituto de Estudios del Huevo, como cada año, publicó en su web un resumen de las recomendaciones de manejo de los huevos y los platos que lo contienen para prevenir toxiinfecciones alimentarias.

Los huevos se vendieron en tiendas de barrio y mercados locales Dada la relevancia que en este último mes han tenido los distintos brotes de enfermedades vinculadas al consumo de alimentos de origen animal, el Instituto ha publicado un artículo del miembro de Consejo Asesor del Instituto de Estudios del Huevo, Dr. Elías Rodríguez Ferri, titulado ”Garantía sanitaria en avicultura de puesta”.

En él se informa sobre los sistemas de control de a sanidad de las gallinas ponedoras y la seguridad de los huevos de consumo a lo largo de la cadena alimentaria para reducir la incidencia de salmonelosis en gallinas y humanos. Fuente: INPROVO

CATEGORÍAS DEL ARTÍCULO

ARTICULOS RELACIONADOS

Impacto de la Campilobacteriosis en el sector avícola y en la salud pública

Mayo de 2020
Impacto de la Campilobacteriosis en el sector avícola y en la salud pública

El coronavirus y las dietas flexitarianas

Mayo de 2020
El coronavirus y las dietas flexitarianas

El Covid-19 afecta a trabajadores de mataderos avícolas de EEUU y pone en aprietos a la cadena alimentaria

Mayo de 2020
El Covid-19 afecta a trabajadores de mataderos avícolas de EEUU y pone en aprietos a la cadena alimentaria

Ad Maker Farms

Abril de 2020
Ad Maker Farms

El papel del ser humano en los brotes de enfermedades de las aves domésticas

Abril de 2020
El papel del ser humano en los brotes de enfermedades de las aves domésticas

Impacto de la Salmonella en la producción avícola y estrategias para su control

Abril de 2020
Impacto de la Salmonella en la producción avícola y estrategias para su control

Foco en la patología aviar: virus de la BRONQUITIS INFECCIOSA

Marzo de 2020
Foco en la patología aviar: virus de la BRONQUITIS INFECCIOSA

Un estudio muestra la prevalencia de Campylobacter en los mataderos españoles

Marzo de 2020
Un estudio muestra la prevalencia de Campylobacter en los mataderos españoles

Prácticas de manejo para controlar la Salmonella

Febrero de 2020
Prácticas de manejo para controlar la Salmonella

El coronavirus porcino también afecta a las aves

Febrero de 2020
El coronavirus porcino también afecta a las aves

Científicos del Reino Unido desarrollan nueva vacauna contra la Gripe Aviar

Febrero de 2020
Científicos del Reino Unido desarrollan nueva vacauna contra la Gripe Aviar

Menos brotes de Influenza Aviar en 2018-2019, pero remontan en 2020

Febrero de 2020
Menos brotes de Influenza Aviar en 2018-2019, pero remontan en 2020

Estrategias para el control de la Bursitis Infecciosa

Enero de 2020
Estrategias para el control de la Bursitis Infecciosa

Informe sobre Zoonosis de la UE. “One Health 2018”.

Enero de 2020
Informe sobre Zoonosis de la UE. “One Health 2018”.

El virus de la Enfermedad de Marek causa "adicción" en las células

Enero de 2020
El virus de la Enfermedad de Marek causa "adicción" en las células

Tendencias de la avicultura Europea (I)

Diciembre de 2019
Tendencias de la avicultura Europea (I)

La red de alerta alimentaria

Diciembre de 2019
La red de alerta alimentaria

SPACE 2019, punto de encuentro y debate de la avicultura francesa.

Diciembre de 2019
SPACE 2019, punto de encuentro y debate de la avicultura francesa.

Eficacia del suministro de furalaner en el agua de bebida para el control del piojo rojo de las gallinas

Octubre de 2019
Eficacia del suministro de furalaner en el agua de bebida para el control del piojo rojo de las gallinas

Huevos españoles implicados en una alerta por salmonella en Holanda

Octubre de 2019
Huevos españoles implicados en una alerta por salmonella en Holanda