La revista avícola en español leída en más países

Menu

Evaluación de un nuevo cruce de pollo para carne de crecimiento lento

Ver PDF de la revista de Octubre de 2019

Evaluación de un nuevo cruce de pollo para carne de crecimiento lento

  FICHA investigación 1.196

A.J.L. LIM Y COL.

AUSTRALIAN POULTRY SCI. SYMP. SYDNEY, 2019

INTRODUCCIÓN

A lo largo del pasado siglo el ritmo de crecimiento de los pollos para carne se ha cuadruplicado, conduciendo la mejora genética de los mismos a unos broilers de un peso y unos rendimientos cada vez mayores. Sin embargo, en algunos países se echa en falta el disponer de unos pollos de crecimiento lento que cubran la demanda de determinados mercados.

 

PRUEBA

Debido a ello, hemos querido realizar una experiencia con el fin de comparar el rendimiento de un tipo de pollo habitual del mercado – Cobb – con un cruce de gallos de esta genética con gallinas New Hampshire – C/NH -, criándolos por separado hasta llegar a unos 2-2,2 kg de peso final, a la edad que fuere.

Todos los pollitos fueron criados por igual, recibiendo una alimentación basada en las recomendaciones de Cobb, con dietas de arranque, crianza y acabado, con los sexos mezclados.

 

RESULTADOS

Con el peso final objetivo de unos 2-2,2 kg, mientras los pollos Cobb lo alcanzaron a 32 días, los C/NH tardaron 55 días. En la tabla adjunta se muestran las principales diferencias entre los dos genotipos.

Como puede verse, al considerar finalizada la crianza, a diferentes días, el consumo de pienso de los pollos C/ NH había sido muy superior que el de los Cobb, lo que condujo a un índice de conversión mucho más elevado.

En el rendimiento cárnico los pollos Cobb tuvieron una proporción significativamente mayor de pechuga pero menor de muslos, alas y cabeza. El buche, el proventrículo, el yeyuno y el ileón fueron más pesados en los pollos Cobb que en los C/NH, al revés de lo que ocurrió con la molleja, el duodeno y los ciegos.

Por otra parte, el color de la pechuga de los pollos C/NH fue más rojizo que el de los Cobb, mientras que la pérdida por goteo también fue más elevada.

Por último, la longitud de los tarsos y las patas de los pollos C/NH fue significativamente mayor que la de los Cobb, lo que coincide con las observaciones de otros autores sobre la mayor actividad de este tipo de cruzamientos.

Tabla 1. Diferencias principales entre los dos genotipos.

 

(*) En proporción del peso canal.

 

En resumen, esta prueba confirma las posibilidades de los tipos de pollos alternativos, de crecimiento lento, para cubrir un nicho de mercado con miras al bienestar de las aves, aunque con un coste de producción superior. (&)

(&) N. de la R.: Aunque en el trabajo original no se indica, cabe recordar que las gallinas de la raza New Hampshire estaban consideradas como una de las mejores ponedoras hasta mediados del siglo pasado, habiendo sido una de las bases de las modernas estirpes híbridas actuales para la puesta.

CATEGORÍAS DEL ARTÍCULO

ARTICULOS RELACIONADOS

Efectos de la calidad de la cama de los reproductores pesados sobre las dermatitis plantares, las vesículas pectorales y los tarsos quemados

Agosto de 2020
Efectos de la calidad de la cama de los reproductores pesados sobre las dermatitis plantares, las vesículas pectorales y los tarsos quemados

Efectos de la temperatura de acondicionado del granulado sobre la calidad de éste, la digestibilidad de la dieta y el crecimiento de los broilers

Agosto de 2020
Efectos de la temperatura de acondicionado del granulado sobre la calidad de éste, la digestibilidad de la dieta y el crecimiento de los broilers

Detección de resistencias a antibióticos en broilers

Julio de 2020
Detección de resistencias a antibióticos en broilers

Papel de la bioseguridad en el control del campylobacter: estudio cualitativo de las actitudes y la percepción de los criadores británicos de broilers

Marzo de 2020
Papel de la bioseguridad en el control del campylobacter: estudio cualitativo de las actitudes y la percepción de los criadores británicos de broilers

Efectos del aceite de semilla de uva y de la linaza sobre la calidad del huevo

Diciembre de 2019
Efectos del aceite de semilla de uva y de la linaza sobre la calidad del huevo

Pautas de ingesta de pienso de las gallinas en relación con sus índices de conversión

Noviembre de 2019
Pautas de ingesta de pienso de las gallinas en relación con sus índices de conversión

Eficacia del suministro de furalaner en el agua de bebida para el control del piojo rojo de las gallinas

Octubre de 2019
Eficacia del suministro de furalaner en el agua de bebida para el control del piojo rojo de las gallinas

Evaluación de un nuevo cruce de pollo para carne de crecimiento lento

Octubre de 2019
Evaluación de un nuevo cruce de pollo para carne de crecimiento lento

Evaluación del impacto de la fuente de luz sobre el rendimiento de las gallinas

Julio de 2019
Evaluación del impacto de la fuente de luz sobre el rendimiento de las gallinas

La salud animal en diferentes genotipos de pollos de crecimiento lento

Mayo de 2019
La salud animal en diferentes genotipos de pollos de crecimiento lento

EFECTO DE UNA INFECCIÓN TEMPRANA DE HISTOMONAS MELEAGRIDIS SOBRE LAS GALLINAS PONEDORAS

Abril de 2019
EFECTO DE UNA INFECCIÓN TEMPRANA DE HISTOMONAS MELEAGRIDIS SOBRE LAS GALLINAS PONEDORAS

RE-EVALUACIÓN DE LOS REQUERIMIENTOS EN VITAMINA D DE LOS BROILERS

Abril de 2019
RE-EVALUACIÓN DE LOS REQUERIMIENTOS EN VITAMINA D DE LOS BROILERS

INFLUENCIA DE LOS SISTEMAS ALTERNATIVOS DE ALOJAMIENTO SOBRE LA PREVALENCIA BACTERIANA Y PARASITARIA DE LAS GALLINAS

Marzo de 2019
INFLUENCIA DE LOS SISTEMAS ALTERNATIVOS DE ALOJAMIENTO SOBRE LA PREVALENCIA BACTERIANA Y PARASITARIA DE LAS GALLINAS

PREVALENCIA DE CAMPYLOBACTER Y PUNTOS CRÍTICOS EN MATADEROS AVÍCOLAS DEL ESTE DE ESPAÑA

Marzo de 2019
PREVALENCIA DE CAMPYLOBACTER Y PUNTOS CRÍTICOS EN MATADEROS AVÍCOLAS DEL ESTE DE ESPAÑA

EFECTO DE DIFERENTES TIPOS Y NIVELES DE SUPLEMENTOS DE CINC SOBRE EL CRECIMIENTO DE LOS BROILERS

Febrero de 2019
EFECTO DE DIFERENTES TIPOS Y NIVELES DE SUPLEMENTOS DE CINC SOBRE EL CRECIMIENTO DE LOS BROILERS

EFECTOS DE LA EDAD DE LA GALLINA Y LA TEMPERATURA Y EL PERÍODO DE ALMACENAJE DE LOS HUEVOS SOBRE LA CALIDAD DE ESTOS

Enero de 2019
EFECTOS DE LA EDAD DE LA GALLINA Y LA TEMPERATURA Y EL PERÍODO DE ALMACENAJE DE LOS HUEVOS SOBRE LA CALIDAD DE ESTOS

LOS AUTOFAGOS, COMO MEDIDA PARA EL CONTROL DE LA SALMONELLA EN PONEDORAS

Enero de 2019
LOS AUTOFAGOS, COMO MEDIDA PARA EL CONTROL DE LA SALMONELLA EN PONEDORAS

¿Son los niveles de calcio de la dieta de arranque de los broilers muy elevados?

Diciembre de 2018
¿Son los niveles de calcio de la dieta de arranque de los broilers muy elevados?

La contaminación por salmonela del huevo y la edad de la gallina

Diciembre de 2018
La contaminación por salmonela del huevo y la edad de la gallina

Enriquecimiento de los huevos con Selenio mediante Selenometionina

Noviembre de 2018
Enriquecimiento de los huevos con Selenio mediante Selenometionina