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Entrevista: Joaquim Brufau

Ver PDF de la revista de Junio de 2016
El Dr. Joaquim Brufau se licenció en veterinaria por la Universidad de Madrid, finalizando sus estudios en 1976. Posteriormente obtuvo el doctorado por la Universidad Complutense de Madrid en1981. Su especialización en nutrición animal la realizó en la Universidad de Manitoba -Canadá-, en la que permaneció durante un año...

Joaquim Brufau

El Dr. Joaquim Brufau se licenció en veterinaria por la Universidad de Madrid, finalizando sus estudios en 1976. Posteriormente obtuvo el doctorado por la Universidad Complutense de Madrid en1981. Su especialización en nutrición animal la realizó en la Universidad de Manitoba -Canadá-, en la que permaneció durante un año.

Es Director del Centro Experimental de Mas de Bover, situado cerca de Reus, perteneciente al IRTA, desde 1992. Es miembro del Grupo de Trabajo sobre nutrición aviar Nº 2, de la Federación Europea de la WPSA desde 1989.

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¿Cuáles serán los ejes principales sobre los que se tratará en ese evento?

El tema principal por el que se rigen los Simposiums es la nutrición animal y en el próximo EUROPEAN SYMPOSIUM ON POULTRY NUTRITION 2017, a celebrarse en Port Aventura el próximo 21 de mayo, los temas que servirán de eje principal serán la alimentación como medio de mejorar el bienestar y la producción de las aves mediante la introducción de sustancias específicas que mejoren su bienestar, los retos ambientales para mejorar el rendimiento en la producción y la eficacia de forma sostenible, junto con la alimentación de precisión mediante el uso de equipos que aprovechan nuevos espacios en las granjas.

Los European Symposiums on Poultry Nutrition nacen hace 42 años y se celebran cada dos años

¿Cuál es el objetivo que se persigue en estos Symposiums?

Los European Symposiums on Poultry Nutrition nacen hace 42 años y se celebran cada dos años, con lo que el próximo Simposium de Port Aventura será el número 21. Se suelen tratar 4 o 5 aspectos nutricionales importantes y de actualidad que son sometidos a discusión por los asistentes, de carácter multinacional, en grupos de 10 o 12 personas, con un máximo de 30, lo que genera una serie de preguntas que se lanzan al auditorio general y son respondidas por los ponentes.

Se persigue, de esta manera, crear un ambiente de conversación y colaboración interactiva entre los asistentes que, como consecuencia, reciben las opiniones de otros nutrólogos multinacionales sobre temas globales, pero bajo una perspectiva europea.

Se persigue crear un ambiente de conversación pero bajo una perspectiva europea.

¿Qué temas serán objeto de discusión en este Symposium? Si es que están decididos ya…

El 17 de mayo del presente año se celebrará una reunión del comité nacional en el que se preparar una propuesta de programa científico y este documento será presentado al comité europeo del Grupo de Trabajo Nº 2 de la WPSA que tendrá lugar el próximo 3 de junio de 2016 en el que se aprobarán los temas concretos que se tratarán durante el Symposium del año 2017.

Como lugar de celebración del comité se ha escogido las mismas instalaciones donde se celebrará el Symposium. De esta manera se podrán ver las instalaciones y servicios que aporta el Centro de Convenciones. Esto, sin duda, nos ayudará a que todo esté organizado a la perfección para el 21 de mayo de 2017.

Referente a la reciente aparición de estudios y artículos sobre el uso de insectos como nutrientes en las dietas de las aves, ¿cuál es tu opinión acerca de este tema? ¿Crees que se convertirá en una tendencia futura?

Lo más importante a tener en cuenta a la hora de valorar este tipo de nutrientes para las aves es la tecnología apropiada para que sea una buena alternativa. Podría ser una tendencia futura e, incluso, una alternativa siempre y cuándo se sigan los adecuados procesos de evaluación por parte de la EFSA (European Food Safety Authority).

¿Consideras que han aumentado los problemas de micotoxicosis?

El evidente aumento de temperatura y humedad a nivel mundial, provocado por el efecto del cambio climático, ha ocasionado un aumento en este tipo de dolencias de las aves. A esto ha ayudado el hecho de que se están usando cereales provenientes de zonas excesivamente húmedas de Europa Oriental donde los niveles de micotoxicosis son muy elevados. Es necesario un mayor control sobre estos cereales y concienciar a los granjeros para evitar el uso de productos no deseables en el pienso que suministran a sus animales.

Es necesario concienciar a los granjeros para evitar el uso de productos no deseables en el pienso que suministran a sus animales.

¿Cuáles son las mejores y más eficientes fuentes de energía en los piensos para las aves?

Actualmente la mayor parte de la energía que obtienen los animales monogástricos en su dieta proviene de fuentes como los cereales o las grasas. Sin embargo, pienso que en un futuro quizá volvamos a poder usar subproductos provenientes de la ganadería como los derivados de desechos de otros animales. Esto ya se hacía con anterioridad, pero se eliminó de las dietas por los casos de enfermedades provocadas en la ganadería bovina, pero su valor energético es lo suficientemente importante como para volver a tenerlo en cuenta en el futuro.

Pienso que en un futuro quizá volvamos a poder usar subproductos provenientes de la ganadería como los derivados de desechos de otros animales.

¿Cuáles crees que son las principales razones por las que la gente debería asistir al Symposium?

En estos Symposiums se genera un gran debate y se visualiza de manera muy amplia y global el mundo de la nutrición avícola. Quien viene una vez, repite. Su alto valor científico, sin duda, es el argumento más importante para atraer a quien esté interesado en estar bien informado sobre los temas de actualidad en la nutrición aviar en el mundo, pero bajo un punto de vista europeo.

¿Tenemos ya una lista de ponentes o posibles ponentes para el próximo EUROPEAN SYMPOSIUM ON POULTRY NUTRITION 2017?

El próximo mes de septiembre daremos apertura oficial a la WEB del Symposium en Port Aventura, donde se detallará el programa definitivo, los temas a debatir y los ponentes confirmados. •

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