Selecciones Avícolas - Análisis de los factores de riesgo en la introducción de una salmonelosis o una campylobacteriosis en las granjas

PROFILAXIS O UNA CAMPYLOBACTERIOSIS EN LAS GRANJAS B. Grabkowsky y H. Windhorst XIII European Poultry Conference, Tours, 23/27-8-2010 tes revisar sus opiniones anteriores a la luz de las de los otros miembros del panel. Durante este proceso la am- plitud de las respuestas decrece, convergiendo hacia un consenso, lo que permite al final establecer un cuadro resumiendo el orden de prioridades indicado por los se encuentran tanto en las aves vivas como en la carne En la primera de las rondas el panel de expertos de ave. En consecuencia, los principales caminos de entrada tienen que ser identificados a nivel de las granjas. tores de riesgo, entre alto, medio y bajo, tanto para Salmonella como para Campylobacter . Los factores de encuestados como "insignificantes" fueron eliminados organismos en las granjas pueden resumirse en 13 en la primera ronda. veces contrapuestas que a veces se han observado sobre estos temas, hemos llevado a cabo un proyecto interna- cional entre varios institutos de Alemania y el Reino Unido en el cual al grupo de expertos consultados se les representaban a distintos grupos: la universidad, autori- Salmonella spp. y Campylobacter spp . ? en tanto que el resto o bien la declinaron o bien no respondieron. Resumen de los principales resultados En lo referente a los factores de riesgo relacionados Salmonella en las granjas, los de las cuales se hace un resumen de las respuestas (1) Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria obtenidas anteriormente, lo que permite a los participan- resultados del estudio se exponen en la Fig.1, pudiendo Profundizando en algunos aspectos del estudio, a resumirlos en lo siguiente: por el orden de su importancia en base a las respuestas obtenidas.. Para las salmonelas: Para las salmonelas: Para las salmonelas: 2. Los factores relacionados con la presencia de otro lotes: - el no hacerlo a fondo en todas las superficies de las naves - no aplicar correctamente los desinfectantes - no limpiar y desinfectar los sistemas de ali- a cinco y el riesgo que implican para la introduc- En cuanto a Campylobacter , los resultados del estu- En cuanto a la entrega y recogida de aves vivas: dio fueron los siguientes: - Salmonellas y ylobacter - un mal estado sanitario de los reproductores - sitios en que se han descargado las aves En cuanto a la higiene de las naves ya ocupadas: - no haber desinfectado el equipo de las naves - no disponer de un desinfectante efectivo en los este organismo en las granjas. pediluvios Salmonel en las granjas Campylobacte en las granjas - no disponer de desinfectante en los pediluvios de las entradas - no aplicar correctamente los desinfectantes Para el Para el Para el Para el Campylobacter: Campylobacter: Campylobacter: Campylobacter:Campylobacter:uperficies de las naves En cuanto a la entrega y recogida de aves vivas: - el sistema de suministro de agua no se ha limpia- do y desinfectado - sitios en que se han descargado las aves Conclusiones - mal estado sanitario de los reproductores - Salmonellas y mpylobacter resultados del estudio Dolphi. De las respuestas obteni- En cuanto a la higiene de las naves ya ocupadas: das de los participantes en el mismo se deduce el elevado grado de competencia de sus componentes en los fac- - entre naves - no disponer de un desinfectante efectivo en los pediluvios calificaron como "altamente competentes" en el campo - no disponer de desinfectante en los pediluvios de de las salmonelas, en el caso del Campylobacter solo lo hicieron el 6,6 %. las entradas

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