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Analizar la cutícula de la cáscara del huevo para protegerlo de la salmonela Según PROPOLLO, más del 50% de los contratos de integración, homologados con el nuevo modelo

Analizar la cutícula de la cáscara del huevo para protegerlo de la salmonela Según PROPOLLO, más del 50% de los contratos de integración, homologados con el nuevo modelo

Investigadores del Departamento de Mineralogía y Petrología de la Universidad de Granada han determinado que la composición química de la cutícula del huevo –una capa formada por proteínas, lípidos y otros componentes que rodea la cáscara- es un factor determinante contra la contaminación de este alimento por <i style="line-height: 1.6em;">Salmonella</i><span style="line-height: 1.6em;">. En concreto, una mayor proporción de proteínas aumenta la protección del huevo frente a la infección bacteriana. Además, la madurez de la cutícula, la edad de las gallinas o la fecha de la puesta son otros aspectos que van a influir en el proceso infeccioso. </span>

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Noticias Varias De España , Bioseguridad

Según su secretario general, Ángel Martín, valorando el balance en el primer aniversario, la adhesión al nuevo modelo “está siendo lenta pero inexorable”, manifestando estar muy contentos porque este modelo ha actualizado al anterior de 2007 y ha supuesto un importante cambio de mentalidades al incorporar unas cláusulas nuevas para calcular la remuneración de los productores por parte de las integradoras.&nbsp;

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Noticias Varias De España , Otros


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