Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Portada

Pigmentantes, acidificantes, antioxidantes, enzimas, fungicidas, mejoradores de la calidad, control medioambiental, agentes antimicrobianos, saborizantes y edulcorantes, productos de distribución.

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selecciones avícolas volumen 56 número 7. julio 2014 Sumario Producción de Carne 6 Manejo de bebederos de tetinas para pollos de engorde Joan Pey Higiene 15 La calidad del agua de bebida en avicultura J. Kamphues y C. Ratert 21 Alteración de la eficacia del tratamiento antibiótico en agua de bebida en presencia de higienizantes José Eulogio Pérez Ruiz Profilaxis 27 La lucha contra el ácaro rojo Producción de huevos 28 El etiquetado, a revisión de nuevo Información facilitada por INPROVO Fichas de investigación 30 Comparación de la ingesta de agua de los broilers a lo largo de los años I C.L. Williams y col. 31 Estimación del límite de bicarbonato sódico en dietas para broilers sometidos a altas temperaturas I Y. Peng y col. Publirreportajes 33 Novedades de Vencomatic en la VIV 37 Superdosing fitasa. Suministrar fitasa en grandes dosis. Beneficios además del ahorro de nutrientes Michael Bebford y Carrie Walk Entrevista 42 Maro Ibarburu Marketing Avícola 44 Una empresa alavesa consigue congelar huevos fritos para su distribución I Colombia: huevos en lonchas en el mercado 45 Congresos 46 Ferias 53 Noticias de España 55 Noticias internacionales 58 Legislación 59 Nuevos productos 61 Aviculturas alternativas El sector de la avicultura ecológica de carne, interesado por las razas disponibles 65 Clasificados 68 Índice de anunciantes 69 Mercados de piensos 70 Mercados avícolas 46 44 42 61 15 21 6

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Muy posiblemente, aunque ya en diversas ocasiones SELECCIONES AVÍCOLAS se ha ocupado del tema del agua en avicultura y ahora, en este número, volvemos a la carga sobre el mismo, ésta no será la última vez en que lo abordemos. Y la explicación es obvia, por la importancia capital que tiene, en general, para todos y, en particular, para nuestras aves.

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El solo hecho de instalar equipos para el suministro de agua de las aves, como es un sistema de tetinas, no es garantía de que estas consigan los mejores resultados y puedan desarrollar todo su potencial genético. Si no conocemos bien cómo manejar estos equipos, los resultados pueden ser una gran frustración para el avicultor.

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Sistemas de alimentación, ponederos, climatización, distribución de agua: Roxell - Fancom - Plasson - Nest Farms

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Diseño, mantenimiento, productos. Más de 25 años cuidando, tratando y acondicionando el agua de las granjas.

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A fin de mejorar el bienestar animal, los rendimientos y la seguridad alimentaria es necesario optimizar el alojamiento y la alimentación -incluyendo el suministro del agua de bebida- de los propios animales. Durante las primeras décadas de la producción avícola intensiva, el maximizar el rendimiento de los animales y la prevención de las enfermedades mediante la vacunación constituían el objetivo principal de la investigación y desarrollo de la ciencia y del sector, pero en los últimos años los aspectos concernientes al bienestar animal, la contaminación de productos con residuos de aditivos de los piensos o medicamentos, o también con agentes zoonóticos como Salmonella y Campylobacter figuran como cabeza de lista en los medios o en la agenda de las personas responsables de la seguridad alimentaria.

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Solución oral Enrofloxacino al 20%. tratamiento de: colibacilosis, micoplasmosis, pasteurelosis.

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La estabilidad de los antibióticos en el agua de bebida es uno de los requisitos requeridos para demostrar su calidad y su eficacia y forma parte de la documentación de registro que los laboratorios presentan a las autoridades competentes -Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios, AEMPS y Agencia Europea del Medicamento, EMA- en los dossiers de registro.

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Según hemos conocido a través de ASEPRHU, la Unión Europea –UE- acaba de aprobar un proyecto COST para la puesta en común de estrategias de investigación para el control del ácaro rojo de las gallinas, denominado “Mejorando el conocimiento y la investigación actual para el control sostenible del ácaro rojo de las gallinas Dermanyssus gallinae (COREMI)” –en inglés, “Improving current understanding and research for sustainable control of the poultry red mite Dermanyssus gallinae (COREMI)”-.

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Todas las organizaciones empresariales de la cadena agroalimentaria, comercio, distribución y hostelería - Cooperativas Agroalimentarias, FIAB, PROMARCA, AECOC, ANGED, ACES, ASEDAS, CEC, FEHR y FEHRCAREM- rechazaron en un comunicado conjunto la recomendación del Fondo Monetario Internacional – FMI - y la Comisión de la UE de subir el IVA, ya que no tiene en cuenta el impacto negativo que podría tener en los consumidores y empresas, que ya han realizado un importante esfuerzo de ajuste en los últimos años, ni las características socioeconómicas del país, que no se asemejan a las del resto de Europa.

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La Subdirección de Productos Ganaderos, del MAGRAMA, mantuvo el pasado mayo una reunión informativa con los sectores para explicar las oportunidades que la nueva Organización Común de Mercados abre a la gestión de los sectores agrícolas comunitarios. El MAGRAMA desarrollará normativas de aplicación para cada sector en función de sus necesidades.

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La entrada en vigor, el 13 de diciembre del Reglamento 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, ha puesto a muchos responsables a revisar los contenidos del etiquetado para cumplir las nuevas obligaciones.

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Cascarilla de arroz para cama de animales.

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En una reunión del 24 de junio, los negociadores del Convenio de granjas avícolas iniciadas en mayo han llegado a un acuerdo para prorrogar las condiciones del actual, con una subida moderada que se ajuste a la coyuntura económica actual y a un entorno de incrementos del índice de precios al consumo muy bajos. El acta definitiva, a ser firmada en breve, contempla un Convenio por tres años, con incrementos salariales para este año y el 2015, así como otro pendiente de negociar en los dos primeros meses de 2016 para ese año.

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Respuesta del Ministerio de Agricultura a algunas consultas enviadas por INPROVO...

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Según estimaciones basadas en las reposiciones de los Estados, la Comisión de la Unión Europea prevé un importante descenso en la producción de huevos. Aunque no son datos completos, los principales países productores suelen informar de ello y el resultado presentado por la Comisión en junio es un importante descenso de la producción en la UE hasta septiembre, último mes conocido.

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Valorización de huevo no apto para consumo humano destinado a alimentación animal

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Los constantes avances en genética y nutrición, principalmente, pero también en el manejo y el control ambiental de los gallineros han conducido a una mejora progresiva en los rendimientos de los broilers a lo largo de los años. Aunque sobre todo ello se dispone de amplia información, el consumo de agua de bebida, un nutriente vital para los pollos no se halla bien documentado a partir de los datos del NRC –1994-.

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Conociendo los efectos depresores del calor sobre el crecimiento de los pollos, diversos autores –Reeter y col., y otros– han tratado de paliarlos manteniendo el equilibrio ácido-básico por medio de la incorporación al pienso de bicarbonato sódico –SB– y otros recursos. Sin embargo, cuestionándose a veces el límite máximo de SB que puede utilizarse sin afectar negativamente al crecimiento, decidimos llevar a cabo una prueba para investigar este punto.

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Vencomatic Group es un proveedor global del sector avícola que ofrece soluciones innovadoras y sostenibles para el alojamiento de aves y para el transporte y manipulación de huevos. Marcas: Vencomatic - Agro Supply - Prinzen

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Sin duda alguna, una de las empresas más innovadoras que exhibieron sus productos en la última edición de la VIV, celebrada en Utrecht, fue el Grupo holandés Vencomatic, que presentó dos productos punteros, el X-Treck -un sistema dedicado a permitir el nacimiento de los pollitos en la misma granja de crianza- y el Q-Perch –un aseladero destinado a reducir la infestación de las gallinas con el nefasto piojo rojo-. Ambas merecen un comentario detallado.

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Actualmente, la mayor parte del uso comercial de la fitasa se concentra en la reducción de los costes de alimentación, economizando en las fuentes de fósforo inorgánico –P- y en menor medida de calcio – Ca -. De cada 0,01% de P disponible -AvP- con un valor entre 0,07 y 0,21 €, dependiendo del precio y las necesidades del ingrediente, la rentabilidad sobre lo que se ha invertido puede llegar a ser de 10:1. Por lo tanto, no es de extrañar que el uso de fitasa sea casi universal en dietas para monogástricos. Se han obtenido curvas de dosis-respuesta para todos los productos en el mercado y han demostrado ser lineales-logarítmicas, es decir, se requiere un incremento logarítmico en la dosis para mantener un aumento lineal en los resultados productivos

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Quantum(R) Blue pone a disposición de tu negocio más valor que cualquier otra fitasa. Está optimizada para una destrucción máxima de fitato. Mayor liberación de fósforo - Estabilidad térmica intrínseca inigualable. Sobre valor en eficiencia alimentaria contrastado. Registrado en Europa 4a19.

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Maro Ibarburu trabaja para el Egg Industry Center desde junio del 2009, un centro ubicado en Iowa State University, en Estados Unidos. Sus mayores responsabilidades son proveer datos estadísticos, hacer análisis de costos de producción y mercados para el sector del huevo y participar en investigación relacionada con la producción de huevos. Maro recibió su título de maestría en economía agrícola en la Universidad de Iowa en el año 2005 y trabajó como investigador en el Departamento de Economía Agrícola de la misma entre los años 2005 y el 2009, haciendo investigación en producción y mercadeo de bovinos de carne y cerdos. Anteriormente, recibió su título de ingeniero agrónomo de la Universidad de la República Oriental del Uruguay en 1999, y trabajó 4 años administrando el predio familiar donde se produce ganado de carne, ovinos y cultivos en medianería.

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La empresa Food Style, regentada por Javier Yzuel, ha sido la que ha logrado este objetivo tras varios años de trabajo, investigación e innovación. Los primeros intentos por conseguir la patente de la ultracongelación del <span class="classcadenabusqueda">huevo</span> frito datan del año 1951 en Estados Unidos, pero nunca se llegó a conseguir un resultado óptimo, que tuviera las mínimas condiciones de calidad y textura y que garantizase además un riesgo sanitario nulo como el que ha conseguido este cocinero aragonés residente en Vitoria.

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Los huevos en lonchas, un producto único en el mundo, desarrollado en Colombia, ha empezado a comercializarse en el mercado local el pasado junio, antes de llegar a Estados Unidos y México.

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Paneles de plástico. Nueva generación de paneles de polipropileno.

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junio 2014 • selecciones avícolas • 45 Congresos Congresos La próxima conferencia de la IEC cambia de lugar El Comité de la IEC –“International Egg Commission”- ha decidido el cambio de lugar de su anunciada Global Leadership Conference, programada para celebrarse entre los días 7 al 11 de setiembre de este año Bangkok, Tailandia, a Edimburgo, Escocia. Esta decisión ha sido consecuencia de la complicada situación política y militar por la que atraviesa Tailandia y para asegurar la seguridad de los asistentes a la Conferencia. Las fechas no varían y el lugar físico de la Conferencia será el Sheraton Grand Hotel, en Edimburgo. Cabe recordar finalmente que en la Conferencia de este año se conmemorará el 50º aniversario de la IEC.

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La VIV de Utrecht trajo 591 expositores, un 31% de ellos de avicultura. De España hubo 26 empresas. Las conferencias tocaron temas de sostenibilidad, biogás y electricidad de las deyecciones, aditivos funcionales, vacunación in-ovo, resistencias a antibióticos, micotoxinas e influenza aviar. Se presentaron equipos de incubación como los de Petersime, Pas Reform o ChickMaster, de crianza como el X-Treck de Vencomatic, ventiladores de Munters, Tuffigo, Fancom o Exafan; equipos para el sector del huevo como las jaulas de Big Dutchman, el aseladero Q-Perch o las clasificadoras Moba. Tampoco faltaron Silos Córdoba, Symaga, Chore-Time, Roxell o Plasson. Por último, Ingeniería Avícola fue la única española destacada en la Galería de Innovaciones.

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La SPACE mantendrá el tipo este año con unas cifras más que dignas, a pesar de las dificultades por las que ha estado pasando el sector en los últimos años. Así, a mediados de mayo ya contaba con 1.223 expositores registrados, que era la misma cantidad que tenía el año anterior por estas fechas. De las empresas inscritas, 964 son expositores directos –los mismos que en 2013 y un centenar más que en la edición de 2012- y de entre ellos habrá 88 que visitarán la feria por primera vez. Respecto a su repercusión internacional, queda clara con los 363 expositores de fuera de Francia, de un total de 31 países, entre ellos Alemania, Países Bajos, Italia, Bélgica, Dinamarca, Gran Bretaña, Estados Unidos, etc.

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El IRTA organiza, del 29 de septiembre al 17 de octubre de este año, una nueva edición del “Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos”, que abordará de manera teórica, práctica y participativa, los principales aspectos de la industria cárnica, contando con la amplia experiencia de tecnólogos de este sector alimentario.

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El año pasado, Nutreco inició un proceso para desinvertir en sus negocios de alimentación en España y Portugal, pero, tras barajar varias opciones y no llegar a un acuerdo satisfactorio para la compañía, ha decidido desistir. “Era evidente que no se obtendría una valorización justa de estos negocios”, declara la compañía en un comunicado, afirmando que no han visto reflejado en las ofertas que han tenido hasta el momento “las posiciones de líderes en el mercado, los sólidos resultados financieros y el potencial” de estas unidades de negocio.

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La Asociación Interprofesional de la Avicultura de carne de Pollo –Propolloy las organizaciones agrarias Asaja, COAG y UPA se reunieron 25 de junio en Madrid para presentar públicamente el nuevo contrato de integración que tendrá el sector. El nuevo modelo que han consensuado actualiza el anterior aprobado en 2007 y como novedades introduce nuevas cláusulas: a partir de ahora se incentivará a aquellos productores que más cuiden el bienestar animal, y se tendrán en cuenta los costes de producción, tanto de alimentación como energéticos.

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El pasado 27 de junio falleció en Barcelona, tras una larga enfermedad, Josep Tarragó Colominas, a la edad de 68 años, una de las más destacadas personalidades del último cuarto del siglo pasado de la veterinaria española, y con especial vinculación a los campos de la investigación y la enseñanza.

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<span style="line-height: 20.7999992370605px;">En base a toda la producción mundial actual de algas marinas se considera que una tercera parte ya se destina a la alimentación del ganado, pero se dispone de muy poca información sobre sus efectos en los animales.</span>

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A veces, de las estadísticas se pueden sacar conclusiones interesantes… siempre que nos las creamos del todo.

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Enfrentados a la posible entrada en vigor de la prohibición absoluta del corte de picos de las pollitas para puesta dentro de dos años, la BFREPA –Asociación Británica de Productores de Huevos Alternativos– ha apelado a su Gobierno para que revise el tema en base a las experiencias realizadas por la Universidad de Bristol.

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A mediados del pasado junio el Gobierno de Corea del Sur ha detectado un nuevo caso de <span class="classcadenabusqueda">gripe</span> aviar en el noreste del país después de registrar varios casos a principios de año, lo que apunta a que las autoridades del país asiático no han logrado poner la epizootia bajo control.

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La Agencia de Seguridad Alimentaria británica -FSA- ha lanzado un aviso a la población para que deje de lavar pollo o carne de ave cruda antes de su cocción para evitar la propagación de bacterias. En un vídeo titulado “la verdad acerca de Campylobacter“, la FSA declara la guerra a las bacterias responsables de las infecciones intestinales, que son usualmente benignas pero que pueden ser mortales en niños muy pequeños, los ancianos y las personas inmunodeprimidas, de acuerdo con Organización Mundial de la Salud -OMS-.

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En Estados Unidos los fraudes se pagan, y mucho. Ahora, el pasado junio, un tribunal federal de Sioux City, en el Estado de Iowa, acaba de imponer una sanción por valor de 6,8 millones de dólares –unos 5 millones €- a la empresa Quality Egg por considerarla culpable de varios hechos considerados muy graves: distribución, en el año 2010, de huevos adulterados en el comercio interestatal, soborno de un empleado público en hacer la vista gorda en la inspección del marcado de los mismos y haber provocado unas graves intoxicaciones por salmonela que afectaron a todo el sector productor del país <a class="footnote-link" href="#footnote-2132-1" id="footnote-2132-1-backlink">(*)</a>

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Controles Chore-Logic(R). Bebederos de niple con recuperador. Comederos. Silos. Distribuidor independiente para España de Chore-Time.

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Diseños y perfiles únicos en el mercado que permiten un ahorro en cimentación de hasta un 90% a la vez que consiguen una estructura resistente y duradera.

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REGLAMENTO DE EJECUCIÓN (UE) Nº 669/2014 DE LA COMISIÓN, de18 de junio de 2014, relativo a la autorización del D-pantotenato cálcico y del D-pantenol como aditivos en piensos para todas las especies animales. <em>Doc. Of. de la UE Nº 179, del 19-6-2014</em> REGLAMENTO DE EJECUCIÓN (UE) Nº 684/2014 DE LA COMISIÓN, de 20 de junio de 2014, relativo a la autorización de la cantaxantina como aditivo en piensos para gallinas reproductoras (titular de la autorización: DSM Nutritional Products Ltd). <em>Doc. Of. de la UE Nº 182, del 21-6-2014</em>

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Legislacion De La Union Europea , Nutrición

Más veloz que su predecesor, estamos ante un sistema operativo de última generación combinado con los últimos avances que confieren una mayor facilidad de limpieza. La clasificadora STAALKAT ha sido construida en base al saber hacer en seguridad alimentaria y limpieza del líder en procesado del huevo: SANOVO TECHNOLOGY GROUP.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Nuevos Productos , Instalaciones Y Equipos

Presentación de nueva clasificadora - 108 huevos/hora. Diseño robusto e higiénico que reúne los exigentes estándares de producción de hoy y de mañana.

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El pasado 12 de junio se celebró en la sede del Centre de Capacitació Agrària de Manresa una jornada técnica sobre “Razas utilizadas en avicultura ecológica de carne en Cataluña”. Compuesta por dos conferencias y una mesa redonda, fue una mañana bien provechosa e interesante para todos los asistentes.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Aviculturas Alternativas , Otros

En la página 68 de nuestro número de marzo pasado publicamos la noticia de que “Las denominaciones de los sistemas de cría alternativos de producción de carne de aves, cambiarán”.

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La Fundación Talavera Ferial ha firmado un convenio de colaboración con la Federación Española de Avicultura, Colombicultura y Cunicultura de Raza -Fesacocur-. y la Asociación de Aficionados a la Avicultura de Adorno Río Tajo para celebrar en la ciudad el Campeonato de España de Avicultura.

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julio 2014 • selecciones avícolas • 65 Clasificados Pollitas de día. Pollitas recriadas. Sala incubadora exclusiva. Naves de recría (ambiente controlado). La experiencia al servicio de la calidad. Apartado 25 - 26200 HARO (La Rioja) Tel 941 338001 - 941 338003. Fax 941 338356 E-mail: casasblancas@fer.es Casas Blancas POLLITAS de DÍA y RECRIADAS Doctor Domènech, 4 bajos. 43203 REUS. Tarragona Tel 977 32 27 27 • Fax 977 33 24 23 E-mail: ruanoavicola@ruanoavicola.com Control ambiental AVIGAN TERRALTA, S.A. Ctra. Valencia T 331 • 45517 VINALLOP Tel 977 474 361 • Fax 977 474 346 Ap. Correos 331 • 43500 TORTOSA (Tarragona) avigan@avigan.es - www.avigan.es Aves Equipos y Sistemas de Calefacción, Ventilación y Refrigeración para climatización en granjas avícolas y ganaderas Europa Empresarial. Edificio Londres C/ Playa de Liencres 2. 28230 Las Rozas. 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Sarrià, 28. 08029 BARCELONA Tel 93 322 44 26. Fax 93 322 43 90 Email: incumat@incumat.es Representante en España Proyectos, renovaciones de salas de incubación Representante en España INCUBACIONS I MATERIALS, S.L. Avda. 28 - 08029 BARCELONA Tel 93 322 44 26. Fax 93 322 43 90 incumat@incumat.es Higienización agua de bebida Incubadoras P6á8g •. s6e8l e •cc iSoEnLeEsC aCvIíOcoNlaEsS •A jVuliÍoC 2O01L4AS • ENERO 2011 Clasificados Nutrición EVONIK INDUSTRIES AG Rellinghauser Straße 1—11 45128 Essen. Germany Tel +49 201 177-01 Tel +49 201 177-3475 info@evonik.com www.evonik.com ITPSA Industrial Técnica Pecuaria, S.A. Avda. de Roma, 157 7ª planta 08011 Barcelona Tel +34 934 520 330 - Fax +34 934 520 331 itpsa@itpsa.com - www.itpsa.com VENCOMATIC IBÉRICA, S.L. Pol. Mas Animes-Guerau de Liost, 7 43206 Reus (Tarragona) Tel +34 977 331908 Fax +34 977 332054 e-mail: info@vencomatic.es www.vencomatic.com Ponederos NOREL, S.A. 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Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Sa-Varios

Según los datos recogidos por la Federación Europea de Productores de Piensos -FEFAC-, durante el año pasado la producción total en la UE-28 superó los 155 millones de toneladas, cifra que representa un incremento del 0,2% respecto al volumen producido durante el año 2012, el cual finalizó con una producción de 154,72 millones de toneladas.

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Efectivamente, después de varios meses en los que parecía que las buenas noticias en los mercados avícolas venían del sector del pollo y las malas de las del huevo, junio nos ha deparado el inicio de un cambio de sentido.

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El Thermorizer TR 75 es un calefactor de bajo consumo y combustión cerrada que completa nuestra línea RGA

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Vaxxitek HVT+IBD es la única vacuna que confiere protección temprana y duradera frente a Gumboro, Marek y el sistema inmune potenciando el rendimiento de las aves.

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