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Francia: fuerte aumento de su producción de huevos Nueva técnica de pasteurización del huevo

Francia: fuerte aumento de su producción de huevos Nueva técnica de pasteurización del huevo

Según los balances provisionales del pasado marzo de los Servicios de Estadística del Ministerio de Agricultura de Francia, la producción de huevos para el consumo del país vecino durante el año 2013 fue de 15.200 millones de unidades o su equivalente de 927.300 toneladas, lo que represente un aumento del 22,4 % con respecto al año anterior.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Noticias Varias Internacionales , Otros

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos –USDA– ha anunciado que están trabajando en un proyecto de investigación para poder pasteurizar los huevos en cáscara sin afectar negativamente a su textura, color, gusto y otras características organolépticas. El anuncio tiene importancia porque en EE.UU. se estima que uno de cada 20.000 huevos producidos tiene un alto riesgo de estar contaminado de salmonelas, especialmente de la S. enteritidis.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Noticias Varias Internacionales , Otros


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