La revista avícola en español leída en más países

Menu

Resultados productivos de diferentes líneas de broilers

Ver PDF de la revista de Diciembre de 2013
INVESTIGACIÓN Ficha nº 1.056 Patrocinado pPoartrocinado por SELECCIONES AVÍCOLAS • DICIEMBRE 2013 • Pág. 29 RESULTADOS PRODUCTIVOS DE DIFERENTES LÍNEAS DE BROILERS CÉDRIC HOFFMAN y col. Aviculture Suisse, 8/13, 9-10 Con el fin de conocer los resultados productivos de 5 diferentes líneas comerciales de pollos para carne, en la explotación Aviforum, de Zollikofen, Suiza, hemos llevado a cabo un ensayo en el que hemos estudiado su velocidad de crecimiento, su rendimiento cárnico y la calidad de su carne. La prueba se llevó a cabo en una nave de ambiente controlado, con 5.600 pollitos recién nacidos, sin sexar, pertenecientes a 5 tipos genéticos distintos y cada uno de ellos repartido entre 4 departamentos. La crianza se realizó sobre yacija –paja trinchada y viruta de madera- y la alimentación y manejo fueron los mismos para todos los pollos. Las líneas de pollos estudiados fueron Ross 308, Ross PM3, Cobb 500, Hubbard F15 y Cobb 99, este último producto del cruce de macho Hubbard con hembra Cobb. Todos ellos procedían de huevos incubados en Belp, de procedencia francesa, a excepción de los de Ross 308, de origen suizo. Resultados Se exponen resumidos en la tabla adjunta. En cuanto a la mortalidad, aun cuando no hubo diferencias significativas entre los distintos grupos, fue en general algo superior al 2,3 % que tenemos de media en esta nave de Aviforum. En los híbridos C500 y HF15 hay que destacar los problemas de patas y de pollos “saldos”, mientras que en los C500 hubo la mayor proporción de muertes cardíacas. Aun sin diferencias significativas en el rendimiento de las canales y en los decomisos, hay que destacar que las causas principales de estos últimos fueron infecciones subcutáneas y alteraciones en la piel. Como puede verse, de recién nacidos ya se observaron diferencias significativas en los pesos de los distintos tipos genéticos, siendo los pollitos C99 los mayores, lo que justificó que a los 37 días fuesen también los más pesados. Este cruce fue también el mejor, a efectos de la conversión alimenticia ajustada para un peso vivo de 2.150 g. Tabla 1. Resultados productivos de 5 líneas comerciales de broilers (*) Híbridos R308 RPM3 C500 HF15 C99 Peso recién nacidos, g 37,9 a 38,9 ab 38,5 ab 36,0 c 39,5 b Peso vivo a 37 días, g 2.078 a 2.196 b 2.194 b 2.130 a 2.332 c Índice conversión real 1,596 a 1,629 ab 1,655 b 1,589 a 1,617 b Índice de conversión a 2.150 g PV 1,652 a 1,595 a 1,622 a 1,604 a 1,491 b Mortalidad, % 3,03 5,18 3,21 4,55 3,56 Rendimiento canal, % 69,5 70,4 70,8 71,0 71,0 Carne de pechuga, % canal 23,1 22,4 26,0 22,3 23,2 Patas, % canal 33,0 33,5 32,5 34,0 33,3 Alas, % canal 10,2 10,2 10,0 10,5 10,2 Decomisos, % 1,11 3,38 4,34 1,40 3,98 pH de pechuga, a 36 h p.m 5,86 c 5,85 c 5,89 c 5,73 b 5,78 b Luminosidad pechuga (L) 48,07 a 48,69 a 47,87 a 50,24 b 50,11 Índice de rojo pechuga (a) 1,12 1,07 1,17 1,03 0,95 Índice de amarillo pechuga (b) 11,23 ab 11,11 ab 10,93 a 11,91 c 11,55 bc (*) Las cifras seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05) En cuanto a la calidad de la carne, el valor pH más bajo fue el de los pollos HF15, en lo que se coincide con Denzler –2012-, que también observó unas mayores pérdidas de jugo de la carne. Por último, la carne de estos pollos, junto con la de los C99 fue ligeramente más clara que la de los otros híbridos. En resumen, cabe destacar que, según sea el objetivo perseguido en la crianza, para optimizar el peso vivo, la conversión, el rendimiento canal, etc., el tipo de pollo a elegir puede ser diferente.

CATEGORÍAS DEL ARTÍCULO

EMPRESAS MENCIONADAS EN ESTE ARTÍCULO

ARTICULOS RELACIONADOS

Adaptabilidad de las gallinas a dietas bajas en fósforo suplementadas con fitasa

Octubre de 2021
Adaptabilidad de las gallinas a dietas bajas en fósforo suplementadas con fitasa

Efecto del tipo y la intensidad de iluminación sobre el rendimiento productivo de las ponedoras

Agosto de 2021
Efecto del tipo y la intensidad de iluminación sobre el rendimiento productivo de las ponedoras

Calidad de la carne de los pollos según la distancia de su transporte al matadero y la densidad en las jaulas

Junio de 2021
Calidad de la carne de los pollos según la distancia de su transporte al matadero y la densidad en las jaulas

Efectos de la suplementación de la dieta de las ponedoras con un probiótico

Junio de 2021
Efectos de la suplementación de la dieta de las ponedoras con un probiótico

Efectos de la fuente de luz y el programa de iluminación sobre el crecimiento de los broilers hasta pesos elevados

Mayo de 2021
Efectos de la fuente de luz y el programa de iluminación sobre el crecimiento de los broilers hasta pesos elevados

Efectos sobre la puesta y la calidad del huevo con la sustitución del cloruro sódico por sulfato sódico

Mayo de 2021
Efectos sobre la puesta y la calidad del huevo con la sustitución del cloruro sódico por sulfato sódico

Efecto de dos líneas genéticas de gallinas en sus preferencias por el uso de los aseladeros y los nidales en un aviario

Abril de 2021
Efecto de dos líneas genéticas de gallinas en sus preferencias por el uso de los aseladeros y los nidales en un aviario

La imagen espectral aplicada a la carne de ave, mediante una revisión bibliográfica

Abril de 2021
La imagen espectral aplicada a la carne de ave, mediante una revisión bibliográfica

Especial UNA SOLA SALUD: La listeria, como contaminante persistente de la carne de ave durante su procesado

Marzo de 2021
Especial UNA SOLA SALUD: La listeria, como contaminante persistente de la carne de ave durante su procesado

Especial UNA SOLA SALUD: Impacto del saneamiento de los huevos mediante ozono o por radiación UV sobre sus características físico-químicas

Marzo de 2021
Especial UNA SOLA SALUD: Impacto del saneamiento de los huevos mediante ozono o por radiación UV sobre sus características físico-químicas

Enriquecimiento de los nidales por el color de la cortina

Febrero de 2021
Enriquecimiento de los nidales por el color de la cortina

Efectos de diferentes cepas de clostridios sobre la enteritis necrótica

Enero de 2021
Efectos de diferentes cepas de clostridios sobre la enteritis necrótica

Efecto de los niveles de calcio, el tamaño de sus partículas y la adición de fitasa al pienso sobre el rendimiento de los broilers

Enero de 2021
Efecto de los niveles de calcio, el tamaño de sus partículas y la adición de fitasa al pienso sobre el rendimiento de los broilers

Efecto de los niveles de energía y aminoácidos en el período de acabado sobre el crecimiento y la calidad de las canales

Diciembre de 2020
Efecto de los niveles de energía y aminoácidos en el período de acabado sobre el crecimiento y la calidad de las canales

Reducción de las proteínas de las dietas para broilers

Diciembre de 2020
Reducción de las proteínas de las dietas para broilers

Especial NUTRICIÓN AVIAR: Administración oral de un extracto de jugo de sandía para inducir a la hipotermia de los pollitos

Noviembre de 2020
Especial NUTRICIÓN AVIAR: Administración oral de un extracto de jugo de sandía para inducir a la hipotermia de los pollitos

Potencial de la paja granulada de trigo como yacija para broilers

Octubre de 2020
Potencial de la paja granulada de trigo como yacija para broilers

Efectos de la adición de fitasa a una dieta para pollos de bajo contenido en fósforo

Octubre de 2020
Efectos de la adición de fitasa a una dieta para pollos de bajo contenido en fósforo

Genotipos del virus de la Bronquitis Infecciosa en la Península Ibérica desde el 2014 al 2017

Septiembre de 2020
Genotipos del virus de la Bronquitis Infecciosa en la Península Ibérica desde el 2014 al 2017

Evaluación de las lesiones halladas en la necropsia de las gallinas viejas procedentes de 3 sistemas de alojamiento

Septiembre de 2020
Evaluación de las lesiones halladas en la necropsia de las gallinas viejas procedentes de 3 sistemas de alojamiento