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Revista SELECCIONES AVÍCOLAS Volumen 55 Número 6. JUNIO 2013 Sumario ALIMENTACIÓN 7 Impacto de la nutrición sobre el coste del pollo José I. Barragán 12 Efectos beneficiosos de los fitoaditivos en la nutrición de los broilers N. Puvaca y col. 17 Crece la producción mundial de piensos compuestos 20 PRODUCCIÓN DE HUEVOS La crisis del huevo mantiene en vilo al sector: carta de EEPA a la Comisión Información facilitada por INPROVO REPRODUCCIÓN 23 Multiplicador... un oficio destacado Armelle Puybasset 25 Dos edificios nuevos dentro de la tendencia actual Armelle Puybasset 27 FICHAS DE INVESTIGACIÓN 29 PUBLIRREPORTAJE 32 Entrevista: Tarsicio Villalobos 34 Congresos 37 Ferias 38 Noticias de España 39 Noticias internacionales 42 Legislación 44 Noticias de empresas 45 Nuevos productos 46 AVICULTURAS ALTERNATIVAS El huevo de ganso: un caso único José A. Castelló 52 Clasificados 55 Índice de anunciantes 57 Mercados 7 12 17 23 25 32

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Pues sí, y aunque hoy nos parezca lejana, creemos que puede ser motivo de preocupación en el futuro. Porque de igual forma que, en su día, nos lo pareció lo que se iba cociendo fuera de nuestras fronteras en torno a la prohibición de las baterías de puesta convencionales, la de los antibióticos en la alimentación u otros muchos ejemplos sobre lo que, con más o menos retraso, ha tenido su origen en otros lares pero al final ha terminado por llegarnos, no creemos descabellado que lo que titulamos “una nueva amenaza” al final haga su aparición en España.

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Maxigen doble acción. La calidad es lo que importa.

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Algunas cosas son tan evidentes que, por eso mismo, se valoran relativamente poco. Hemos escuchado tantas veces que la alimentación supone entre el 70 y el 75% de los costes de producción del pollo vivo que ya no nos impresiona. Si esto fuese realmente así, las empresas deberían tener servicios de nutrición descomunales, y la preocupación por el alimento ser constante. Aceptar esta afirmación sin más implica que la labor combinada de granjas de reproductoras, incubadoras, técnicos de campo, fabricantes de instalaciones, granjeros, equipos de carga, etc. sólo afectan en un 25% el coste.

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El uso de antibióticos concerniente a la nutrición animal y como promotores del crecimiento antimicrobiano es, sin duda, beneficioso para la mejora de los parámetros del rendimiento zootécnico y para la prevención de enfermedades.

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Aunque la ausencia de asociaciones nacionales de fabricantes de pienso en muchos países hace enormemente difícil la tarea de conocer los datos de producción de pienso fabricado a nivel global, un estudio llevado a cabo por Alltech nos ha permitido conocer los valores de producción en los que se ha movido este sector en 2012 a nivel mundial, así como su evolución en términos de pienso producido en las diferentes regiones y por especies con respecto al año 2011.

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Resistente a la peletización. Capacidad antimicrobiana. Produce amilasas y proteasas. Produce ácido láctico. Mejora la conversión de los animales.

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El 2012 será recordado en la UE como un “año histórico” en bajada de producción y subida de precios. Según los datos presentados por el MAGRAMA, la facturación del sector español, fue un 37 % más elevada que en 2011 y alcanzó el 3,1 % de la producción total agraria y un 8,1 % de la ganadera.

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El Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente –MAGRAMA- ha evaluado qué actuaciones acometer en la estrategia de reducción del desperdicio de alimentos en nuestro país, en aplicación de la política europea sobre este asunto.

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El último Comité de Gestión de la Unión Europea -UE-, celebrado el pasado abril, constató que los precios del huevo, tanto para consumo directo como en industria han seguido bajando en el mes de abril. Se constata un incremento de las plazas de ponedoras en 2013 en la UE, y por ello es de esperar mayor producción.

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El pasado 9 de mayo las industrias de alimentación animal de Castilla-León celebraron en Valladolid su Asamblea anual, en la que los representantes de los sectores ganaderos porcino, vacuno y avícola expusieron los retos a los que se enfrentan.

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El 23 de abril la EUWEP invitó a parlamentarios de la UE a un encuentro para presentar los retos del sector y pedirles defender la producción comunitaria. La EUWEP se apoyó en el estudio que encargó a la Universidad de Wageningen para mostrar la escasa diferencia entre los costes de producción en países de la UE.

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La generalización de los ponederos automáticos ha mejorado considerablemente las condiciones de trabajo de las granjas de reproducción de gallinas y pavos. Este trabajo es ahora muy técnico y exige una adaptación permanente a la evolución de las estirpes.

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Con una superficie de dos veces 1.500 m2 en una misma ubicación con ventilación forzada, la granja de reproducción del Gaec Kerfalher se inscribe dentro de la tendencia de los nuevos edificios.

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Efectividad asegurada.

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Entre los recursos de manejo que se utilizan habitualmente en avicultura, la luz juega un importante papel por sus efectos sobre la puesta y/o el crecimiento de los pollos. Sin embargo, en lo que respecta a utilizar este recurso durante la incubación, la información disponible es escasa y controvertida.

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Siendo el corte de picos una práctica habitual en la crianza de pollitas, desde hace tiempo está siendo cuestionada por parte de los defensores del bienestar animal, aduciendo el stress y el sufrimiento aplicado a los animales.

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Con el objetivo de determinar el efecto del probiótico Pediococcus acidilactici MA 18/5M (Bactocell®) sobre los resultados productivos en gallinas ponedoras, se realizó una prueba en condiciones de campo en una granja comercial que tiene 5 diferentes naves, con una capacidad aproximada de 24.000 aves cada una.

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Innovación por experiencia

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Tarsicio Villalobos es veterinario graduado de la Universidad Nacional de Costa Rica. Trabajó 11 años para Corporación Pipasa, la compañía avícola más grande del país, donde comenzó como veterinario de campo para Reproductoras Pesadas e Incubadoras. Luego ejerció de gerente de Servicios Veterinarios y por último de asistente del vicepresidente de Producción.

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Celebrada en Madrid la V Conferencia Anual de la Plataforma Tecnológica Española de Sanidad Animal (Vet+i), el pasado 28 de mayo, la Secretaria de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación, Carmen Vela, destacó la importancia de la I+D+i en sanidad animal para la salud pública, indicando que “cada vez es más apreciada por la sociedad por el impacto que sobre la salud pública tienen la seguridad alimentaria y la producción ganadera y por ser pilares de nuestra industria agroalimentaria, que a su vez es una de las principales actividades económicas de nuestro país”.

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Sin tiempo material, a fin de mayo, para incluir en este número un reportaje de lo que han sido las X Jornadas Profesionales de Avicultura, organizadas por la Real Escuela de Avicultura, solo podemos anunciar que éstas se han celebrado en León, desarrollándose con el mismo éxito que ya viene siendo habitual en sus convocatorias de años anteriores.

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En realidad, se trata de dos Symposiums diferentes, que ya hace muchos años decidieron que su celebración sería conjunta, aunque por haber iniciado su singladura en años diferentes tienen numeración distinta.

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Cumpliendo su cita anual de septiembre, la feria SPACE se celebrará durante los días 10 al 13 de este mes –de martes a viernes– en Rennes, el corazón de la Bretaña francesa.

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A mediados del pasado mes de mayo la Generalitat de Cataluña ha confirmado la existencia de un brote del virus de influenza aviar en una granja de reproducción de la comarca leridana del Segrià, detectado por el veterinario de la propia explotación, aunque sin haberse informado sobre el nombre de la granja para no estigmatizar a la empresa integradora con la que opera.

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El pasado 9 de mayo la Secretaría de Agricultura del Gobierno de México anunció haber llevado a cabo el sacrificio preventivo de 55.000 aves de una granja comercial en el Estado central de Puebla, al comprobarse un brote de gripe aviar en esa unidad.

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A diferencia de la extensa noticia que publicábamos en el pasado número sobre la evolución de la situación de los brotes de influenza aviar en la especie humana en China, poco es lo que podemos ampliar en esta edición.

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De acuerdo con recientes hallazgos del IFR – Institute of Food Research -, del Reino Unido, han visto que hay un prebiótico que puede luchar contra las peligrosas infecciones bacterianas de las aves, como es la producida por el Clostridium perfringens, causante de problemas de enteritis necrótica entre los pollos.

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Un estudio recientemente publicado en la revista Journal of Animal Science, y resumido posteriormente por Feedstuffs, muestra que las aves con unos mayores órganos digestivos pueden ser más eficaces en la utilización del alimento que reciben y, gracias a ello, reducir la cantidad de lo que excretan.

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El pasado 25 de abril ha tenido entrada en el Congreso y el Senado de Estados Unidos, para ser aprobado, el acuerdo firmado entre la Sociedad Humana de Estados Unidos –HSUS– y la Asociación de Productores de Huevos –UEP– con el fin de cambiar gradualmente el actual sistema de alojamiento de las gallinas en batería.

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El pasado 25 de abril ha tenido entrada en el Congreso y el Senado de Estados Unidos, para ser aprobado, el acuerdo firmado entre la Sociedad Humana de Estados Unidos –HSUS– y la Asociación de Productores de Huevos –UEP– con el fin de cambiar gradualmente el actual sistema de alojamiento de las gallinas en batería.

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Su suministrador fiable de huevos incunables, pollitas de 1 día y pollitas recriadas.

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<p class="titol">REGLAMENTO DE EJECUCIÓN (UE) Nº 413/2013 de la Comisión</p>

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<p class="titol">REGLAMENTO DE EJECUCIÓN (UE) nº 445/2013 de la Comisión</p>

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<p class="titol">REGLAMENTO DE EJECUCIÓN (UE) Nº 427/2013 de la Comisión</p>

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<p class="titol">REGLAMENTO DE EJECUCIÓN (UE) Nº 403/2013 DE LA COMISIÓN de 2 de mayo de 2013</p>

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Controles Chore-Logic

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Avimatrix. Enfocado a la microflora para una alta eficiencia en la producción.

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Symaga, toda una referencia mundial en el sector de los silos metálicos, acaba de cerrar una operación para adquirir la multinacional francesa PAL Industries. Desde abril de este año, ambas compañías se han integrado en una, consiguiendo así reforzar la posición internacional de la empresa dentro del sector avícola.

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El pasado mes de abril, Merial Laboratorios celebró en Estambul el Forum de Avicultura 2013. Bajo el título “Retos futuros para la industria avícola: creciendo juntos”, el evento contó con la participación de unos 500 asistentes procedentes de 73 países de todo el mundo.

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Se presenta en envase pulverizador de 1 litro. Bayer amplía su gama de productos de la línea de bioseguridad con el lanzamiento de Virocid® RTU (Ready-To-Use), un desinfectante de amplio espectro listo para usar que está indicado para la desinfección de superficies y objetos pequeños como botas, bandejas, mesas, jaulas, equipo, comederos, etc.

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Pues bien, ahora traemos al mismo lugar una segunda parte sobre el ganso, pero referido al huevo del mismo y, más concretamente, al que produce la única empresa española dedicada a ello, Ganso Ibérico de Dehesa -Inddeco– en sus instalaciones de la provincia de Ávila, bien diferenciadas de las sevillanas, estas últimas dedicadas a la carne.

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Un estudio publicado recientemente –2013– en el boletín de información del ITAVI –Instituto Técnico de la Avicultura– de Francia, por P. Madrange y col. sobre la organización y la competividad del sector del foie gras de 5 países europeos, entre ellos España, creemos que merece ser resumido en esta sección para aquellos lectores con interés en el mismo.

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Pág. 52 • SELECCIONES AVÍCOLAS • ENERO 2011 CLASIFICADOS Pág. 52 • SELECCIONES AVÍCOLAS • JUNIO 2013 Pollitas de día. Pollitas recriadas. Sala incubadora exclusiva. Naves de recría (ambiente controlado). La experiencia al servicio de la calidad. Apartado 25 - 26200 HARO (La Rioja) Tel 941 338001 - 941 338003. Fax 941 338356 E-mail: casasblancas@fer.es Casas Blancas Equipos y Sistemas de Calefacción, Ventilación y Refrigeración para climatización en granjas avícolas y ganaderas Europa Empresarial. Edificio Londres C/ Playa de Liencres 2. 28230 Las Rozas. Madrid Tel: 91 640 09 02 / Fax: 91 640 11 32 www.munters.com CLASIFICADOS POLLITAS de DÍA y RECRIADAS Doctor Domènech, 4 bajos. 43203 REUS. Tarragona Tel 977 32 27 27 • Fax 977 33 24 23 E-mail: ruanoavicola@ruanoavicola.com Pollitas selectas de 1 día y recriadas Sala de incubación exclusiva para pollitas. Granjas de reproductoras. Granjas de recría. 60 años de experiencia e innovación a su servicio. 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TIGSA......................................................................... 56 TROUW........................................................................ 6 VENCOMATIC......................................... Contraportada VERBEEK.................................................................. 41 ÍNDICE DE ANUNCIANTES Venta de materiales para la cama (cascarilla en pacas, paja, serrín, viruta) Biomasa Papel para pollitos 1er día Otros materiales c/ Acequia nº 7 22590 Torrente de Cinca (Huesca) Telf: 629 77 48 51 / 680 44 59 71 Fax: 974 46 71 28 avidemscp@hotmail.com • www.avidem.es Material camas Herba Ricemills, S.L.U. www.brillante.es Tel: +34 954 58 92 13 C/ Real, 43 41920 San Juan de Aznalfarache (Sevilla) CAMAGAN Cama para ganado y aves VENCOMATIC IBÉRICA, S.L. Pol. Mas Animes-Guerau de Liost, 7 43206 Reus (Tarragona) Tel +34 977 331908 Fax +34 977 332054 e-mail: info@vencomatic.es www.vencomatic.com Ponederos NOREL, S.A. Jesús Aprendiz, 19 1º A y B 28007 Madrid Tel +34 915014041 - Fax +34 91 501 46 44 www.norel.es LALLEMAND BIO, S.L. Galileu, 303-305, 1ª Pl Tel +34 93 2413380 - Fax +34 93 2020041 animal-iberia@lallemand.com www.lallemandanimalnutrition.com

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Hasta mediados de mayo los agricultores norteamericanos sólo habían sembrado un 12% de la superficie destinada a maíz, por lo que la siembra del cereal va muy retrasada como consecuencia de las lluvias y de la excesiva humedad del suelo. Hace un año, la superficie sembrada en Estados Unidos con maíz llegaba al 69% del total previsto y el promedio de los últimos cinco años refleja un 47%, cifras ambas que están muy lejos de los datos avanzados respecto a este año. Pero no sólo la siembra de cereales va retrasada en Estados Unidos.

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Proyectos "llave en mano"

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Tecnologia en Avicultura.

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La pregunta, más que nada, es por el huevo, a la vista de la situación actual y del desarrollo de los mercados, así como de la situación internacional de este producto a lo largo del pasado mayo.

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Mejore la calidad de los huevos.

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