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Efectos de la melamina sobre los pollos

Ver PDF de la revista de Enero de 2013
En los últimos tiempos ha habido una creciente preocupación por la posibilidad de que algunos alimentos para los animales, e incluso para el ser humano, se hallen contaminados con melamina, un compuesto cristalino que, conteniendo un 66 % de proteína, permite elevar, intencionada e ilegalmente, el nivel de ésta en los mismos.

Efectos de la melamina sobre los pollos

L. M. BRAND y COL.

Poultry Sci., 91: 2022-2029. 2012

En los últimos tiempos ha habido una creciente preocupación por la posibilidad de que algunos alimentos para los animales, e incluso para el ser humano, se hallen contaminados con melamina, un compuesto cristalino que, conteniendo un 66 % de proteína, permite elevar, intencionada e ilegalmente, el nivel de ésta en los mismos. Algunos informes procedentes de China han evidenciado la muerte de perros y gatos por esta causa, aunque no se dispone de una información clara en cuanto a sus efectos sobre las aves.

En un intento de esclarecer el tema, hemos llevado a cabo una prueba sobre un lote de 175 machitos Ross recién nacidos, alojados en una batería y distribuidos en 7 grupos, de acuerdo con los niveles de melamina incorporados a una ración basal de tipo maíz-soja, con el 23 % de proteína y 3.200 Kcal/kg. Los tratamientos consistieron en incorporar unos niveles crecientes de una melamina comercial a esta ración, en sustitución de las mismas proporciones de arena: 0 %, 0,5 %, 1,0 %, 1,5 %, 2,0 %, 2,5 % y 3,0 %.

La experiencia finalizó al cabo de 21 días, sacrificándose entonces todos los pollos con el fin de analizar sus tejidos y vísceras para detectar la presencia de melamina en ellos.

2022_2029_5_opt.jpeg

Resultados

Se exponen resumidos en las tablas adjuntas.

Además de los parámetros mostrados en las tablas 1 y 2, el nivel superior de melamina, pero no los restantes inferiores, también originó un aumento de las tasas en sangre de glucosa, albúmina, proteína, globulina, calcio, aspartato-transaminasa y gamma-glutamiltransferasa.

La foto adjunta muestra los cristales húmedos de melamina hallados en los riñones de los pollos consumiendo melamina, variando en tamaño desde 2 a 20 micras.

En resumen, puede concluirse que la melamina, incorporada en la alimentación de los pollos, es tóxica a partir de niveles del 1,0 %.

Tabla 1. Efectos de la melamina sobre el crecimiento de los pollos (*)

Niveles de melamina , %

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0

Aumento de peso g

750

751

682 *

608

533

446

382

Ingesta de pienso, g

910

884

811 *

787

645

590

523

Índice de conversión

2,199

1,777

1,189

1,297

1,248

1,404*

1,551

Mortalidad, %

4

0

0

0

16

20*

36

Peso de los riñones, g

0,87

0,90

0,97

1,04 *

1,07

1,18

1,24

Peso del hígado, g

3,17

3,28

3,08

3,44

3,39

3,70*

3,95

(*) Valores a partir de los cuales el aumento de los niveles de melanina resultó ser significativamente diferente (P < 0,05) de los anteriores.

Tabla 2. Efectos de la melamina sobre los residuos de melamina (mg/kg) en los pollos (*)

Niveles de melamina , %

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0

Pechuga

ND &

99

212 *

358

455

557

601

Hígado

ND

151 *

339

353

576

590

701

Riñón

ND

257 *

499

554

899

846

992

Bilis

ND

28

157 *

382

545

602

547

(*) Valores a partir de los cuales el aumento de los niveles de melamina resultó ser significativamente diferente (P < 0,05) de los anteriores.
(&) ND: no detectados (el límite de detección fue 1 mg/kg)

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