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Carotenoides en la dieta de las madres para la protección antioxidante de los pollitos

Carotenoides en la dieta de las madres para la protección antioxidante de los pollitos

CAROTENOIDES EN LA DIETA DE LAS MADRESA DE LAS MADRESN LA DIET CAROTENOIDES EN LA DIET DE LOS POLLITOSS - actividad antioxidante. temperatura y la humedad ambiental y el contenido en - estimuladores del sistema inmunitario. carotenoides de la dieta en la eficacia productiva de las gallinas reproductoras, el desarrollo embrionario, y la incubabilidad, el peso del pollito, su vigor y su estatus viabilidad de los pollitos nacidos. inmunitario. El uso de carotenoides como pigmentantes de la mente demostrado y su uso es generalizado en el sector, del pollo sumidores. Sin embargo, los carotenoides tienen tam- y especialmente la eficacia reproductiva -Bize y col., 2005-. grandes cantidades de metabolitos derivados de reaccio- zeaxantina son los que mayoritariamente forman parte presentes en numerosas materias primas como la alfalfa organismo no es capaz de metabolizar adecuadamente los radicales libres, estos se acumulan de forma nociva tarios en la yema del huevo. Adicionalmente, en la brio entre los niveles de sustancias oxidantes y antioxidantes en los tejidos del animal. Este desequili- brio se produce frecuentemente en situaciones en las destacando las siguientes: -Surai y col., 2001-. Este sistema antioxidante embrio- diferentes antioxidantes naturales procedentes de la dieta entre los que destacan los carotenoides, las vitami- nas A y E, y el selenio. la biodisponibilidad de los nutrientes. ductoras y su eficiencia productiva, es necesario desta- ampliamente reconocida. Sin embargo, debe asegurarse des antioxidantes en la dieta puede ofrecer una mejora Los carotenoides son antioxidantes naturales solu- el inicio de la actividad pulmonar y un gran incremento sus tejidos de los radicales libres ha sido evaluada en En contrapartida, y de forma natural, los tejidos poseen la capacidad de modular los niveles del animal de potenciando la actividad antioxidante -Krinsky, 1993-. carotenoides -Surai y Speake, 1998-. tejidos del animal. Cabe destacar a este respecto, que la vitamina E es oxidativo de los tejidos del animal. De forma natural, los carotenoides mayoritarios en la (>80%) seguida de la zeaxantina. Consecuentemente, los niveles mayoritarios de carotenoides mo- vilizados desde la yema-vitelo Comparando los niveles de carotenoides de la dieta de la re- se puede observar que los niveles son marcadamente superiores en los tejidos de huevos incubables proceden- aumenta significativamente en aquellos que proceden tes de reproductoras suplementadas -figura 2-. Este de madres alimentadas con dietas ricas en carotenoides incremento de carotenoides tisulares puede generali- -Fig. 1- aun cuando en la yema del huevo no se observan diferencias entre madres con o sin carotenoides en la dieta. Esto queda justificado en primer lugar porque la vidad provitamina A favorecen un aumento de la absor- tipo de carotenoide -Karadas y col., 2005-. Se observa Speake, 1998-. De hecho, la vitamina A es esencial para capacidad de almacenamiento de carotenoides en forma obtiene los nutrientes almacenados en la yema-vitelo. Por otro lado, los mayores niveles de vitamina E en el capacidad de absorber y depositar en sus tejidos los carotenoides pueden justificarse precisamente por la procede, y por tanto la dieta de la madre, contienen actividad antioxidante de estos carotenoides, que de niveles elevados de carotenoides. Asimismo, los niveles esta forma impiden que la vitamina E se oxide y que de carotenoides iniciales en polluelos de madres suple- mentadas son marcadamente superiores a los de pollitos que deban adquirirlos a partir de la dieta, den en gran medida de los nutrientes apor- tados en el huevo -Karadas y col., 2005-. En cuanto a los resultados de protec- Dieta madre (+) Dieta madre (-) carotenoides en general han demostrado Glutation peroxidada, U/mg tener una capacidad destacada, si bien Capacidad antioxidante total, U/mg Glutation oxidasa, U/mg 15,09 10,68b puede variar entre el tipo de tejido del Malonaldehido, nmol/mg 3,47 animal y entre especies de aves. Gao y col. (*) Gao y col., 2012) y zeaxantina en la dieta de las madres, a,bLetras diferentes en la misma fila indican diferencias significativas (P< como representantes de 2 de los tejidos en el huevo incubable (*) Si bien no es un aspecto que hayamos Tratamientos Control Carotenoides cacia de los carotenoides en general y de 2 -Yema huevo 2,5 b de los mecanismos de defensa del sistema b - Saco vitelino 2,7b 2 9,3 Shanmugasundaran y Selvaraj, 2011-. Experimentalmente han sido testados para - Yema huevo 25,5 b una gran variedad de agentes infecciosos - Saco vitelino 6,6 b 3,47 b parte del organismo, que eventualmente (*)Surai y Speake, 1998 a,b Letras diferentes en la misma fila indican diferencias significativas (P<0,01)de repercutir, conjuntamente con pro- Tratamientos Control Carotenoides Eficacia en la mejora productiva Como hemos indicado, la actividad Fertilidad, % 95,1 96,8 antioxidante e inmunomoduladora de los Incubabilidad, % 89,8 90,4 carotenoides, en la que intervienen tam- Mortalidad embrionaria, % 9,6 8,6 tes carotenoides, vitaminas y otros 1,9 0,2 metros productivos del animal. En una pigmentantes mayoritarios en la yema del huevo -tabla complejo de carotenoides y vitaminas -tabla 3-. Como mecanismos propios del animal para combatir los radica- les libres estaban mayoritariamente y significativamente cia en la fertilidad, la puesta de huevos eclosionados y en la viabilidad del pollito durante la primera semana, si productos para el consumidor, sino unos beneficios los tejidos de pollitos procedentes de huevos ricos en adicionales, destacando su capacidad antioxidante e laboratorial en la que tejido embrionario de madres con tros productivos de los animales, especialmente en la hierro como los que no estuvieron sometidos a condicio- nes adversas.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Alimentacion


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