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Nuevo reto: establecer estrategias para evaluar la eficacia de productos adsorbentes de micotoxinas en avicultura

Nuevo reto: establecer estrategias para evaluar la eficacia de productos adsorbentes de micotoxinas en avicultura

ESTABLECER ESTRATEGIAS PARA EVALUAR LA EFICACIA DE PRODUCTOS ADSORBENTES DE MICOTOXINASTABLECER ESTRATEGIAS PARA EVALUAR LA EFICACIA DE PRODUCTOS ADSORBENTES DE MICOTOXINAS Nuevo reto: Establecer estrategias paraeto: Establecer estrategias para Nuevo reto: Establecer estrategias paraeto: Establecer estrategias para evaluar la eficacia de productos adsorbentesoductos adsorbentesorbentes de micotoxinas en avicultura de micotoxinas en avicultura Contacto: scarne@itpsa.com Estas contaminaciones pueden ser combatidas des- de 2 frentes: de productos contaminados o de animales sujetos a - rias primas, tanto antes del cosechado de los cereales do entre los consumidores. Sin embargo, hay una menor como durante el almacenamiento posterior del gra- toxinas. En estos casos pueden ser aplicadas medi- presencia de toxinas naturales. Entre estas destacan las micotoxinas, que son metabolitos secundarios produci- Aspergillu , usarium y Penicillium . Estos hongos embargo, asegurar que no hay micotoxinas en las cereales. materias primas es virtualmente imposible, por lo que son necesarias otras medidas complementarias En avicultura, el consumo de alimentos contamina- para evitar su efecto nocivo. dos con micotoxinas puede inducir tanto procesos agu- - Evitar que las micotoxinas que puedan estar presen- Las consecuencias directas de la presencia de micotoxi- del intestino del animal y accedan por el torrente su efecto nocivo. Entre las estrategias utilizadas en este caso podemos destacar los adsorbentes o dencia de procesos infecciosos. captadores de micotoxinas, las enzimas biotransformadoras y la microbiota con propiedades detoxificadoras. cola y en otras producciones ganaderas, la presencia de que productos de origen animal tales como carne y huevos procedentes de animales alimentados con pien- nas existentes en el pienso, ya sean originarias de las tante de micotoxinas para el ser humano. posterior durante el almacenamiento del pienso final. ESTABLECER ESTRATEGIAS PARA EVALUAR LA EFICACIA DE PRODUCTOS ADSORBENTES DE MICOTOXINASESTABLECER ESTRATEGIAS PARA EVALUAR LA EFICACIA DE PRODUCTOS ADSORBENTES DE MICOTOXINAS ESTABLECER ESTRATEGIAS PARA EVALUAR LA EFICACIA DE PRODUCTOS ADSORBENTES DE MICOTOXINAS a los animales de posibles piensos contaminados con in vivo o in vitro ? micotoxinas. Estas solicitudes de registro deben incluir entre otras, Evitar el efecto nocivo de las micotoxinas en el pienso 3 pruebas de su eficacia in vivo . Estas pruebas a nivel especialmente en determinados mercados, donde la in- por lo que las pruebas que se centran exclusivamente en sentido, las sustancias consistentes o que contienen con climas templados a tropicales con humedades relati- del crecimiento inevitable de hongos en los piensos. no las elimina sino que da lugar a subsiguientes meta- bolitos parecidos o no a la micotoxina original y cuya concebidos como adsorbentes de micotoxinas puede en la fiabilidad de las prueba in vi. especialmente si lo comparamos con otros mercados es distinta puesto que el objetivo de estos no es modificar do europeo. la micotoxina sino adherirse a ella formando un complejo micotoxina-adsorbente que impida que la micotoxina se realizando una intensa labor desde los sectores interesa- realiza de forma directa cuantificando la cantidad de micotoxina que es adsorbida respecto a la no absorbida. impacto y las estrategias existentes para luchar contra destacan las arcillas HSCAS -aluminosilicatos hidratados de sodio y calcio-, que son con mucha diferencia los efectiva de productos contra micotoxinas en el sector agropecuario europeo. cialmente de aflatoxina. En mucha menor medida pode- expertos independientes prepararon un extenso y de- En cuanto a las pruebas in vitr que simulan hasta cierto punto en el laboratorio las condiciones del aparato te disponibles en el mercado -puede ser consultado en la web de la EFSA-. Asimismo, en respuesta a las demuestra que tienden a sobreestimar la capacidad real demandas del mercado y las necesidades del sector, se de los productos contra micotoxinas, y por tanto no ha creado en el actual marco legal europeo un nuevo suelen ser representativos del comportamiento del pro- ducto en condiciones in vivo que las pruebas in vitr son de utilidad para hacer un estudio y descartar los que no muestran actividad mento CE 386/2009). sa de su capacidad protectora. rentes solicitudes han sido presentadas a la administra- ca y de una adecuada eficacia. ESTABLECER ESTRATEGIAS PARA EVALUAR LA EFICACIA DE PRODUCTOS ADSORBENTES DE MICOTOXINAS ESTABLECER ESTRATEGIAS PARA EVALUAR LA EFICACIA DE PRODUCTOS ADSORBENTES DE MICOTOXINAS ESTABLECER ESTRATEGIAS PARA EVALUAR LA EFICACIA DE PRODUCTOS ADSORBENTES DE MICOTOXINAS ESTABLECER ESTRATEGIAS PARA EVALUAR LA EFICACIA DE PRODUCTOS ADSORBENTES DE MICOTOXINAS in Con posterioridad se ha observado que cuando se vivo e n vit. A este respecto, hace falta precisar que cuando in vitro de aflatoxina B1 -Figura 1-. Sin embargo, dados los problemas ya men- general que en realidad engloba diferentes tipos de cionados de fiabilidad de los resultado in vitro tanto, en su eficacia como adsorbente o captador de in vivo micotoxinas. Las arcillas utilizadas como adsorbentes son conocidas como silicatos, puesto que mayo- in vi y el ratio CIC/ ritariamente contienen silica (S2 ) habitualmente jun- to a alumina (Al 2 3 como aluminosilicatos, o junto a magnesio como silicatos de magnesio. En realidad pode- mos encontrar una elevada riqueza en muchos otros el caso in vitro peores adsorciones hasta el punto que a partir de 1,5 las adsorciones empeoraban -Figura 2. diferenciar las zeolitas, con una estructura tridimensional porosa, y los filosilicatos o arcillas propiamente dichas, capas y que son los productos utilizados como adsorbentes. Entre los filosilicatos destaca la bentonita, de la cual un 85% aproximado es montmorillonita, por densidad de cationes intercambiables de 0,3 a 0,5 para den ser evaluadas y medidas en una arcilla, tales como necesario que las arcillas a utilizar como adsorbentes in v de la vez que la densidad de estos puntos de intercambio en la superficie de la arcilla sea baja ya que es lo que genera las interferencias con otras sustancias. particular. Por tanto, lo que determina que una arcilla sea predecir su capacidad adsorbente. micotoxinas (*) Productos Superficie Acidez superficial Capacidad de intercambio aflatoxina (%) 2 (meq/g) A 99,2 20 0,168 76 B 44 8 0,020 75 C 97,1 25 0,074 119 D 95,9 140 0,210 39 E 94,6 195 0,220 77 F 47,7 25 0,020 7 G 16,9 72 0,060 248 (*) Adaptado de Taylor, 1999 ESTABLECER ESTRATEGIAS PARA EVALUAR LA EFICACIA DE PRODUCTOS ADSORBENTES DE MICOTOXINASESTABLECER ESTRATEGIAS PARA EVALUAR LA EFICACIA DE PRODUCTOS ADSORBENTES DE MICOTOXINAS na adsorbida y la densidad de y col., 2003) ciones in vi e in v respecto a la densidad de intercambio El estudio de la capacidad adsorbente de distintos como la zearalenona, sin que por ello se aumente la objetivo deseable pero probablemente inalcanzable la Conclusiones por un mismo producto adsorbente. En este sentido, debe El uso de adsorbentes de micotoxinas en avicultura basadas en estudio in vitr deben tomarse con el mayor a la dificultad de controlar el crecimiento de hongos en de los recelos puesto que, como hemos dicho, tienden a materias primas y piensos. sobrevalorar la eficacia real. Esto puede conseguirse adsorbente respecto a los niveles de micotoxinas, y por demuestren su eficacia como adsorbentes. y que en condiciones in vivo Para asegurar que una arcilla muestra una eficaz del animal. con sustancias de la dieta que no deseamos que sean adsorbidas, debemos utilizar productos que tengan una valores bajos de densidad de cationes intercambiables

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Patologia


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