Antimicrobianos en la SELECCIONES SELECCIONESSELECCIONES Colibacilosis, AGOSTO 2012 metabolismo de las grasas Una alternativa en el manejo de los machos reproductores LA PALOMA,

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www..avicultura avicultura avicultura Sumario 7 7 7 7 7 del broiler SELECCIONES 13 1313 13 13 1991919 Edita: metabolismo de las grasas REAL ESCUELA DE AVICULTURA N. Soares Director: jacastello@avicultura.com Subdirector: 23 23 fcastello@avicultura.com redaccion@avicultura.com 26 26 Planteamiento de una alternativa en el manejo Colaboradores: de los machos reproductores M. Kolanczyk y R. Meijerhof 3030 30HISTORIA dguillen@avicultura.com Publicidad Publicidad PublicidadPublicidad Publicidad Luis Carrasco lcarrasco@avicultura.com6 144 AVICULTURAS ALTERNATIVAS 4747 47 suscriptor suscriptor suscriptor suscriptor suscriptor Real Escuela de Avicultura 33 45 Noticias de empresas 08350 Arenys de Mar. Barce 35a La entrevista: Manuel Pizarro6 Nuevos productos www.avicultura.comax 93 7 3715 Congresos 53 Clasificados admin@avicultura.com 39 56 42 Noticias internacionales 57 Mercados de piensos 44 58 B. 429 - 1959. ISSN 0210 - 0541 65 120 EXTRANJERO .......................................................... 9 PORTADA: Palomas para carn EXTRANJERO granja de Manresa. (correo sup 95 cie) 190 93 792 11 37 o admin@avicultura.comr al

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La alternativa natural.

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EDITORIAL RETOSRETOS las puertas ya de las habituales vacaciones estiva- Y continuamos, tan solo a la vista del contenido de un A temente se enfrenta, que nos obligan a todos los que de -palabreja intraducible- nos ilustra sobre ya no digamos to para mantenernos en plena actividad. luchar contra este problema, no obstante los otros retos que a su vez plantea. tarnos a la colibacilosis podemos ver, en primer lugar, la Veamos otro ejemplo. Aunque bien sabemos que lo fuerte de la avicultura son hoy, como siempre, las produc- nos podemos olvidar del reto que representan para considerable envergadura debido a la inelasticidad de los tratamientos, habida cuenta del encorsetamiento a que apuntamos, aunque sin entrar en ello, el dato que parecen revelar las encuestas sobre el sector del huevo acerca del extranjero, sobre el reciente brote de influenza aviar en un mayor atractivo para su venta en determinados sectores. cuencias para los afectados, por los varios millones de aves pero que no por esto podemos olvidar: los derivados de detectado en una granja de Guadalajara en el 2009, este como para no permitir que nuestras neuronas descan- ficio obligatorio de las manadas afectadas. Y seguimos con los retos, en base ahora en el que se nos plenamente en un principio, bien por su coste, bien por la resistencia habitual en adaptarse a algo nuevo con unas

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Garantía de solubilidad y estabilidad.

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VETERINARIA DEL BROILER Sobre el concepto de SALUD, entendida como concepto realidad muchas veces no coincide que no existe un animal 100% sano ni otro un 100% esto nos pasa a ganaderos, vete- rinarios, funcionarios, universitarios, los objetivos ganaderos. legisladores, consumidores cuando El manejo correcto de esos pilares -manejo sanitario de que no se equivocan son los animales tario, vacunas vivas, vacunas inactivadas, y bioseguridad de los que nos alimentamos, los BROILERS. les que me permito definir como SALUD ANIMAL Cuando la BIOSEGURIDAD en nuestras explotaciones tes infecciosos secundarios se desarrolla una ENFERME- DAD INFECCIOSA en nuestras granjas. Con la enfermedad bles, sino que peligra la salud de las poblaciones que se van a abastecer con ellas, necesitando de verdad los Hemos de recuperar entonces el EQUILIBRIO MICROBIANO que con- lleva la SALUD y para fortalecerlo los antimicrobianos se hace patente Blefaritis de un broiler en el complejo respiratorio por coronavirus, pneumovirus, micoplasma , E. e ILTV. espera, etc. ahondar en las causas finales. Por ejemplo, es chocante tros tratamientos antimicrobianos veterinarios en avi- cultura de carne sean las COLIBACILOSIS cuando, en El coste del tratamiento y del periodo de espera Otras veces la tarea no puede hacerse porque: a iniciar el mismo. - no existen tratamientos adecuados: no hay vacu- La BIODISPONIBILIDAD se relaciona con el porcentaje La BIOEQUIVALENCIA cuantifica comparativamente manejo, La VIDA MEDIA es el tiempo en que se elimina la mitad rrosos, etc. 2 a 4 horas antes de que pase la vida media multiplicada precipitadamente los tratamientos veterinarios con re- de laboratorio de un microorganismo determinado. En la del MIC al menos en la mitad del tiempo existente entre cidas por microorganismos, capaces de inhibir y/o des- dos redosificaciones. Las quinolonas y la tilmicosina DD truir a otros microorganismos, son necesarios para recu- perar el equilibrio perdido, a veces de forma directa encima del doble del MIC. -tratamientos curativos- y otras de forma indirecta al tiempo que tarda un microorganismo en volver a crecer etc (tratamientos preventivos). y con las tetraciclinas TD. maco antimicrobiano a usar, con su biodisponibilidad, el tejido diana, aunque sea brevemente, como son las bioequivalencia, vida media, MIC, DT o DD, PAE, quinolonas y la tilmicosina. La necropsia, fundamental para hacer un seguimiento veterinario de cualquier tratamiento antimicrobiano. continuos. po E. tenella. son causa de fallos o de inexactitudes en el tratamiento. de administrarlo y/o hacer un seguimiento de la eficacia manos del ganadero, por lo que es importante capacitar- del tratamiento y/o de posibles reacciones adversas, los en esta tarea tan importante. Por ejemplo, a la hora de calcular el peso medio de un lote a tratar durante 5 y cuantificar los residuos de antimicrobianos usados. En este apartado hemos de conocer: en un broiler destinado a consumo humano de forma que en mi poder para quien la necesite, de las principales no supere la IDA, tisulares analizadas sean menores al LMR correspon- veterinaria del broiler: su uso preciso conocer bien las ventajas y desventajas de una indicarla con claridad en nuestras recetas veterinarias. de enfermedades aviares, tras haber prescrito un antimicrobiano adecuado conforme a todo lo anterior Y tiene importantes ventajas: Grupo Ami. Ceflspori.. Tetras Polimixin. Quinolo Ami. gluc Lincosam. Ami. gl Tetraso O Tet FenicolesPleu. P Polipeptid esperadesde 0 0 0 0 0 Antagonismo tet tetras fenicoles b-lactata.b-la f macrolidtetra tetra m tet ple p tetra b-lacta. Pleu Macro fenicolesicoles Si conocida Amino Polimixin Pol T Fosfo Pol Lin Polimixinas Amino Pol Aminocicl. Gentam Polimixinas Tet Col Tet Tetra Polimixinas Todos dist. Li PUL. altab alt baja alta b alta alta alta baja a alt baja alta a alt baj bajab alta medi alta baja a alta alta a baja LM % up ++ ++ 20 ++ ++ ++ ++5 5.90 ++ ++++ ++ 30 1520++ ++ ++ 20 ++ 30 ++++ ++ ++ ++++ ++ % abs oral 75 25 15 70 sc 1095 8540 10 7590 7590 20 85 7575 75 25 3070 sc 85 75sc 9090 25 Hasta 7 Hasta 7 Has Hasta Hasta Hasta Hasta 3 H Hasta 5Hast Hasta 7 Hasta 7 Hasta 7 H Has H Hasta 5 H Hasta Hasta 77 CTE.diar CTEdiario d CTE CTE CTECTE CTE diario CTECTE CTE d CTEo SC CTE CTE CTE diario CTE Do p ppmo, 30020 50-300200-600 U 50-250 135 100 200-400 80-100 200-500 75-550 65 70-140 300-600 200-400 400-6 8 100 25-750-400 Do a mg/kg PV 1530 1015 20-60 10-20 20 100100 15-30 10- 5-10 9-18 3-6 15-30 15-20 20-40 S 2 300 15-20 5010-12 EPA amplio ampl amplioamp ampli bajo amplio amp bajoampli amp amplio amplio bajoam amplio amp amp SC ampliobajo Vida media, ho1 s 1 10 1-58 1-5 4-1 1 83 2 8 2-7 8 1,9 3,4 7 9 SC SC 11,51-7 SC 2,58- 10 1-2 SC1-4. Tipo y espectr DD G+ DD G - TD G+/- G TD DD G- TD G+ TD DD D TD G+/M TD TD G+ D TD G+/G-S TD G+/G-D DD G+/MD T TD G+/M+/MTD G+/M Am Apramicina Clo C Dox E Eritrom Espiram Fosfomicina G Linco Monensina N Oxi Salinomicin Tiamulina Tilva Virginamicinaina fenicol - - medio corporal en ese periodo de tratamiento, - el ajustar la dosis al volumen de agua consumido en el periodo indicado de tratamiento, - o TD, respectivamente, o tratamientos que no estresen a las aves, como sucede con los manejos parenterales, - el poder acondicionar el pH del agua para mejorar la Perihepatitis fibrinosa en un caso decolibacilosis en broiler. del agua de bebida, hay que tener en cuenta que una - permite, cuando hay amplitud en el periodo de espe- siendo alimentadas con el mismo tipo de pienso misma por parte del broiler y con ello sobre o subdosificar. - estirpes actuales es necesario recalcular la dosis, ajus- que afectan a las aves en las fases de prepatencia de la enfermedad, optar por poner un peso medio promedio correspondiente - pienso donde hay un mayor margen de seguridad que Sin embargo, tener en cuenta que, pese al escaso palatabilidad del agua es capaz de provocar un rechazo temporal de la bebida. Por tanto, es preciso controlar bien los pesos y los consumos agua y manejar perfectamente consumen menos alimento, por lo que tampoco conse- varse por ello a los tratamientos en agua. Puede haber fabricadas y su estado de estanqueidad pueden llevarnos micronutrientes y/o aditivos incorporados a la dieta, y de por lo que es preciso comprobarla frecuentemente. y barato que curar. Los planes de BIOSEGURIDAD en PIENSO debemos hacer algunas observaciones: los que se analicen y corrijan de manera realista y asequible los agentes causantes de enfermedad, lleva- - rioridad, tura industrial ni en la alternativa.

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COLIBACILOSIS Veterinario. S.P. Veterinaria S.A. E. co puede aislarse habitualmente del intestino normal que forme parte de la microflora bacteriana la nave siempre va a existir una gran variedad de cepas diferentes d E. co - diferente patogenicidad y diferen- de E. coli la enfermedad. Asimismo, el uso de colibacilosis. A medida que avan- nave va a favorecer la E. cantidad d E. co -y otras col resistentes a dicho bacterias- presentes en la nave aumenta por la te el tiempo de tratamien- sobrevivan en el intesti- no las que lo colonicen y tada en los casos de ente- se excreten con las he- sido causada por E. co , y importante y las condi- ciones favorables incre- medio ambiente de la el medio ambiente de la por factores como la hu- nave y si se produce una medad ambiental y de la cama y la temperatura: a maria o secundaria- por estas cepas resistentes bacteriana d E. coli dando lugar a colibacilosis, no obtendremos buenos E. c viables, Un comentario habitual entre los profesionales del presencia de E. co en el ambiente de la nave -cama, colibacilosis. encuentran al tratar con enrofloxacina. Desde su in- no hay tanta variabilidad entre las diferentes fuentes- nos encontramos que en primera semana la dosis real de enrofloxacina puede llegar a ser de 30-40 mg/Kg p.v./ correcta 10-15 mg/Kg. Resumiendo: al inicio de la crianza se sobredosifica. para todas las enfermedades aviares en las que estaba o E. c . Y aparecieron las cepas resistentes. gue una mayor eficacia del tratamiento -se dupli- nativas a la hora de tratar can o triplican las con- y viscerales- en las mayor o menor grado de colibacilosis iniciales, eficacia frente a la pero en la nave provoca- colibacilosis, y diferen- tes pautas de adminis- pas de E. co altamente resistentes ya que redu- das resistencias. Cono- sencia de cepas con MICs ciendo a fondo las parti- cularidades de cada uno mas inhibitorias- inferio- tendremos una buena res a 2 g/mL y dejamos base para poder seleccio- nar en cada caso el trata- Aerosaculitis aguda debida E. coli. ten en el micro- ecosistema de la nave aquellas cepas con MICs en un posterior rebrote de colibacilosis, en la misma Enrofloxacina crianza, el tratamiento con enrofloxacina fracase parcial La dosis de referencia de enrofloxacina -que es la o completamente. Por lo tanto, es recomendable ajustar semanas, con lo que nos ahorraremos el incremento de resistencia y dinero (y sustos con los residuos en los forma continua en el agua de bebida, genera unas Una de las cuestiones que siempre salen en las conversaciones sobre el uso de enrofloxacina es su E.coli resultados de los diferentes estudios de resistencias depende. publicados, siendo imposible decantarse por una cifra de los casos. de bebida y, como hemos visto anteriormente, se consi- hora de dosificar enrofloxacina en el agua, por facilidad de manejo, se mezcla 1 litro de enrofloxacina 10% en dosis se administre en un tiempo no superior a 4 horas- 1.000 litros de agua de bebida, dando lugar a una vamos a conseguir duplicar las concentraciones de agua. Si tenemos en cuenta los datos existentes de consumo de agua a las diferentes edades -en estos datos de que se consigan altas concentraciones que de su tamiento con la enrofloxacina, y a pesar del incremento mantenimiento en el tiempo. Por lo tanto una medica- racional, adaptada al momento y gravedad de la infec- estudios comparativos publicados tanto con E. co como co Salmonella menor mortalidad y menor gravedad de lesiones con ticos, que en determinadas situaciones pueden ser una alternativa interesante. mos en las cepas utilizadas para provocar las infecciones Colistina experimentales de estos ensayos vemos que son muy sensibles a la enrofloxacina, con MICs muy bajas (<0,1 g/mL), por lo que la influencia de mayores o menores gram-positivos y anaerobios muestran altos niveles de la permeabilidad de la membrana de la bacteria, causan- Por el contrario, debemos tener en cuenta que cuan- endotoxina presente en los LPS de las bacterias Gram- ha producido en animales inmunodeprimidos. Otra duda que surge a la hora de tratar con enrofloxa- pollos al matadero. Hablando de este problema con vete- E. co que en avicultura y otras producciones ganaderas. que obtienen son buenos, pero debe tenerse en cuenta el posible incremento del tiempo de espera. Esta eficacia se Salmonella la biodisponibilidad parece que esta for- ma de tratamiento con la edad de los a tener en cuenta en animales, siendo al- rededor del 5% en las primeras sema- nas de vida y de un Como hemos vis- 1% a los 2 meses y to, existe la posibili- 0,73 1,30 1,55 2,09 1,42 posteriormente. Y a dad de realizar dife- pesar de esta bajas rentes pautas de tra- (*) Lashev y col., 2003 cifras de biodispo- nibilidad, dosis de 50 mg de colistina/litro de agua de menor biodisponibilidad y mayores valores de MIC que la 1.000 litros de agua de bebida- administradas continua- semanas de mayor biodisponibilidad. Sulfonamida + Trimetoprim Si tomamos como referencia diferentes estudios sobre niveles de resistencia d E. co publicados, podemos ver que con un MIC 90lrededor de 1 g/mL la mayor parte de a tratamientos puntuales frente a coccidiosis -sulfaquinoxalina, sulfadimidina- en aquellos casos en Teniendo en cuenta estos datos, el uso de colistina en el tratamiento de la colibacilosis puede ser una alterna- edades, como una alternativa al uso de enrofloxacina. La existencia de sinergia entre las sulfonamidas y el trimetoprim -variable dependiendo del tipo de E. de origen intestinal al medio ambiente que se incrementa mucho la eficacia. Generalmente su de las aves a altas concentraciones de la bacteria que la de sulfadiacina + trimetoprim, mientras que en el caso mejora el resultado de la sulfaquinoxalina sola. cuando se administra conjuntamente con enrofloxacina, doxiciclina -y otras tetraciclinas-, amoxicilina, riores a 2 g/mL. Estas concentraciones pueden ser efica- ces frente a un porcentaje relativamente alto de cepas de Doxiciclina E. c , aunque debe tenerse en cuenta que su uso frecuente E. c, i mitad -alrededor del 60%- de las cepas d E. co aviares cultura -si existen varios a base de sulfaquinoxalina o muestran valores de MICs superiores a 2 g/mL, lo que sulfadimetoxina orientados al tratamiento de la las convierte en cepas resistentes a las dosis usadas habitualmente -100 mg doxiciclina/Lt agua-, que solo registrados en otras especies animales supone la aplica- mas de 2 g/mL. Estos datos nos confirman que su uso en broilers a las 2 primeras semanas de vida. Pero la existencia de un alto porcentaje de cepas resistentes, la dosis administrada. Sin embargo, no debe descartarse como alternativa en las primeras semanas, cuando aun Amoxicilina : puede llegar a ser eficaz en un 30-40% En el caso de otras tetraciclinas, oxitetraciclina y de los casos de colibacilosis a dosis de 15 mg/kg p.v., pero cepas intestinales resistentes de E. co en la granja. mas de precipitaciones, para lo que en algunos casos la Puede ser una alternativa interesante en los casos en que se administre por primera vez en la manada, pero tenien- do en cuenta que es posible que lo necesitemos usar Es muy importante tener en cuenta que la adminis- Neomicina, Apramicina el periodo de retirada. derivar en colisepticemias. Combinaciones Siempre mantenemos la esperanza de que en los A la hora de resolver colibacilosis con altos niveles defue la enrofloxacina en sus inicios. Echando una mirada resistencia, otra herramienta que podemos utilizar es la cional, descubrimos las posibilidades que nos ofrece el existente entre colistina y una amplia variedad de anti- extracomunitarios donde existen medicamentos auto- rizados en aves, a base del mismo, aunque su uso Esta sinergia entre colistina y enrofloxacina frente a E. c ha sido documentada por numerosos investigado- res, incluso a dosis inferiores a las usadas individualmen- te. Dentro de los mecanismos de resistencia de E. coli frente a la enrofloxacina destacan dos: 1) impermeabilidad aviares. Se obtienen muy buenos resultados pero si se bacteriano al no poder entrar al interior de la bacteria por mos de Residuos. observar que la colibacilosis es siempre el mayor dolor de cabeza de los avicultores: al final siempre hay que tratar frente a E. coli que la enrofloxacina entrara en la bacteria y pudiera que pensamos que es la presencia de una cepa de E. coli quitarnos la enfermedad. Siempre que nos enfrentemos a una colibacilosis no debemos pensar solamente en el tado en manadas con problemas de colibacilosis resisten- tratamiento, sino revisar todos los factores que puedan tes, independientemente de la edad de los animales. es completo -es posible que nos encontremos ante una cepa con multirresistencia-. Otra pega a la hora de

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MEJORAR DIGESTIBILIDADES ? LYSOFORTE www.kemin.com/efficientsolutions advert_lysoforte_Spainv01.indd 1 06/07/12 11:27 ESTRATEGIAS NUTRICIONALES PARA LA N. Soares La continua y creciente demanda de la sociedad en productos alimentarios de origen animal requiere altas tasas Los aditivos alimentarios que enlazan salud y nutri- propiedades de palatabilidad. Con el fin de que la grasa pueda ser utilizada por el animal, primero se tiene que dieta (Figura 1). deficiencias y, en consecuencia, originar problemas de El pienso es una matriz compleja de ingredientes, formulado para proporcionar nutrientes esenciales al grasa y mejorar el crecimiento. Sin embargo, el lumen intestinal como una parte de la bilis, biosurfactante. Propiedades de las lisolecitinas la lisolecitina se han cuantificado por: (1) la medio de las gotas de una micela. tidad de biosurfactante necesario para permi- (Sigalet et al, 1997) acuoso. La lisofosfatidilcolina - uno de los ne la capacidad de reducir considerablemente Grasa y bilis ficada como una matriz de "aceite en agua de biosurfactantes comunes Biosurfactante CMC (mM) 8 paso - y micelas - segundo paso -. Es bien sabido que los Deoxicolato (bilis) 4 Lisofosfatidilcolina 0,02-0,2 Estos datos muestran que la lisofosfatidilcolina pue- Independientemente de la fuente de grasa, la de formar micelas en concentraciones de 20 a 200 veces cantidades de lisolecitina puede tener unos efectos muy potentes. La bilis - una mezcla de sales biliares, colesterol y lisofosfatidilcolina disminuye significativamente el ta- el alimento entra en el intestino delgado. La capacidad valor en el rendimiento e incluso puede dar lugar a problemas de salud. gota ( m) 6,6 2,4 ensayos llevados a cabo en regiones diversas han de- 0,7 uniformidad del lote y el estado de salud e inmunitario de los animales. las gotas con lisolecitina es casi 4 veces menor. Dado que Los resultados mostrados en la figura 2, correspon- den a un ensayo realizado en Europa en pollos de engorde las lisolecitinas, han demostrado que mejoran el rendi- miento en el crecimiento de los animales. Soluciones nutricionales con Otra de las aplicaciones importantes de los y al menor costo posible. A fin de alcanzar altos rendi- mientos, los animales se exponen a dietas de alta den- materias primas de alto contenido en grasa. Estas dietas semanas - tabla 3 -. El consumo de alimento no se vio de grasa y/o aceite para reducir el costo de la formula, animales. Los estudios realizados en Europa, China, India las ponedoras Tratamientos g/t de pienso puede sustituir hasta 12 Kg de aceite o Control grasa, dando unos rendimientos similares a un menor Edad, Peso del Peso del semanas huevo, g % huevo, g % costo. Este enfoque ha sido utilizado para aumentar la 24 56,24 95,20 57,47 94,60 34 61,54 94,10 62,26 93,90 Los alimentos en base a vegetales presentan un animales. Al formular una dieta, los posibles factores antinutricionales y los hidratos de carbono complejos, considerarse conjuntamente con su impacto sobre la microflora del tracto gastrointestinal. significativamente el rendimiento de los animales para grasa y las vitaminas solubles en aceite / grasa. El uso de rendimiento de los animales, tales como un aumento de Referencias Adams, C.A. (1999). Nutricines. Food Components in Health and Nutrition. Nottingham University Press, la rentabilidad. Reino Unido Biochemisty (1984) Eds: G Zubay Addison-Wesley Scheele, C.W., C. Kwakernaak, J.D. van der Klis y G.C.M. Bakker. (1997). Effects of different factors including rendimiento de los animales con el fin de obtener un enzymes on the nutritional value of fats for poultry. beneficio. Los precios de la grasa y el aceite son extrema- In: Recent Advances in Animal Nutrition. Ed: fabricantes de pienso comerciales y de los integradores. P.C.Garnsworthy and J.Wiseman. Nottingham University. Press. pp.59-75 Sigalet, D.L., G.B. Winkelaar y L.J. Smith. (1997) Determination of the route of medium chain and long chain fatty acids absorption by direct measurement y mejorar el rendimiento y la eficiencia del alimento. Las in the rat. J Par Ent Nutrition 27:521 Van Campenhout L., Adams C. and Sas B. (1999). Apparent mejoras en cuanto a las ganancias de peso y el ahorro de Energy Value (AEV) and Amino acid Sparing Effect (ASE) of feed enzymes: a universal tool for feed estudios en todo el mundo - sugirieron a Kemin el Bajos, 93-112

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MESA SECTORIAL DE LA AVICULTURA de que al final se ha cumplido con ella. Nuevo Convenio Colectivo de Granjas y otros El comercio exterior de huevos animales 2011-2013 por el aumento en 2012 de las importaciones de El pasado 25 de junio se ha firmado el nuevo Convenio Colectivo de conceptos retributivos aumentan el 1% en 2011, el 0,8% en 2012 y el 0,7% en 2013. Incluye las tablas salariales definitivas, ya que no se de ovoproductos en los primeros meses de 2012. Los mayores importadores han sido sobre todo Argenti- diferencias salariales entre enero de 2011 y la actualidad en el plazo de tres meses desde la firma del convenio, es decir, antes del 26 de septiembre. El Convenio recoge la prevalencia de sus contenidos sobre los conve- en volumen un 117% y las exportaciones un 13 %.Pero la UE sigue siendo netamente exportadora, con 12.692 t importadas frente a 76.150 t expor- previsto eliminar las restituciones en el huevo, y por ser un excedenteestructural en la UE. Sin partes. Los representantes de los trabajadores han recordado que en el de huevos y ovoproductos se definen en el Reg. bienestar animal de la UE, lo que implica enormes inversiones y menor 798/2008 y sus modificaciones. Puede consultarse la web de Sanidad Exteri Certificaciones Sani- dad Exterior o escribir a en saniext@msssi.es por continuar la actividad y mantener su plantilla. Asamblea General de ASEPRHU Asamblea General de INPROVO presencia de socios. En la misma se hizo el repaso habitual a las actividades desarrolladas realizado ya algunas, entre ellas la firma del Convenio Colectivo de 13 empresas, realizaran 21 cursos directamente relacionados con las necesidades del sector. ASEPRHU sigue activamente los trabajos de las organizaciones sectoriales relevantes para el sector a nivel europeo, como el COPA-COGECA, y participa en los debates y decisiones tanto del grupo de trabajo de aves y huevos, como en mejor recogido en los estatutos sociales y para facilitar la toma de nizaciones del sector. Uno de los puntos importantes de la Asamblea era la propuesta El huevo mantiene el IVA superrreducido: 4% elabore un proyecto en 2012. Asamblea General del Instituto de Estudios del Huevo blea del Instituto de Estudios del Huevo, constitu- julio sobre los cambios aprobados por el Gobierno, de lo cual diferentes empresas y entidades que apoyaron las actuaciones ASEPRHU se felicita. desarrolladas y las previstas para 2012. En la misma se destacaron diversos estudios recientes sobre Trabajo sobre las consecuencias de la para los que quieren perder peso. Hervidos, fritos, escalfados o explotaciones de puesta - con un censo estimado de unos 45 millones de ponedoras - concluyen que el 18% de los productores mientras que el 70% restante redujo o mantuvo su capacidad Esto se corrobora en un trabajo publicado por la Universidad productiva. de Lyon sobre el mecanismo por el que los alimentos ricos en http://www.europapress.es/salud/salud-bienestar-00667/ noticia-francia-descubren-mecanismo-hace-alimentos-ricos- proteinas-llenen-mas-20120703185341.html empresa, la edad del productor y el marco social.

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Planteamiento de una alternativa en el manejo de los machos reproductores M. Kolanczyk y R. Meijerhof International Hatchery Practice, 26: 2, 15- 17. 2011 te el desarrollo sexual y sincronizar la madurez de una buena fertilidad desde el principio hasta el fin. El porcentaje de fertilidad es el principal factor determi- produzca un exceso de cubriciones precoces, por lo que nante del nivel de incubabilidad y de los resultados de la manada. miento. mala calidad del semen pero, principalmente, se debe a importante que los machos no sean demasiado agresivos una menor actividad de los machos. Aunque existen diferencias entre razas y sistemas de manejo, el mantener la incubabilidad en un alto nivel en Aunque este sistema suele funcionar muy bien, es un factor decisivo para forzar al propietario a dar por terminado el lote. viejo lote regido por machos dominantes y pesados para Mantener a los machos motivados incapaces de asumir la tarea de los antiguos machos de la manada. Los machos usados tural, es muy importante para spiking son a menu- conseguir que los machos No resulta beneficioso instalar un do los sobrantes de la re- se mantengan activos y motivados hasta el final cial gestionar un buen peso corporal, seleccionarlos suficiente para substituir por completo los viejos gallos. adecuadamente y mantener unas buenas condiciones Una empresa integrada ofrece otra posibilidad. Nor- de alojamiento. Para asegurar una suficiente actividad de los machos disponer en este momento de bastantes machos de buena calidad. Sin embargo, no resulta beneficioso ins- Los machos sobrantes de la manada alojada en el iniciar la puesta consti- acaban demasiado frus- tuyen potencialmente trados por la competen- una reserva para el spiking. Estos machos es- tan bajo como del 2% para mantener la fertilidad to en que el lote anterior respecto a las hembras, 40-45 semanas. mortalidad entre los machos. Y muchos de los machos 11% de machos de buena calidad, lo cual no es suficien- utilizar los machos de diferente forma. Si tenemos el 11% de machos buenos, podemos utilizar la mitad de ellos con la manada joven y la otra mero mayor de machos buenos al final del ciclo de zando las 40 semanas de edad, donde reemplazamos el conjunto completo de machos viejos. tes a las 40 semanas con un equipo completamente nuevo de un 5,5% de machos. En una empresa con diferente Una de las soluciones para solucionar los problemas de la fertilidad al final de la manada es el de hacer un frecuente. fertilidad. Si tenemos en cuenta las consideraciones previas, podemos sugerir una lista de posibles pros y contras del sistema, que exponemos en los recuadros un problema siempre que los machos permanezcan adjuntos. para mantener la fertilidad. Incluso cuando se coloca un Efectos positivos esperados solamente algunos de los machos participan activamen- te en el proceso de apareamiento. De este sistema se derivan potencialmente diversos beneficios: cidad en los nacimientos, de cubriciones. - una menor mortalidad en las hembras de- bida a un exceso de cubriciones, - una menor mortalidad de los machos debido alimentar separadamente por sexos a los lotes man- tenidos en este sistema? -Podemos hacer un spiking completo en el lote de 40 semanas aplicando otro 5,5% de machos de primera calidad -En el lote antiguo pueden sacarse los machos viejos reemplazo a las 40 semanas, debido a la que reducen la competencia y el stress sobre los ausencia de machos viejos. Esto contribuye machos nuevos, con la oportunidad de que estos nas, a conseguir una mayor persistencia de la fertilidad y a disminuir la mortalidad entre para la bioseguridad, como resultado de implementar un sistema continuado de en- tradas y reemplazos. Para asegurar que los machos -tanto a las 20 como permanezcan suficientemente activos y dominantes, pienso. continuidad de su actividad de apareamiento. las 14-15 semanas en adelante, hasta alcanzar gradual- mente un peso corporal superior en 250-300 gramos al Puntos negativos posibles suficiente tanto a las 20 como a las 40 semanas. La baja fertilidad, a temprana edad, general- una actividad excesiva de los machos que de competencia entre ellos. Mientras que el porcentaje de una actividad insuficiente. machos activos de buena calidad no descienda por debajo MANTENER LOS MACHOS...MANTENER LOS MACHOS... para sobrepasar la dominancia de las hem- constituye un riesgo normal relacionado con el spiking. El uso de machos de primera cali- dad, preparados especialmente y sin rivali- Debido al mayor peso corporal necesario para que los machos sean dominantes a su debido tiempo, estos se muestran ya demasiado agre- sivos en el momento de su ingreso en la nave sea limitado. Esta dificultad puede solucionarse clasificando los lotes al final de suficiente de ellos a las 20 semanas para la de volver al sistema normal y mantener a Mientras que el porcentaje de machos activos de buena calidad no descienda por debajo del 4%, para sostener la fertilidad Aunque nosotros pensamos que este sistema de manejo puede ser una alternativa viable al sistema tradicional de manejo de los machos, no poseemos datos cimiento y experiencia general estamos convencidos de a prueba en algunos lotes. Creemos que este sistema alternativo de manejo puede abrir nuevas perspectivas para la avicultura, no solo fertilidad al final de la manada es menor.

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Desinfección total, bioseguridad natural.

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HISTORIA de otre otros tiemposos tiemposiempos Director de la Real Escuela de Avicultura es la amplia diversidad de fun- rrollar con estos instrumen- nuevo. Sin embargo, como creemos que bas- pal para el sector de la cido, nos atrevemos a exponer algo bastante mente, para los caracte- otras cosas en nuestros archivos: lo que nos res productivos de los re- productores pesados. De otros tiempos". todas formas, una utilidad mayoritaria de los mismos es La muestra la tienen delante nuestros lecto- la de servir de calendario, des- de estos artilugios calculadores es muy variada, tanto por el origen, como por la fuente de proceden- cia. En cuanto a aquel, lo mente la edad actual de unas pollitas naci- que hemos hallado nos muestra que al lado de llina Blanca Arbor Acres, Hibramer y Tecnifer -, hay mayo- nos, otros holandeses, uno italiano y uno ale- de firmas multinaciona- les. En cuanto a la fuente, o tipo de empresa editora, por la muestra que exponemos se puede ver -Cobb, Hy-Line e Hisex - otras ya no existen como tales pero res: Arbor Acres, Dekalb, & N e Indian River-. Y, como vallisoletana Tecnifer, para ayudarnos a calcular la produc- Las recomendaciones sobre la ingesta de pienso de las tuales entre estos instrumentos, con los ejemplos de todas Otra utilidad destacable es la relacionada con la ilumi- & N- por verse la que corresponde a diferentes latitudes Y, en fin, las utilidades que surgen en cuanto a nece- antes que recurrir a estos instrumentos, el consultar el mostrados por ambas caras, creemos que nuestros lectores ayudar a sus clientes con unos sencillos instrumentos que En lo referido hasta ahora, escrito a solo uno de ellos la indica -Hisex, 1982-, todos los sillo ni se vislumbraba la rapidez con que unos introducir en nuestras vidas. Pero, respondiendo a la pregunta que nos hemos formulado, la verdad es que la muestra que hemos expues- toria pues aparte ya de las citadas calculadoras de bolsillo -muchas de ellas regaladas por motivos publici- tarios-, la gran amplitud de aplica- ciones que podemos tener con los programas de nuestros or- denadores y sus bases de

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WILLIAM A. DUDLEY-CASH Feedstuffs, 84: 23, 12. 2012 Rompiendo nuestra costumbre habitual Tabla 1. Valores de las muestras de soja utilizadas en la prueba, analizados por NIR Procedencia EE.UU. Argentina India Malasia experiencia, en el caso que nos ocupa Humedad, % 10,66 10,61 10,44 11,13 47,50 46,50 46,00 47,50 hemos encontrado el tema tan intere- Fibra bruta, % 3,94 3,75 6,05 2,28 sante que no hemos querido privar a nuestros lectores de los mayores deta- Grasa bruta, % 2,63 2,12 1,36 2,55 Cenizas, % 6,22 6,81 8,04 5,54 lles del tema. Y, al mismo tiempo, reco- AME, Kcal/kg 2.376 2.340 2.162 2.550 Lisina digestible, % 2,46 2,43 2,36 2,69 Met. + Cist. digestible, % 1,13 1,12 1,03 1,18 0,60 0,59 0,56 0,64 Treonina digestible, % 1,61 1,64 1,56 1,75 corresponda a sus autores, Y. Liu y col. Arginina digestible, % 3,10 3,16 3,06 3,39 Poultry Science Symposium, celebrado el pasado febrero. Ingredientes en base a la soja EE.UU. EE.UU. Argentina India Malasia % % % % % Soja 34,50 34,50 34,30 35,20 30,90 40,60 40,60 40,60 38,36 45,65 Aceite de soja 2,20 2,20 2,40 3,70 0,70 Fosfato moni-di. 1,56 1,56 1,56 1,56 1,58 sistema para poder formular las raciones 1,22 1,22 1,22 1,22 1,23 L-lisina clor. 0,20 0,20 0,21 0,22 0,20 DL-metionina 0,30 0,30 0,30 0,33 0,31 L-treonina 0,04 0,04 0,03 0,05 0,04 Cl. colina 60% 0,12 0,12 0,12 0,12 0,13 en el laboratorio de Adisseo in vitr e Otros (*) 19,38 19,38 19,38 19,38 19,38 vi , sobre digestibilidad de los Kcal/kg (calcul.) 2.950 2.950 2.950 2.950 2.950 Soybean Association, en la que intenta- && 21,10 21,10 21,10 21,10 Lisina, % (real) $$ 1,33 1,33 1,33 1,33 mos evaluar dos sistemas de formula- harina de soja, de Estados Unidos, Ar- y coccidiostato, 0,20 %. (&&) Variable entre el 21,6 % (EE.UU.) y el 20,1 % (Malasia). ($$) Variable entre el gentina, India y Malasia, cuyos valores 1,38 % (EE.UU.) y el 1,28 % (Malasia) se muestran en la tabla 1. forma granulada, con las formulaciones cana, o bien dando a cada una el valor te se prepararon otras tantas raciones mostrados en la tabla precedente. Por de acabado, con un contenido de 3.000 repartidos en 8 tratamientos, con cada consiguiente, en este segundo caso las cas, con el fin de ser alimentados con las 1,00 % de lisina digestible. raciones elaboradas con los citados puede ver en la tabla 2. La experiencia se dio por finalizada a 40 diferentes tipos de soja, bien formuladasTodas las raciones se suministraron en WILLIAM A. DUDLEY-CASH Feedstuffs, 84: 23, 12. 2012 Origen de la soja Peso vivo, Mortalidad, Los resultados se exponen resumi- g % dos en la tabla 3. Como puede verse en la primera parte de la tabla 3, cuando todas las dietas fueron formuladas por igual, EE.UU. 2.830 ab 4.765 1,693 b 3,12 Argentina 2.797 b 4.675 1,672 b 1,04 aunque con las fuentes de soja dife- India 2.771 b 4.762 1,765 d 7,29 rentes, los resultados fueron un re- Malasia 2.869 a 4.656 1,625 a 1,04 recibido la soja de la India un creci- EE.UU. 2.825 ab 4.736 1,676 b 0 Argentina 2.776 b 4.710 1,711 bc 3,12 vamente peores que los alimenta- India 2.775 b 4.771 1,739 cd 3,12 dos con la soja norteamericana. Malasia 2.792 b 4.686 1,690 b 1,04 (*) Las cifras de la misma columna seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05) entre la muestra de soja mejor y la te de soja de Malasia en compara- po alimentado con soja de la India peor era de 95 /ton. En gran parte, mejorar ligeramente el peso y la jaron en un crecimiento y una con- pollos alimentados con la misma. cia con la soja de Malasia: la ventaja lla -no desfibrada-, junto con un bajo Siguiendo en esta parte de la tabla, la diferencia en peso entre el trata- restantes grupos, al formular con sus miento mejor y el peor fue de 98 g, Sin embargo, esto no significa que mientras que la diferencia en los superiores, queda diluida cuando ticas de aquella, analizadas por tremos fue de 0,140. En resumen, los investigadores sos- NIRS, no pueda ser tan rentable tienen que cuando se formulan las como otra de mejor calidad, pero siempre que su precio de compra raciones con los valores de la soja lores reales de cada muestra de lo justifique. lisis NIRS las diferencias entre el Como comentario final podemos resultados fueron muy diferentes, balance nutricional de las raciones equilibradas con las distintas mues- de la tabla 3 que la diferencia entre el tras quedan minimizadas, lo que se lote mejor y el peor en cuando a los refleja en los resultados sobre el ingredientes de las raciones para pesos fue de 50 g, mientras que encrecimiento de los pollos. las aves -como se ha demostrado Esto tiene una importante repercu- en esta experiencia con la soja- y ajuste que se consigue al formular cunstancias de la prueba que se con los valores reales, por NIRS, en comenta de que el precio de coste

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La de SELECCIONES ENTREVISTA Manuel Pizarro Doctor en Veterinaria en la Universidad Complutense de Madrid en Georgia, EEUU, y en California, es miembro de Science Association-, AAAP -American Association of "El todo dentro-todo tenido esos animales y una serie mente estos sectores cuentan con fuera ha sido la clave nejo? sido un lote sano. Luego, a nivel d profesionales bastante buenos, que veterinario, son muy importantes de la industria Realmente, en sentido estricto, el sos, seminarios, etc. que los man- considera manejo. No es un ma- nejo directo de los animales pero la granja, los consumo de agua y avicultura es un sector que condiciona todo el entorno: el tipo de pienso, etc. ha sido pionero con su demos conseguir el equilibrio en- la importancia de estos contro- tre productividad y bienestar? dentro-todo fuera. "Las que se considera que debe ser este-oeste para que, sobre todo en costando entenderlo? El bienestar animal no tiene por y lote, se desinfectan, se directamente sobre la superficie Un tema muy importante es el vidad, aunque en algunos aspec- tiempo de vaciado de la granja; desratizan, y precisa- un sobrecalentamiento de la mis- esto va un poquito contra la pro- dentro del bienestar animal hay mente este sistema es el que ha sido clave en la les en la crianza de los animales. mejor, pero justamente en ese zando para controlar el bienestar se respetaran, advierte, se deben llevar a cabo en la granja tiempo la granja es improductiva,las alteraciones en las patas, que para que los resultados sean con lo cual el granjero trata de vienen determinadas por un au- ejemplo en una granja acortar esos tiempos, aunque mento de densidad, por un proble- siempre tratamos de llegar a un ma de cama, etc. Con las famosas que se les exigen a los ganaderos, equilibrio. jaulas enriquecidas y la disminu- continuamente entrando animales, de que "los y que luego se tienen que mostrar cuando los animales van al mata- a largo plazo las producciones po- granjero, para que este pueda queden en la misma y no vivo de los animales se ha susti- se pueda acabar con tuido por la hoja de control, donde formarse en estos temas? ellos". viene exactamente el consumo ros dedicados a la avicultura. de pienso, la mortalidad que han Marisa Montes

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Planeta Ganadería.

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CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOSS IEC London Conference bre y continuando en las jornadas siguientes con un programa que - - - www.internationalegg.com

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Efectividad asegurada.

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CALENDARIO DE FERIAS, CONGRESOS Y CURSOS Agosto 2012 Enero 2013 Junio 2013 INTERNATIONAL POULTRY EXPO IX SYMPOSIUM EUROPEO Georgia World Congress Center 5-9 de agosto 2012 Atlanta SLU Uppsala, Suecia Av. Andrade Neves, 2501, Castelo, 29-31 enero 2013 17-20 junio 2013 Campinas, SP, Brazil, 13070-001 www.ipe11.org WPSA Working Group 9 Tel +55 19 3243-6555. Fax +55 19 3243-8542 Tel +46 18 67 10 03 wpsa.br@facta.org.br - www.wpc2012.com Fax +46 18 67 35 30 Marzo 2013 poultrywelfare2013@slu.se Septiembre 2012 VIV ASIA 2013 www.conference.slu.se/poultrywelfare2013 Bangkok, Thailandia SPACE 2012 13-15 marzo 2013 Septiembre 2013 Rennes, Francia www.viv.net 11-14 septiembre 2012 SPACE 2013 www.space.fr FIMA GANADERA 2013 -FIGAN- Rennes, Francia 10-13 septiembre 2013 VIV CHINA 2012 19-22 marzo 2013 www.space.fr Beijing, China Tel +34 976 764 700 23-25 septiembre 2012 Fax +34 976 330 649 XV SYMPOSIUM EUROPEO SOBRE CALIDAD www.viv.net info@feriazaragoza.es www.fima-ganadera.es Octubre 2012 15-19 septiembre 2013 10 WPSA WG 4 y 5 Prof. Margherita Rossi, Dipartimento di AVICULTURA DE LA AECA-WPSA La Rochelle, Francia Scienze e Tecnologie Alimentari e 4 y 5 octubre 2012 26-28 marzo 2013 Microbiologiche, Universidad de Milano, Secretary of JRA-JRFG Via Celoria 2, 20133 Milano, Italia Campus de Bellaterra. Tel +39 0250319188 www.wpsa-aeca.es 37380 Nouzilly, Francia Fax +39 0250319190 Tel +33 247427684 Noviembre 2012 TH www.journees-de-la-recherche.org 8 EUROPEAN GENETICS SYMPOSIUM WPSA Working Group 3 (Breeding and Genetics) XIIIth IUPAC INTERNATIONAL SYMPOSIUM Abril 2013 Padova, Italia ON MYCOTOXINS AND PHYCOTOXINS 25-27 septiembre 2013 5-9 noviembre 2012 IEC SPRING MEETING Prof. Martino Cassandro, Department of Madrid Animal Science, University of Padova, Bastiaanse Communication 8-10 abril 2013 35020 Leganaro - Padova, Italia Tel +31 30 2294247 Tel +34 915985920 - Fax +34 914560532 Email: martino.cassandro@unipd.it Fax +31 30 2252910 www.inprovo.com www.WMFmeetsIUPAC.org Mayo 2014 WMF@bastiannse-communication.com th 48 FIERAVICOLA 2013 VIV EUROPA 2014 EUROTIER 2012 Hannover, Alemania 10-12 abril 2013 Via punta di Ferro 20-23 mayo 2014 13-16 de noviembre 2012 DLG Service GmbH www.viv.net Tel +39 0543 793511. Fax +39 0543 724488 Departamento de Exposiciones Eschborner Landstr. 122. DE-60489 Frankfurt www.fieravicola.com Junio 2014 info@fieravicola.com expo(at)dlg.org Tel +49(0)69 24 788-265 marketing@fieravicola.com XIV CONFERENCIA EUROPEA DE Fax +49(0)69 24 788-113 AVICULTURA www.eurotier.de Stavanger, Noruega Mayo 2013 23-27 junio 2014 Chairman Scientific Committee VIV RUSIA 2013 Prof. Birger Svihus. Moscow, Rusia Tel +47 97184250 13-15 marzo 2013 Email: birger.svihus@umb.no www.viv.net Congress Organiser Ms Siri Tjelta. Tel +47 51598100 Email: stj@stavanger-forum.no

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Soluciones integrales para la indústria avícola.

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NOTICIAS reglamentaria Asamblea anual de la Fede- de la Llotja de Mar, en Barcelona, bajo la En primer lugar hubo la parte formal de finalmente exponer las acciones a desarro- previsto para ello. sector del huevo para la entrada en vigor de la Directiva sobre el bienestar de la ponedora. Entre los problemas que se plantean en de las empresas, la dificultad en la conse- extracomunitarios que no han de cumplir otros, factores que han limitado la veloci- Con respecto de actuaciones para el porte de pollos, que se quiere reducir de 8 a saria del sector. de pollo y de pavo, con el objetivo de crear u en evidencia la tendencia de la UE al atur- presentar al nuevo Director de Programas nutritivas y saludables de las mismas. grandes inversiones a los mataderos, no la Asamblea el presidente dio paso al Direc- del Departamento de Agricultura de la tener argumentos que defiendan el sistema Generalitat de Catalunya durante los episo- su disponibilidad continua para hacer llegar que actualmente se realiza en los matade- a los socios de la FAC las novedades en este sector. todos los presentes. instrumento esencial para el sector y cen- tro de conocimiento y desarrollo de la sani- AESAN ha aprobado recientemente una 2009 con nuevas normas para mejorar el bienestar de los animales en el sacrificio, aprobado en su momento a pesar que mu-estado elaborada por PROPOLLO ya que gilidad del sector del huevo ante la entrada Carmen Ruscalleda, el malogrado Santi Catalunya, para reconocer los problemas guamente era Francia el punto de referen- colocar en el matadero para uso de los cia mundial en la cocina gracias a su foie reglamentaciones sobre bienestar animal, veterinarios oficiales. gras, sus pulardas, sus quesos y su alta bien por los aumentos de coste de las cocina, ahora ya estamos a su altura gra- prestigioso cocinero y comunicador que han demostrado estas figuras, al lado mente en la nueva cocina catalana, que en Vasco. En la clausura de la Asamblea intervi- adelante frente a todos los retos que se le presentan. Asamblea General de ASAV 2012 tructura de ASAV y sus actividades de repre- desarrollados a lo largo del ejercicio 2011. de la Comunidad Valenciana a la normativa de bienestar de las ponedoras que han orga- como las actividades referentes al bienestar de los pollos, como son los cursos formativos indicando que el CECAV posee la certifica- Conselleria de Agricultura sobre este tema. que es Laboratorio Autorizado para realizarayudas a la mejora de la competitividad de Comunidad Valenciana -CECAV-, Pablo las explotaciones ganaderas y que el proce- analizar los Autocontroles Salmonella en Oficial de Control Trichinel en la Comu- estructura empresarial y funcional y las nidad Valenciana. manecen han aumentado su capacidad, actividades y servicios que lleva a cabo, con finalizando con referencias sobre el consu- los programas sectoriales y los programas oficiales de control, los programas de for-sector puesta, comentando los resultados del programa nacional de control d Salmo- consumo. nella Vicente Salvador, Vicepresidente de nacional y mencionando el programa de ASAV, representando el sector de carne, determinaciones a empresas de produc- normativa de bienestar de las ponedoras, un nivel de madurez importante y un cam- cadena productiva de los pollos de carne deros y mediante un convenio entre ASAV, CECAV y la Universidad CEU Cardenal CECAV funcionan conjuntamente con los y la Universidad y que los retos futuros se Vicente Granel, Jefe de Servicio de Sa- nidad y Bienestar Animal de la Conselleria nociendo el esfuerzo realizado por el sector ciana para adaptarse a la normativa de bienestar animal e indicando que queda Asistentes a la Asamblea General de ASAV 2012 cuada, haciendo ya 9 meses que no ha Mapa Sanitario, del Plan Anual Zoosanitario como objetivos para resumir el 2011, con- y del Programa Nacional de control y pre- Salmonella cursos de bienestar obligatorios para todos los titulares de explotaciones, resaltando la borar con estas entidades, que engloban mente para diagnosticar un problema de actitud de los ganaderos frente a los mis- casi el 100% del sector, para afrontar nue- mos, lo que hubiera sido inimaginable hace la Comunidad Valenciana y los movimien- Agricultura obtuvieron el premiso de im- Campylobacter en la El pasado 23 de junio los mayores expertos europeos que trabajan actualmente en el desarrollo de microalgas como fuente proteica nutricionalmente. El consorcio de ALGADISK lo forman 12 socios, entre los que se encuentran las Universidades de Cranfield -Reino

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Construcciones avícolas y ganaderas con estructuras de madera laminada.

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2003 y 1333/2008 de la CE y que antes lo EUROPEAA estaban en el tipo de biocidas 20, y que de 2009, que establece los con- tienen que dejar de utilizarse cuando este del Parlamento Europeo y del claro es el del formaldehido para su uso en diostatos e histomonostatos piensos como biocida, que sin embargo no presentes en los alimentos como Consejo relativo a la comercia- resultado de la transferencia El Reglamento engloba los desinfec- inevitable de estas substancias tantes, jabones desinfectantes, productos destinadas La finalidad del presente Reglamentode higiene bucal o corporal o con funciones es mejorar el funcionamiento del mercado piensos, los alimentos y los utensilios im- Este Reglamento, en base a la evolu- de los biocidas, garantizando al mismo tiem- plicados en el transporte, almacenamiento y consumo de los piensos. salud humana y animal y del medio am- que se cita en cuanto a los contenidos nuevo Reglamento. maduramicina, nicarbacina y diclazuril pretende es establecer el sistema de registro de los biocidas que deben cumplir los mis- determinados alimentos de origen animal. significativa a los biocidas utilizados para l de 2012, por el que es modifica difica el Real Decreto 1409/ la Generalitat de Catalunya. Al mismo tiem- 2009, de 4 de septiembre, por Decreto 81/2012, de 10 de julio, del Departamento de Agri- de los piensos medicamentosos solicitaron en el Departament d Agricultura la Generalitat de Catalunya, Este RD ordena algunos detalles de la 183/2005 de higiene de los piensos, no por el que se crea y regula el concreto sobre los aspectos siguientes: pien- Registro del sector de la ali- de los subproductos animales y productos derivados no desti- Real Decreto 1002/2012, de etiquetado de piensos destinados a anima- nados al consumo humano. les no productores de alimentos y modifi- 29 de junio, del Ministerio de la Presidencia, por el que se esta- La principal novedad de este Decreto es de la normativa comunitaria en medicamentoso. que deroga el antiguo Decreto 179/2000, y por tanto, queda suprimido oficialmente el

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Noticias de Empresas junto con SFPA en Francia, Joice and Hill en el Reino Unido de propiedad como franquiciadores independientes, para clientes europeos. parte de Hendrix Genetics. ISA suministra reproductoras con una amplia experiencia en este campo, derivada de sus blanco y marrones- se comercializan con las marcas ISA, trabajos anteriores. Shaver, Babcock, Bovans, Hisex y Dekalb. ISA cuenta con una amplia gama de productos que cubren las necesidades de todos los segmentos de la cadena de valor de huevo a nivel global, con un equipo fiel, exclusivo y altamente de Saint Marcellin en Francia, propiedad de la empresa. Esta sus productos. Joel Estevinho: +34 647 072 511 45

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Plato comedero con grandes ventajas para reproductoras.

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NUEVOS PRODUCTOSNUEVOS PRODUCTOSNUEVOS PRODUCTOS NUEVOS PRODUCTOS NUEVOS PRODUCTOS NUEVOS PRODUCTOS ellas altamente resistentes a otros produc- tos comerciales). Bayer HealthCare anuncia el lanza- recuento de ooquistes cuando se adminis- miento de Baycox Aves (toltrazurilo) 25 tra como complemento en piensos da, para el tratamiento de la coccidiosis en se utiliza con pienso blanco en un programa pollos de engorde, pollitas reproductoras y pavos. re en el desarrollo de la inmunidad. Baycox Aves 25 mg/ml como trata- las fases intracelulares del ciclo de vida del coccidiosis, por lo que se puede considerar de tratamiento un alto nivel de eficacia frente un amplio espectro de especies de coccidios aviare E. tenella, E. necatrix, E. y los tratados con Baycox 25 mg/ml mos- acervulina, E. maxima, E. brunetti, E. mivat traron resultados similares en mortalidad y Bayer HealthCare E. adenoides y E. meleagrimi , algunas de http//www.bayervet.net en ganancia media diaria.

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Controles Chore-Tronics.

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La paloma, nes, las torcaces o zuritas de nuestros campos y las que pueblan -y ensucian- nuestras ciudades, seguro que todos nos habremos cansados de ver palomas. degustado en la cocina o cuantos de nosotros, a un nivel ya profesional, habremos estudiado algo sobre la crianza de negativas. sobre esta especie ha relativamente escasa, contando apenas con un par de reportajes de Rey de las Moras, sobre la paloma Zurita, criada en palomares rurales de Tierra de otras informaciones anteriores sobre lo que se hace en cara, al principio, a poder suministrar pichones al restau- rante del hotel rural Els Casals que la familia tiene en la la iniciaron con 20 parejas, instaladas en una dependencia mos en concertar una visita a la misma con el fin de poder informar sobre ella a nuestros lectores. catalanas, aparte del asesoramiento, a nivel veterinario, El desarrollo de la granja Animado por los resultados iniciales y por la salida suministran pichones a una media docena de conocidos al conejo hasta que por consejo de un amigo, Jordi Rovira, uno de los hermanos sobre cuya granja de pulardas hicimos restaurantes de Barcelona y la comarca, incluyendo el antes 47 Dentro de cada parque se disponen los nichos para los nidos, construidos por ellos mismos con piezas machihembradas. Son muy sencillos, midiendo 75 x 40 cm y estando colocados en 4 pisos de altura. En cada uno se disponen 2 nidos, habiendo utilizado para su hacerla, por lo que luego explicaremos en torno a la particularidad de la puesta de las palomas. Las palomas son de raza Hubbel, france- siempre las mismas, siendo totalmente blan- madurez sexual a unos 6 meses de edad, en este momento las parejas ya formadas se van antes identificarlas mediante una tilona en el ala, en la derecha a la hembra y en la izquierda al macho. pareja. La granja es muy sencilla, por tratarse de varios Los nidos se les han de preparar, lo que se hace con cobertizos aprovechados, adjuntos a su vivienda, inclu- paja, pues las palomas no son demasiado espabiladas y no yendo: - Cuatro parques de reproductores, cada uno para un grupo de unas 25 a 50 parejas. hembra en la mayor parte de la jornada. espera de formar otras parejas) - Un parque para los abuelos hembra vuelve a poner otros 2 huevos en el segundo nido - El matadero colocado en el mismo nicho, con lo que puede coincidir en entre los nacimientos siguientes suele estar alrededor de las 5 semanas, con lo que pueden producirse unos 10 fraccionar los mayores para mejorar los resultados. Muy pichones anuales por pareja. recogimos en nuestras antes citadas visitas a unas explo- sacrifican unos 40-50 pichones semanales, lo que equivale taciones de Navarra y Castilla. 48 coincidir, aproximadamente, con la cifra del 75 % de incubabilidad que nos indicaron en talidad, pese a que nos indicaron que eran muy bajas. El pienso con el que se alimenta a los reproductores es un granulado comercial para pollos camperos en crecimiento, de 3,5 mm esto, aunque de vez en cuando les dan algo de pienso. zada es del 19,6 %, lo que contrasta con los datos recogidos de otras fuentes, con raciones contenien- El agua de bebida se reparte por medio de bebederos de cazoleta dispuestos cerca del suelo de cada parque. Y mismas fuentes recomiendan complementar el pienso con cazoleta, no como hacen las gallinas, los bebederos son los puede haber en la granja ahora visitada. De todas formas, Otros aspectos a fondo. Es obvio, pero tal vez no conocido por muchos, que los pichones se alimentan solo de la pasta que regurgitan de luz, entre la natural y la artificial, utilizando para esta ambos padres de su buche y que les suministran de boca a boca. Esto lo hace principalmente el padre a partir del momento en que la madre ha puesto la segunda tanda de de verano. que abarca su crianza. No tienen problemas especiales de enfermedades y lica por parque, tapada por arriba. Un detalle importante es la mortalidad entre los reproductores es muy baja, que el granulado sea excelente ya que las palomas no existe ya que el pienso se ha recibido ensacado. 50 AviAlter en las Mesas Sectoriales dico de salmonelas por parte del CESAC. de Avicultura de los pichones finaliza a voluntariamente el nido, las Mesas Sectoriales de las cayendo al suelo, pero no Aviculturas de Carne y de Puesta, de Producciones y Mercados Agra- A partir de entonces, des- rios en Madrid, entre la SG de Producciones Ganaderas y distin- tas asociaciones representativas del varlos al matadero, lim- excrementos y paja sucia, y defensa de los intereses de la aplican un desinfectante y de otras organizaciones del sector, El obligado aturdido del matadero, un paso previo al reponen la paja para de- Propollo, UPA, Interpalm, UPA y sacrificio. jarlo todo preparado para COAG en la primera Mesa y estas una nueva camada. Aseprhu, en la segunda. El sacrificio utilizar, legalmente, para el sacrificio de sus propios pichones, no para desuso, estando perfectamente acondicionado, con paredes y techo formados cumplir con la normativa legal al respecto. Los pichones se recogen, para su sacrificio, tan pronto abandonan el nido, cuando aun no han aprendido a volar, momento en el que pesan unos 600- desplumado. La captura de los pichones la realizan siempre los lunes por la tarde, En la Mesa Sectorial de Carne horas, toda la noche, en unas jaulas de conejos para conseguir el vaciado de y se abordaron temas relacionados con el bienestar de los pollos, tales como el bienestar en el transporte, interesa que las canales no conserven su sangre, los someten a unas descargas estar animal de los trabajadores del tura de carne, facilitando la Subdirectora General, Esperanza pichones al desplume. Orellana, la propuesta y el estado actual de los debates. ver a insistir en la importancia que tiene para el desarrollo de la avicul- apretar en exceso a fin de evitar cualquier desgarro la piel, obviamente muy fina en un ave de tan corta edad. 51 AviAlter en las Mesas Sectoriales de Avicultura controle adecuadamente la identifi- se regula en el Rgto. CE 543/2008 de Corral (Art. 11 y siguientes). Asimis- que actualmente se recogen en la norma. insistir en la importancia de abrir la ciones al Paquete de Higiene, como que AviAlter ha elaborado. Tras finalizar esta Mesa, tuvo lugar la de avicultura de puesta en la que se trataron los siguientes asuntos: de puesta C, con nuevo enfriado por agua. Tras ello ya se les puede arrancar toda la cera, que posteriormente se filtra para ser reutilizada. actual El paso siguiente es el eviscerado, aunque no total pues solo se extrae 3. Reforma de la PAC en rela- significa alrededor del 20 % del peso vivo, con lo que quedan unas canales de unos 500 g. ta: propuesta y estado actual de los debates 4. Varios Por parte de AviAlter se expuso sus asociados por la fidelidad del para solventar cualquier duda en el la comarca y de la Ciudad Condal. mercado, animando a iniciar cual- conveniente. producto, lo que significa un importante reconocimiento a su labor. Director de la Real Escuela de Avicultura 52

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BayCoc 25 mg/ml. Control de la coccidiosis.

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MERCADOS MERCADOS MERCADOS MERCADOS MERCADOS MERCADOS como de "tranquilo" a efectos de las cotizaciones de los que seguir con lo mismo para los dos tipos considerados de nuestros productos, pollos y huevos. ilustrativas, aun con un ligero descenso para el mayo- ritario tipo de pollo blanco, que posteriormente volve- amarillo. precios sostenidos, aun teniendo en cuenta los cam- bios ya experimentados, por un lado con los efectos del calor incidiendo negativamente sobre el crecimiento del consumo hacia los centros de mayor importancia continuo incremento en el coste de los piensos, deri- vado a su vez del de las materias primas, lo que no parece amainar, como ya se estamos comentando los precios de las materias primas en los mercados llevando una muy buena parte de los beneficios que -Todos los precios son de la Lonja de Bellpuig excepto el del pollo blanco, que es de la Lonja de Zaragoza. -El precio del pollo es por Kg de peso vivo, a pie de granja. Huevos: precio por docena. Consulte estos precios actualizados semanalmente en: www. avicultura. com /mercados/

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MERCADOSMERCADOS MERCADOS MERCADOS MERCADOS de PIENSOS CON LA MIRADA PUESTA EN EL CORN BELT I publicadas por el Ministerio analistas de Oil World han de Agricultura -MAGRAMA-, basado este volumen recien- la cosecha de cereales de in- que la cifra adelantada en millones de toneladas. A pesar mayo- en las cargas de barcos de que el Ministerio ha au- y las compras realizadas du- 430.000 toneladas respecto el las cuales resultaron superio- mes anterior, la cifra estimada res al que esperaban. Parece actualmente queda muy lejos que los importadores chinos de la cosecha 2011/12 que se ducida cosecha nacional de la toneladas. De hecho, las difi- tener un stock abundante con el objetivo de poder enfren- el 25% de la cosecha, en com- tarse a futuras distorsiones -USDA-. Estas cifras representan las si- la superficie sembrada ha sido muy pare- guientes variaciones interanuales: +5%, norteamericana afectada por las condi- cida. Por otra parte, las estimaciones del+1% y +3%, respectivamente. El caso del ciones sudamericanas interrumpidas por los comerciantes, cooperativas y agricul- alguna huelga). tierras al cereal y, de hecho, se trata de la comercio de cereales y oleaginosas de en 11,53 millones de toneladas, las Coo- perativas Agrolimentarias han previsto unos tos negativos de la ausencia de lluvias 11,37 millones de toneladas y la organiza- Por el contrario, la siembra de algo- llones de toneladas. Con respecto a los dores. Y, como acostumbra a suceder, las A destacar que en el mes de julio, la traducen en encarecimientos en las coti- zaciones. De esta manera, el precio del 27% hasta 6,07 millones de toneladas. subida ha jugado un papel importante la /t , mientras que el trigo en Tarragona ha ascendido hasta 255 /t y la cebada en los agricultores norteamericanos han sem- protagonista es la harina de soja, que se 30,8 millones de Ha con soja y 22,7 de toneladas de habas de soja en el informes publicados por el Departamen- periodo de octubre del 2011 a septiembre to de Agricultura de Estados Unidos semana del 2011.

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