SELECCIONES SELECCIONES JULIO 2012

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wwwwww. .com.com www... aviculturaculturara .com .com.com Sumario La vida productiva de la gallina, hoy y en el futuro 7 7 7 7 7 David Cavero Pintado SELECCIONES 1515 15 El sector comunitario del huevo: CALOR Edita: 16 1616 El enfriamiento evaporativo: instalaciones para REAL ESCUELA DE AVICULTURA Director: jacastello@avicultura.com Subdirector: 200 fcastello@avicultura.com Marisa Montes redaccion@avicultura.com Colaboradores: PROFILAXIS 255 Agua e integridad intestinal dguillen@avicultura.com AVICULTURAS ALTERNATIVAS Publicidad Publicidad 5252 52 Desmontando mitos: la verdadera historia del Luis Carrasco Tel 93 792 11 37 y 678 556 144 lcarrasco@avicultura.com Marisa Montes suscriptor suscriptor suscriptorsuscriptor suscriptor 30 45 Cartas de los lectores Real Escuela de Avicultura 32 47 34 Congresos 48 Noticias de empresas 08350 Arenys de Mar. Barcelona 41 Ferias 51 Nuevos productos Tel 93 792 11 37. Fax 93 792 15 37 www.avicultura.com 42 60 Clasificados admin@avicultura.com 43 Noticias internacionales 63 65 Mercados B. 429 - 1959. ISSN 0210 - 0541 EXTRANJERO .......................................................... 9 PORTADA: Ejemplar de Gallo Combatiente 65 120 EXTRANJERO (correo superficie) 95 190 Para suscripciones colectivas llamar al 93 792 11 37 o admin@avicultura.com

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Garantía de solubilidad y estabilidad

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EDITORIAL PREOCUPPREOCUPACIONES...ACIONES... PREOCUPACIONES... C serio la posibilidad de subida del IVA tiva que obliga a dotar a las jaulas para las gallinas -negada hasta la saciedad no hace mu- ponedoras de elementos destinados a mejorar su bienes- paso antes de una denuncia formal ante los tribunales de al despilfarro de todo tipo de institucio- vivimos y en que modelo de sociedad nos hemos movido para llegar a este estado. No habiendo podido incluir la noticia en el contenido Y que conste que con lo que decimos no Estados se nos acusa de no haber aplicado correctamente la Directiva 1999/74/ acondicionadas para las ponedoras, tos en los que no aterrizan avio- nes, ni las cuentas de gastos de poder judicial son cosas de ayer, coleaban. zos realizados por los Estados miembros que han cumplido las normas, pero que el pleno cumplimiento de la Directiva por todos ellos es esencial para evitar distorsiones del mercado y una competencia desleal para no situar en desventaja a las empresas que han invertido en el cumplimiento de las nuevas medidas. De ses y diferencias tan dispares que hoy amenaza con quebrarse. Pero de igual forma que los efectos de la formados o cerrados, lo que ya sabemos que desde el mos todos -dependiendo de si compramos, o vendemos-, y de lo que se discute en las reuniones de trabajo del G- Ahora, pues, solo podemos esperar el desenlace, para fines de julio, cuando por parte del Ministerio de Agricul- mundo sin fronteras que se nos quiere vender igual facilita nuestros viajes que pone en manos de una potencia emergente -China, Brasil, etc.- algunos recursos antes en nuestro poder? forma podemos ver los meritorios esfuerzos que en los En medio de esta incertidumbre en el sector del huevo, no objeto de un comentario sobre el que, al menos hoy, no podemos extendernos.

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LA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTUROO LA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTURO David Cavero Pintado Lohmann Tierzucht GmbH, Cuxhaven (Alemania) cavero@ltz.de significativamente, pasando de 35 millones de tonela- das en 1990 a 63 millones en 2010, lo que significa un crecimiento anual del 4% -FAO, 2012-. En algunas des en jaulas. Sin embargo, en otras regiones del mundo, capacidad productiva de la gallina ponedora ha sido vos, mayor masa de huevo y al mismo tiempo poseen una en torno a los 7.000 millones de personas, con una mayor eficiencia alimenticia. Sin duda, este incremento factores, como la mejora de las instalaciones, los avan- No hay que olvidar que la demanda de cereales posible sin los continuos avances realizados en el campo el sector de la avicultura de puesta tienen un objetivo Por tanto, el incremento de la eficiencia y la calidad de los recursos, debe suponer, junto a los aspectos del distintos sistemas de alojamiento y diversas condi- a cubrir los requerimientos y necesidades de los consu- requerimientos en el futuro. Los consumidores deman- ponedora calidad. En general, el consumidor de productos ganade- ros requiere que estos tengan un precio asequible, sean cionales son capaces de reunir las altas exigencias del saludables, nutritivos, seguros, respetuosos con el medio mercado y son las responsables de suministrar la base ambiente, culturalmente aceptados y producidos acorde con el bienestar de los animales. LA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTURO LA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTUROLA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTURO que alguno de ellos tenga re una compleja y extensa re- gativas. Dentro del objetivo saltar tres pilares fundamen- tales: consiguientes cruces en con- huevos vendible por ave diciones de campo. Posterior- alojada. mente, en base a esta informa- de pienso por huevo -o masa de huevo- producido 3. Optimizar la calidad inter- na y externa del huevo. Se ha conseguido mejorar que se ha podido disminuir la cantidad de pienso por huevo producido. Esto tiene un im- pacto directo no solo en los impacto medioambiental dado de puesta a concentrarse en que se aprovechan mejor los la mejora de la persistencia recursos y se reducen los resi- Registro diario de puesta -Preisinger y Flock , 1998-. con picos de puesta por enci- eficiencia son acumulativas y permanentes y esto permite ma del 97% que al mismo tiempo mantienen una Dado que las aves son capaces de mantener una gran acomodarse a las necesidades de las aves, las preferen- las 90 semanas sin necesidad de muda. El ciclo productivo se divide en tres fases: el inicio, el reproductoras como las ponedoras comerciales deben pico y el final de puesta (Figura 1). tener un buen rendimiento bajo una amplia gama de condiciones y de sistemas de alojamiento, que abarcan semanas. El objetivo es alcanzar un buen peso de tivos sin jaulas y los programas de mejora deben reaccio- apropiado en estos sistemas alternativos. cionar a las mejores aves y utilizarlas para producir la y un incremento moderado del peso del huevo. tratar de seleccionar a las mejores aves el genetista utiliza un programa de mejora que no solo se fija en un altos y mejor persistencia de puesta a final de ciclo. Todo LA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTUROLA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTURO LA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTURO realiza por ave alojada y es por ello que las empresas de La madurez sexual tiene una heredabilidad alta, por persistencia de puesta. Lo que quiere decir que si se trata ello, que si bien se consiguieron grandes avances en este Lohmann LSL Classic modificado. El pico de puesta representa la fase de de la uniformidad del lote y de la longitud de las series de que producen diariamente y de forma continuada durante jaula de la ponedora Lohmann LSL Classic. que no existe margen suficiente para realizar grandes momento, los datos de persistencia de puesta de las aves tran disponibles y por tanto se utiliza el llamado modelo una fase posterior. muestran distintos rendimientos? Hasta ahora hemos hablado fundamentalmente de se puede heredar. Sin embargo existe una componente Registro de consumos medioambiental que va a hacer que el ave exprese o no LA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTURO LA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTUROLA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTURO LA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTURO necesidades de las mejores aves dentro de un lote y no cualquier factor que tenga lugar a lo largo de su vida va a influir en su rendimiento. Dentro de estos factores se pueden incluir la temperatura ambiental, alimento, agua, densidad, calidad del aire, programa de luz, tratamiento de picos, etc. En definitiva, existen gran cantidad de Series de puesta factores medioambientales que pueden tener un gran impacto en la capacidad productiva de las aves. Es por tanto vital que se sigan al pie de la letra las recomenda- quieren conseguir los rendimientos productivos marca- dos por las mismas. encuentra en torno a 70 huevos, tanto para ponedoras Al mismo tiempo que en un lote existen gallinas que no tienen un buen rendimiento productivo, dentro del huevos son bastante frecuentes. Por el contrario, si desarrolladas que las aves de estirpes ligeras, producen mostrar este hecho hemos tomado datos de puesta 20 huevos de manera consecutiva, comparado con los 12 huevos de media de las aves ligeras. entre las 30 y las 42 semanas de vida (tabla 1). En torno al 20% de las aves de un lote ponen un medio, el tiempo entre oviposiciones se halla entre 24 y 26 horas. Sin embargo, como hemos podido comprobar reto consiste, por tanto, en suministrar a este grupo sobresaliente de aves todos los nutrientes necesarios. tiempos entre oviposiciones ligeramente por debajo de las 24 horas, en torno a un 20% de las aves de un lote, si bien estas aves no son las que mejores rendimientos negativamente no solo en su capacidad productiva sino productivos muestran (Icken y col., 2008). Si pretendemos obtener los mejores resultados pro- productivos de las ponedoras de las estirpes ligeras ductivos de un lote debemos orientarnos por tanto, a las difieren ligeramente de las estirpes semipesadas. Si bien Aves ligeras Aves semipesadas In desidad Aves, % huevo, g huevo, g pienso, g A %s, huevo, g huevo, g pienso, g puesta, % kg/kg kg/kg 100 13 61,6 61,6 110 1,78 19 62,8 62,8 122 1,93 98-99 21 62,2 61,3 111 1,81 21 63,5 62,5 122 1,95 95-97 43 61,9 59,4 108 1,82 38 63,4 60,9 121 1,99 90-94 17 63,3 58,2 107 1,83 15 64,2 59,1 120 2,04 75-90 6 63,1 52,1 106 2,04 7 64,0 52,8 121 2,28 LA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTUROLA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTURO LA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTURO - 50% de puesta - son las ponedoras de las estirpes ligeras cen. Dado que el peso de huevo es superior en el caso de las ponedoras semipesadas, vemos que con ello compen- produciendo la misma masa de huevo que las ponedoras ligeras. Sin embargo, las ponedoras ligeras tienen un menor consumo de alimento, debido en parte a su inferior peso corporal, lo que les permite tener una Muda forzada definitiva supone un rejuvenecimiento del ave, asocia- huevo al final de ciclo de puesta, se puede esperar por teriza por la parada de la puesta durante varias semanas razones de bienestar animal que exigen una alimenta- a un proceso de muda debe ser rigurosamente analizada cos. Si bien, teniendo en cuenta que las empresas de Adicionalmente des- Tabla 2. Ponedoras comerciales ligeras y semipesadas: resultados productivos ticos. La idea que se es- Ligeras Semipesadas Tipo de ave LSL Classic Lohman queda de estos marcado- Brown Classic res es que el modelo infinitesimal no es del todo correcto, es decir, que 144 142 Huevos por ave alojada hasta 72 semanas 323 317 los genes tienen un efec- Huevos por ave alojada hasta 90 semanas 411 402 Peso de huevo acumulado hasta 72 semanas 62,6 63,9 Peso de huevo acumulado hasta 90 semanas 63,5 64,9 con un efecto grande. La Masa de huevo por ave alojada hasta 72 semanas 20,2 20,3 Masa de huevo por ave alojada hasta 90 semanas 26,1 26,1 marcadores aporta una ga- 1,8 2,0 Consumo de alimento, g 110 115 2,0 2,1 bargo, salvo honrosas ex- cepciones, estos han te- LA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTUROA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTURO embargo, si bien es cierto que mediante el uso de estas coste/beneficio - Preisinger, 2012 -. Las empresas de menzado de una manera u otra y en mayor o menor medida a evaluar el mejor modo de implementar e programas de mejora. de gestionar sus recursos para producir aves con un buen te grandes y estos deben ser gestionados y seleccionados tanto la mejora sea sostenible a largo plazo. para revolucionar el sector especialmente durante la progreso imparable. Una nueva ciencia ha surgido en los genoma del pollo. En este caso, el estudio no se concentra prolongar su vida productiva hasta las 90 semanas de del huevo en machos-, con baja heredabilidad, caracte- res relacionados con resistencia a enfermedades, etc., Referencias

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EL SECTOR COMUNITARIO DEL HUEVO: LA EUWEP Semana Santa, junto con falta de oferta. Los fabricantes de ovoproductos han EL MAGRAMA PUBLICA EN SU WEB LAS REPOSICIONES DE POLLITAS PARA PUESTA que el MAGRAMA cifra en un 12% y la UE en casi un 14%. a menos que se incluyan las aves sacrificadas, un dato relevante en estos siete primeros meses de 2012 para determinar http://www.magrama.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticasagrarias/ganaderia/encuestas-mensuales-anual- salasincubacion/ menos que en el anterior.

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En el artículo anterior pudimos ver qué es y cómo se calcula una instalación de “cooling system” y principalmente, el fundamento del enfriamiento adiabático, así como algo tan natural e inocuo puede generar un poder de enfriamiento tan potente, económico, fácil de instalar y de mantener...

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GALLINAS Inf. Veterinaria, 2011: 11-12, 24-26 Investigador Titular del INIA. Investigador Titular del INIA. proyecto RZ-2009-CO2. in vivo A pesar de la importancia de los bancos de congelado a nivel internacional son muy escasos. Hasta ahora solo hay tres bancos nacionales de semen conge- lado: EEUU con 4 razas y 2 cruces, Holanda con 11 tivos -Campo y Orozco 1982; Campo 1998-. Si- razas, y Francia con 2 y Brillard, 2007-. El ban- mico al programa de con- co de semen del progra- importancia creciente de INIA supone uno de los alternativa a la industrial, norama internacional, estando caracterizado por a los sistemas de produc- zas a preservar superior a los establecidos en otros libre, y con una mayor resistencia a las enfer- Concretamente, el banco medades. incluye material esper- Recientemente, y Gallo de raza Andaluza Perdiz, perteneciente al programa de con- con objeto de garantizar llana Negra, Prat Leonada, Prat Blanca, Vasca Roja Barrada, Villafranquina Roja, Andaluza Azul, Andaluza Franciscana, Andaluza Perdiz, Leonesa Parda, in viv de col., 2011-. El desarrollo de este banco de germoplasma se viene ejecutando en el marco de las Acciones de Apoyo Recesiva- importado de con celos sincronizados y la Universidad de alrededor del momento de Massachusets en 1975. requieren, para semen A diferencia que en congelado, varias insemi- el pavo, el empleo de la naciones en hembras que usualmente realizan una en gallinas con semen refrigerado ha tenido una puesta diaria de huevos aves requiere que un ele- seminal ha tenido un mejor desarrollo debido a matozoides se mantenga una mejor respuesta del viable durante un largo espermatozoide de gallo que el del pavo a los pro- periodo de tiempo -de 1 a 3 semanas- dentro de las cesos de criopreserva- Gallo de raza Castellana Negra, perteneciente al programa de con- espermatecas. Incluso su mayor resistencia al 1-2% de los espermato- zoides alcanza dichos paces de alcanzar las espermatecas. Otros factores variabilidad en la fertilidad obtenida, la falta de norma- inseminaciones -generalmente 2 inseminaciones se- fertilidad aceptables. La idiosincrasia del espermatozoide especie determina diferencias importantes a la hora de tacar, en este sentido, que los espermatozoides eyacu- hasta alcanzar el infundibulum donde se produce la Uno de los principales handicaps de la crioprotectores, como el glicerol, pueden interferir el almacenamiento de los espermatozoides en las gelado requiera de un lavado previo para retirar el artificial. Esto ha determinado la necesidad de valorar la Recogida seminal en el gallo. Uno de los puntos clave en el desarrollo del banco lo de semen -Santiago-Moreno y col., 2009a-. Para la primer lugar, sus caracteres sexuales secundarios -ta- parte de la mitocondria debido a alteraciones ultra- desplazamiento irreversible de organelas celulares, dorso-lumbar y a nivel de la cloaca que permite extraer estas alteraciones se producen como consecuencia de Por ejemplo, el volumen seminal puede oscilar de 0,1 a Sexton 1979. pero teniendo en cuenta los mencionados factores de con concentraciones inferiores a 300 x 10 6 en el contexto del desarrollo del banco de semen, inclu- donantes de semen, la influencia del componente racial motilidad inferiores al 50%, valores de integridad de crioprotectores y del tiempo de equilibrado requerido, la lisis de la influencia de los factores medioambientales influencia de la estacionalidad en la actividad reproductiva de estas razas, que suelen mantenerse en condiciones de del componente sanitario -por ejemplo parasitosis- con fotoperiodo y temperatura natural. En este sentido, los testosterona- en la respuesta celular al proceso de con- un tipo de envasado u otro -pelets o pajuelas- (Blesbois y col., 2007). Bakst M.R., Sexton T.J. 1979. Fertilizing capacity and ultrastructure of fowl and turkey spermatozoa before and en invierno -enero-marzo- y primavera -abril-junio-, after freezing. J. Reprod. Fert. 55:1-7. coincidiendo con el incremento del fotoperiodo -Santia- Blesbois E., Brillard J.P. 2007. Specific features in vivo go-Moreno y col., 2009b-. Por ejemplo, estudios recien- and in vitr sperm storage in birds. Animal 1:1472-1481. tes, realizados en nuestro laboratorio, muestran que en Blesbois E., Seigneurin F., Grasseau I., Limouzin C., Besnard 6 J., Gourichon D., Coquerelle G., Rault P., Tixier-Boichard M. 2007. Semen cryopreservation for ex situ management of espermatozoides/ml en invierno y primavera, a concen- genetic diversity in chicken: creation of the French Avian traciones de 700-900 x10 espermatozoides/ml, en Cryobank. Poult. Sci. 86:555-564. Campo J.L., Orozco F. 1982. Conservation and genetical study of Spain chicken breeds -6-. Pages 88-93 in Proc. 2 nd mo en invierno y primavera, con valores medios de 0,2 World Congr. Genet. Appl. Livestock Prod., Madrid. Editorial ml, pero hay individuos excepcionales que llegan a dar Garsi, Madrid. hasta 1 ml de semen. Cabe destacar, que en el gallo la Campo J.L. 1998. Conservation and genetic study of Spanish chicken breeds -28-. Pages 155-158 in Proc. 6 World Congr. Genet. Appl. Livestock Prod., Armidale, Australia. Univ. New England, Armindale, New South Wales, Australia. Etches R.J., 1996. Reproduction in poultry. 1 Ed. CAB International, Wallingford, UK. calurosos -habitualmente en julio-, la integridad de , mente afectada en gallos mantenidos en condiciones Sperm variables as predictors of fertilizing capacity in Black ambientales naturales. Por otro lado, los periodos de bajas Banking. Span. J. Agric. Res. 7:555-562. Finalmente, se recomienda un testaje de la capacidad 2009b. Use of the hypo-osmotic swelling test and aniline blue fertilizante de aquellos gallos con seminogramas aptos, staining to improve the evaluation of seasonal sperm variation in native Spanish free-range. Poult. Sci. 88:2661-2669. 2011. Semen cryopreservation for the creation of a Spanish Aquellos gallos considerados como donantes pasan Poultry Breeds Cryobank: optimization of freezing rate and equilibration time. Poult. Sci. 90: 2047-2053.

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AGUA E INTE PROFILAXISSTINALL AGUA E INTEGRIDAD INTESTINAL Salud o Integridad Intestinal es la funcionalidad preven- crianza de pollos de carne para alcanzar los resultados ca de la importancia del agua dad u otra causa se generan desequilibrios entre los diferentes integrantes de la microflora bacteriana natu- Microbiota equilibrada e Integridad y los diversos problemas que causa Clostridium . Los Intestinal pollos son muy susceptibles a dichos desequilibrios por Una flora microbiana favorable es la que incluye bacterias beneficiosas Lactobacillus , fidobacterium- para la salud del pollo. Debe existir un equilibrio perma- nentemente entre la flora e integridad de la mucosa nutrientes- y la dieta. medioambiental y con los exigentes programas implan- tados de bioseguridad en Salmonella y ylobacter, ha supuesto un incentivo para la mejora continua en calidad y digestibilidad del pienso, el desarrollo de aditi- primeras semanas de vida. En su establecimiento tienen un programa coccidial efectivo y la mejora del manejo, higiene y bioseguridad cuyas deficiencias eran enmas- digestivo y el ambiente - evidentemente el agua- al que caradas por el uso de APC. se le expone. AGUA E INTEGRIDAD INTESTINAL AGUA E INTEGRIDAD INTESTINALAGUA E INTEGRIDAD INTESTINAL AGUA E INTEGRIDAD INTESTINAL el aumento de la viscosidad intestinal por los elevada cantidad de derivados de soja - abun- mal utilizados por las aves- puede crear proble- mas. Asimismo tiene influencia la presencia de posibles factores antinutricionales y el procesa- son puntos importantes los secuestrantes de El agua y el alimento suponen un les, que se encuentran ante una eficaz barrera defensiva que constituye una microbiota intes- tinal estable (Feuchter, 2005). Dentro del manejo, higiene y bioseguridad son factores de riesgo para la salud intestinal las medas, una alta densidad de crianza, el consu- mo de cama, las malas desinfecciones o los - Una higiene deficiente del sistema de abastecimiento del agu puede desencadenar el El sistema inmune digestivo es el sitio que Efectos positivos de la microbiota (Choque, 2008) linfoide asociado a mucosas, bolsa de Fabricio. - Degrada el alimento sin digerir, contribuyendo al mantenimiento de la salud intestinal. primera semana de vida el pollito depende en gran tan la RI. medida del ambiente que le rodea y un agua con mala Calidad e higiene del agua en la Amenazas a su equilibrio y riesgo al cambio - pienso restos de medicaciones, etc. que contenga el agua AGUA E INTEGRIDAD INTESTINALAGUA E INTEGRIDAD INTESTINALL de medicinas y vacunas. Altos niveles de calcio o hierro se relacionan con atascos de los bebederos. y tratamiento del agua, incluyendo la lucha contra el biofilm, debe constituir puede transformar lo que inicialmente es fuente de vida Cloro sobredosificar para alcanzar los valores recomendados de cloro libre en punto final, con el riesgo de rechazo por puede deprimir el crecimiento. No rompe el biofilm y la Disbiosis intestinal marcada, una causa frecuente de seados. Su efectividad depende de que el pH sea inferior pueden precipitar y acumularse en las conducciones, faci- : tiene mala estabilidad, salvo que se genere in situ per . gas- es alto. No se forman, como en el caso anterior, significa que no se contamine en la misma. destruye y pre- bacteriana presenta una pared menos permeable, produ- viene el biofilm. Correctamente tamponado no es corro- ce sustancias inhibidoras de antibacterianos y segrega sabor u olor al agua y es biodegradable. Descalcifica las ticos, pese a haberse respetado las dosis y tiempo de agua La microbiota puede modificarse de forma directa recogidos en el RD 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del un ambiente intestinal propicio para el crecimiento de agua en consumo humano. ciertas bacterias y que inhiba el crecimiento de otras. Las vitaminas, minerales y ciertos metales pueden ser de Todos C, coliformes, E.col , lostridium perfringens y . Enterococos, : la mejora se debe tanto al incremento o que provocan diarreas y retrasos en el crecimiento. Una AGUA E INTEGRIDAD INTESTINALGUA E INTEGRIDAD INTESTINAL desarrollo del enterocito (Santin y col., 2001). Streptococci, Saccharomyces- : suministro de microor- ganismos vivos con el fin de mejorar el equilibrio de la :Apalajahti bido en tanto no la abrimos. Aceites esenciales -thymol, eugenol, cinnamon, etc-: Agua en la cama: su manejo e tractos poseen diversas propiedades antioxidantes, esti- El contenido de humedad ideal de una cama es del membrana bacteriana. su m Los peligros de una excesiva humedad de la cama son intestinal, desfavoreciendo o impidiendo el crecimiento los siguiente : - segundo mecanismo lo encontramos, en el caso de los ratorio del ave y reducir la respuesta inmune en un grado AO, en que son capaces de atravesar la pared bacteriana lisis por el fuerte descenso de su pH interno. Los AO - Incremento de pododermatitis, quemaduras, cos- tras y ampollas en pechuga . De enorme importancia de sivos que los AI. cara a mermas y decomisos en matadero y por las repercusiones por incumplimiento de la normativa de Bienestar Animal. - , como Eimeri - siendo la coccidiosis un factor desencadenante Clostridium nos pero objeto del Plan Nacional de control de zoonosis, de elevada palatabilidad, capacidad bactericida y por no como Salmonella . dosis de uso. - Adecuado aislamiento . Clave para evitar -lactoferrina, lisozimas- con actividad antimicrobiana: temperatura. - Como ejemplo, 24.000 po- AGUA E INTEGRIDAD INTESTINAL AGUA E INTEGRIDAD INTESTINAL con la adecuada y mejor RI del organismo que impida a ferar en el epitelio intestinal. Con ello evitaremos alteraciones y enfermedades intestinales que repercuten en los resultados producti- y riesgo para la salud alimentaria de la canal. Para alcanzar un alto nivel de salud intestinal es sano y, dentro del apartado de higiene, realizar un correcto manejo del sistema del agua, donde el control del biofilm es clave. de bebida. tancias y sus combinaciones puede ayudar no solo a a parar al aire -exhalados en vapor de agua- y a la cama -deyecciones- lo que da idea de la 200.000 l de agua. APAJALAHTI, J. (2002) Microbial Management: a new approach to developments in animal nutrition. Proc. Danisco - Volteo de la cama - Adecuado manejo de bebederos, BELLOSTAS, A. 1. Filtrar el agua antes de que entre en la nave para Efectos sobre la sanidad y productividad de las aves. ILVI Symp. eliminar sedimentos e impurezas y control del Avicultura, Sec. Esp. WPSA, Zaragoza biofilm con el fin de evitar goteos de bebederos. BERK J. (2009) Effect of litter type on prevalence and severity of pododermatitis in male broilers. Berl Munch Tierarztl Wochenschr. 122(7-8): 257-63 CEPERO, R. ) CHOQUE, L. grasas recicladas. Tesis doctoral UAB. cantidad de agua de la que los pollos pueden FEUCHTER, F. TERZICH, M.; QUARLES, C.;GOODWIN, M.A. y BROWN, J. (1998) Effect of Poultry Litter Treatment (PLT) on death due to ascites in broilers. Avian Diseases 42(2): 385-7 MILES, D. M.,MILLER, W.W., BRANTON, S.L., MASLIN, W.R. y LOTT , B.D. (2006) Ocular responses to ammonia in broiler ligera humedad. chickens. Avian Diseases . 50 (1): 45-9 RICKE, S. C; KUNDINGER, M.M; MILLER, D.R; KEETON, T. (2005). Alternatives to antibiotics: Chemical and physical antimicrobial interventions and foodborne pathogen response. Poulty Sci., 84: 667-675 RODRIGUEZ-PALENZUELA. tratamientos, es aconsejable. Los bebederos que gotean deben repararse inmediatamente. cos y promotores de crecimiento. XXXVI Symp. Avicultura, Sec. Esp. WPSA, Valladolid SMITH, P (2007). Which chemicals to use for water line maintenance. IVESCO LL.C WATKINS, S. (2007) In Search of the Ideal Water Line Conclusiones Cleaner. Avian Advice 9:1 ZIGGITY SYSTEMS, INC (2004) Hygienic water vital to successful poultry operation. World Poultry, Vol 20 No 12 Un intestino sano se traduce en un microbiota ZIGGITY SYSTEMS, INC. (2011) Water and Intestinal Integrity equilibrada e integridad de su mucosa, relacionado Canadian Poultry June

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S. N. NAHASHON Y COL. Poultry Sci., 90: 1371-1378. 2 EL CRECIMIENTO DE LAS PINTADAS Densidad, aves/m 2 12 13,6 15,6 18 los broilers, poco se sabe acerca de la A las 4 semanas: Aumento de peso, g 312 bc 314 b 322 a 306 c que en los pollos, tiene importancia Ingesta de pienso, g 1.867 a 1.642 d 1.766 c 1.833 b 1,87 a 1,79 b 1,77 b 1,56 c aves por unidad de superficie del criade- De 4 a 8 semanas: Aumento de peso, g 526 a 531 a 497 b 501 b mico del mismo, ello puede comprome- Ingesta de pienso, g 1.409 a 1.409 a 1.376 b 1.272 c ter el crecimiento y afectar negativa- 2,74 ab 2,70 b 2,80 a 2,61 c mente al bienestar de las aves. De 8 a 12 semanas: Aumento de peso, g 429 a 405 c 411 bc 413 b sobre el trema en lo referente a las pin- Ingesta de pienso, g 2.020 a 1.940 c 2.022 a 1.982 b tadas, hemos llevado a cabo una expe- 4,77 c 5,07 b 5,43 a 5,30 a riencia en la cual estudiamos los efec- De 12 a 16 semanas: alojadas con 4 densidades de pobla- Aumento de peso, g 320 a 290 b 247 c 187 d Ingesta de pienso, g 1.867 a 1.642 d 1.766 c 1.833 b que se emplean habitualmente para las 5,48 d 6,01 c 9,61 b 11,32 a pollitas Leghorn criadas en el suelo. A las 16 semanas: Las aves objeto de la prueba fueron Aumento de peso, g 1.587 a 1.540 b 1.477 c 1.407 d Ingesta de pienso, g 5.875 a 5.562 c 5.729 b 5.578 c 3,72 b 3,89 b 4,90 a 5,20 a Mortalidad, % 6,2 b 5,7 b 6,4 ab 7,8 a de una yacija de viruta de pino, dispo- niendo de 12 departamentos y asignan- do 3 de ellos a cada uno de los 4 trata- mientos experimentales. Estos consis- so, a lo largo de la crianza y hasta el final tieron en la crianza a lo largo de 16 de la misma y empeorando la conver- semanas bajo 4 densidades de pobla- 2 servarse un aumento de la mortalidad mente los espacios por cabeza de co- medero y bebedero. Resultados Se exponen resumidos en la tabla adjunta. misma para todos los grupos, con racio- nes en harina conteniendo el 24 % de el trabajar con una densidad de pobla- tros analizados resultaron afectados 2 semanas y el 18 % y 3.100 Kcal/kg pos- significativamente al aumentar la densi- aumentos de peso y la ingesta de pien- aves/m . I. KNAP y COL. Poultry Sci., 90: 1690-1694. 2 LA INCIDENCIA DE SALMONELA Aun constituyendo las infecciones tar a los resultados de la crianza por salmonela transmitidas por los -aunque en esta experiencia no lo alimentos un problema acuciante enel buche 0,1 mL de nalidixic Salmo- nella Heildelberg (5 x 10 cfu/mL). las aves, como promotores del cre- matadero y minimizar la entrada de de estos organismos ha sido prohi- salmonelas en el circuito alimentario. Se exponen resumidos en las tablas Estudios previos han demostrado adjuntas. que las esporas de B. subtilis pue- mismos en la especie humana. Como puede verse en la tabla 1, los Como sea que un medio de lucha pollos recibiendo el suplemento de B. subtilis es el empleo de un agente de exclu- Bacillus subtilis DSM17299 favorece positividad de los frotis realizados el crecimiento de las bacterias pro- var a cabo una experiencia para ver los efectos de suministrar a las aves mente infectado pero sin recibir este reducir el pH intestinal. Por otra par- suplemento, mientras que sus mues- tras cecales mostraron una reduc- uso en avicultura, un cultivo de del ambiente intestinal inhibe el cre- Bacillus subtil -DSM17299-. La prue- cimiento de bacterias perjudiciales, ba la realizamos con un lote de 900 como la Salmonella , lo que se co- rresponde con los resultados del partidos en 15 lotes de 60 pollitos por salmonelas puede no solo afec- presente estudio. cada uno, todos ellos alimentados con dietas standard -arranque, cre- Tabla 1. Positividad de Salmonella en los frotis de arrastre y las muestras cecales (*) cimiento y acabado- de tipo Tratamientos Frotis de arrastre, % Muestras cecales, cfu/g mientos: 1) infectados con Salmo- 6 nella enterica serovar Heildelberg; Infectado y no tratado 100 a 1,72 x 10 a 2) infectado igualmente, pero reci- Infectado + B. subtilis 42 b 1,10 x 10 b Testigo no infectado 0 1,06 x 10 2 plemento de B. subtil (8 x 10 cfu/ g); testigo, no infectado y sin reci- bir este suplemento. B. subtili sobre el yacija ya utilizada previamente por crecimiento de los pollos. otra manada anterior de pollos, aun- Tratamientos Peso vivo, g que cubierta por encima por una capa de viruta fresca de pino. La los pollos de los dos primeros gru- Infectado y no tratado 438 2.182 1.471 1,799 Infectado B. subtilis 437 2.212 1.476 1,784 Testigo no infectado 422 2.162 1,503 1,772

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La de SELECCIONES SELECCIONES ENTREVISTA trabajo en un negocio familiar dedicado a la venta de huevos a ponentes de las Jornadas Profesionales de Avicultura, con una conferencia sobre la calidad del huevo fresco. factores muy importantes como Liderou apuesta producciones son muy limita- lidad del producto? animal, el pienso, los cereales, qu das; es un producto que poco a por la venta del En principio, ya desde la granja de- han sufrido y siguen sufriendo poco va creciendo pero muy len- huevo alternativo bemos tener esto en cuenta. Desdecontinuas subidas. Esto no se ha tamente. El campero, por su par- te, tiene un mayor incremento; En Liderou se han sea de ponedoras o de gallinas en convertido granjas de es cierto que el huevo ha subido de precio debido a la nueva norma de que la puede apreciar el consu- bienestar animal, que lo que ha la temperatura, que debe ser cons-hecho ha sido reducir la cantidad suelo y camperas. La tante, y la humedad relativa, que gallina de suelo, que es un nuevo idea es progresar en la debe ser por debajo del 80%. concepto que tenemos a partir de la ley de bienestar animal, venta de huevo alter- Si la calidad del huevo comien- correcto: una docena viene a serque va a tener incidencia en el nativo: tanto en huevo tener en cuenta en esta fase? equivalente a menos de lo que mercado, ya que lleva un cami- Exactamente, comienza en la galli- vale un refresco y da de comer a diez o doce personas. Es un pro- de poner, una edad correcta, y una de huevo campero buena puesta, sin olvidar la mani- tradicional de granja. El huevo zonable, con el que el productor pueda continuar con su actividad.venta como siempre. proporcionen bienestar al animal. dor otra subida del precio del Los avicultores siempre han huevo? normativa? Siguiendo el proceso, por supues- diente a la nueva precio del huevo, cosa que por referencia con la que que pueda tener un incremento, una ley que hemos de asumir, por El precio del huevo debe ser el Parece que otra de las conse- precio que corresponda, el correc- para salir inmedia- to. Nosotros venimos de una si- administraciones tampoco han mayor salida de los huevos cam- dado ayudas al sector. Nosotros tenido unos precios muy bajos, incluso en muchas ocasiones por debajo del precio de coste. Hay Marisa Montes

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CONGRESOSCONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOSS EL XXIV CONGRESO MUNDIAL DE AVICULTURA dad, medio ambiente y bienestar animal- ponencias impartidas por especialistas de mentos nejo de aves. Con este fin se han programa- so espera reunir a unos 3.000 asistentes de do presentaciones sobre diversos temas 2. Salud aviar y bioseguridad todos los continentes, aparte de otros 6.000 relacionados con la avicultura, desarrolla- 3. Otras especies de aves y sistemas dos por especialistas provenientes de uni- 4. Seguridad de los alimentos en el Centro de Convenciones de la ciudad todos los continentes. miento de huevos Association-, promotora del Congreso, tie- principal objetivo es estimular el desarrollo avicultura de carne y de puesta. todos los aspectos importantes de la cadena productiva de carne y huevos, desde los CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS Las empresas interesadas en participar en la sadas y pollos do sus stands pueden entrar en contacto a Aparte de la lectura de ponencias y comunicaciones orales, el Congreso tam- aquellos que no lo hubieran hecho previa- derechos a abonar son los siguientes: de enero. - Asociados a la WPSA .... 700 $ USA (*) El lugar - No asociados .................. 800 $ USA (*) Equivalente a unos 555 , al cambio de 1 = 1,26 $ (mayo 2012) trata den un moderno centro provisto de diferentes auditorios para la amplia diversi- Tel. +55 19 3243.6555 perfecto para que las empresas de todos losFax. +55 19 3243.8542 E-mail: wpsa.br@facta.org.br situada en la costa oriental de Brasil y a una equipamientos, servicios, etc.- presenten sus novedades, se relacionen con clientes En cuanto al alojamiento en Salvador, la con unos 3 millones de habitantes y tiene hoteles cercanos a la sede del mismo, de rada en dos partes, baja y alta, conectadas mediante el Elevador Lacerda. Su estilo es el Centr 2 e Convenciones, local con para unas calidades standard y lujo, entre propia que, junto con sus colinas, sus am- plias avenidas, su puerto y su colorido le ocupado por las muy variadas empresas de te-, debiendo dirigirse los interesados en hacer su reserva a: del evento para multiplicar sus negocios. La venta de los espacios comerciales INTERLINK TURISMO Tel: (0055) (71) 3011.9797 Fax: (0055) (71) 3025.9769 de la avicultura mundial, se espera que itl@interlinkeventos.com.br BRASIL REPITE CONGRESO - Estados Unidos, por los Congresos Mundiales celebrados en 1939 y - 2008, Brisbane, Australia 1974 (Cleveland y New Orleans) ...y otro dato para la historia es que la que repite un Congreso Mundial de Avicul- brados desde el anterior que tuvo lugar en tura, lo que, en principio, tiende a evitarse porasil han sido: parte de la WPSA, al haber generalmente - 1984, Helsinki, Finlandia Los anteriores casos se dieron con: -International Association of Poultry - 1996, Delhi, India Instructors and Investigators- durante los celebrados en 1924 y 1970 (Barce- lona y Madrid) CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS El Symposium del 2012 de la Asocia- en la Facultad de Veterinaria de la Univer- Programa provisional Viernes, 5 de octubre ligeramente su formato, de forma que sea Jueves, 4 de octubre: 8-30. Talleres se pretende realizar una primera Jornada de 12-30. Asamblea General Ordinaria de Talleres, a celebrarse el 5 de octubre. mundial y estrategias de control e AECA incidencia de hepatitis por cuerpos de Pedro Villegas, Universidad de Georgia, Talleres a realizar EE.UU. Pedro Villegas. lo que se espera conseguir un mejor enfo- - Comunicaciones orales que de los mismos. nuevas instalaciones para gallinas po- Con este nuevo formato y con la limita- van a utilizar en la Facultad de Veterinaria, asistentes a cada uno de los talleres. Ante alimento sobre el crecimiento y cali- alimento sobre los resultados 21-30 Cena Oficial. Hotel Campus (UAB) comunicaciones libres al Symposium, cuya Actividad opcional las instalaciones de la Facultad de Veteri- Se ofrece la posibilidad de visitar las instalaciones de la Facultad de Veterinaria de debe realizar directamente por cada asis- Antes del 31/08/12 In situ Asociados 150 180 No asociados 210 240 Estudiantes 30 30 http://symposium.wpsa-aeca.es/ E-mail: secretaria@wpsa-aeca.es CONGRESOSCONGRESOS Convocado por la Aso- desde el exterior, en dependencia de los Fabricants de Pinsos infraestructuras de transporte y produc- de Barcelona, el pasado 23 de mayo tuvo lugar en la Casa Llotja de Mar, de la dad de Barcelona. Ciudad Condal, el XI Semi- Olvidando adrede el dos de Materias Primas para El Seminario fue presen- nidad, a las tensiones creadas por el protec- cionismo de algunos, etc. Ros, Directora de la ASFAC, y no es mundial ni europea, las siguientes conferencias, previsiones de precios, flujos de cuyo contenido resumimos mobiliarios con dinero bara- Aclarando, ante todo, que solo se iba a referir a los biocombustibles de primera Director de AgriPAC Consultores trigo y biodiesel, de oleagionosas como la (Argentina) aumentados por el hundimiento, hasta el soja, colza, girasol y palmaste-, pero no a los industriales-, la conferenciante hizo un que, al deber dinero en el exterior, tenemos que elevar la productividad, definiendo a aumentado de 125 a 271 millones de tone- ladas, indicando seguidamente que mien- tras que la de Estados Unidos se redujo ligeramente, las de Brasil y Argentina se que para esto se requieren infraestructuras, han elevado, representando hoy, respecti- poniendo como ejemplo de lo mas que se en liza Estados Unidos y, especialmente desde vamente, 78 y 55 millones de toneladas. gestiona este tema los aeropuertos total o el 2009, por la entrada en vigor de una parcialmente inoperantes, el priorizar unas Directiva de la UE primando a estos productos. desequilibran el mercado de la soja son la biocombustibles solo ha sido posible por las toneladas del exterior y se espera que en el Gobiernos han justificado por el cambio cado de cereales y materias pri- alimentaria. Esto ha afectado a los precios y Ex-presidente de Gafta. pero jugando en contra de los precios: con precios bajan. de los DDGS en los piensos, como tiene unos efectos colaterales en los pro- subproducto que puede servir parcial sus- por la envergadura de las plantas de proce- ductos ganaderos, al no poder repercutirse los precios al consumo, al predominar la 2,3 millones de toneladas, mientras que en biocarburantes, que los precios de los ce- Brasil, con 23 plantas, procesan unas volatilidad de las primeras materias, al y las infraestructuras, sus diferentes pro- rio para acometer nuevas inversiones, etc. Seguidamente se introdujo ya el mer- los mismos y que aun gracias que dispone- mos de sus subproductos para aliviar en y harina-, etc. muy globalizado y con precios marcados CONGRESOS CONGRESOS (Asamblea General Ordinaria 2012 CESFAC) Los ponentes y temas abordados de este tos Compuestos para Animales -CESFAC- nocimiento a personas distinguidas en su neral MAGRAMA-: "Comercio exte- rior, retos y oportunidades" blea General Ordinaria, evento al que asistieron unas 150 personas relaciona- Oleaginosas, Louis Dreyfus das con el sector. Commodities-: "Materias Primas y siguientes personas: para socios, se celebraron las terceras y Mercados" Agrario, La Caixa-: "Nuevos instru- co de la UPM ha organizado para orientar al sector desde agroalimentario" el inicio de la crisis. Las primeras conferen- Subdirectora General de Riesgos Alimentarios de la AESAN SPB-: "El secreto de la luz al final del nal de ASOPROVAC Asimismo y como es habitual, en el acto Agencia Catalana de Seguridad Ali- facilitar instrumentos a las empresas parade , obra mentaria de referencia para el sector que contiene ciclo de conferencias con la jornada tratan- todas las cifras y datos que afectan a la mo-, Presidente que fue del Grupo Pascual zadas si cabe. jada Francesa. Symposium Internacional sobre Salmonelas y Salmonelosis En el programa preliminar del Symposium, publicado en el pasado mayo, se indica que - - La resistencia antimicrobiana - Interacciones entre la bacteria y el hospedador - - - - - Symposium Secretariat. ISPAIA B.P. 7 - 22440 Ploufragan. Francia Tel. +33 296 786 130. Fax. +33 296 786 131 iI3s2013@zoopole.asso.fr - www.i3s2013.com CONGRESOS CONGRESOS de mayo han tenido lugar las II Jornadas fesionales del sector de la avicultura. El acto inaugural fue presidido por el decano de la Facultad de Veterinaria CEU- UCH, Santiago Vega, contando con la asis- tencia del director del Instituto de Investiga- Corpa, y del director gerente del Centro de Comunidad Valenciana -CECAV-, Pablo expertos en bienestar animal y en la enfer- medad de Gumboro Por la tarde, en las insta- de lesiones, incluyendo broilers, pollos y gallinas camperas y codornices. se encontraban representantes del MAGRAMA y de otros Ministerios, de Colegios de Veterinarios y de Facultades de Veterinaria, de empresas del Programa Marco. y servicios innovadores.

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FERIAS FERIAS FERIASFERIAS FERIAS marcha. Por ahora son ya 15 las empresas los interesados en las aves de corral, cerdos, ganado vacuno, conejos y ovejas. En esta ciones del recinto ferial Parc Expo de Rennes, por los expositores a estas alturas roza los 2 plotaciones ganaderas francesas se han adecuado a la Directiva, el 10% no lo ha total, podremos ver a 1.117 expositores, hecho y el 5% ha preferido tirar la toalla y 822 de ellos franceses y 295 extranjeros. cerrar. Es precisamente en avicultura donde el los profesionales del sector, tales como estado del mercado son las razones que aviar, otra sobre la avicultura del Magreb En avicultura de carne la SPACE refle- -ambas el 12 de septiembre- y otra sobre que aumenta en un 3,5% anual, gracias al gran variedad de equipamientos, productos de salud e higiene, 90 de I+D, prensa y tantes de la SPACE en Argentina, Bulgaria, crisis del huevo- se explica por la puesta en servicios, 85 de instalaciones, 61 de

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NOTICIAS El pasado 11 de junio la empresa agroalimentaria AVICU, de Guadalajara, ha anunciado que, tras a los medios: del tejido industrial de nuestra provincia. La Real Escuela de Avicultura acerca el mundo del caponaje El pasado 26 de mayo, la Real Escuela de Avicultura, representada por su se contaba con el material adecuado y los suficientes gallitos y pollitas necesarios para ello.

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NOTICIAS INTERNACIONALESOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES Solo el 6 % de los pollos consumidos en Marruecos pasa las cifras reveladas el pasado 1 de junio por el semanario "La Vie Eco y el precio. ladas de carne blanca -80.000 de ellas de pavo y el resto de pollo-, y de ellas solo un 8 % pasaron por mataderos legales. blanca, llegaron a inspeccionar 93.000 toneladas del total consumido, lo que deja a la mayor parte fuera de control. Los comercios de carne de pollo suelen servir a sus clientes aves vivas: el comprador elige la pieza, el carnicero la mata en su presencia, la despluma, la limpia y se la vende, ha resistido incluso a la psicosis de la gripe aviar, se apoya en dos percepciones falsas: que el sacrificio del ave en directo parece presentar tienen una actividad muy baja. cosas. EFEAGRO. La francesa DOUX suspende pagos millones de euros. es propiedad de la familia Doux -que tiene el 89% de la firma- y de la entidad financiera BNP-Paribas -con el 20%-. Es el primer productor criadores, siendo su director general actual Jean-Charles Doux, hijo del fundador, Charles Doux. NOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES Campylobacter Existe la posibilidad de desarrollar una protegen a los pollitos de ser colonizados por vacuna para evitar que los pollos sean por- la bacteria Campylobacter en la primera tadores de Campylobacter . Este plantea- por estos anticuerpos, lo cual nos da un para pollos que reduzca los niveles de punto de partida para conseguir la vacuna Campylobacter . Hay en la Conferencia de Primavera de la Societycontra la Campylobacter descubierto ya que los pollos inyectados tengo confianza porque en nuestro labo- Las enfermedades transportadas por los ratorio y en otros se esta trabajando en la alimentos cuestan aproximadamente 2 mildas en la cubierta del Campylobacter jejuni - producen anticuerpos contra la bacteria. El control de las enfermedades trans- Campylobacter es el causante principal Esta respuesta les protege parcialmente de de estas enfermedades y es la responsable portante impacto tanto en el Reino Unido de alrededor del 30% de los casos que se dan Una vacuna puede ser un arma pode- en el Reino Unido. Campylobacter jejuni rosa para ayudar al control de las enferme- alimentos sanos es fundamental para la salud humana. Si podemos disminuir la estimados en Inglaterra y Gales en el 2009, el matadero no ha resultado efectivo para les para el consumo, podremos reducir las lizaciones y 88 muertes. reducir la enfermedad en el ser humano. enfermedades en la especie humana. Una Campylobacter jejuni se encuentra Se ha demostrado que alrededor del 65% en el intestino de muchos animales, inclu- de las aves que se venden al por menor en enfermedades producidas por los alimentos yendo los pollos. Si las aves contaminadas po Campylobacter no se preparan y coci- Campylobacter nan adecuadamente, el microorganismo puede transmitirse al ser humano y causar- y los animales para el consumo comparten les graves trastornos gastrointestinales. la granja sean colonizados con este micro- a menudo el mismo espacio, los animales anticuerpos maternos que se transmiten de las gallinas a sus pollitos. Estos anticuerposseis meses es experimentar una vacuna celebrado su 25 aniversario durante la Asamblea General en Edimburgo durante los pasados 14 y 15 de junio de 2012. pollitos de pavo. El valor total del comercio anual de huevos para incubar incluyendo el comercio intracomunitario es de unos 950 millones

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CARTAS DE LOS LECTORESCARTAS DE LOS LECTORES CARTAS DE LOS LECTORES CARTAS DE LOS LECTORES Comercio exterior en el sector del huevo en la UE en el primer trimestre del 2012 a la CEE, con datos solo de los dos primeros meses pero no quedan totalmente justificadas por las exportaciones huevo, con su consecuencia, nos precios nunca vistos. correspondiesen a las compras/importaciones de enero? Si a partir de febrero la CEE se convierte en me ocurre es que las importaciones que se hacen se queden dentro del continente para proveer a la demanda, lo que no notamos hasta mediados de de los precios. adelante. Cordialmente que transcribimos literalmente, cre-a pesar de que al final de 2011 que- yendo que aclara perfectamente el Dada la complejidad de su comen-tema que nos plantea: nes de gallinas ponedoras en varios tario, por abarcar aspectos del comer- cio internacional del huevo, hemos siones de aves y huevos de la UE han estimado en un 20%, dado que se un 2,5% inferior que en 2012. Y ello deben convertir en los primeros siete ARTAS DE LOS LECTORES ARTAS DE LOS LECTORES ARTAS DE LOS LECTORES no al 40% de las gallinas, tos se suman en el total, que estaban en jaulas no acondicionadas en gran- relevante -e importamos huevo entero- ovoproducto Es decir, por la estruc- Este efecto, que se ha tura del consumo de hue- vo de la UE -que emplea comunitarios que ultiman va, condujo a un descenso mos exportar productos desde el mes de enero y se terceros para poder equi- ha mantenido, aunque con una me-ha rebajado el importe de la subida en librar nuestro mercado y que la in- nor incidencia en el mercado, a lo buena medida, y ha ralentizado su dustria alimentaria opere con nor- largo de los meses siguientes. La sen- malidad. El sector productor de hue- vos comunitario depende en buena cado europeo ha motivado que prima- ra el suministro a los clientes de la El problema lo han resuelto las pueden importar huevos para el con- industrias buscando tanto huevo en en estos tiempos de altos precios del sumo en fresco en la UE salvo de huevo en la UE los fabricantes de ha sido el caso por ahora. El origen de el incremento de la demanda de hue- complicado competir con EE.UU., parte con el pico estacional previo a la Todos ellos han incrementado Semana Santa-. Se debe sobre todo lasustancialmente su presencia en el mercado comunitario respecto a inferiores. Las restituciones debe- 2011. Mientras tanto, la UE ha man- tenido su papel de exportador de hue- los costes de vender la clara de la UE vos: frente a las 8,5 miles de t. equi- a las barreras legales a la entrada de valentes en huevo importadas, un do, la industria de ovoproductos co- por las normas sobre control de munitaria y todo el sector del huevo salmonela que impone la UE a este alimento. Los industriales compradores de datos oficiales disponibles en la UE y huevos, tanto la industria de ovopro- agregados del primer trimestre de que emplean huevo han vivido mo- ra. Las importaciones han rebajado de juego a la industria de los mentos complicados para su abaste- ovoproductos comunitaria en el mer- cado mundial, por lo que desapare- destinarse al consumo en fresco noportamos cuando hay una demanda les ha llegado. Y los precios del huevo tan fuerte en el mercado interior?. para industria han subido en escala- Pues porque en general no es lo mis- petencia para el sector del huevo, mo lo que la UE compra que lo que canal ha tirado al alza el precio del para gestionar sus excedentes

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UROPEAEUROPEA Un nuevo reglamento europeo publi- obligatoriedad de informar sobre los posi- (*) el producto. riedad del etiquetado de los alimentos preenvasados acerca de las propiedadespero sigue siendo obligatoria la etiqueta por nutritivas de los mismos. 100 g o ml, coincidiendo ambas en el El nuevo reglamento establece la infor- menticios expresados por 100 g o 100 ml o unidades que contiene el envase. de materia y limita las indicaciones volun- alimentos o productos que se comerciali- que debe especificar la etiqueta es el valor zan sin procesar para los cuales la informa- calidad-precio respecto a las carnes com- grasa, grasas saturadas, hidratos de carbo- petidoras del mercado. En el caso del hue- Este reglamento afecta a todos los pro-vo, al ser exento de etiquetado nutritivo, se den. Esta etiqueta debe ser visible, aunque no tiene porque estar en la zona principal, calidades nutritivas que posee y su tras- sino que puede hallarse en el dorso, depen- cendencia para la salud. Por tanto seria diendo de la voluntad del envasador. Un importante recordarlo y etiquetar debida- apunte importante es que establece la natural no transformado. mente pese a no ser necesario. La entrada en vigor del nuevo regla- etiquetado nutricional a partir de diciem- de noviembre de 2011. bre del 2016. ello no sea posible, se haya producido en la REGLAMENTO DE EJECU- junio de 2012, que modi- y su control. fica y corrige el Regla- dos productos y sustancias en los piensos del 15-6-2012. por el que se establecen disposiciones de aplica- de origen vegetal y animal, limitando su mento, en lo que afecta a la avicultura y al La entrada en vigor de este Reglamento menos el 20 % del contenido del pienso quetado de los produc- el DOUE.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Legislacion De La Union Europea

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NOTICIAS DE EMPRESAS Noticias de Empresas descubrimiento de las vitaminas. En 1912, el con organizaciones tales como el Programa de Alimenta- mino "vitaminas" para describir las sustancias esenciales para la salud de las personas y de los mitieron identificar 13 vitaminas y descubrir de la salud. muchas de sus funciones en el organismo. El siglo pasado ha sido testigo de notables descu- en la salud animal. Una dieta rica en vitaminas y en brimientos e investigaciones que han culminado con el conocimiento de las vitaminas y el papel asegura la salud del animal durante todo su vida. Con ello se contribuye a la sostenibilidad y a la eficiencia de la cadena 1 de arroz. Por entonces, comenzaron a introducirse en Asia descascarillado del arroz. Este tratamiento despojaba al nistro de premezclas de vitaminas esenciales para hacer arroz de sus elementos nutritivos vitales y como conse- cuencia, comenzaron a surgir problemas de salud entre las de la cadena alimentaria en su conjunto. El Dr. Manfred Eggersdorfer, Vicepresidente Senior de estamos orgullosos de haber formado parte de la jornada de sido eliminado en el proceso de descascarillado del arroz, ficos para las generaciones venideras". el nombre de "vitamina creando productos y servicios innovadores que contribu- yen a mejorar la calidad de vida. Los productos y servicios de DSM se utilizan en un amplio rango de mercados y pueden ser producidas directamente por el mismo y, por aplicaciones a nivel mundial, contribuyendo de esta forma tanto, deben ser incorporadas en la dieta -con excepciones en la niacina y la vitamina D-. Si la Los mercados finales de los productos ingesta de vitaminas es insuficiente, de DSM son tan diversos como los rela- puede dar lugar a graves problemas de salud. En la actualidad, a pesar del humana y animal, el cuidado personal, amplio conocimiento disponible sobre el papel crucial de las vitaminas en el ren la cantidad suficiente de micronutrientes esenciales. por un valor de 9 billones de euros y da empleo a cerca de 22.000 personas en todo el mundo. DSM se encuentra en acceso a alimentos ricos en vitaminas, lo que conduce a altas tasas de mortalidad y problemas de salud graves. Lo 48 Noticias de Empresas CTB, nuevo propietario a largo plazo Novus comprometida con soluciones sostenibles para la creciente demanda de MEYN CTB, Inc. ha alcanzado un acuerdo para adquirir Satisfaciendo necesidades para un mundo en cre- Meyn Holding B.V., la empresa matriz de Meyn Food Processing Technology B.V., al Fondo Altor 2003. omprometido sostenible. mercado mundial de equipos para procesado de las aves, oferta de soluciones integrales. y la salud. En Novus promovemos activamente nuestra abarcando sus servicios toda la cadena de valor del mismo, mientras que con CTB como nuevo propietario podremos de Novus. liderazgo en el sector. Para conseguir cumplir este principal objetivo de la Victor A. Mancinelli, presidente y director ejecutivo de empresa, Novus cree que la mejor forma de ayudar a sus clientes es ofrecer un nuevo concepto basado en la marca para identificarnos mejor con aquello que realmente inte- tienen un enfoque innovador y las dos buscan asociaciones Dan Meagher, Director global de Soluciones para la Nutri- Soluciones en sus puestos actuales. innovadores, ideas y programas que proporcionen mejoras Bengt Maunsbach, socio de Altor Equity Partners AB, empresa con un equipo directivo de primer nivel, estando a escala global, se desarrollan adaptadas a las necesidades muy contentos con el modo en el que esta empresa se ha desarrollado. Al haber completado nuestros planes de de- Servicio comunidad. Sostenibilidad Judith Marques dos Reis-Koops Manager Communication +31 20 2045 485 jkoops@meyn.net sostenibilidad mejorando la eficacia de los productores y 49 NOTICIAS DE EMPRESAS NOTICIAS DE EMPRESASOTICIAS DE EMPRESAS Noticias de Empresas Con un nuevo perfil mas orientado actividades comerciales de la empresa. Su to sano y continuo, SALMET International estructuras de venta a las necesidades GmbH hace frente a nuevos retos en su presentes y del futuro. En sus posiciones anteriores, como La empresa (http://www.salmet.com) director comercial y de marketing, el Sr. quiere enfocarse aun mas en el cliente estructuras de ventas internacionales, in- oportunidades y posibilidades interna- cluso del desarrollo de la red de agentes de cionales. Consecuentemente SALMET Interna- tional GmbH se complace en dar la bien- te bajo el Sr. David Simmons. SALMET International GmbH el 15 de mayo del 2012 y es responsable de todas las www.salmet.com Luis Santos se incorpora al equipo de Merial Laboratorios como Director Luis Santos se incorpora al equipo de trabajo de Merial director comercial del mercado nacional, antes de incorpo- rarse a Merial Laboratorios, como jefe nacional de ventas. ramente enfocada al aporte de servicios 50

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N NUEVOS PRODUCTOS NUEVOS PRODUCTOSNUEVOS PRODUCTOS NUEVOS PRODUCTOS Prinzen comercializa la empacadora de alta velocidad huevos, anuncia la salida al mercado inter- nacional de su nueva empacadora de alta velocidad: SMARTPACK. empacadora. La accesibilidad para el man-Speedpack+Cargador de pallets, con capa- de consumo en bandejas de 30 unidades. El tenimiento y limpieza de los componentes cidad para 80.000 huevos/hora, los avicul- desarrollo de la SMARTPACK se ha funda- tores pueden elegir el equipo que mejor se mentado en la facilidad de uso y la perfecta adapta a sus necesidades. Equipos opcionales a la SMARTPACK son la apiladora de bandejas PS4, el capacidad de funcionamiento efectivo de Willy Groot Zevert, marketing manager 30.000 huevos/hora, con los huevos em- codificador de huevos y el equipo de inspec- en Prinze (w.grootzevert@prinzen.com) o Niels Geraerts, marketing manager Venco cuidado. nes de cintas transportadoras de huevos y Groep (niels.geraerts@vencogroep.com) . curvas permiten una gran versatilidad en la ra el completo control de los huevos a lo sala de recogida de huevos. Incluso se pue- www.prinzen.com inteligente aumenta la facilidad de uso. Al C/ Guerau de Liost, 7 Prinzen completa su gama de empacadoras, 43206 Reus (Tarragona) robustos y duraderos, prestando especial consumo. Con el equipo completo TIMELINE Tel. (+34) 977 331 908 Fax. (+34) 977 332 054

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Desmontando mitos: la verdadera historia del Gallo exportadores. mucho las cosas. Ahora, por ejemplo, es impen- sable organizar una pelea de gallos si no es con Es por eso que en la comunidad andaluza Andaluza de Defensores del Gallo Combatiente dicamente exposiciones, cursos de sanidad e informan- animales y llevar a rajatabla un reglamento en pro del bienestar animal, que hace posible que cuenten con nar a sus detractores. Un repaso a la historia puede llegar a generar bastantes puestos de trabajo. En 52 Los relatos y tradiciones cuentan extendiendo desde el Caribe hasta tie- prueba de ello es la exhaustiva docu- General de Indias de Sevilla y en el de construyeron palenques y coliseos con ser acordes con la seguridad y la decen- cia. Con la llegada de la Independencia Hay autores que fijan el comienzo 1.500 a.C. Dicen que el gallo de comba- que en Borneo era un ave sagrada, de culto. Fueron los fenicios los que difun- 580 a. C. Otros ejemplos de su impor- Detalle de los comederos y bebederos. las peleas en Roma por parte de Julio estos gobiernos para que faciliten los protocolos exigi- dos y es probable que en breve vuelva a despegar. Las curiosos. En Inglaterra eran legales las peleas hasta mediados del siglo XIX. Sir Francis Drake, muy cono- alrededor de 1.000 euros por gallo. pelea blanco de la China, con el cual se iniciaron varias razas fuertes de los gallos ingleses. En Francia existen dos razas que han alcanzado fama en el mercado de criar estas aves. En el caso de las peleas de gallos americanas, aparecieron vinculadas a los naipes hasta el Nord-, que a diferencia de otros gallos de pelea es de En la actualidad las peleas de gallos o combats de coqs determinados. 53 o espaguetis. certeza, ya que tiene muy buena punte- hay gallera en el mundo que se precie sin toro bravo o criadores de otros animales lea. De hecho, hay muchas semejanzas entre el gallo y el toro: ambos constituyen una raza aparte y deben ser entrenados y caracteriza por su combatividad hasta la muerte. Sin embargo, este es otro de los 2 x 2 y tienen el suelo de arena para que escarben. veces la causa de la muerte del animal. La crianza del gallo en Nueva Florida (*) ejemplares son los que pesan menos de cuatro libras , y tienen su punto bueno para la pelea entre los 12 y los enamorados de estos animales. Los ve crecer junto a su 20 meses. familia en la acogedora Hacienda Nueva Florida, un donde los gallos comparten espacio con el resto de freno de las relaciones comerciales hasta el punto de cuidados, con una o dos personas dedicados a ellos para que no les falte nunca ni agua ni alimento. En total, Ecuador, etc. riqueza de plumas impresionante, que se clasifican en (*) Los galleros siguen pesando en libras y onzas por herencia inglesa. Cuatro libras son 1.816 gramos. 54 otro espacio, un corral donde viven al atenta mirada de un gallo viejo, que los pasan a otro patio donde ya se encuen- tran en sus jaulas, que tienen unas dimensiones considerables para que el de 1 m x 1 m, aunque lo normal son 2 m x 2 m- y pueda moverse a sus anchas. De vez en cuando, los cuidadores les echan arena para que escarben y les ponen bien los voladeros, que son unos palos transversales que lleva incorporado la jaula para fomentar el vuelo del animal. vacunales. El programa sanitario se lo cuenta con siete subtipos diferentes, como es el caso del colorado, el cenizo, el gallino o el jabado. Aquiles es el moquillo, una especie de resfriado del gallo. Los pollitos nacen en una nave independiente, granjas. de jaulas y en el interior de ellas, un gallo y una gallina, a la que se le recogen los huevos diariamente y se proviene y poder mejorar la raza; son los sementales. los criadores- el gallo debe alimentarse a conciencia, con una dieta a base de hidratos concibe el Combatiente de carbono -espaguetis, len- pone mucho pan y leche, Basilio, por ejemplo, po- see una de 200 huevos de capacidad. mejores animales son los rumbo a Venezuela, Ecua- mismo criador, que com- parten espacio con otras esta fase, que ya requiere comercializadas por Copele de unas condiciones e -1 m x 1 m-, empresa que cas, y en la que se hace indispensable, por ejemplo, aunque Basilio usa, mayoritariamente, unos simples bidones cortados. con aire acondicionado. Los gallos llegan a esta etapa cuando tienen entre 18 me- mavera-, los animales se alimentaban con pienso para su espuela natural ya mide unos 20 mm. Para criar este ave, los galleros se han encontrando diversos problemas y diferentes respuestas por parte de propio Basilio cultiva en su hacienda. Hay todo un ritual para darles de comer: se les pone el alimento en el comedero y al cabo de una hora se les quita. Y los visita mientras que otros ponen toda clase de trabas. Por eso 55 hay galleros que acaban un gallo veterano que tie- criando animales en sus ne ya 24 meses. terrazas particulares. de los gallos no hay rece- conflicto se ha encontra- ta. Cada criador le pro- do creando un carnet fe- porciona lo que considera derativo que acredita a conveniente, y en este la persona como socio -se le requiere al criador rada a base de sorgo, tri- para, por ejemplo, asis- principal alimento. Este secano; se criba para qui- granja proviene el ani- tarle las impurezas y se muele si es para suminis- trarlo a los pollitos. Tam- identificados bajo el ala derecha con la numera- poco de huevo para darle consistencia. bajo la izquierda con el En el caso de los ga- llos que se preparan para mero que el ave ocupa en la pelea, se alimentan con el total de animales que unas bolas especiales ela- posee el gallero-. Es como boradas para ellos a base el DNI del gallo, con el que de soja, haba molida, ave- na pelada y fruta rallada. cambia y se les prepara leche migada con pan. que hay un proyecto para que en breve se realice ridades, como unas alfombritas que sirven para que los tiene en un sitio u otro. Disponen de unas camas para limpieza diaria, por ejemplo al dormidero se le tienen oportunidad de vi- que retirar las he- sitar dos granjas -galleras, como las ces y se vuelve a hacer la cama. En- llaman los criado- tre esto, alimen- res- de la provin- tarlos, limpiar los bebederos para de ellas es la de un gallero de Jerez que posee un cen- tenar de gallos de para unas ocho diferentes plu- horas de trabajo mas: giro real, gallizo cenizo, giro nimo. mayo, giro ceni- zo, jabado, colino, colorao, canelo, le ayuda en estas tareas su hijo las que se mueven con soltura los ani- males, entre ellos un trabajo que exi- 56 ros, no comprende el revuelo con esta hablando de un ave que ha nacido para do las quejas por parte de su mujer-, y ha y la fregona, y es imposible encontrar por el suelo ni rastro de plumas ni de suciedad. La gallera de Fernando Salazar en Chipiona. Es propiedad de Fernando Gallo y gallina comparten esta jaula en la gallera de Fernando Salazar. que ha expuesto sus gallos en ferias como las de Pozoblanco, Utrera, Los Palacios, Jerez o Rota. Cuenta que, antiguamente, las aves se criaban en las casas de los propios galleros. conferencia sobre la crianza. En este tipo de eventos es Sus gallos se pueden ver en una especie de patio donde los criadores se forman para saber, por ejemplo, anexo a su casa, donde se encuentran protegidos por un techo realizado con alambre, una malla que sirve para estera en el suelo y una balanza para pesar a los alarma de gripe aviar. Posee un toldo que extiende o verano se instalan nebulizadores que refrescan el am- biente. Las jaulas miden 2 m x 2 m; se encuentran de los animales, que en esta gallera con- gallinas. Como a otros tantos galleros, a Fer- nando no le gusta la incubadora; prefiere sacar los pollitos de manera natural de las cluidos en un invernadero en un campo aparte -de alrededor de 2.500 metros cua- drados-, en unas jaulas a la altura del tener en el suelo de la jaula una esterilla que evita que las patitas se cuelen por la rejilla. Fernando calcula que de 11 o 12 huevos salen 10 pollitos. A medida que se van haciendo mayores, los va metiendo en el otro recinto, el de al lado de su casa, con ner presente la ascendencia. En el momen- Fernando Salazar sostiene un gallo cenizo to de la visita contaba con una manada de pollitos de un mes y medio de vida. 57 Pollitos en el invernadero de Fernando Salazar. quitan las plumas de los muslitos y del lomo, cosa que les En la actualidad, a pesar del movimiento contrario a esta actividad de asociaciones de defensores de todo el planeta, y continuamente afloran criadores, casteadores o galleros , todo un sector que parece a y cuando tienen alrededor de seis meses ya se encierran formarse; necesitan profesionales especializados -por- entre ellos. En este momento se vuelven a desparasitar y se mantienen en unas condiciones concretas de tem- der a las necesidades de crianza, enfermedades, ali- normalmente cuentan con recursos. Todo un mundo de Cuando son adultos, tienen ya sus propias taquillas para dormir, una especie de armarios de madera que breve acuerdos comerciales que generen ingresos para conforman toda una pared distribuidas en hileras verti- sitio, Fernando los transporta en las llamadas cunas o transportines, una especie de maleta de tela con Marisa Montes redaccion@avicultura.com 58 El lugar de puesta de las El pavo, una carne de ave en alza dentro de las Jornadas Profesionales de Avicultura, el pasado "International Hatchery Practice asistentes atendieron las 4 conferencias que ya glosamos en de las patas Pekin para evitar los efectos perjudiciales de la nacimientos. El problema viene de que el pato es un animal sucio y mientras una gallina bebe, en general, algo menos del doble de lo que come, un pato bebe el triple. No cuesta imaginarse, Alfonso Serrano, Gerente de PROCAVI, la primera empresa pues, el estado de pasta que tienen las deyecciones de un del sector, co-organizadora de la misma. actualmente de 570 millones de unidades, de las cuales unos otros sucios: Tipo de huevos Limpios Sucios Unido, con unas 400, 275 y 160 mil toneladas, respectivamen- te, pero en los tres casos en ligero declive. Fertilidad, % 74,6 67,9 En lo referente al consumo de carne de pavo, la Incubabilidad sobre carga, % 64,9 56,8 estamos muy por debajo de nuestros vecinos, lo que indica Israel 18 10 EE.UU. 8 Francia 6 Italia 5,5 Portugal 5,5 3,1 es de carne fresca de pavo y el resto de productos elaborados del mismo. Y aunque se destaca que en los dejado de ser un producto de consumo estacionario para Navidad, aun queda mucho campo por recorrer para acer- pavo es PROCAVI, que con unas 6.775.000 unidades produci- COREN -13,3 %-, Guissona -9,0 %-, etc. - En un costado, la zona del bebedero, instalado sobre una superficie de slats, en el suelo, de 1-1,50 m de ancho, a donde los patos acuden solo para beber. - En el centro y ocupando los dos tercios de la nave, la comederos y donde tienen lugar los apareamientos. - solamente accesible durante la noche, cuando las patas van a poner. reponer con frecuencia debido a su costumbre de escarbar en la misma. La puesta siempre es nocturna o a primera hora desde unas 23 mil toneladas en el 2004 hasta las 55 mil del dejan de acudir a los mismos. europeos. 59

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Salmosan, el tratamiento efectivo

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MERCADOS MERCADOS MERCADOS MERCADOS de PIENSOS CON LA COSECHA ENTRE MANOS I El Ministerio de Agricultura analistas, para que un elevado porcentaje de junio que la cosecha de cereales de de las plantas presenten un estado bue- no-excelente es necesario que se man- una cifra de 1.873 millones de toneladas, cuando anteriormente la misma estima- de los cuales 671 millones corresponde- do a los agricultores norteamericanos; el segundo no por la carencia de precipita- ciones. Al menos llegan buenas noticias que buscarla en los escasos rendimientoshasta los 1.871 millones de toneladas debido principalmente a una mayor de- a los 65,9 millones. Normalmente Brasil exporta entre 8 y 10 millones de toneladas el MAGRAMA pronostica las siguientes llones t, hasta superar los 800 millones t-. producciones, todas bajistas respecto al Con respecto a las existencias a finales de apertura del mercado chino. En efecto, el 4,63 millones de toneladas de trigo blan- nivel en los almacenes de Estados Unidos. Respecto al comercio internacional de la mente no llegue a los 5 millones de t hasta 7-8 millones de toneladas. Y es que de mayo pronostica que la compra-venta agricultores: 2,4 millones de trigo, 2,15 millones de cebada, 220.000 toneladas de avena y 190.000 t de centeno. Por otra vez que el correspondiente al trigo tende-pasado. parte, la cosecha andaluza de trigo blando comercio global de trigo correspondiente sobre los precios operados a las puertas de -70.000 t, contra 313.000 t producidas en el 2011- a pesar de que la superficie destinada ha superado las 100.000 ha. los 220 /t sobre puerto de Barcelona y el sembrara la mayor parte de la superficie que reducidas. trigo alrededor de los 218 /t sobre habitualmente se destina a girasol en An- Por otro lado, si no llueve pronto en elTarragona. Respecto al mercado de la Corn Bel de los Estados Unidos, la condi- Comerciantes de Cereales y Oleaginosas de sigue escalando posiciones -425 /t- de la mano de la colza. En consecuencia, el los 13 millones de toneladas en el conjunto reducidos, es el mejor sustituto para mu- Paralelamente, el Consejo Internacio- sido temprana, uno de los principales factores que permiten un buen rendi-

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MERCADOSS MERCADOS Tranquilidad huevo y del pollo para el mes de junio. muestran que los precios apenas han evolucionado tras los precios record alcanzados a mediados de marzo, con el desabastecimiento entonces comentado del en unos niveles significativamente por encima del A nivel de las producciones comunitarias, en donde 19,3 % menos-, a mucha distancia de otros grandes productores, como Francia -el 7 %-, el Reino Unido cumplimos con la Directiva de marras sobre el bienes- cual los crecimientos han sido normales, con canales notarse desde el mes de junio. De hecho, nos hallamos canales blancas, pero con unas medias significati- vamente superiores que las que rigieron en el 2011. la dicha es total- es el incremento de los costes de -Todos los precios son de la Lonja de Bellpuig excepto el del pollo blanco, que es de la Lonja de Zaragoza. -El precio del pollo es por Kg de peso vivo, a pie de granja. Huevos: precio po broilers- a causa de los precios que ha ido alcanzando la soja en los mercados internacionales, como ya comentamos el mes pasado. Consulte estos precios actualizados semanalmente en: www. avicultura. com /mercados/

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CreAmino, crecimiento más eficiente

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Efectividad asegurada

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Silos metálicos, diseño de naves, proyectos llave en mano

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Baterias con cinta para gallinaza, para ponedoras y cría-recría, con o sin conducto de aire.

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El éxito en desinfección contra coccidos

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Al servicio de la avicultura española desde hace más de 30 años.

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Planeta ganadería

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Soluciones integrales para la industria avícola.

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Naves prefabricadas tipo túnel.

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Controles Chore-Tronics.

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Asegúrese una buena conversión.

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