SELECCIONES SELECCIONES
JULIO 2012
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de
Sa-Varios
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Sumario
La vida productiva de la gallina, hoy y en el futuro
7 7 7 7 7
David Cavero Pintado
SELECCIONES
1515 15 El sector comunitario del huevo:
CALOR
Edita:
16 1616 El enfriamiento evaporativo: instalaciones para
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255 Agua e integridad intestinal
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Garantía de solubilidad y estabilidad
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EDITORIAL
PREOCUPPREOCUPACIONES...ACIONES... PREOCUPACIONES...
C
serio la posibilidad de subida del IVA
tiva que obliga a dotar a las jaulas para las gallinas -negada hasta la saciedad no hace mu-
ponedoras de elementos destinados a mejorar su bienes-
paso antes de una denuncia formal ante los tribunales de
al despilfarro de todo tipo de institucio-
vivimos y en que modelo de sociedad nos
hemos movido para llegar a este estado.
No habiendo podido incluir la noticia en el contenido Y que conste que con lo que decimos no
Estados se nos acusa de no haber aplicado
correctamente la Directiva 1999/74/
acondicionadas para las ponedoras,
tos en los que no aterrizan avio-
nes, ni las cuentas de gastos de
poder judicial son cosas de ayer,
coleaban.
zos realizados por los Estados miembros que
han cumplido las normas, pero que el pleno
cumplimiento de la Directiva por todos ellos es esencial
para evitar distorsiones del mercado y una competencia
desleal para no situar en desventaja a las empresas que han
invertido en el cumplimiento de las nuevas medidas. De
ses y diferencias tan dispares que hoy amenaza con
quebrarse. Pero de igual forma que los efectos de la
formados o cerrados, lo que ya sabemos que desde el
mos todos -dependiendo de si compramos, o vendemos-,
y de lo que se discute en las reuniones de trabajo del G-
Ahora, pues, solo podemos esperar el desenlace, para
fines de julio, cuando por parte del Ministerio de Agricul- mundo sin fronteras que se nos quiere vender igual facilita
nuestros viajes que pone en manos de una potencia
emergente -China, Brasil, etc.- algunos recursos antes en
nuestro poder?
forma podemos ver los meritorios esfuerzos que en los
En medio de esta incertidumbre en el sector del huevo, no
objeto de un comentario sobre el que, al menos hoy, no
podemos extendernos.
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de
Editoriales
LA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTUROO
LA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA,
HOY Y EN EL FUTURO
David Cavero Pintado
Lohmann Tierzucht GmbH, Cuxhaven (Alemania)
cavero@ltz.de
significativamente, pasando de 35 millones de tonela-
das en 1990 a 63 millones en 2010, lo que significa un
crecimiento anual del 4% -FAO, 2012-. En algunas
des en jaulas. Sin embargo, en otras regiones del mundo,
capacidad productiva de la gallina ponedora ha sido
vos, mayor masa de huevo y al mismo tiempo poseen una
en torno a los 7.000 millones de personas, con una
mayor eficiencia alimenticia. Sin duda, este incremento
factores, como la mejora de las instalaciones, los avan-
No hay que olvidar que la demanda de cereales
posible sin los continuos avances realizados en el campo
el sector de la avicultura de puesta tienen un objetivo
Por tanto, el incremento de la eficiencia y la calidad de
los recursos, debe suponer, junto a los aspectos del
distintos sistemas de alojamiento y diversas condi-
a cubrir los requerimientos y necesidades de los consu-
requerimientos en el futuro. Los consumidores deman- ponedora
calidad. En general, el consumidor de productos ganade-
ros requiere que estos tengan un precio asequible, sean cionales son capaces de reunir las altas exigencias del
saludables, nutritivos, seguros, respetuosos con el medio mercado y son las responsables de suministrar la base
ambiente, culturalmente aceptados y producidos acorde
con el bienestar de los animales.
LA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTURO LA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTUROLA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTURO
que alguno de ellos tenga
re una compleja y extensa re- gativas. Dentro del objetivo
saltar tres pilares fundamen-
tales:
consiguientes cruces en con- huevos vendible por ave
diciones de campo. Posterior- alojada.
mente, en base a esta informa-
de pienso por huevo -o masa
de huevo- producido
3. Optimizar la calidad inter-
na y externa del huevo.
Se ha conseguido mejorar
que se ha podido disminuir la
cantidad de pienso por huevo
producido. Esto tiene un im-
pacto directo no solo en los
impacto medioambiental dado de puesta a concentrarse en
que se aprovechan mejor los la mejora de la persistencia
recursos y se reducen los resi- Registro diario de puesta -Preisinger y Flock , 1998-.
con picos de puesta por enci-
eficiencia son acumulativas y permanentes y esto permite ma del 97% que al mismo tiempo mantienen una
Dado que las aves son capaces de mantener una gran
acomodarse a las necesidades de las aves, las preferen- las 90 semanas sin necesidad de muda.
El ciclo productivo se divide en tres fases: el inicio, el
reproductoras como las ponedoras comerciales deben pico y el final de puesta (Figura 1).
tener un buen rendimiento bajo una amplia gama de
condiciones y de sistemas de alojamiento, que abarcan
semanas. El objetivo es alcanzar un buen peso de
tivos sin jaulas y los programas de mejora deben reaccio-
apropiado en estos sistemas alternativos.
cionar a las mejores aves y utilizarlas para producir la
y un incremento moderado del peso del huevo.
tratar de seleccionar a las mejores aves el genetista
utiliza un programa de mejora que no solo se fija en un
altos y mejor persistencia de puesta a final de ciclo. Todo
LA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTUROLA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTURO LA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTURO
realiza por ave alojada y es por ello que las empresas de
La madurez sexual tiene una heredabilidad alta, por
persistencia de puesta. Lo que quiere decir que si se trata
ello, que si bien se consiguieron grandes avances en este
Lohmann LSL Classic
modificado. El pico de puesta representa la fase de
de la uniformidad del lote y de la longitud de las series de
que producen diariamente y de forma continuada durante
jaula de la ponedora Lohmann LSL Classic.
que no existe margen suficiente para realizar grandes
momento, los datos de persistencia de puesta de las aves
tran disponibles y por tanto se utiliza el llamado modelo
una fase posterior.
muestran distintos rendimientos?
Hasta ahora hemos hablado fundamentalmente de
se puede heredar. Sin embargo existe una componente
Registro de consumos medioambiental que va a hacer que el ave exprese o no
LA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTURO LA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTUROLA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTURO LA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTURO
necesidades de las mejores aves dentro de un lote y no
cualquier factor que tenga lugar a lo largo de su vida va
a influir en su rendimiento. Dentro de estos factores se
pueden incluir la temperatura ambiental, alimento, agua,
densidad, calidad del aire, programa de luz, tratamiento
de picos, etc. En definitiva, existen gran cantidad de Series de puesta
factores medioambientales que pueden tener un gran
impacto en la capacidad productiva de las aves. Es por
tanto vital que se sigan al pie de la letra las recomenda-
quieren conseguir los rendimientos productivos marca-
dos por las mismas.
encuentra en torno a 70 huevos, tanto para ponedoras
Al mismo tiempo que en un lote existen gallinas que
no tienen un buen rendimiento productivo, dentro del huevos son bastante frecuentes. Por el contrario, si
desarrolladas que las aves de estirpes ligeras, producen
mostrar este hecho hemos tomado datos de puesta 20 huevos de manera consecutiva, comparado con los
12 huevos de media de las aves ligeras.
entre las 30 y las 42 semanas de vida (tabla 1).
En torno al 20% de las aves de un lote ponen un medio, el tiempo entre oviposiciones se halla entre 24 y
26 horas. Sin embargo, como hemos podido comprobar
reto consiste, por tanto, en suministrar a este grupo
sobresaliente de aves todos los nutrientes necesarios.
tiempos entre oviposiciones ligeramente por debajo de
las 24 horas, en torno a un 20% de las aves de un lote,
si bien estas aves no son las que mejores rendimientos
negativamente no solo en su capacidad productiva sino productivos muestran (Icken y col., 2008).
Si pretendemos obtener los mejores resultados pro- productivos de las ponedoras de las estirpes ligeras
ductivos de un lote debemos orientarnos por tanto, a las difieren ligeramente de las estirpes semipesadas. Si bien
Aves ligeras Aves semipesadas
In desidad Aves, % huevo, g huevo, g pienso, g A %s, huevo, g huevo, g pienso, g
puesta, % kg/kg kg/kg
100 13 61,6 61,6 110 1,78 19 62,8 62,8 122 1,93
98-99 21 62,2 61,3 111 1,81 21 63,5 62,5 122 1,95
95-97 43 61,9 59,4 108 1,82 38 63,4 60,9 121 1,99
90-94 17 63,3 58,2 107 1,83 15 64,2 59,1 120 2,04
75-90 6 63,1 52,1 106 2,04 7 64,0 52,8 121 2,28
LA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTUROLA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTURO LA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTURO
- 50% de puesta - son las ponedoras de las estirpes ligeras
cen. Dado que el peso de huevo es superior en el caso de
las ponedoras semipesadas, vemos que con ello compen-
produciendo la misma masa de huevo que las ponedoras
ligeras. Sin embargo, las ponedoras ligeras tienen un
menor consumo de alimento, debido en parte a su
inferior peso corporal, lo que les permite tener una
Muda forzada
definitiva supone un rejuvenecimiento del ave, asocia-
huevo al final de ciclo de puesta, se puede esperar por
teriza por la parada de la puesta durante varias semanas
razones de bienestar animal que exigen una alimenta-
a un proceso de muda debe ser rigurosamente analizada
cos. Si bien, teniendo en cuenta que las empresas de
Adicionalmente des-
Tabla 2. Ponedoras comerciales ligeras y semipesadas: resultados productivos
ticos. La idea que se es-
Ligeras Semipesadas
Tipo de ave LSL Classic Lohman queda de estos marcado-
Brown Classic res es que el modelo
infinitesimal no es del
todo correcto, es decir, que
144 142
Huevos por ave alojada hasta 72 semanas 323 317 los genes tienen un efec-
Huevos por ave alojada hasta 90 semanas 411 402
Peso de huevo acumulado hasta 72 semanas 62,6 63,9
Peso de huevo acumulado hasta 90 semanas 63,5 64,9 con un efecto grande. La
Masa de huevo por ave alojada hasta 72 semanas 20,2 20,3
Masa de huevo por ave alojada hasta 90 semanas 26,1 26,1 marcadores aporta una ga-
1,8 2,0
Consumo de alimento, g 110 115
2,0 2,1 bargo, salvo honrosas ex-
cepciones, estos han te-
LA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTUROA VIDA PRODUCTIVA DE LA GALLINA, HOY Y EN EL FUTURO
embargo, si bien es cierto que mediante el uso de estas
coste/beneficio - Preisinger, 2012 -. Las empresas de
menzado de una manera u otra y en mayor o menor
medida a evaluar el mejor modo de implementar e
programas de mejora.
de gestionar sus recursos para producir aves con un buen
te grandes y estos deben ser gestionados y seleccionados
tanto la mejora sea sostenible a largo plazo.
para revolucionar el sector especialmente durante la
progreso imparable. Una nueva ciencia ha surgido en los
genoma del pollo. En este caso, el estudio no se concentra
prolongar su vida productiva hasta las 90 semanas de
del huevo en machos-, con baja heredabilidad, caracte-
res relacionados con resistencia a enfermedades, etc.,
Referencias
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de
Produccion De Huevos
EL SECTOR COMUNITARIO DEL HUEVO: LA EUWEP
Semana Santa, junto con falta de oferta. Los fabricantes de ovoproductos han
EL MAGRAMA PUBLICA EN SU WEB LAS REPOSICIONES DE POLLITAS PARA PUESTA
que el MAGRAMA cifra en un 12% y la UE en casi un 14%.
a menos que se incluyan las aves sacrificadas, un dato relevante en estos siete primeros meses de 2012 para determinar
http://www.magrama.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticasagrarias/ganaderia/encuestas-mensuales-anual-
salasincubacion/
menos que en el anterior.
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de
Produccion De Huevos
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de
Produccion De Huevos
En el artículo anterior pudimos ver qué es y cómo se calcula una instalación de “cooling system” y principalmente, el fundamento del enfriamiento adiabático, así como algo tan natural e inocuo puede generar un poder de enfriamiento tan potente, económico, fácil de instalar y de mantener...
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de
Sa-Varios
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de
Sa-Varios
GALLINAS Inf. Veterinaria, 2011: 11-12, 24-26
Investigador Titular del INIA.
Investigador Titular del INIA.
proyecto RZ-2009-CO2.
in vivo A pesar de la importancia de los bancos de
congelado a nivel internacional son muy escasos. Hasta
ahora solo hay tres bancos nacionales de semen conge-
lado: EEUU con 4 razas y
2 cruces, Holanda con 11
tivos -Campo y Orozco
1982; Campo 1998-. Si- razas, y Francia con 2
y Brillard, 2007-. El ban-
mico al programa de con- co de semen del progra-
importancia creciente de INIA supone uno de los
alternativa a la industrial,
norama internacional,
estando caracterizado por
a los sistemas de produc- zas a preservar superior a
los establecidos en otros
libre, y con una mayor
resistencia a las enfer- Concretamente, el banco
medades. incluye material esper-
Recientemente, y Gallo de raza Andaluza Perdiz, perteneciente al programa de con-
con objeto de garantizar llana Negra, Prat Leonada,
Prat Blanca, Vasca Roja
Barrada, Villafranquina Roja, Andaluza Azul, Andaluza
Franciscana, Andaluza Perdiz, Leonesa Parda,
in viv de
col., 2011-. El desarrollo de este banco de germoplasma
se viene ejecutando en el marco de las Acciones de Apoyo
Recesiva- importado de con celos sincronizados y
la Universidad de alrededor del momento de
Massachusets en 1975.
requieren, para semen
A diferencia que en congelado, varias insemi-
el pavo, el empleo de la naciones en hembras que
usualmente realizan una
en gallinas con semen
refrigerado ha tenido una puesta diaria de huevos
aves requiere que un ele-
seminal ha tenido un
mejor desarrollo debido a matozoides se mantenga
una mejor respuesta del viable durante un largo
espermatozoide de gallo
que el del pavo a los pro- periodo de tiempo -de 1 a
3 semanas- dentro de las
cesos de criopreserva- Gallo de raza Castellana Negra, perteneciente al programa de con- espermatecas. Incluso
su mayor resistencia al 1-2% de los espermato-
zoides alcanza dichos
paces de alcanzar las espermatecas. Otros factores
variabilidad en la fertilidad obtenida, la falta de norma-
inseminaciones -generalmente 2 inseminaciones se-
fertilidad aceptables. La idiosincrasia del espermatozoide
especie determina diferencias importantes a la hora de
tacar, en este sentido, que los espermatozoides eyacu-
hasta alcanzar el infundibulum donde se produce la
Uno de los principales handicaps de la
crioprotectores, como el glicerol, pueden interferir el
almacenamiento de los espermatozoides en las
gelado requiera de un lavado previo para retirar el
artificial. Esto ha determinado la necesidad de valorar la
Recogida seminal en el gallo.
Uno de los puntos clave en el desarrollo del banco lo
de semen -Santiago-Moreno y col., 2009a-. Para la
primer lugar, sus caracteres sexuales secundarios -ta-
parte de la mitocondria debido a alteraciones ultra-
desplazamiento irreversible de organelas celulares, dorso-lumbar y a nivel de la cloaca que permite extraer
estas alteraciones se producen como consecuencia de
Por ejemplo, el volumen seminal puede oscilar de 0,1 a
Sexton 1979.
pero teniendo en cuenta los mencionados factores de
con concentraciones inferiores a 300 x 10 6
en el contexto del desarrollo del banco de semen, inclu-
donantes de semen, la influencia del componente racial motilidad inferiores al 50%, valores de integridad de
crioprotectores y del tiempo de equilibrado requerido, la
lisis de la influencia de los factores medioambientales
influencia de la estacionalidad en la actividad reproductiva
de estas razas, que suelen mantenerse en condiciones de
del componente sanitario -por ejemplo parasitosis- con
fotoperiodo y temperatura natural. En este sentido, los
testosterona- en la respuesta celular al proceso de con-
un tipo de envasado u otro -pelets o pajuelas- (Blesbois
y col., 2007).
Bakst M.R., Sexton T.J. 1979. Fertilizing capacity and
ultrastructure of fowl and turkey spermatozoa before and
en invierno -enero-marzo- y primavera -abril-junio-, after freezing. J. Reprod. Fert. 55:1-7.
coincidiendo con el incremento del fotoperiodo -Santia-
Blesbois E., Brillard J.P. 2007. Specific features in vivo
go-Moreno y col., 2009b-. Por ejemplo, estudios recien- and in vitr sperm storage in birds. Animal 1:1472-1481.
tes, realizados en nuestro laboratorio, muestran que en
Blesbois E., Seigneurin F., Grasseau I., Limouzin C., Besnard
6 J., Gourichon D., Coquerelle G., Rault P., Tixier-Boichard M.
2007. Semen cryopreservation for ex situ management of
espermatozoides/ml en invierno y primavera, a concen- genetic diversity in chicken: creation of the French Avian
traciones de 700-900 x10 espermatozoides/ml, en Cryobank. Poult. Sci. 86:555-564.
Campo J.L., Orozco F. 1982. Conservation and genetical
study of Spain chicken breeds -6-. Pages 88-93 in Proc. 2 nd
mo en invierno y primavera, con valores medios de 0,2
World Congr. Genet. Appl. Livestock Prod., Madrid. Editorial
ml, pero hay individuos excepcionales que llegan a dar Garsi, Madrid.
hasta 1 ml de semen. Cabe destacar, que en el gallo la
Campo J.L. 1998. Conservation and genetic study of
Spanish chicken breeds -28-. Pages 155-158 in Proc. 6 World
Congr. Genet. Appl. Livestock Prod., Armidale, Australia. Univ.
New England, Armindale, New South Wales, Australia.
Etches R.J., 1996. Reproduction in poultry. 1 Ed. CAB
International, Wallingford, UK.
calurosos -habitualmente en julio-, la integridad de ,
mente afectada en gallos mantenidos en condiciones Sperm variables as predictors of fertilizing capacity in Black
ambientales naturales. Por otro lado, los periodos de bajas
Banking. Span. J. Agric. Res. 7:555-562.
Finalmente, se recomienda un testaje de la capacidad
2009b. Use of the hypo-osmotic swelling test and aniline blue
fertilizante de aquellos gallos con seminogramas aptos, staining to improve the evaluation of seasonal sperm variation
in native Spanish free-range. Poult. Sci. 88:2661-2669.
2011. Semen cryopreservation for the creation of a Spanish
Aquellos gallos considerados como donantes pasan Poultry Breeds Cryobank: optimization of freezing rate and
equilibration time. Poult. Sci. 90: 2047-2053.
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de
Sa-Varios
AGUA E INTE PROFILAXISSTINALL
AGUA E INTEGRIDAD INTESTINAL
Salud o Integridad Intestinal es la funcionalidad preven-
crianza de pollos de carne para alcanzar los resultados
ca de la importancia del agua
dad u otra causa se generan desequilibrios entre los
diferentes integrantes de la microflora bacteriana natu-
Microbiota equilibrada e Integridad
y los diversos problemas que causa Clostridium . Los
Intestinal
pollos son muy susceptibles a dichos desequilibrios por
Una flora microbiana favorable es la que incluye
bacterias beneficiosas Lactobacillus , fidobacterium-
para la salud del pollo. Debe existir un equilibrio perma-
nentemente entre la flora e integridad de la mucosa
nutrientes- y la dieta.
medioambiental y con los exigentes programas implan-
tados de bioseguridad en Salmonella y ylobacter,
ha supuesto un incentivo para la mejora continua en
calidad y digestibilidad del pienso, el desarrollo de aditi- primeras semanas de vida. En su establecimiento tienen
un programa coccidial efectivo y la mejora del manejo,
higiene y bioseguridad cuyas deficiencias eran enmas- digestivo y el ambiente - evidentemente el agua- al que
caradas por el uso de APC.
se le expone.
AGUA E INTEGRIDAD INTESTINAL AGUA E INTEGRIDAD INTESTINALAGUA E INTEGRIDAD INTESTINAL AGUA E INTEGRIDAD INTESTINAL
el aumento de la viscosidad intestinal por los
elevada cantidad de derivados de soja - abun-
mal utilizados por las aves- puede crear proble-
mas. Asimismo tiene influencia la presencia de
posibles factores antinutricionales y el procesa-
son puntos importantes los secuestrantes de
El agua y el alimento suponen un
les, que se encuentran ante una eficaz barrera
defensiva que constituye una microbiota intes-
tinal estable (Feuchter, 2005).
Dentro del manejo, higiene y bioseguridad
son factores de riesgo para la salud intestinal las
medas, una alta densidad de crianza, el consu-
mo de cama, las malas desinfecciones o los
- Una higiene deficiente del sistema de
abastecimiento del agu puede desencadenar el
El sistema inmune digestivo es el sitio que
Efectos positivos de la microbiota
(Choque, 2008) linfoide asociado a mucosas, bolsa de Fabricio.
- Degrada el alimento sin digerir, contribuyendo al
mantenimiento de la salud intestinal.
primera semana de vida el pollito depende en gran
tan la RI. medida del ambiente que le rodea y un agua con mala
Calidad e higiene del agua en la
Amenazas a su equilibrio y riesgo al cambio
- pienso
restos de medicaciones, etc. que contenga el agua
AGUA E INTEGRIDAD INTESTINALAGUA E INTEGRIDAD INTESTINALL
de medicinas y vacunas. Altos niveles de calcio o hierro
se relacionan con atascos de los bebederos.
y tratamiento del agua,
incluyendo la lucha contra el biofilm, debe constituir
puede transformar lo que inicialmente es fuente de vida
Cloro
sobredosificar para alcanzar los valores recomendados
de cloro libre en punto final, con el riesgo de rechazo por
puede deprimir el crecimiento. No rompe el biofilm y la
Disbiosis intestinal marcada, una causa frecuente de
seados. Su efectividad depende de que el pH sea inferior
pueden precipitar y acumularse en las conducciones, faci-
: tiene mala estabilidad, salvo que se
genere in situ
per .
gas- es alto. No se forman, como en el caso anterior,
significa que no se contamine en la misma.
destruye y pre-
bacteriana presenta una pared menos permeable, produ- viene el biofilm. Correctamente tamponado no es corro-
ce sustancias inhibidoras de antibacterianos y segrega
sabor u olor al agua y es biodegradable. Descalcifica las
ticos, pese a haberse respetado las dosis y tiempo de
agua
La microbiota puede modificarse de forma directa
recogidos en el RD 140/2003, de 7 de febrero, por el que
se establecen los criterios sanitarios de la calidad del
un ambiente intestinal propicio para el crecimiento de
agua en consumo humano. ciertas bacterias y que inhiba el crecimiento de otras. Las
vitaminas, minerales y ciertos metales pueden ser de
Todos
C, coliformes, E.col , lostridium perfringens y .
Enterococos,
: la mejora se debe tanto al incremento o
que provocan diarreas y retrasos en el crecimiento. Una
AGUA E INTEGRIDAD INTESTINALGUA E INTEGRIDAD INTESTINAL
desarrollo del enterocito (Santin y col., 2001).
Streptococci, Saccharomyces- : suministro de microor-
ganismos vivos con el fin de mejorar el equilibrio de la
:Apalajahti
bido en tanto no la abrimos.
Aceites esenciales -thymol, eugenol, cinnamon, etc-: Agua en la cama: su manejo
e
tractos poseen diversas propiedades antioxidantes, esti-
El contenido de humedad ideal de una cama es del
membrana bacteriana.
su m Los peligros de una excesiva humedad de la cama son
intestinal, desfavoreciendo o impidiendo el crecimiento los siguiente :
-
segundo mecanismo lo encontramos, en el caso de los ratorio del ave y reducir la respuesta inmune en un grado
AO, en que son capaces de atravesar la pared bacteriana
lisis por el fuerte descenso de su pH interno. Los AO - Incremento de pododermatitis, quemaduras, cos-
tras y ampollas en pechuga . De enorme importancia de
sivos que los AI.
cara a mermas y decomisos en matadero y por las
repercusiones por incumplimiento de la normativa de
Bienestar Animal.
- , como
Eimeri - siendo la coccidiosis un factor desencadenante
Clostridium
nos pero objeto del Plan Nacional de control de zoonosis,
de elevada palatabilidad, capacidad bactericida y por no como Salmonella .
dosis de uso.
- Adecuado aislamiento . Clave para evitar
-lactoferrina, lisozimas- con actividad antimicrobiana:
temperatura.
- Como ejemplo, 24.000 po-
AGUA E INTEGRIDAD INTESTINAL AGUA E INTEGRIDAD INTESTINAL
con la adecuada y mejor RI del organismo que impida a
ferar en el epitelio intestinal.
Con ello evitaremos alteraciones y enfermedades
intestinales que repercuten en los resultados producti-
y riesgo para la salud alimentaria de la canal.
Para alcanzar un alto nivel de salud intestinal es
sano y, dentro del apartado de higiene, realizar un
correcto manejo del sistema del agua, donde el control
del biofilm es clave.
de bebida.
tancias y sus combinaciones puede ayudar no solo a
a parar al aire -exhalados en vapor de agua- y
a la cama -deyecciones- lo que da idea de la
200.000 l de agua. APAJALAHTI, J. (2002) Microbial Management: a new
approach to developments in animal nutrition. Proc. Danisco
- Volteo de la cama
- Adecuado manejo de bebederos,
BELLOSTAS, A.
1. Filtrar el agua antes de que entre en la nave para Efectos sobre la sanidad y productividad de las aves. ILVI Symp.
eliminar sedimentos e impurezas y control del Avicultura, Sec. Esp. WPSA, Zaragoza
biofilm con el fin de evitar goteos de bebederos. BERK J. (2009) Effect of litter type on prevalence and severity
of pododermatitis in male broilers. Berl Munch Tierarztl
Wochenschr. 122(7-8): 257-63
CEPERO, R. )
CHOQUE, L.
grasas recicladas. Tesis doctoral UAB.
cantidad de agua de la que los pollos pueden
FEUCHTER, F.
TERZICH, M.; QUARLES, C.;GOODWIN, M.A. y BROWN, J.
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antimicrobial interventions and foodborne pathogen response.
Poulty Sci., 84: 667-675
RODRIGUEZ-PALENZUELA.
tratamientos, es aconsejable. Los bebederos
que gotean deben repararse inmediatamente. cos y promotores de crecimiento. XXXVI Symp. Avicultura, Sec. Esp.
WPSA, Valladolid
SMITH, P (2007). Which chemicals to use for water line
maintenance. IVESCO LL.C
WATKINS, S. (2007) In Search of the Ideal Water Line
Conclusiones Cleaner. Avian Advice 9:1
ZIGGITY SYSTEMS, INC (2004) Hygienic water vital to
successful poultry operation. World Poultry, Vol 20 No 12
Un intestino sano se traduce en un microbiota ZIGGITY SYSTEMS, INC. (2011) Water and Intestinal Integrity
equilibrada e integridad de su mucosa, relacionado Canadian Poultry June
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de
Sa-Profilaxis
S. N. NAHASHON Y COL.
Poultry Sci., 90: 1371-1378. 2 EL CRECIMIENTO DE LAS PINTADAS
Densidad, aves/m 2 12 13,6 15,6 18
los broilers, poco se sabe acerca de la A las 4 semanas:
Aumento de peso, g 312 bc 314 b 322 a 306 c
que en los pollos, tiene importancia Ingesta de pienso, g 1.867 a 1.642 d 1.766 c 1.833 b
1,87 a 1,79 b 1,77 b 1,56 c
aves por unidad de superficie del criade- De 4 a 8 semanas:
Aumento de peso, g 526 a 531 a 497 b 501 b
mico del mismo, ello puede comprome- Ingesta de pienso, g 1.409 a 1.409 a 1.376 b 1.272 c
ter el crecimiento y afectar negativa- 2,74 ab 2,70 b 2,80 a 2,61 c
mente al bienestar de las aves.
De 8 a 12 semanas:
Aumento de peso, g 429 a 405 c 411 bc 413 b
sobre el trema en lo referente a las pin- Ingesta de pienso, g 2.020 a 1.940 c 2.022 a 1.982 b
tadas, hemos llevado a cabo una expe- 4,77 c 5,07 b 5,43 a 5,30 a
riencia en la cual estudiamos los efec-
De 12 a 16 semanas:
alojadas con 4 densidades de pobla- Aumento de peso, g 320 a 290 b 247 c 187 d
Ingesta de pienso, g 1.867 a 1.642 d 1.766 c 1.833 b
que se emplean habitualmente para las 5,48 d 6,01 c 9,61 b 11,32 a
pollitas Leghorn criadas en el suelo. A las 16 semanas:
Las aves objeto de la prueba fueron Aumento de peso, g 1.587 a 1.540 b 1.477 c 1.407 d
Ingesta de pienso, g 5.875 a 5.562 c 5.729 b 5.578 c
3,72 b 3,89 b 4,90 a 5,20 a
Mortalidad, % 6,2 b 5,7 b 6,4 ab 7,8 a
de una yacija de viruta de pino, dispo-
niendo de 12 departamentos y asignan-
do 3 de ellos a cada uno de los 4 trata-
mientos experimentales. Estos consis- so, a lo largo de la crianza y hasta el final
tieron en la crianza a lo largo de 16 de la misma y empeorando la conver-
semanas bajo 4 densidades de pobla-
2 servarse un aumento de la mortalidad
mente los espacios por cabeza de co-
medero y bebedero. Resultados
Se exponen resumidos en la tabla
adjunta.
misma para todos los grupos, con racio-
nes en harina conteniendo el 24 % de el trabajar con una densidad de pobla-
tros analizados resultaron afectados 2
semanas y el 18 % y 3.100 Kcal/kg pos- significativamente al aumentar la densi-
aumentos de peso y la ingesta de pien- aves/m .
I. KNAP y COL.
Poultry Sci., 90: 1690-1694. 2 LA INCIDENCIA DE SALMONELA
Aun constituyendo las infecciones tar a los resultados de la crianza
por salmonela transmitidas por los -aunque en esta experiencia no lo
alimentos un problema acuciante enel buche 0,1 mL de nalidixic
Salmo-
nella Heildelberg (5 x 10 cfu/mL).
las aves, como promotores del cre-
matadero y minimizar la entrada de
de estos organismos ha sido prohi- salmonelas en el circuito alimentario.
Se exponen resumidos en las tablas
Estudios previos han demostrado
adjuntas. que las esporas de B. subtilis pue-
mismos en la especie humana. Como puede verse en la tabla 1, los
Como sea que un medio de lucha pollos recibiendo el suplemento de
B. subtilis
es el empleo de un agente de exclu- Bacillus subtilis DSM17299 favorece
positividad de los frotis realizados el crecimiento de las bacterias pro-
var a cabo una experiencia para ver
los efectos de suministrar a las aves mente infectado pero sin recibir este reducir el pH intestinal. Por otra par-
suplemento, mientras que sus mues-
tras cecales mostraron una reduc-
uso en avicultura, un cultivo de del ambiente intestinal inhibe el cre-
Bacillus subtil -DSM17299-. La prue- cimiento de bacterias perjudiciales,
ba la realizamos con un lote de 900 como la Salmonella , lo que se co-
rresponde con los resultados del
partidos en 15 lotes de 60 pollitos por salmonelas puede no solo afec- presente estudio.
cada uno, todos ellos alimentados
con dietas standard -arranque, cre- Tabla 1. Positividad de Salmonella en los frotis de arrastre y las muestras cecales (*)
cimiento y acabado- de tipo
Tratamientos Frotis de arrastre, % Muestras cecales, cfu/g
mientos: 1) infectados con Salmo- 6
nella enterica serovar Heildelberg; Infectado y no tratado 100 a 1,72 x 10 a
2) infectado igualmente, pero reci- Infectado + B. subtilis 42 b 1,10 x 10 b
Testigo no infectado 0 1,06 x 10 2
plemento de B. subtil (8 x 10 cfu/
g); testigo, no infectado y sin reci-
bir este suplemento.
B. subtili sobre el
yacija ya utilizada previamente por crecimiento de los pollos.
otra manada anterior de pollos, aun-
Tratamientos Peso vivo, g
que cubierta por encima por una
capa de viruta fresca de pino. La
los pollos de los dos primeros gru- Infectado y no tratado 438 2.182 1.471 1,799
Infectado B. subtilis 437 2.212 1.476 1,784
Testigo no infectado 422 2.162 1,503 1,772
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de
Fichas De Investigacion
La de SELECCIONES SELECCIONES
ENTREVISTA
trabajo en un negocio familiar dedicado a la venta de huevos a
ponentes de las Jornadas Profesionales de Avicultura, con una conferencia
sobre la calidad del huevo fresco.
factores muy importantes como
Liderou apuesta producciones son muy limita-
lidad del producto? animal, el pienso, los cereales, qu das; es un producto que poco a
por la venta del En principio, ya desde la granja de- han sufrido y siguen sufriendo poco va creciendo pero muy len-
huevo alternativo bemos tener esto en cuenta. Desdecontinuas subidas. Esto no se ha tamente. El campero, por su par-
te, tiene un mayor incremento;
En Liderou se han sea de ponedoras o de gallinas en
convertido granjas de es cierto que el huevo ha subido de
precio debido a la nueva norma de que la puede apreciar el consu-
bienestar animal, que lo que ha
la temperatura, que debe ser cons-hecho ha sido reducir la cantidad
suelo y camperas. La tante, y la humedad relativa, que gallina de suelo, que es un nuevo
idea es progresar en la debe ser por debajo del 80%. concepto que tenemos a partir
de la ley de bienestar animal,
venta de huevo alter- Si la calidad del huevo comien- correcto: una docena viene a serque va a tener incidencia en el
nativo: tanto en huevo
tener en cuenta en esta fase? equivalente a menos de lo que mercado, ya que lleva un cami-
Exactamente, comienza en la galli- vale un refresco y da de comer a
diez o doce personas. Es un pro-
de poner, una edad correcta, y una
de huevo campero buena puesta, sin olvidar la mani- tradicional de granja. El huevo
zonable, con el que el productor
pueda continuar con su actividad.venta como siempre.
proporcionen bienestar al animal.
dor otra subida del precio del
Los avicultores siempre han huevo? normativa?
Siguiendo el proceso, por supues-
diente a la nueva precio del huevo, cosa que por
referencia con la que que pueda tener un incremento,
una ley que hemos de asumir, por
El precio del huevo debe ser el Parece que otra de las conse-
precio que corresponda, el correc-
para salir inmedia- to. Nosotros venimos de una si- administraciones tampoco han
mayor salida de los huevos cam- dado ayudas al sector. Nosotros
tenido unos precios muy bajos,
incluso en muchas ocasiones por
debajo del precio de coste. Hay
Marisa Montes
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de
Entrevistas
CONGRESOSCONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS
CONGRESOSS
EL XXIV CONGRESO MUNDIAL DE AVICULTURA
dad, medio ambiente y bienestar animal-
ponencias impartidas por especialistas de
mentos
nejo de aves. Con este fin se han programa-
so espera reunir a unos 3.000 asistentes de do presentaciones sobre diversos temas 2. Salud aviar y bioseguridad
todos los continentes, aparte de otros 6.000 relacionados con la avicultura, desarrolla- 3. Otras especies de aves y sistemas
dos por especialistas provenientes de uni- 4. Seguridad de los alimentos
en el Centro de Convenciones de la ciudad todos los continentes.
miento de huevos
Association-, promotora del Congreso, tie-
principal objetivo es estimular el desarrollo
avicultura de carne y de puesta.
todos los aspectos importantes de la cadena
productiva de carne y huevos, desde los
CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS
Las empresas interesadas en participar en la
sadas y pollos do sus stands pueden entrar en contacto a
Aparte de la lectura de ponencias y
comunicaciones orales, el Congreso tam-
aquellos que no lo hubieran hecho previa-
derechos a abonar son los siguientes:
de enero.
- Asociados a la WPSA .... 700 $ USA (*)
El lugar - No asociados .................. 800 $ USA
(*) Equivalente a unos 555 , al cambio de
1 = 1,26 $ (mayo 2012)
trata den un moderno centro provisto de
diferentes auditorios para la amplia diversi-
Tel. +55 19 3243.6555
perfecto para que las empresas de todos losFax. +55 19 3243.8542
E-mail: wpsa.br@facta.org.br
situada en la costa oriental de Brasil y a una equipamientos, servicios, etc.- presenten
sus novedades, se relacionen con clientes En cuanto al alojamiento en Salvador, la
con unos 3 millones de habitantes y tiene
hoteles cercanos a la sede del mismo, de
rada en dos partes, baja y alta, conectadas
mediante el Elevador Lacerda. Su estilo es
el Centr 2 e Convenciones, local con para unas calidades standard y lujo, entre
propia que, junto con sus colinas, sus am-
plias avenidas, su puerto y su colorido le ocupado por las muy variadas empresas de
te-, debiendo dirigirse los interesados en
hacer su reserva a:
del evento para multiplicar sus negocios.
La venta de los espacios comerciales INTERLINK TURISMO
Tel: (0055) (71) 3011.9797
Fax: (0055) (71) 3025.9769
de la avicultura mundial, se espera que itl@interlinkeventos.com.br
BRASIL REPITE CONGRESO - Estados Unidos, por los Congresos
Mundiales celebrados en 1939 y - 2008, Brisbane, Australia
1974 (Cleveland y New Orleans)
...y otro dato para la historia es que la
que repite un Congreso Mundial de Avicul- brados desde el anterior que tuvo lugar en
tura, lo que, en principio, tiende a evitarse porasil han sido:
parte de la WPSA, al haber generalmente
- 1984, Helsinki, Finlandia
Los anteriores casos se dieron con:
-International Association of Poultry
- 1996, Delhi, India Instructors and Investigators- durante los
celebrados en 1924 y 1970 (Barce-
lona y Madrid)
CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS
El Symposium del 2012 de la Asocia-
en la Facultad de Veterinaria de la Univer-
Programa provisional Viernes, 5 de octubre
ligeramente su formato, de forma que sea Jueves, 4 de octubre: 8-30. Talleres
se pretende realizar una primera Jornada de
12-30. Asamblea General Ordinaria
de Talleres, a celebrarse el 5 de octubre. mundial y estrategias de control e AECA
incidencia de hepatitis por cuerpos de
Pedro Villegas, Universidad de Georgia, Talleres a realizar
EE.UU.
Pedro Villegas.
lo que se espera conseguir un mejor enfo- - Comunicaciones orales
que de los mismos.
nuevas instalaciones para gallinas po-
Con este nuevo formato y con la limita-
van a utilizar en la Facultad de Veterinaria,
asistentes a cada uno de los talleres. Ante
alimento sobre el crecimiento y cali-
alimento sobre los resultados
21-30 Cena Oficial. Hotel Campus (UAB)
comunicaciones libres al Symposium, cuya
Actividad opcional
las instalaciones de la Facultad de Veteri-
Se ofrece la posibilidad de visitar las instalaciones de la Facultad de Veterinaria de
debe realizar directamente por cada asis- Antes del 31/08/12 In situ
Asociados 150 180
No asociados 210 240
Estudiantes 30 30
http://symposium.wpsa-aeca.es/
E-mail: secretaria@wpsa-aeca.es
CONGRESOSCONGRESOS
Convocado por la Aso- desde el exterior, en dependencia de los
Fabricants de Pinsos infraestructuras de
transporte y produc-
de Barcelona, el pasado 23
de mayo tuvo lugar en la
Casa Llotja de Mar, de la dad de Barcelona.
Ciudad Condal, el XI Semi- Olvidando adrede el
dos de Materias Primas para
El Seminario fue presen- nidad, a las tensiones creadas por el protec-
cionismo de algunos, etc.
Ros, Directora de la ASFAC, y
no es mundial ni europea,
las siguientes conferencias, previsiones de precios, flujos de
cuyo contenido resumimos
mobiliarios con dinero bara-
Aclarando, ante todo, que solo se iba
a referir a los biocombustibles de primera
Director de AgriPAC Consultores trigo y biodiesel, de oleagionosas como la
(Argentina) aumentados por el hundimiento, hasta el soja, colza, girasol y palmaste-, pero no a los
industriales-, la conferenciante hizo un
que, al deber dinero en el exterior, tenemos
que elevar la productividad, definiendo a
aumentado de 125 a 271 millones de tone-
ladas, indicando seguidamente que mien-
tras que la de Estados Unidos se redujo
ligeramente, las de Brasil y Argentina se que para esto se requieren infraestructuras,
han elevado, representando hoy, respecti- poniendo como ejemplo de lo mas que se en liza Estados Unidos y, especialmente desde
vamente, 78 y 55 millones de toneladas. gestiona este tema los aeropuertos total o el 2009, por la entrada en vigor de una
parcialmente inoperantes, el priorizar unas Directiva de la UE primando a estos productos.
desequilibran el mercado de la soja son la
biocombustibles solo ha sido posible por las
toneladas del exterior y se espera que en el Gobiernos han justificado por el cambio
cado de cereales y materias pri-
alimentaria. Esto ha afectado a los precios
y Ex-presidente de Gafta.
pero jugando en contra de los precios: con
precios bajan.
de los DDGS en los piensos, como
tiene unos efectos colaterales en los pro- subproducto que puede servir parcial sus-
por la envergadura de las plantas de proce- ductos ganaderos, al no poder repercutirse
los precios al consumo, al predominar la
2,3 millones de toneladas, mientras que en biocarburantes, que los precios de los ce-
Brasil, con 23 plantas, procesan unas volatilidad de las primeras materias, al
y las infraestructuras, sus diferentes pro- rio para acometer nuevas inversiones, etc.
Seguidamente se introdujo ya el mer- los mismos y que aun gracias que dispone-
mos de sus subproductos para aliviar en
y harina-, etc. muy globalizado y con precios marcados
CONGRESOS CONGRESOS
(Asamblea General Ordinaria 2012 CESFAC)
Los ponentes y temas abordados de este
tos Compuestos para Animales -CESFAC- nocimiento a personas distinguidas en su
neral MAGRAMA-: "Comercio exte-
rior, retos y oportunidades"
blea General Ordinaria, evento al que
asistieron unas 150 personas relaciona- Oleaginosas, Louis Dreyfus
das con el sector.
Commodities-: "Materias Primas y siguientes personas:
para socios, se celebraron las terceras y Mercados"
Agrario, La Caixa-: "Nuevos instru-
co de la UPM
ha organizado para orientar al sector desde agroalimentario"
el inicio de la crisis. Las primeras conferen- Subdirectora General de Riesgos
Alimentarios de la AESAN
SPB-: "El secreto de la luz al final del
nal de ASOPROVAC
Asimismo y como es habitual, en el acto
Agencia Catalana de Seguridad Ali-
facilitar instrumentos a las empresas parade , obra mentaria
de referencia para el sector que contiene
ciclo de conferencias con la jornada tratan- todas las cifras y datos que afectan a la mo-, Presidente que fue del Grupo
Pascual
zadas si cabe. jada Francesa.
Symposium Internacional sobre Salmonelas y Salmonelosis
En el programa preliminar del Symposium, publicado en el pasado mayo, se indica que
-
- La resistencia antimicrobiana
- Interacciones entre la bacteria y el hospedador
-
-
-
-
-
Symposium Secretariat. ISPAIA
B.P. 7 - 22440 Ploufragan. Francia
Tel. +33 296 786 130. Fax. +33 296 786 131
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CONGRESOS CONGRESOS
de mayo han tenido lugar las II Jornadas
fesionales del sector de la avicultura.
El acto inaugural fue presidido por el
decano de la Facultad de Veterinaria CEU-
UCH, Santiago Vega, contando con la asis-
tencia del director del Instituto de Investiga-
Corpa, y del director gerente del Centro de
Comunidad Valenciana -CECAV-, Pablo
expertos en bienestar animal y en la enfer-
medad de Gumboro Por la tarde, en las insta-
de lesiones, incluyendo broilers, pollos y gallinas camperas y codornices.
se encontraban representantes del MAGRAMA y de otros Ministerios, de Colegios de Veterinarios y de Facultades de Veterinaria, de empresas
del Programa Marco.
y servicios innovadores.
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de
Congresos
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Congresos
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Congresos
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Congresos
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Congresos
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Congresos
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Congresos
FERIAS FERIAS FERIASFERIAS
FERIAS
marcha. Por ahora son ya 15 las empresas
los interesados en las aves de corral, cerdos,
ganado vacuno, conejos y ovejas. En esta
ciones del recinto ferial Parc Expo de Rennes,
por los expositores a estas alturas roza los
2 plotaciones ganaderas francesas se han
adecuado a la Directiva, el 10% no lo ha
total, podremos ver a 1.117 expositores, hecho y el 5% ha preferido tirar la toalla y
822 de ellos franceses y 295 extranjeros. cerrar.
Es precisamente en avicultura donde el
los profesionales del sector, tales como
estado del mercado son las razones que aviar, otra sobre la avicultura del Magreb
En avicultura de carne la SPACE refle- -ambas el 12 de septiembre- y otra sobre
que aumenta en un 3,5% anual, gracias al
gran variedad de equipamientos, productos
de salud e higiene, 90 de I+D, prensa y tantes de la SPACE en Argentina, Bulgaria,
crisis del huevo- se explica por la puesta en servicios, 85 de instalaciones, 61 de
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de
Ferias Y Exposiciones
NOTICIAS
El pasado 11 de junio la empresa agroalimentaria AVICU, de Guadalajara, ha anunciado que, tras
a los medios:
del tejido industrial de nuestra provincia.
La Real Escuela de Avicultura acerca el mundo del caponaje
El pasado 26 de mayo, la Real Escuela de Avicultura, representada por su
se contaba con el material adecuado y los suficientes gallitos y pollitas necesarios para ello.
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de
Noticias Varias De España
NOTICIAS INTERNACIONALESOTICIAS INTERNACIONALES
NOTICIAS
INTERNACIONALES
Solo el 6 % de los pollos consumidos en Marruecos pasa
las cifras reveladas el pasado 1 de junio por el semanario "La
Vie Eco
y el precio.
ladas de carne blanca -80.000 de ellas de pavo y el resto de
pollo-, y de ellas solo un 8 % pasaron por mataderos legales.
blanca, llegaron a inspeccionar 93.000 toneladas del total
consumido, lo que deja a la mayor parte fuera de control.
Los comercios de carne de pollo suelen servir a sus
clientes aves vivas: el comprador elige la pieza, el carnicero
la mata en su presencia, la despluma, la limpia y se la vende,
ha resistido incluso a la psicosis de la gripe aviar, se apoya en dos percepciones falsas: que el sacrificio del ave en directo parece presentar
tienen una actividad muy baja.
cosas. EFEAGRO.
La francesa DOUX suspende pagos
millones de euros.
es propiedad de la familia Doux -que tiene el 89% de la firma- y de la entidad financiera BNP-Paribas -con el 20%-. Es el primer productor
criadores, siendo su director general actual Jean-Charles Doux, hijo del fundador, Charles Doux.
NOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES
Campylobacter
Existe la posibilidad de desarrollar una protegen a los pollitos de ser colonizados por
vacuna para evitar que los pollos sean por- la bacteria Campylobacter en la primera
tadores de Campylobacter . Este plantea-
por estos anticuerpos, lo cual nos da un para pollos que reduzca los niveles de
punto de partida para conseguir la vacuna Campylobacter . Hay
en la Conferencia de Primavera de la Societycontra la Campylobacter
descubierto ya que los pollos inyectados tengo confianza porque en nuestro labo-
Las enfermedades transportadas por los ratorio y en otros se esta trabajando en la
alimentos cuestan aproximadamente 2 mildas en la cubierta del Campylobacter jejuni -
producen anticuerpos contra la bacteria. El control de las enfermedades trans-
Campylobacter es el causante principal Esta respuesta les protege parcialmente de
de estas enfermedades y es la responsable portante impacto tanto en el Reino Unido
de alrededor del 30% de los casos que se dan Una vacuna puede ser un arma pode-
en el Reino Unido. Campylobacter jejuni rosa para ayudar al control de las enferme- alimentos sanos es fundamental para la
salud humana. Si podemos disminuir la
estimados en Inglaterra y Gales en el 2009,
el matadero no ha resultado efectivo para les para el consumo, podremos reducir las
lizaciones y 88 muertes. reducir la enfermedad en el ser humano. enfermedades en la especie humana. Una
Campylobacter jejuni se encuentra Se ha demostrado que alrededor del 65%
en el intestino de muchos animales, inclu- de las aves que se venden al por menor en enfermedades producidas por los alimentos
yendo los pollos. Si las aves contaminadas
po Campylobacter no se preparan y coci- Campylobacter
nan adecuadamente, el microorganismo
puede transmitirse al ser humano y causar- y los animales para el consumo comparten
les graves trastornos gastrointestinales. la granja sean colonizados con este micro- a menudo el mismo espacio, los animales
anticuerpos maternos que se transmiten de
las gallinas a sus pollitos. Estos anticuerposseis meses es experimentar una vacuna
celebrado su 25 aniversario durante la Asamblea General en Edimburgo durante
los pasados 14 y 15 de junio de 2012.
pollitos de pavo. El valor total del comercio anual de huevos para incubar incluyendo el comercio intracomunitario es de unos 950 millones
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de
Noticias Varias Internacionales
CARTAS DE LOS LECTORESCARTAS DE LOS LECTORES CARTAS DE LOS LECTORES
CARTAS DE
LOS LECTORES
Comercio exterior en el sector del huevo en la UE en el primer trimestre del 2012
a la CEE, con datos solo de los dos primeros meses pero no quedan totalmente justificadas por las exportaciones
huevo, con su consecuencia, nos precios nunca vistos.
correspondiesen a las compras/importaciones de enero?
Si a partir de febrero la CEE se convierte en
me ocurre es que las importaciones que se hacen
se queden dentro del continente para proveer a la
demanda, lo que no notamos hasta mediados de
de los precios.
adelante.
Cordialmente
que transcribimos literalmente, cre-a pesar de que al final de 2011 que-
yendo que aclara perfectamente el
Dada la complejidad de su comen-tema que nos plantea: nes de gallinas ponedoras en varios
tario, por abarcar aspectos del comer-
cio internacional del huevo, hemos
siones de aves y huevos de la UE han
estimado en un 20%, dado que se
un 2,5% inferior que en 2012. Y ello deben convertir en los primeros siete
ARTAS DE LOS LECTORES ARTAS DE LOS LECTORES ARTAS DE LOS LECTORES
no al 40% de las gallinas, tos se suman en el total,
que estaban en jaulas no
acondicionadas en gran- relevante -e importamos
huevo entero- ovoproducto
Es decir, por la estruc-
Este efecto, que se ha tura del consumo de hue-
vo de la UE -que emplea
comunitarios que ultiman
va, condujo a un descenso mos exportar productos
desde el mes de enero y se terceros para poder equi-
ha mantenido, aunque con una me-ha rebajado el importe de la subida en librar nuestro mercado y que la in-
nor incidencia en el mercado, a lo buena medida, y ha ralentizado su dustria alimentaria opere con nor-
largo de los meses siguientes. La sen- malidad. El sector productor de hue-
vos comunitario depende en buena
cado europeo ha motivado que prima-
ra el suministro a los clientes de la
El problema lo han resuelto las
pueden importar huevos para el con- industrias buscando tanto huevo en en estos tiempos de altos precios del
sumo en fresco en la UE salvo de huevo en la UE los fabricantes de
ha sido el caso por ahora. El origen de
el incremento de la demanda de hue-
complicado competir con EE.UU.,
parte con el pico estacional previo a la Todos ellos han incrementado
Semana Santa-. Se debe sobre todo lasustancialmente su presencia en el
mercado comunitario respecto a inferiores. Las restituciones debe-
2011. Mientras tanto, la UE ha man-
tenido su papel de exportador de hue- los costes de vender la clara de la UE
vos: frente a las 8,5 miles de t. equi-
a las barreras legales a la entrada de valentes en huevo importadas, un
do, la industria de ovoproductos co-
por las normas sobre control de munitaria y todo el sector del huevo
salmonela que impone la UE a este
alimento.
Los industriales compradores de datos oficiales disponibles en la UE y
huevos, tanto la industria de ovopro- agregados del primer trimestre de
que emplean huevo han vivido mo- ra. Las importaciones han rebajado de juego a la industria de los
mentos complicados para su abaste- ovoproductos comunitaria en el mer-
cado mundial, por lo que desapare-
destinarse al consumo en fresco noportamos cuando hay una demanda
les ha llegado. Y los precios del huevo tan fuerte en el mercado interior?.
para industria han subido en escala- Pues porque en general no es lo mis- petencia para el sector del huevo,
mo lo que la UE compra que lo que
canal ha tirado al alza el precio del para gestionar sus excedentes
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de
Cartas De Los Lectores
UROPEAEUROPEA
Un nuevo reglamento europeo publi- obligatoriedad de informar sobre los posi-
(*) el producto.
riedad del etiquetado de los alimentos
preenvasados acerca de las propiedadespero sigue siendo obligatoria la etiqueta por
nutritivas de los mismos. 100 g o ml, coincidiendo ambas en el
El nuevo reglamento establece la infor-
menticios expresados por 100 g o 100 ml o unidades que contiene el envase.
de materia y limita las indicaciones volun-
alimentos o productos que se comerciali-
que debe especificar la etiqueta es el valor zan sin procesar para los cuales la informa-
calidad-precio respecto a las carnes com-
grasa, grasas saturadas, hidratos de carbo- petidoras del mercado. En el caso del hue-
Este reglamento afecta a todos los pro-vo, al ser exento de etiquetado nutritivo, se
den. Esta etiqueta debe ser visible, aunque
no tiene porque estar en la zona principal, calidades nutritivas que posee y su tras-
sino que puede hallarse en el dorso, depen- cendencia para la salud. Por tanto seria
diendo de la voluntad del envasador. Un importante recordarlo y etiquetar debida-
apunte importante es que establece la natural no transformado. mente pese a no ser necesario.
La entrada en vigor del nuevo regla-
etiquetado nutricional a partir de diciem-
de noviembre de 2011.
bre del 2016.
ello no sea posible, se haya producido en la
REGLAMENTO DE EJECU-
junio de 2012, que modi- y su control.
fica y corrige el Regla- dos productos y sustancias en los piensos
del 15-6-2012.
por el que se establecen
disposiciones de aplica-
de origen vegetal y animal, limitando su
mento, en lo que afecta a la avicultura y al
La entrada en vigor de este Reglamento
menos el 20 % del contenido del pienso
quetado de los produc- el DOUE.
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de
Legislacion De La Union Europea
NOTICIAS DE EMPRESAS
Noticias de Empresas
descubrimiento de las vitaminas. En 1912, el
con organizaciones tales como el Programa de Alimenta-
mino "vitaminas" para describir las sustancias
esenciales para la salud de las personas y de los
mitieron identificar 13 vitaminas y descubrir de la salud.
muchas de sus funciones en el organismo. El
siglo pasado ha sido testigo de notables descu- en la salud animal. Una dieta rica en vitaminas y en
brimientos e investigaciones que han culminado
con el conocimiento de las vitaminas y el papel asegura la salud del animal durante todo su vida. Con ello se
contribuye a la sostenibilidad y a la eficiencia de la cadena
1
de arroz. Por entonces, comenzaron a introducirse en Asia
descascarillado del arroz. Este tratamiento despojaba al nistro de premezclas de vitaminas esenciales para hacer
arroz de sus elementos nutritivos vitales y como conse-
cuencia, comenzaron a surgir problemas de salud entre las
de la cadena alimentaria en su conjunto.
El Dr. Manfred Eggersdorfer, Vicepresidente Senior de
estamos orgullosos de haber formado parte de la jornada de
sido eliminado en el proceso de descascarillado del arroz, ficos para las generaciones venideras".
el nombre de "vitamina
creando productos y servicios innovadores que contribu-
yen a mejorar la calidad de vida. Los productos y servicios
de DSM se utilizan en un amplio rango de mercados y
pueden ser producidas directamente por el mismo y, por aplicaciones a nivel mundial, contribuyendo de esta forma
tanto, deben ser incorporadas en la dieta -con excepciones
en la niacina y la vitamina D-. Si la Los mercados finales de los productos
ingesta de vitaminas es insuficiente, de DSM son tan diversos como los rela-
puede dar lugar a graves problemas de
salud. En la actualidad, a pesar del humana y animal, el cuidado personal,
amplio conocimiento disponible sobre
el papel crucial de las vitaminas en el
ren la cantidad suficiente de micronutrientes esenciales. por un valor de 9 billones de euros y da empleo a cerca de
22.000 personas en todo el mundo. DSM se encuentra en
acceso a alimentos ricos en vitaminas, lo que conduce a
altas tasas de mortalidad y problemas de salud graves. Lo
48
Noticias de Empresas
CTB, nuevo propietario a largo plazo Novus comprometida con soluciones
sostenibles para la creciente demanda
de MEYN
CTB, Inc. ha alcanzado un acuerdo para adquirir Satisfaciendo necesidades para un mundo en cre-
Meyn Holding B.V., la empresa matriz de Meyn Food
Processing Technology B.V., al Fondo Altor 2003. omprometido sostenible.
mercado mundial de equipos para procesado de las aves,
oferta de soluciones integrales.
y la salud. En Novus promovemos activamente nuestra
abarcando sus servicios toda la cadena de valor del mismo,
mientras que con CTB como nuevo propietario podremos
de Novus.
liderazgo en el sector. Para conseguir cumplir este principal objetivo de la
Victor A. Mancinelli, presidente y director ejecutivo de empresa, Novus cree que la mejor forma de ayudar a sus
clientes es ofrecer un nuevo concepto basado en la marca
para identificarnos mejor con aquello que realmente inte-
tienen un enfoque innovador y las dos buscan asociaciones
Dan Meagher, Director global de Soluciones para la Nutri-
Soluciones
en sus puestos actuales. innovadores, ideas y programas que proporcionen mejoras
Bengt Maunsbach, socio de Altor Equity Partners AB,
empresa con un equipo directivo de primer nivel, estando a escala global, se desarrollan adaptadas a las necesidades
muy contentos con el modo en el que esta empresa se ha
desarrollado. Al haber completado nuestros planes de de-
Servicio
comunidad.
Sostenibilidad
Judith Marques dos Reis-Koops
Manager Communication
+31 20 2045 485
jkoops@meyn.net sostenibilidad mejorando la eficacia de los productores y
49
NOTICIAS DE EMPRESAS NOTICIAS DE EMPRESASOTICIAS DE EMPRESAS
Noticias de Empresas
Con un nuevo perfil mas orientado actividades comerciales de la empresa. Su
to sano y continuo, SALMET International estructuras de venta a las necesidades
GmbH hace frente a nuevos retos en su presentes y del futuro.
En sus posiciones anteriores, como
La empresa (http://www.salmet.com) director comercial y de marketing, el Sr.
quiere enfocarse aun mas en el cliente
estructuras de ventas internacionales, in-
oportunidades y posibilidades interna- cluso del desarrollo de la red de agentes de
cionales.
Consecuentemente SALMET Interna-
tional GmbH se complace en dar la bien-
te bajo el Sr. David Simmons.
SALMET International GmbH
el 15 de mayo del 2012 y es responsable de todas las www.salmet.com
Luis Santos se incorpora al equipo de Merial Laboratorios como Director
Luis Santos se incorpora al equipo de trabajo de Merial
director comercial del mercado nacional, antes de incorpo-
rarse a Merial Laboratorios, como jefe nacional de ventas.
ramente enfocada al aporte de servicios
50
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de
Noticias De Empresas
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de
Noticias De Empresas
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Noticias De Empresas
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Noticias De Empresas
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de
Noticias De Empresas
N NUEVOS PRODUCTOS NUEVOS PRODUCTOSNUEVOS PRODUCTOS
NUEVOS
PRODUCTOS
Prinzen comercializa la
empacadora de alta
velocidad
huevos, anuncia la salida al mercado inter-
nacional de su nueva empacadora de alta
velocidad: SMARTPACK.
empacadora. La accesibilidad para el man-Speedpack+Cargador de pallets, con capa-
de consumo en bandejas de 30 unidades. El tenimiento y limpieza de los componentes cidad para 80.000 huevos/hora, los avicul-
desarrollo de la SMARTPACK se ha funda- tores pueden elegir el equipo que mejor se
mentado en la facilidad de uso y la perfecta adapta a sus necesidades.
Equipos opcionales a la SMARTPACK
son la apiladora de bandejas PS4, el
capacidad de funcionamiento efectivo de Willy Groot Zevert, marketing manager
30.000 huevos/hora, con los huevos em- codificador de huevos y el equipo de inspec- en Prinze (w.grootzevert@prinzen.com)
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Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de
Nuevos Productos
Desmontando mitos:
la verdadera
historia del Gallo
exportadores.
mucho las cosas. Ahora, por ejemplo, es impen-
sable organizar una pelea de gallos si no es con
Es por eso que en la comunidad andaluza
Andaluza de Defensores del Gallo Combatiente
dicamente exposiciones, cursos de sanidad e informan-
animales y llevar a rajatabla un reglamento en pro del
bienestar animal, que hace posible que cuenten con
nar a sus detractores.
Un repaso a la historia
puede llegar a generar bastantes puestos de trabajo. En
52
Los relatos y tradiciones cuentan
extendiendo desde el Caribe hasta tie-
prueba de ello es la exhaustiva docu-
General de Indias de Sevilla y en el de
construyeron palenques y coliseos con
ser acordes con la seguridad y la decen-
cia. Con la llegada de la Independencia
Hay autores que fijan el comienzo
1.500 a.C. Dicen que el gallo de comba-
que en Borneo era un ave sagrada, de
culto.
Fueron los fenicios los que difun-
580 a. C. Otros ejemplos de su impor-
Detalle de los comederos y bebederos.
las peleas en Roma por parte de Julio
estos gobiernos para que faciliten los protocolos exigi-
dos y es probable que en breve vuelva a despegar. Las curiosos. En Inglaterra eran legales las peleas hasta
mediados del siglo XIX. Sir Francis Drake, muy cono-
alrededor de 1.000 euros por gallo. pelea blanco de la China, con el cual se iniciaron varias
razas fuertes de los gallos ingleses. En Francia existen
dos razas que han alcanzado fama en el mercado
de criar estas aves. En el caso de las peleas de gallos
americanas, aparecieron vinculadas a los naipes hasta el Nord-, que a diferencia de otros gallos de pelea es de
En la actualidad las peleas de gallos o combats de
coqs
determinados.
53
o espaguetis.
certeza, ya que tiene muy buena punte-
hay gallera en el mundo que se precie sin
toro bravo o criadores de otros animales
lea. De hecho, hay muchas semejanzas
entre el gallo y el toro: ambos constituyen
una raza aparte y deben ser entrenados y
caracteriza por su combatividad hasta la
muerte. Sin embargo, este es otro de los 2 x 2 y tienen el suelo de arena para que escarben.
veces la causa de la muerte del animal.
La crianza del gallo en Nueva Florida
(*)
ejemplares son los que pesan menos de cuatro libras ,
y tienen su punto bueno para la pelea entre los 12 y los enamorados de estos animales. Los ve crecer junto a su
20 meses.
familia en la acogedora Hacienda Nueva Florida, un
donde los gallos comparten espacio con el resto de
freno de las relaciones comerciales hasta el punto de
cuidados, con una o dos personas dedicados a ellos para
que no les falte nunca ni agua ni alimento. En total,
Ecuador, etc. riqueza de plumas impresionante, que se clasifican en
(*) Los galleros siguen pesando en libras y onzas por herencia inglesa. Cuatro libras son 1.816 gramos.
54
otro espacio, un corral donde viven al
atenta mirada de un gallo viejo, que los
pasan a otro patio donde ya se encuen-
tran en sus jaulas, que tienen unas
dimensiones considerables para que el
de 1 m x 1 m, aunque lo normal son 2 m
x 2 m- y pueda moverse a sus anchas. De
vez en cuando, los cuidadores les echan
arena para que escarben y les ponen
bien los voladeros, que son unos palos
transversales que lleva incorporado la
jaula para fomentar el vuelo del animal.
vacunales. El programa sanitario se lo
cuenta con siete subtipos diferentes, como es el caso del
colorado, el cenizo, el gallino o el jabado. Aquiles es el moquillo, una especie de resfriado del gallo.
Los pollitos nacen en una nave independiente,
granjas.
de jaulas y en el interior de ellas, un gallo y una gallina,
a la que se le recogen los huevos diariamente y se
proviene y poder mejorar la raza; son los sementales. los criadores- el gallo debe alimentarse a conciencia, con
una dieta a base de hidratos
concibe el Combatiente de carbono -espaguetis, len-
pone mucho pan y leche,
Basilio, por ejemplo, po-
see una de 200 huevos de
capacidad. mejores animales son los
rumbo a Venezuela, Ecua-
mismo criador, que com-
parten espacio con otras esta fase, que ya requiere
comercializadas por Copele de unas condiciones e
-1 m x 1 m-, empresa que
cas, y en la que se hace
indispensable, por ejemplo,
aunque Basilio usa,
mayoritariamente, unos
simples bidones cortados. con aire acondicionado. Los
gallos llegan a esta etapa
cuando tienen entre 18 me-
mavera-, los animales se alimentaban con pienso para
su espuela natural ya mide unos 20 mm.
Para criar este ave, los galleros se han encontrando
diversos problemas y diferentes respuestas por parte de
propio Basilio cultiva en su hacienda. Hay todo un ritual
para darles de comer: se les pone el alimento en el
comedero y al cabo de una hora se les quita. Y los visita
mientras que otros ponen toda clase de trabas. Por eso
55
hay galleros que acaban un gallo veterano que tie-
criando animales en sus ne ya 24 meses.
terrazas particulares.
de los gallos no hay rece-
conflicto se ha encontra- ta. Cada criador le pro-
do creando un carnet fe- porciona lo que considera
derativo que acredita a conveniente, y en este
la persona como socio -se
le requiere al criador rada a base de sorgo, tri-
para, por ejemplo, asis-
principal alimento. Este
secano; se criba para qui-
granja proviene el ani- tarle las impurezas y se
muele si es para suminis-
trarlo a los pollitos. Tam-
identificados bajo el ala
derecha con la numera- poco de huevo para darle
consistencia.
bajo la izquierda con el En el caso de los ga-
llos que se preparan para
mero que el ave ocupa en la pelea, se alimentan con
el total de animales que unas bolas especiales ela-
posee el gallero-. Es como boradas para ellos a base
el DNI del gallo, con el que de soja, haba molida, ave-
na pelada y fruta rallada.
cambia y se les prepara
leche migada con pan.
que hay un proyecto para que en breve se realice
ridades, como unas alfombritas que sirven para que los
tiene en un sitio u otro. Disponen de unas camas para
limpieza diaria, por ejemplo al dormidero se le tienen
oportunidad de vi- que retirar las he-
sitar dos granjas
-galleras, como las ces y se vuelve a
hacer la cama. En-
llaman los criado- tre esto, alimen-
res- de la provin- tarlos, limpiar los
bebederos para
de ellas es la de
un gallero de Jerez
que posee un cen-
tenar de gallos de para unas ocho
diferentes plu- horas de trabajo
mas: giro real,
gallizo cenizo, giro nimo.
mayo, giro ceni-
zo, jabado, colino,
colorao, canelo,
le ayuda en estas
tareas su hijo
las que se mueven
con soltura los ani-
males, entre ellos
un trabajo que exi-
56
ros, no comprende el revuelo con esta
hablando de un ave que ha nacido para
do las quejas por parte de su mujer-, y ha
y la fregona, y es imposible encontrar por
el suelo ni rastro de plumas ni de suciedad.
La gallera de Fernando Salazar
en Chipiona. Es propiedad de Fernando
Gallo y gallina comparten esta jaula en la gallera de Fernando Salazar.
que ha expuesto sus gallos en ferias como
las de Pozoblanco, Utrera, Los Palacios, Jerez o Rota.
Cuenta que, antiguamente, las aves se criaban en las
casas de los propios galleros.
conferencia sobre la crianza. En este tipo de eventos es Sus gallos se pueden ver en una especie de patio
donde los criadores se forman para saber, por ejemplo, anexo a su casa, donde se encuentran protegidos por un
techo realizado con alambre, una malla que sirve para
estera en el suelo y una balanza para pesar a los alarma de gripe aviar. Posee un toldo que extiende o
verano se instalan nebulizadores que refrescan el am-
biente. Las jaulas miden 2 m x 2 m; se encuentran
de los animales, que en esta gallera con-
gallinas.
Como a otros tantos galleros, a Fer-
nando no le gusta la incubadora; prefiere
sacar los pollitos de manera natural de las
cluidos en un invernadero en un campo
aparte -de alrededor de 2.500 metros cua-
drados-, en unas jaulas a la altura del
tener en el suelo de la jaula una esterilla
que evita que las patitas se cuelen por la
rejilla. Fernando calcula que de 11 o 12
huevos salen 10 pollitos. A medida que se
van haciendo mayores, los va metiendo en
el otro recinto, el de al lado de su casa, con
ner presente la ascendencia. En el momen-
Fernando Salazar sostiene un gallo cenizo to de la visita contaba con una manada de
pollitos de un mes y medio de vida.
57
Pollitos en el invernadero de Fernando Salazar.
quitan las plumas de los muslitos y del lomo, cosa que les
En la actualidad, a pesar del movimiento contrario
a esta actividad de asociaciones de defensores de
todo el planeta, y continuamente afloran criadores,
casteadores o galleros , todo un sector que parece a
y cuando tienen alrededor de seis meses ya se encierran
formarse; necesitan profesionales especializados -por-
entre ellos. En este momento se vuelven a desparasitar
y se mantienen en unas condiciones concretas de tem-
der a las necesidades de crianza, enfermedades, ali-
normalmente cuentan con recursos. Todo un mundo de
Cuando son adultos, tienen ya sus propias taquillas
para dormir, una especie de armarios de madera que breve acuerdos comerciales que generen ingresos para
conforman toda una pared distribuidas en hileras verti-
sitio, Fernando los transporta en las llamadas cunas o
transportines, una especie de maleta de tela con Marisa Montes
redaccion@avicultura.com
58
El lugar de puesta de las El pavo, una carne de ave en alza
dentro de las Jornadas Profesionales de Avicultura, el pasado
"International Hatchery Practice asistentes atendieron las 4 conferencias que ya glosamos en
de las patas Pekin para evitar los efectos perjudiciales de la
nacimientos.
El problema viene de que el pato es un animal sucio y
mientras una gallina bebe, en general, algo menos del doble
de lo que come, un pato bebe el triple. No cuesta imaginarse, Alfonso Serrano, Gerente de PROCAVI, la primera empresa
pues, el estado de pasta que tienen las deyecciones de un del sector, co-organizadora de la misma.
actualmente de 570 millones de unidades, de las cuales unos
otros sucios:
Tipo de huevos Limpios Sucios Unido, con unas 400, 275 y 160 mil toneladas, respectivamen-
te, pero en los tres casos en ligero declive.
Fertilidad, % 74,6 67,9 En lo referente al consumo de carne de pavo, la
Incubabilidad
sobre carga, % 64,9 56,8 estamos muy por debajo de nuestros vecinos, lo que indica
Israel 18
10
EE.UU. 8
Francia 6
Italia 5,5
Portugal 5,5
3,1
es de carne fresca de pavo y el resto de productos
elaborados del mismo. Y aunque se destaca que en los
dejado de ser un producto de consumo estacionario para
Navidad, aun queda mucho campo por recorrer para acer-
pavo es PROCAVI, que con unas 6.775.000 unidades produci-
COREN -13,3 %-, Guissona -9,0 %-, etc.
- En un costado, la zona del bebedero, instalado sobre
una superficie de slats, en el suelo, de 1-1,50 m de ancho, a
donde los patos acuden solo para beber.
- En el centro y ocupando los dos tercios de la nave, la
comederos y donde tienen lugar los apareamientos.
-
solamente accesible durante la noche, cuando las patas van
a poner.
reponer con frecuencia debido a su costumbre de escarbar
en la misma. La puesta siempre es nocturna o a primera hora
desde unas 23 mil toneladas en el 2004 hasta las 55 mil del
dejan de acudir a los mismos.
europeos.
59
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de
Aviculturas Alternativas
Salmosan, el tratamiento efectivo
Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de
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HELLMANN Poultry GmbH & Co. KG .................................................. 14 REAL ESCUELA DE AVICULTURA .......... 19, 33, Contraportada interior
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Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de
Sa-Varios
MERCADOS MERCADOS MERCADOS
MERCADOS de
PIENSOS
CON LA COSECHA ENTRE MANOS
I
El Ministerio de Agricultura
analistas, para que un elevado porcentaje
de junio que la cosecha de cereales de de las plantas presenten un estado bue-
no-excelente es necesario que se man-
una cifra de 1.873 millones de toneladas,
cuando anteriormente la misma estima- de los cuales 671 millones corresponde-
do a los agricultores norteamericanos; el
segundo no por la carencia de precipita-
ciones. Al menos llegan buenas noticias
que buscarla en los escasos rendimientoshasta los 1.871 millones de toneladas
debido principalmente a una mayor de- a los 65,9 millones. Normalmente Brasil
exporta entre 8 y 10 millones de toneladas
el MAGRAMA pronostica las siguientes llones t, hasta superar los 800 millones t-.
producciones, todas bajistas respecto al Con respecto a las existencias a finales de
apertura del mercado chino. En efecto, el
4,63 millones de toneladas de trigo blan-
nivel en los almacenes de Estados Unidos.
Respecto al comercio internacional de la
mente no llegue a los 5 millones de t hasta 7-8 millones de toneladas. Y es que
de mayo pronostica que la compra-venta
agricultores: 2,4 millones de trigo, 2,15
millones de cebada, 220.000 toneladas de
avena y 190.000 t de centeno. Por otra vez que el correspondiente al trigo tende-pasado.
parte, la cosecha andaluza de trigo blando
comercio global de trigo correspondiente sobre los precios operados a las puertas de
-70.000 t, contra 313.000 t producidas en
el 2011- a pesar de que la superficie
destinada ha superado las 100.000 ha.
los 220 /t sobre puerto de Barcelona y el
sembrara la mayor parte de la superficie que reducidas. trigo alrededor de los 218 /t sobre
habitualmente se destina a girasol en An- Por otro lado, si no llueve pronto en elTarragona. Respecto al mercado de la
Corn Bel de los Estados Unidos, la condi-
Comerciantes de Cereales y Oleaginosas de sigue escalando posiciones -425 /t- de
la mano de la colza. En consecuencia, el
los 13 millones de toneladas en el conjunto reducidos, es el mejor sustituto para mu-
Paralelamente, el Consejo Internacio- sido temprana, uno de los principales
factores que permiten un buen rendi-
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Mercados De Piensos
MERCADOSS
MERCADOS
Tranquilidad
huevo y del pollo para el mes de junio.
muestran que los precios apenas han evolucionado
tras los precios record alcanzados a mediados de marzo,
con el desabastecimiento entonces comentado del
en unos niveles significativamente por encima del
A nivel de las producciones comunitarias, en donde
19,3 % menos-, a mucha distancia de otros grandes
productores, como Francia -el 7 %-, el Reino Unido
cumplimos con la Directiva de marras sobre el bienes-
cual los crecimientos han sido normales, con canales
notarse desde el mes de junio. De hecho, nos hallamos
canales blancas, pero con unas medias significati-
vamente superiores que las que rigieron en el 2011.
la dicha es total- es el incremento de los costes de
-Todos los precios son de la Lonja de Bellpuig excepto el del pollo blanco, que es de la Lonja de Zaragoza.
-El precio del pollo es por Kg de peso vivo, a pie de granja. Huevos: precio po broilers- a causa de los precios que ha ido alcanzando
la soja en los mercados internacionales, como ya
comentamos el mes pasado.
Consulte estos precios actualizados semanalmente en: www. avicultura. com /mercados/
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Mercados
CreAmino, crecimiento más eficiente
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