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Las Jornadas Profesionales de Avicultura al completo

Las Jornadas Profesionales de Avicultura al completo

CONGRESOSCONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOSS as ornadas rofesionales de vicultura, L J P A al completo renglones que encuadran actualmente la avicultura y otros sectores ganaderos -con empresas de equipamientos, CONGRESOSS Sesiones plenarias comprendieron las 7 conferencias que re- sumimos seguidamente. programa, siendo desarrollado po Antoon van den Berg , Director General de Hendrix repaso de varios aspectos poblacionales y productivos a nivel global, el conferencian- incidido en sus presentaciones en estas nes que tiene a lo largo de la crianza, especialmente desde el punto de vista del aumento de su humedad, y recordando finalmente los perjuicios de un exceso de de las normativas en bienestar animal y en que nos obliga actualmente la sociedad, de la misma, de bienestar, sanitarios y co- el transporte de las aves, de los GMO, de la tipo sanitario, medioambiental y de bienes- merciales. bioseguridad en general y de la de los ali- tar animal, que deben compatibilizarse con Joan Freixes ciendo que las perspectivas siguen siendo nico de Laboratorios Cenavisa, S.A., quien a que la granja del futuro debe ser compe- El tema de la seguridad alimentaria en titiva y sostenible en base a reunir, como agua de bebida. En ella, el conferenciante por , veterinario de la les y sanitarios, unos altos niveles de efi- los tratamientos de las aves, destacando la responsabilidad de los operadores de las enrofloxacina, la doxiciclina, la amoxicilina, empresas en la seguridad de los productos la lincomicina, la colistina y la tirosina, con resto de la cadena productiva. elaborados, recordando la abundante legis- Los temas de manejo propiamente di- dientes y las posibles interacciones exter- chos fueron tratados en dos conferencias, la labor que incumbe a los inspectores de los por parte de , consul- acidificantes. mataderos de aves y los aspectos que con- trolan de las canales. diante ordenador, Gonzalo Arellano , ve- de especial relevancia en las integraciones Entre las dos sesiones comprendidas en de pollos fue el desarrollado por Enrique a los cuidados de la cama de los criaderos. estos apartados se impartieron las siguien- Carvaj , de la empresa Sizet Experience, tes conferencias: Por parte de Javier Cacho , Director General de Asemaz-Asa, el tema de la ac- mos, para reducir temperatura pero sin optimizar las relaciones entre los criadores y las empresas integradoras con el fin de sacar enfriamiento y para lo mismo pero o bien Otro tema de tipo general fue el tratado penal y civil. por , veterinario de SADA una buena cama para pollos en cuanto al material a utilizar, su grueso, etc., desarrollado por CONGRESOSS misma, aunque en el Reino Unido ya se ha iniciado y es probable que en el resto de la UE pronto se aborde. siguientes: Carlos Dapoza , de Evonik Degussa , de la empresa Inasur, quien, en base a las El uso de vacunas de coccidiosis en el medio ambiente, etc-, comparando final- el tema desarrollado por el equipo de Rubi , veterinario de Laboratorios Hipra, en pro de unos tratamientos seguros, aun- digestibles, digestibilidad ileal frente a fecal que ello implica unas tareas de recogida ydos pruebas de campo utilizando varios y digestibilidad aparente frente a real. transporte que suponen para los criadores ciclos consecutivos de unas vacuna viva en Las calidad del sistema locomotor de los unos aumentos de coste no despreciables. puesto por , consultor Otro tema de tipo general fue el desarro- llado por el Pro Manuel Pizarro , de la de todos aquellos aspectos nutricionales que Facultad de Veterinario de la Universidad estrategia puede tener efectos positivos en la lucha contra la coccidiosis y mejorando manejo del pollo como causa de algunas calidad en el matadero. De esta forma, el programa, siendo desarrollado por Roser Dolz , aparato locomotor de los pollos. pueden estar relacionados con diversosambas investigadoras del CReSA. Siendo problemas en la crianza. unas enfermedad causada por adenovirus pollo, tema expuesto por Adam Smith y rencia impartida po Bart van Leerdam , de zontal, sus principales lesiones se locali- , de DSM Nutritional Products, cuyo resumen la empresa Biocheck, al tratar del tema de obviamos por haber sido publicado ya en el pollos entre 3 y 7 semanas, llegando a causar a veces un 30 % de mortalidad. Las Las estrategias nutricionales para autoras describieron los brotes ocurridos respuesta vacunal puede ayudar a detectar optimizar el metabolismo de las grasas, un y diagnosticar fallos de las vacunas y adop- interesante tema expuesto por Natalia tar medidas correctoras, para lo cual hay Soar , de Kermin Animal Nutrition and Health. En base a la complejidad y la den- que tener en cuenta la intensidad y la pecto en su laboratorio. sidad nutritiva de las dietas actuales de los persistencia de la misma. Yendo a temas particulares de determi- pollo fue el de la campilobacteriosis, siendo desarrollado por Alfonso Carbonero , en sobre Alphitobius diaperinu parasitario Anselmo Perea , ambos que fue abordado en dos conferencias dis-del Departamento de Sanidad Animal de la sionante de las sales biliares, aunque re- tintas, por parte de Victor Sarto, de la Uni- ser liberados en el lumen intestinal, son rior de este medio. CONGRESOS CONGRESOS Sesiones plenarias los temas siguientes: nadas del programa y abarcaron las 3 con- de reproductores, un tema desarrollado por Jaime Sarabia Pablo Bernardos , que, equipos que pueden utilizarse en este pe- Esperanza Orellana , do el tema de la avicultura de puesta en la UE, con los nuevos retos que se plantean al tiva 1999/74 CE. Fue una de las conferen- Jorge Galarza conferenciante eludiese, en el coloquio a los mismos, de que no debemos tratarlos subsiguiente, la pregunta planteada sobre como un desecho con un coste a asumir por la empresa sino de un subproducto de un cierto valor si se sabe tratar adecuadamente. Tarsicio Villalobo , de Pfizer en determinados caracteres, con las limita- ciones correspondientes en algunos de ellos. sobre el mercado europeo del huevo y el comercio exterior en vista de los compromi- el huevo Las conferencias impartidas sobre estos parte en los mismos temas fue Bert temas fueron las siguientes: disponen sobre el tema. Heuvelman Sobre las implicaciones del cambio de que, en diferentes conferencias, nos recor-el sector de la puesta en Europa. En resu- daro Philippe Boxho , de la empresa belga Petersime, Bouke Hamminga , de la ho- en primer lugar a los datos recogidos en el landesa Pas Reform. Con un enfoque co- seguridad alimentaria, el medio ambiente estudio Laywell, de la UE, analizando los y el bienestar animal, las exigencias del cada uno de los dos conferenciantes hizo gallinas alojadas en estos dos diferentes mente desarrollados por sus respectivas Finalmente expuso los datos provisionales recogidos en un estudio similar realizado en peratura, la humedad y los niveles de 2 y mercio mundial. 2 Intercalado entre estos temas, David deduce que, en general, no parece haber a los embriones, el conocimiento perma- Cavero , de Lohmann Tierzucht GMBH, tra- grandes diferencias entre ambos tipos de jaulas. de la gallina, hoy y en el futuro. Basado en En lo que se refiere al aviario, uno de los vos que se ha popularizado bastante en hoy nos permiten disponer de unas aves , veteri- en la puesta y produciendo una mayor masa bre manejo de la ponedora y el huevo y otra de huevos, el conferenciante fue desgra- CONGRESOSCONGRESOS CONGRESOS circuito comercial hasta llegar al punto de venta y al consumidor, detallando la diferen- Otros aspectos haya mantenido siempre en unas buenas condiciones de temperatura o bien se haya Si incluimos no solo las conferencias de los dos grupos que han configurado tradi- vos- con las restantes que se describen a tados se impartieron las siguientes confe- rencias: Por parte de , veterinario Cesfac- y aun sin contar a las concernien- tes a otras especies ganaderas, el total de las de Nutrofar, S.L., el tema de los puntos de riesgo en el control de salmonelas en las granjas de puesta. El conferenciante, des- mero de conferencias impartidas en las Jor- los diversos aspectos que hay que controlar en las granjas a este respecto en cuanto a En total, pasaron por las distintas Jorna- das unas 1.300 personas, excluyendo ya de por la parte expositiva del SIAG. La concu- manejo de las ponedoras en aviarios, co- lotes, el control de vectores de enfermeda- rrencia a las distintas sesiones fue muy menzando por insistir sobre la necesidad de variada, con la de los pavos y las plenarias fue la conferencia siguiente, a cargo de de pollos ostentando el record de casi un Enrique Ruiz , de Laboratorios Zotal, S.L., fue, obviamente, la menos concurrida. al parque, etc. en granjas de puesta. Partiendo de los in- Ana C. convenientes que representan la larga du- Barroeta recinto del FIBES, que brindaban la oportu- conferencia magistral tratando de las muy en presencia de animales, el conferencian- nidad de inter-relacionarse a los asistentes, variadas ventajas de este alimento para la dos de las jornadas contaron con unos actos sociales que complementaron este aspecto salud humana, por su alta densidad nutri- excavaciones romanas del Antiquarium, infectar sin antes limpiar-, etc. vado contenido en colina y otras vitaminas y minerales, etc. Dermanyssus gallinae , rior en el restaurante Abades, de Triana, y el desarrollar , de Miproma cena/cocktail en una carpa del SIAG, en el sobre los asistentes al mostrar el ligero asistencia a ambos eventos fue masiva, con conocido en base a la encuesta que realiza algunos, que prolongaron la noche, por su anualmente este Ministerio en 12.000 mulas alternativas que engloben un con- trol integral, con programas APPC especia- do en estos representa actualmente el 73 % Todos los asistentes a las distintas Jorna- Xavier Chehri nes de los trabajos presentados, pudiendo acceder posteriormente y libremente a los Para finalizar, , de la trabajos completos yendo al buscador de que sigue el huevo desde su lugar de produc- misma, con el empleo de bombas www.AVICULTURA.com, con el nombre del CONGRESOS CONGRESOS Sin duda alguna, la Mesa Redonda in- todas las empresas productoras de huevos cluida dentro del programa de las Jornadas a fin de conocer aquellas que ya han reali- duda alguna, quienes no lo hayan hechodestacando especialmente que, en cuanto esperados, teniendo una masiva asistencia Cristina Guardiola , fue el siguiente com- Moderada por , desde el punto de vista de una gran cadena ovoproductos, comenzando por indicar que de Supermercados Simply y Manuel Sancha, aunque luego parece haberse detenido esta cada uno de ellos exponiendo sus puntos decausa de las nuevas normas sobre el bien- globalizado como el que nos encontramos, vista sobre la faceta en la que operaban enestar de las gallinas, los requisitos actualmente se encuentran ovoproductos cuanto al sector del huevo. que no siempre se pueden repercutir sobre en este aspecto nos llevan una considera- tencia de las recientes importaciones de producido en la UE a consecuencia de la entrada final en vigor de la Directiva sobre bienestar de las gallinas ha sido, para Cris- lo que ha obligado a algunos operadores a , en enero del 2008, re-evaluando los efec-tina Guardiola, otro factor distorsionador paralizar su actividad. Los elevados precios atender a los argumentos de los producto- la venta de ovoproductos para el canal res. A juicio de la Moderadora, esto dio HORECA se caracterizara por su falta de origen al retraso que ha habido en algunos mentando su presencia en los lineales de rentabilidad, lo que ha coincidido con el los supermercados. especialmente, en realizar los cambios or- Seguidamente intervino denados por la Directiva en torno al cambio vos en una cadena de supermercados donda en intervenir fue Manuel Sancha , como es Simply. Tras describir la impre- abordando el hablar del huevo desde el en la que, al menos en nuestro caso, aun no se han completado las transformaciones posibilidades en la cocina, de alto valor del sector del huevo, representado por desglose de las ventas de sus estableci- INPROVO, con el Ministerio de Agricultura,mientos, con un 78 % entre las clases L general, ignora todo lo referente a la aplica- -MAGRAMA- , a la hoja de ruta elaborada % de la XL, un 6 % de los camperos y una que ha originado el fuerte aumento de presencia insignificante -1,7 %-, pero todos los productores lleven a cabo los tener la imagen de que los huevos campe- rente al huevo campero es significativo, Desde el punto de vista del suministro de huevos a los establecimientos de res- en el 2009, 5,2 % en el 2010 y 6,4 % en el 2011, lo que contrasta con la ausencia baje siempre con un proveedor local de en sus lineales del huevo de gallinas en el toda confianza ya que la frecuencia del suelo. CONGRESOSCONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS l del huevo reparto y la frescura del producto son fundamentales. el seno de las Jornadas Profesionales de Avicultura en el Palacio de Congresos y los huevos que actualmente se expenden realmente pues los censos de gallinas alo- sus ventas tienen este origen. Y, desde , quien luego, la duda del posible fraude que se los tipos de aves y la envergadura de los alojamientos con los que se trabaja, las fueron abordados por Inspector Veterinario de la oficina comarcal considerable tiempo que puede repre- sentar todo ello. se ha expansionado notablemente, a ex- La avicultura alternativa de los sec- ponedoras en jaulas. Y aunque nadie pudo tema, siendo explicado por Amadeu dar una respuesta a ello, solo cabe especu- Francesch , Director del Programa de diferentes del broiler, que hoy pueden alojadas en sistemas alternativos. Otro aspecto abordado fue el de un Cristina Guardiola que se ha visto un ligero aumento de las compras de la clase M, en detrimento de la L, lo que seguramente alternativa de huevos, siendo expuesta por ahorro, pese a lo barato que resulta el huevo yacija, con o sin salida al exterior, indicando los requisitos necesarios en cuanto a superficies ha obligado a estas a volcarse en e incluso a vetar los huevos de gallinas en muy diversas preguntas en torno a los temas abordados pero principalmente centradas en las trabas administrativas con las que se encuentran quienes desean conviviendo las diferentes opciones en los CONGRESOS CONGRESOS La crianza del pavo, en una jornada de PROCAVI El conferenciante se cen- cados de las Jornadas Profesio- nales de Avicultura 2012 fue la toda una serie de conceptos en de bebida para las aves, par- tiendo de sus especificaciones el que tiene poco que ver-, fre- cuentemente olvidado en los fo- sea en forma de alguna confe- bor, color, turbidez, pH, amonio, rencia aislada. bacterias coliformes y metales que puedan desprender las ins- talaciones y cloro libre o sus derivados. Haciendo especial mismo de cuatro conferencias - Ornithobacterium Rhinotrachealis- y colibacilosis. E. coli, C. perfringens y productora de esta especie, la sevillana PROCAVI. El programa de la jornada, elaborado por Turkey, Ltd., Reino Unido. tando de los aspectos a tener en cuenta un correcto manejo del ave, la amplia expe- resumen de todo lo concerniente a la riencia de Noirault como asesor de una de vs , por Samuel J. Trumper, consultor veterinario, de Israel. control de los siguientes aspectos de su granjas de pavos, describiendo los mate- crianza: dad de mantener la integridad de los apara- -el programa luminoso, en dependen-co, los problemas que puede originar, etc. tos respiratorio y digestivo del pavo como cia del tipo de alojamiento, cerrado o abierto, ave, de igual forma que al sistema -la temperatura ambiente, arrancando , por Olivier Ama- dor, de INZO-InVivo NSA, de Francia. Partiendo del conocimiento de lo que ha los sistemas de crianza han de enfocarse a -los cambios en el peso vivo, mediante satisfacer las necesidades de las aves, de-pesaje de las aves con frecuencia se- biendo evitar cualquier cambio o error de manal, manejo que pueda producir un stress y -la calidad de la cama para un mayor el control del consumo de alimento es el confort de los pavos, limitando su agre- primer indicador de un buen crecimiento. Partiendo de estas premisas, el autor sividad y reduciendo la mortalidad, dad de la cama y mejorar el medio de los criaderos de pavos, los efectos de los ambiente, la edad-, en las necesidades de manteni- -la disponibilidad de pienso y agua, sin miento, etc. sos factores que influyen en el consumo deolvidar que el pavo no es tan espabilado alimento, los problemas relacionados con lacomo el pollo para su acceso a los come- deros y bebederos. del pavo, de los efectos sobre la ingesta de por las principales enfermedades que afec- tan al pavo: histomoniasis, aspergilosis, , por Eduardo Vila, de Dex tricomoniasis, candidiasis, ORT silo, etc. CONGRESOS CONGRESOS La jornada de FEDNA , de Nutreco PCR yTecna/ Joaquim Brufau de las raciones para pollos. po Gonzalo G. Mateos el tipo de cereal y su influencia sobre el consumo, los efectos del procesado de los cereales y la soja sobre la digestibilidad de , de Nutral, S.A. y col. El 9 de mayo, tuvo lugar en Sevilla, en se puedan utilizar las PAT en la acuicultura que estos productos se incorporen en los piensos de porcino y avicultura. Seguida- mente, Marta Puig, representante de dos temas candentes para el sector de la ANAGRASA, expuso este tema desde el punto de vista de los procesadores de estos productos, haciendo una comparativa eco- reglamento de higiene relativo al control depetidores desde el punto de vista de la Andaluza de fabricantes de Piensos Com- La segunda parte de la jornada, dirigida dificultades de su control. todo el evento. sas para el Fomento de Oleaginosas y su La primera parte, coordinada por CESFAC y debate ya que los temas eran lo suficien- temente relevantes para que surgiesen muchos comentarios que se intercambiaron entre ponentes y asistentes, entre los cua- operadores en este tema. Finalmente, Car- les se encontraban proveedores de mate- MAGRAMA, quien expuso detalladamente rias primas, fabricantes de piensos y la un avance de los borradores preparados 2001 respeto a estos productos. Asimismo,nistradora de oleaginosas, exponiendo los pusieron otras en la mesa. CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOSCONGRESOS CONGRESOS Aspecto general de la sala de conferencias Ponentes (de izquierda a derecha): Dr. F. Monsalve, Dr. F. Ponsa, Dr. D. Windhorst y Dr. P. Barrow El pasado 18 de abril Lohmann Animal no interfiere los autocontroles y contro- Health, con motivo del evento de lanza- les oficiales d Salmonell . Seguidamente, tuvo lugar una mesa Lohmann Animal Health, presentaron las redonda donde los asistentes tuvieron la oportunidad de preguntar a los ponentes y Salmonella MONELLA DUO que pueden resumirse en centenar de productores y veterinarios pro- los siguientes puntos: aperitivo-comida que de una manera infor- Thomas Ihnen, gerente de Lohmann - Es la primera vacuna viva bivalente con- Salmonella. - Ha sido desarrollada invitados, los ponentes y los organizadores. da dando la bienvenida a los asistentes y calidad constante probada en ambas ce- Salmonella Salmonella pas vacunales. Enteriti y Salmonella Typhimurium. - Proporciona protec- tr S. Enteritidi y la ridad alimentaria, Dr. Paul Barrow, profesor S. Typhimurium (pro- de la Facultad de Veterinaria y Ciencias de la Universidad de Nottingham -Reino Uni- do- y reconocido referente mundial en el 1,4,[5],12:i:-). Salmonella , - Es la primera vacuna viva aprobada para el control de la S. Typhimuriu en patos. Salmonella Thyphimurium - Previene la transmi- Salmonella pos de Salmonella colonizan e invaden en - Tiene una repercu- diferente grado, que se ha probado que es contra S. Enteritidi y S. Typhimurium medio ambiente - No crece en el medio MSRV (ISO 6579), es decir, no se detecta el uso de una vacuna dual es recomenda- da actualmente.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Congresos


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