Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Portada

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Portada

CONTROL DE ALMONELLA EN AVICULTURA LA EFICACIA DE UN PROGRAMA SELECCIONES SELECCIONESSELECCIONES LA SANIDAD DEL AGUA DE BEBIDA ABRIL 2012 LOS OVOPRODUCTORES EUROPEOS, EN UNA CRISIS DE MERCADOS UNA NUEVA GRANJA DE GALLINAS CAMPERAS

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Portada

www www..ww iculturaavicultura .com Sumario PROFILAXISROFILAXIS 7 7 7 7 7 bles para el control de les par Salmonella en avicultura en aviculturaltura en avicultura en avicultura SELECCIONES 13 1313 T. K. Jeffers La sanidad del agua de bebida en aviculturaa sanidad del agua de bebida en avicultura 19 19 1919 Enrique Ruiz Montero y Javier Tabares Greco 255 El El El El El Alphitobius, un portador de , un portador de , un portador de , un portador de , un portador deitobius Diaperinus Edita: REAL ESCUELA DE AVICULTURA Director: [email protected] Subdirector: 3131 Los ovoproductores europeos, en una crisis Los ovoproductores europeos, en una crisis [email protected] de mercados sin precedentese mercados sin precedentes Marisa Montes [email protected] REPORTAJEREPORTAJEE REPORTAJE Colaboradores: 55 Una nueva granja de gallinas camperasna nueva granja de gallinas camperas A VICULTURAS TURAS URAS ALALTER TERNATIVTIVAS [email protected] La perdiz roja, protagonista de la Jornada La perdiz roja, protagonista de la Jornada La perdiz roja, protagonista de la Jornada La perdiz roja, protagonista de la Jornada 5555 5555 Publicidad PublicidadPublicidad Publicidad Publicidad Luis Carrasco Tel 93 792 11 37 y 678 556 144 [email protected] suscriptor 40 40 51 51 51 Noticias de empresas 42 42 42 533 Real Escuela de Avicultura 4444 4444 44 Congresos 60 60 Clasificados Tel 93 792 11 37. Fax 93 792 15 37 47 47 4747 47Ferias 6363 6363 63 www.avicultura.com 48 488 48 65 65 65 65 65Mercados [email protected] 50 50 Noticias internacionales B. 429 - 1959. ISSN 0210 - 0541 PORTADA: Vista general interior de una 65 120 EXTRANJERO .......................................................... 9 nueva granja de gallinas camperas. EXTRANJERO Para suscripciones colectivas llamar al (Foto gentileza de COSMA) (correo superficie 95 190 93 792 11 37 o [email protected]

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Sa-Varios

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Sa-Varios

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Sa-Varios

La alternativa natural.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Publicidad

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Editoriales

EDITORIAL aplicando en el precio final del huevo la subida total de el sector del huevo a consecuencia de la plena entrada en vigor de la ya conocida Directiva 1999/74 (CE), las circunstancias actuales nos obligan casi a incidir nue- vamente en ello. dice: a consecuencia de una extensa noticia de la Agencia EFE, del 21 de marzo con un titular tan alarmante como el de abastecer toda la demanda de las industrias que emplean el huevo como ingrediente de otros alimen- afortunados, detallando y especulando sobre las circuns- que se ha producido un desabastecimiento de huevos en ce que puede afectar al normal funcionamiento de las industrias alimentarias que necesitan huevo en su trabajando en la medida de lo posible para dar afrontan una escasez del 30 % de la oferta de huevos debido a que el parque de gallinas ponedoras se ha respuesta a las necesidades de nuestros clientes cuanto reducido fuertemente desde 2004 por la citada Directiva antes, con ovoproductos elaborados con huevos pro- cosas que ya sabemos: un mayor espacio en las jaulas y la de la compra, pueda llegar a haber una entrada masiva de huevos para industria y ovoproductos procedentes de huevos bajo esta normativa ha supuesto a los avicultores incurrir en unos sobrecostes de entre el 15 y el 20 % por sabemos, pues todo son especulaciones y las hay para todos los gustos, pero el hecho de la falta de huevos es tan animal de la UE. rios que no han querido, no han sabido o no han llegado ron la citada Directiva, no supieron adivinar como acaba- El problema, hoy, en pocas palabras, es que en toda la y la demanda no solo ha hecho subir el precio de los zado a notarse en la cesta de la compra, aunque la subida en lonjas no se haya trasladado aun del todo al consumi-

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Editoriales

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Editoriales

Especialistas en Biocidas.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Publicidad

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Sa-Profilaxis

ACTUALIZACIÓN DE LAS MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL CONTROL DE SALMONELLA EN AVICULTURA Félix Ponsa Musarra • Servicios técnicos - Lohmann Animal Health los serotipos de Salmonella más comunes en varias especies de animales y en cepas clínicas aisladas de humanos. Según el "Dictamen científico sobre el control y la evaluación del riesgo sanitario de las cepas del tipo S. typhimurium ", las cepas monofásicas de S. typhimurium con la fórmula antigénica 1,4,[5],12:i:- se consideran variantes de la S. typhimurium , y los datos disponibles actualmente muestran que estas cepas parecen entrañar un riesgo para la salud pública com- parable al de otras cepas de S. typhimurium . Por consi- guiente, las disposiciones relativas a la S. typhimurium son aplicables también a estas cepas monofásicas. La legislación actual fuerza a la industria alimentaria a responsabilizarse de la calidad y la seguridad alimen- taria de sus productos y a implantar sistemas de autocontrol y de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) para identificar, evaluar y controlar los peligros microbiológicos. El marco legal de actuación se fundamente principalmente en el Reglamento (CE) 2160/2003 de 17 de noviembre, que establece el con- trol de Salmonella y otros agentes zoonóticos. La norma internacional EN/ISO 6579 establece el método hori- zontal para la detección de la Salmonella spp. en los alimentos y los piensos. Asimismo, el anexo I del Regla- mento (CE) 2073/2005 establece que dicha norma constituya el método de referencia respecto a todos los criterios relacionados con la Salmonella . Mejores técnicas disponibles El control de las salmonelas en las aves de produc- ción se fundamenta en las medidas de bioseguridad, las buenas prácticas de manejo, altas exigencias de higiene y la implantación de autocontroles. Las experiencias del pasado muestran que las vacunas para las aves ponedo- ras y reproductoras representan un elemento importan- te en la prevención de las infecciones causadas por Salmonella . Sin embargo, sin la aplicación consecuente de medidas de gran alcance en cuanto a la limpieza y Pág.8 •Pág.8 • Pág.8 •Pág.8 • Pág.8 • SELECCIONES AVÍCOLAS • ABRIL 2012 ACTUALIZACIÓN DE LAS MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL CONTROL DE ACTUALIZACIÓN DE LAS MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL CONTROL DE ACTUALIZACIÓN DE LAS MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL CONTROL DE ACTUALIZACIÓN DE LAS MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL CONTROL DE ACTUALIZACIÓN DE LAS MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL CONTROL DE SALMONELLA SALMONELLA SALMONELLA SALMONELLA SALMONELLA EN AVICULTURA EN AVICULTURA EN AVICULTURA EN AVICULTURA EN AVICULTURA desinfección, como también en lo referente a la optimización de la bioseguridad, no es posible lograr una eliminacion duradera de las salmonelas. Las técnicas fundamentales en el plan integral de control son: - Eliminación de la Salmonella de las aves reproductoras : La principal estrategia de control ha de ser la prevención de la contaminación de las manadas de reproductoras parentales con salmonelas de importancia en salud pública, es decir, S.enteritidis, S.typhimurim, S.hadar, S.virchow y S.infantis. La S.enteritidis y la S.typhimurim se caracterizan por su poder invasivo y la capacidad de colonizar el aparato digestivo y el reproductor, pudiéndose transmitir de forma horizontal y vertical y contaminar a la proge- nie. La base para prevenir la introducción y disemi- nación de salmonelas en las manadas de reproductoras es partir de aves libres y la aplicación de estrictas normas de bioseguridad y manejo, acom- pañadas de controles bacteriológicos y serológicos periódicos. Las manadas de reproductoras positivas con salmonelas de importancia en salud pública serán destruidas, ya que pueden transmitirlas a su descendencia contaminando la sala de incubación. La higiene, la desinfección y la conservación de los huevos incubables es básica para minimizar la con- taminación. - Higiene en la sala de incubación : La sala de incubación es un punto de control crítico muy impor- tante para evitar las contaminaciones cruzadas en- tre manadas. Hay que conocer el estatus sanitario de todas las manadas de reproductoras y de los lotes de huevos incubables para programar en último lugar los nacimientos de los lotes sospechosos de Salmo- nella . En la sala tiene que haber una estricta separa- ción entre zonas sucias y limpias, rigurosos progra- mas de limpieza y desinfección de las incubadoras, las nacedoras, la maquinaria y los sistemas de ven- tilación, y una adecuada eliminación de residuos. Es muy importante la limpieza y la desinfección de los vehículos y carros de transporte de huevos incubables y de pollitos después de su utilización. Se realizarán controles microbiológicos periódicos, tanto de los pollitos y los huevos incubables como de las instala- ciones, la maquinaria y los vehículos. -Bioseguridad y bienestar animal en las granjas: Se entiende por bioseguridad al conjunto de barreras físicas y pautas de manejo que se han de implantar en una explotación avícola para impedir la entrada -y la salida- de agentes infecciosos que supongan una amenaza para las aves y los seres humanos. La bioseguridad es un proceso continuo, es una filosofía de trabajo que deberá seguir toda persona que trabaje en una explotación avícola. Es fundamental partir de pollitos y pollitas libres de Salmonella . Usar calzado y ropa protectora y pediluvios con desinfectante. Impedir la entrada en la granja a los visitantes, a los animales domésticos -perros y gatos- y a las aves silvestres. Disponer de sistemas de ventilación y de bebederos que permitan un buen control ambiental y mantener seca la yacija durante toda la crianza, lo que proporcionará una mejor calidad del aire y un mejor bienestar animal. Es muy importante el control de la integridad intestinal y de los trastornos diges- tivos - coccidiosis, enteritis necrótica, disbacteriosis, etc. - ya que reducirá la suciedad fecal, la carga microbiana y la excreción de Salmonella . No se permitirá la cría sucesiva de manadas de aves en la misma yacija. Después del traslado o de la salida de cada manada o al finalizar cada ciclo de producción, las naves y el utillaje se limpiarán, desratizarán, desinsectarán y desinfectarán adecuadamente y se mantendrá un tiempo de espera durante el cual se realizarán las analíticas necesarias de comprobación de la eficacia de dichas operaciones que incluirá el control microbiológico de Salmonella . Además, se limpiarán y desinfectarán los accesos exteriores a las naves y las salidas de aire y polvo de los ventiladores que pueden diseminar las salmonelas al exterior. La muda y los factores de estrés en general son factores predisponentes de la excreción de Salmone- lla . El bienestar animal y el control de las causas de estrés y de los agentes inmunodepresores - micotoxi- nas, enfermedad de Gumboro, anemia infecciosa, etc. - prevendrán o minimizarán la colonización y la excreción de salmonelas de las aves. - Desinsectación : Los insectos son importantes vectores de Salmonella . El más común en las granjas avícolas es el escarabajo del estiércol - Alphitobius diaperinus -. Para su control, se utilizarán insectici- das autorizados. Los productos adulticidas -permetrina, cipermetrina, ciflutrin, etc.- se utilizan antes de la limpieza de la nave para asegurar la eliminación del escarabajo de la yacija y evitar que migre hacia la cubierta. Los larvicidas y ovicidas -diflubenzurón, triflumurón, etc.-se aplican sobre la yacija nueva mediante pulverización y actúan impi- diendo el desarrollo a fases adultas, y son inocuos para mamíferos y aves. El ácaro rojo - Dermanyssus gallinae - es otro insecto muy común en las granjas multiedad de gallinas ponedoras. Es también una importante fuente de transmisión de salmonelas - S.enteritidis y S.gallinarum - y causa anemia e incluso mortalidad. Los medios de control incluyen el aislamiento lo más estrictamente posible de la granja, el control de jaulas, cartones de huevos, cajas, cestas u otros objetos contaminados con ácaros y evitar el contacto SELECCIONES AVÍCOLAS • ABRIL 2012 • Pág. 9• Pág. 9 • Pág. 9• Pág. 9 • Pág. 9 ACTUALIZACIÓN DE LAS MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL CONTROL DE ACTUALIZACIÓN DE LAS MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL CONTROL DE ACTUALIZACIÓN DE LAS MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL CONTROL DE ACTUALIZACIÓN DE LAS MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL CONTROL DE ACTUALIZACIÓN DE LAS MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL CONTROL DE SALMONELLA SALMONELLA SALMONELLA SALMONELLA SALMONELLA EN AVICULTURA EN AVICULTURA EN AVICULTURA EN AVICULTURA EN AVICULTURA directo con aves silvestres. La aplicación de insecti- cidas en las explotaciones avícolas infestadas con animales en producción debe ser muy cuidadosa para evitar la posibilidad de dejar residuos tóxicos en los productos avícolas. Los grupos de insecticidas más importantes son los organoclorados, los organofosforados, los carbamatos, las piretrinas y los piretroides. Ninguno de estos productos puede utili- zarse habiendo aves en la nave y menos en uso tópico. Las alternativas actuales para el control del ácaro rojo en las granjas con aves vivas son el uso de productos a base de polvo de sílice y los productos a base de spinosad. Su inocuidad para gallinas y huevos permite que puedan usarse en presencia de aves. Otros sistemas de control son trampas artesanales de cartón impregnadas de acaricidas y distribuidas en lugares estratégicos del gallinero. Los ácaros utilizan estas trampas como escondite y mueren al contacto con el acaricida. Para la eliminación de ácaros rojos en naves equipadas con baterías puede realizarse un flameado de bromuro de metilo o una termodesinsectación. - Desratización : Los roedores son una de las fuentes de contaminación de salmonelas más importantes en las granjas y ocasionan numerosos destrozos de material. La lucha contra ratas y ratones debe ser permanente, tanto en el interior como en el exterior de la nave. Se tiene que mantener la integridad de los muros exteriores e interiores y una estricta limpieza de los almacenes. En un buen programa de lucha deben utilizarse trampas, cebos y rodenticidas espe- cíficos, generalmente a base de productos anticoagulantes -warfarina, difacinona, brodifacoum, etc. -, colocados en lugares estratégi- cos de paso, pegados a la pared, y en lugares escon- didos y oscuros. Éstos se revisarán periódicamente y se realizará una rotación de productos. La colocación de cebos en la granja debe extenderse a todas las naves, almacenes e instalaciones y madrigueras exteriores que puedan ser motivo de cobijo. El uso de gatos para luchar contra ratas y ratones está total- mente desaconsejado ya que pueden ser portadores asintomáticos de Salmonella y Pasteurella y disemi- narlas por toda la explotación. - Desinfección : La desinfección supone la aplicación de productos biocidas -peróxido de hidrógeno, formaldehído, compuestos de cloro, de amonio cuaternario, etc.- para la eliminación de los microrganismos patógenos. No se puede realizar una desinfección eficaz sin una buena limpieza previa. Es muy difícil eliminar todas las salmonelas de una nave contaminada. Requiere un estricto protocolo. Fina- lizado el ciclo de producción y la recogida de las aves, se retirará toda la yacija o gallinaza de la nave y se limpiará en seco lo más escrupulosamente posible. Seguidamente, con agua y un detergente a presión, se lavará y eliminará todos los restos de materia orgánica y polvo. Una vez seca la nave, se realizará la desinfección propiamente dicha por pulveriza- ción. Una vez finalizada, se procederá a la colocación de todo el equipo bien desinfectado y, si es necesaria, la yacija nueva libre de salmonelas. En las granjas problemáticas, como desinfección última, antes de la entrada de las aves, se puede realizar una fumiga- ción con formaldehido o una termonebulización. A la hora de elegir un desinfectante, seleccionar pro- ductos autorizados para uso ganadero y seguir siem- pre las instrucciones del fabricante y las normas de seguridad de aplicación (ropa de protección, guan- tes, mascarilla, gafas, etc.). - Higiene del agua : El agua es un punto crítico importantísimo en la diseminación de salmonelas y, especialmente, de Campylobacter . La presencia de formas viables es común en las aguas no potables, así como en los biofilms de las canalizaciones y los depósitos. Suministrar siempre agua potable tratada con 3 ppm de cloro residual libre o con peróxido de hidrógeno (25-50 ppm). Es fundamental el mante- nimiento higiénico de los depósitos, las canalizacio- nes y los bebederos. La administración de agua tratada con ácidos orgánicos -ácido propiónico, áci- do acético, etc. - contribuye a este propósito y reduce la contaminación del buche de las aves. La elección del tipo de bebedero es fundamental para el mante- nimiento de la calidad del agua de bebida. Los bebe- deros de tetina permiten mantener mejor la calidad del agua y una yacija más seca, lo que crea un ambiente adverso para las salmonelas y reduce la suciedad fecal y la carga microbiana de las aves. - Higiene del pienso : La contaminación del pienso puede proceder de las materias primas utilizadas, del proceso de fabricación o de la deficiente higiene de los sistemas de distribución. Los sistemas de descon- taminación del pienso mediante tratamiento térmi- co -granulación, expansión, extrusión- a tempera- turas de 85ºC durante 2 minutos son muy efectivos y fiables, aunque el pienso podría eventualmente recontaminarse posteriormente en los enfriadores debido al polvo ambiental. Es muy importante la limpieza y la eliminación del polvo, el almacena- miento higiénico de materias primas y piensos, y el control de roedores y aves silvestres. El uso de ácidos orgánicos -fórmico, propiónico, butírico, etc.-, para eliminar las contaminaciones o las recon- taminaciones, se ha de considerar como un apoyo a las buenas prácticas de higiene y fabricación. Es fundamental la periódica limpieza y desinfección de la fábrica de pienso y de los vehículos de transporte Pág.10 •Pág.10 • Pág.10 •Pág.10 • Pág.10 • SELECCIONES AVÍCOLAS • ABRIL 2012 ACTUALIZACIÓN DE LAS MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL CONTROL DE ACTUALIZACIÓN DE LAS MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL CONTROL DE ACTUALIZACIÓN DE LAS MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL CONTROL DE ACTUALIZACIÓN DE LAS MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL CONTROL DE ACTUALIZACIÓN DE LAS MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL CONTROL DE SALMONELLA SALMONELLA SALMONELLA SALMONELLA SALMONELLA EN AVICULTURA EN AVICULTURA EN AVICULTURA EN AVICULTURA EN AVICULTURA del pienso. Los silos de pienso de las granjas son un punto de control crítico importante y pueden supo- ner un riesgo sanitario si no se limpian y desinfectan adecuadamente. La disponibilidad de doble silo en las granjas permite la correcta eliminación de los agen- tes indeseables y evita las contaminaciones cruza- das, tanto de salmonelas como de residuos medicamentosos. Se realizarán controles microbiológicos de Salmonella , tanto de los piensos y las materias primas como de los camiones de transpor- te, los silos y los comederos. - Exclusión Competitiva : Se basa en el uso de pro- ductos a base de flora bacteriana indefinida o parcial- mente definida de la microbiota intestinal de aves adultas sanas que previenen la colonización de salmonelas. Se debe aplicar a los pollitos recién nacidos no contaminados previamente. La adminis- tración en spray en la sala de incubación tiene una eficacia superior a la del agua de bebida en la granja. Otra aplicación posible es después de un tratamiento con antibióticos para regenerar la flora intestinal e impedir o minimizar la colonización de salmonelas. La exclusión competitiva es efectiva reduciendo la colonización de salmonelas siempre que vaya acom- pañada de medidas higiénicas convencionales, pero no elimina el riesgo de infección. - Vacunación : Las experiencias del pasado muestran que las vacunas de Salmonella han contribuido significativamente en la prevención de las infeccio- nes y la reducción de su prevalencia en las manadas de aves y en los seres humanos. De acuerdo con el Reglamento (CE) 1177/2006, todas las gallinas po- nedoras se someterán a programas de vacunación contra S. enteritidis en aquellos Estados miembros que no hayan demostrado una prevalencia por deba- jo del 10 %, basándose en los resultados de los estudios de prevalencia oficiales. Actualmente la vacunación contra S. enteritidis y S. typhimurium se practica habitualmente y se destina a las gallinas futuras reproductoras y ponedoras comerciales y a los patos de engorde. Se considera una medida adi- cional para aumentar la resistencia de las aves contra la Salmonella , especialmente donde la prevalencia de las manadas es alta. El objetivo de la vacunación, como parte de un sistema integral de control, es la prevención o reducción de la colonización intestinal y de los tejidos del aparato reproductor. Con ello se reduce la excreción fecal, la transmisión ovárica y la contaminación de los huevos y del medio ambiente. Aunque no elimina totalmente el riesgo de contami- nación por salmonelas, reduce el número de aves portadoras y la prevalencia dentro de la manada. La vacunación previene o reduce los niveles de conta- minación interna del huevo y contribuye directa- mente en la seguridad alimentaria. Se han desarrollado numerosas vacunas vivas e inactivadas para luchar contra la S. enteritidis , la S. typhimurium y la S. gallinarum. Sin embargo, solo unas pocas se encuentran disponibles comercial- mente. También están autorizadas las vacunas autógenas o autovacunas, bacterinas inactivadas que no constan en los registros comerciales, produ- cidas específicamente para determinadas manadas de aves. Está ampliamente aceptado que las vacunas vivas de Salmonella confieren una mejor protección porque estimulan tanto la inmunidad celular como la humoral mediada por anticuerpos. Sin embargo, las vacunas inactivadas inyectables producen sóli- dos títulos de anticuerpos que se transmiten al huevo y a la progenie. Los programas vacunales que com- binan las vacunas vivas y las inactivadas son comu- nes. En los últimos años, el aumento de los aislamien- tos de cepas monofásicas de S. typhimurium es motivo de preocupación. La elección estratégica de vacunas homólogas contra S. typhimurium contri- buirá en la reducción de la prevalencia de estas cepas. El uso de vacunas de S. enteritidis y S. typhimurium vivas atenuadas cuyas cepas no inter- fieren los autocontroles oficiales de Salmonella con falsos positivos reduce significativamente el trabajo del laboratorio y los costes de las analíticas. No es conveniente el uso de vacunas vivas de S. gallinarum para luchar contra la S. enteritidis en países o zonas que estén libres de tifosis aviar - S. gallinarum -. Los programas de control de Salmonella en gallinas reproductoras y ponedoras que incluyen la vacuna- ción contra la S. enteritidis han sido muy efectivos en reducir la prevalencia de salmonelosis en las mana- das avícolas y, en consecuencia, en los productos avícolas y en los seres humanos. - Antibióticos -antimicrobianos en general -: El uso de los antimicrobianos no es efectivo para elimi- nar el estado de portador asintomático de Salmonella de las aves, ya que no es posible eliminar todas las salmonelas de la manada infectada. La terapia antimicrobiana puede reducir la carga y la excreción de salmonelas por debajo de niveles de detección e interferir las pruebas de análisis microbiológicos. En las ocasiones que la Salmonella causa una enferme- dad clínica -pollitos recién nacidos, aves jóvenes o aves adultas estresadas e inmuno-deprimidas-, los antibióticos contra bacterias Gram negativas son muy efectivos en controlar la morbilidad y la morta- lidad, pero las aves quedan portadoras asintomáticas de por vida. En la sala de incubación, el tratamiento con antibióticos inyectables -gentamicina, ceftiofur, etc.- a pollitos de 1 día de vida, procedentes de manadas de reproductoras contaminadas de Salmo- nella , es muy efectivo en prevenir la enfermedad clínica, pero no elimina el estado portador y la legisla- SELECCIONES AVÍCOLAS • ABRIL 2012 • Pág. 11• Pág. 11 • Pág. 11• Pág. 11 • Pág. 11 ACTUALIZACIÓN DE LAS MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL CONTROL DE ACTUALIZACIÓN DE LAS MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL CONTROL DE ACTUALIZACIÓN DE LAS MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL CONTROL DE ACTUALIZACIÓN DE LAS MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL CONTROL DE ACTUALIZACIÓN DE LAS MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL CONTROL DE SALMONELLA SALMONELLA SALMONELLA SALMONELLA SALMONELLA EN AVICULTURA EN AVICULTURA EN AVICULTURA EN AVICULTURA EN AVICULTURA ción europea actual lo prohíbe. El uso inapropiado de los antimicrobianos puede comprometer la eficacia de las vacunas vivas, los productos de exclusión competitiva y los probióticos. El mal uso de los antibióticos aumenta el riesgo de aparición y disemi- nación de agentes zoonóticos multiresistentes como Salmonella , Campylobacter , E. coli y otras bacterias comensales. La legislación europea actual prohíbe el uso preventivo de los antibióticos para el control de Salmonella debido a los riesgos de salud pública asociado al desarrollo y diseminación de aislados de Salmonella y Campylobacter multiresistentes. Además, el uso de antibióticos ante cepas de salmonelas resistentes favorecen su multiplicación y su excreción agravando el problema. - Alternativas a los antibióticos -probióticos, prebióticos, ácidos orgánicos y aceites esencia- les -: Los probióticos son aditivos compuestos princi- palmente por lactobacilos, estreptococos, bifidobacterias y levaduras, con capacidad de inhibir el crecimiento de microorganismos potencialmente patógenos al producir ácido láctico y ácidos grasos volátiles y disminuir el pH intestinal. Los prebióticos son carbohidratos -lactosa, manosa, galactosa, fructosa, sucrosa- que favorecen la proliferación de bacterias fermentativas que producen ácido láctico y ácidos grasos volátiles y reducen el pH intestinal. Los aditivos que asocian los probióticos y los prebióticos se denominan simbióticos. Los ácidos orgánicos -acético, propiónico, fórmico, etc.- son conocidos por sus propiedades antifúngicas y antibacterianas. Los aceites esenciales son extractos naturales de plantas -timol, eugenol, carvacrol, etc.- con actividad antimicrobiana. En términos genera- les, estos productos pueden disminuir la excreción y la difusión de microorganismos patógenos, pero no eliminan totalmente las salmonelas. - Autocontroles : Se realizan en todas las manadas industriales de pollos, gallinas y pavos de acuerdo al tipo de producción -carne, huevo de consumo o huevo incubable-. Los autocontroles -análisis microbiológicos periódicos para la determinación de Salmonella - nos permitirán detectar las manadas positivas, valorar la prevalencia y tomar las acciones correctivas, como pasteurizar los huevos proceden- tes de ponedoras contaminadas o sacrificar los lotes de pollos broilers contaminados en último lugar para evitar las contaminaciones cruzadas. La norma inter- nacional EN/ISO 6579 Amend. 1 Annex D establece el método para la detección de la Salmonella spp. en heces y otras muestras en la producción primaria y constituye el método de referencia respecto a todos los criterios relacionados con la Salmonella . - Recogida higiénica de las aves y transporte a la nave de puesta o al matadero: Las prácticas de recogida y de clareo de las manadas de aves son de alto riesgo si el personal no sigue normas estrictas de bioseguridad como el cambio de ropa y calzado y la higiene en general. Es fundamental la limpieza completa y la desinfección de las jaulas y los camio- nes para evitar las contaminaciones cruzadas de salmonelas de manadas previas. Al trasladar las aves al matadero se recomienda un ayuno de pienso en granja de unas 5 horas para reducir la excreción fecal durante el transporte y el sacrificio. Ayunos más largos favorecen la coprofagia y la contaminación del buche y si son superiores a 12 horas aumentan la fragilidad intestinal y el riesgo de ruptura en la fase de evisceración. La administración en este período de agua tratada con ácidos orgánicos reduce la contaminación microbiana del buche. El plan integral de control de Salmonella abarca de la granja a la mesa. La implantación de los sistemas de autocontrol en las granjas avícolas y los programas de análisis de peligros y puntos de control críticos -APPCC- en los mataderos y salas de despiece y las salas de clasificación y almacenamiento de huevos previenen o reducen significativamente la contaminación micro- biológica de los productos avícolas y contribuyen de forma directa en la seguridad alimentaria. Todos los esfuerzos económicos y personales de los operadores, orientados a mejorar y optimizar los contro- les de calidad y la trazabilidad, se traducirán en una mayor seguridad alimentaria de los productos avícolas y en una mejor imagen del sector.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Patologia

PROFILAXIS T.K. Jeffers Feedstuffs, 84: 4, 30. 2012 Recuento de los ooquistes para comparar la eficacia de los progra- de la yacija Los ooquistes presentes en la yacija de las naves de primera vez Gordon y Whitlock, en 1939, para recontar crecimiento de los mismos. los huevos de helmintos y que fue perfeccionado des- ooquistes de coccidios, pero existen importantes des- frecuentemente registradas, afectando a la salud intes- ventajas para el uso del mismo en la yacija para comparar tinal y a la eficacia del crecimiento de los pollos. Tabla 1. Desventajas de emplear el recuento de excepto en los casos en que, inadvertidamente, se hubiera ooquistes para valorar la eficacia de los programas namiento. las naves de broilers y, por tanto, la amenaza de la infectividad de los ooquistes especies de coccidios del crecimiento. velocidad del crecimiento de broilers utilizados para comparar la eficacia de los programas de Veamos detalladamente estas desventajas: para pronosticar el crecimiento de los broilers. especializad . El recuento de ooquistes puede Lamentablemente, existen muy pocas publicacio- nes sobre esta materia, por lo que algunas de las conclu- realizarse solamente en un laboratorio y requiere un equipo especializado, como un microscopio y el estudio de la coccidiosis en las aves. riencia y conocimiento por parte de la persona que Este procedimiento es tan tedioso que raramente se lo lleva a cabo. practica, por no decir nunca. De este modo, el poco frecuente, o inexistente, recuento de ooquistes de la experto con mucha experiencia puede distinguir los ooquistes de toda la nave. las muestras . Diversos factores que tienen que ver ooquistes. Solo los esporulados son potencialmente lugar fuera del ave en la yacija y de que depende de la difieren en cada nave, los ooquistes presentes en la tes entre las muestras fecales individuales, dentro de la misma nave de crianza. yacija son una mezcla de unos no esporulados con otros parcialmente esporulados y otros completamente esporulados. ejemplo los ooquistes no se deponen continua- completamente esporulados de los otros, con un nivel 2. Algunas especies de coccidios son mejores pro- relativamente bajo de aumentos en el microscopio usado usan el recuento total de ooquistes, con lo que frecuen- Eimeria acervulina y la Eimeria tenella lo son, mientras que la Eimeria necatrix y l Eimeria potencialmente infecciosos en la muestra respectiva. te pocos. identificar especies de coccidio Incluso los investiga- 3. Algunos pollos de bajo rendimiento, conocidos tades para determinar las especies de coccidios de los y, por tanto, ingieren asimismo cantidades inade- aves produzcan relativamente mayor cantidad de dos de muestras de yacija. Todo lo que uno puede hacer ooquistes que sus de E. maxima E. acervulin o E. mitis. muestras impone un tedioso procedimiento de muestreo dentro de la nave a fin de nados con la severidad de la En sus estudios sobre el potencial reproductor fica establecer una extensa de diversas especies de parrilla de muestreo y recoger coccidios de los pollos, tras individuales dentro de la Brackett y Bliznick -1952- misma, que luego deben mez- clarse meticulosamente para ooquistes producidos por obtener una muestra global. ooquiste ingerido- va desde Por ejemplo, a fin de obte- (MSD Animal Health) mero relativo de ooquistes producidos por el ave es en las granjas de broilers comerciales, Hodgson -1970- por coccidios que sufre la misma. muestra para cada 100 aves. En una granja de 30.000 Por ejemplo, Brackett y Bliznick -1949- encontraron ciones fecales individuales. E. ten se maximizaba en el intestino, con el resultado de lesiones en los tejidos fortables para la gametogonia y el desarrollo de ooquistes. E. acervulin (2) el E. maxima, E. mittis o . necatri (3) la ministraron a los pollos unos niveles aumentados de ooquistes de E. acervulina. infecciones por E. mittis, E. necat o E. brun y (4) los ciegos, donde las lesiones se producen solamente por la E. tenella. deposiciones fecales individuales es, por lo general, indi- Ya que existen importantes inconvenientes para el cativo de que las aves responsables de estas deyeccionesempleo del recuento de ooquistes en la yacija como correlacionados con el rendimiento del crecimiento mente, estos inconvenientes se ven compensados por de las manadas de broilers Esto es, sin duda alguna, la mayor desventaja de usar el recuento de ooquistes de la postmortem para monitorizar la eficacia de los progra- yacija para evaluar la eficacia de los programas de mas, como se muestra en la tabla 2. miento eventual de la manada de broilers. Respecto al recuento de ooquistes de la yacija, es de crecimiento del broiler debido, en gran parte, a la reticencia general de los productores de broilers a propor- muestreo cionar datos sobre el rendimiento de sus manadas. cies de coccidios Aunque Hodgson -1970- fue capaz de obtener esti- ooquistes en granjas comerciales de broilers, usando el procedimiento de un muestreo fecal extensivo, recono- dos con la velocidad de crecimiento de los broilers ooquistes contados en un grupo de muestras alcanza un cierto nivel, las aves de las cuales proceden dichas De nuevo voy a explicar detalladamente cada uno de estos puntos: ni necesita un entrenamiento especial. La puntua- y los resultados son inmediatamente evidentes. Aun- rutinarios postmortem de las lesiones producidas por la lesiones en el examen postmortem fue ideado por muestras importante. Se ha demostrado que, inde- eventual del crecimiento. se puede obtener una buena imagen del promedio estas infecciones de baja intensidad de organismos coccidiales (Levine, 1961). vamente bajo de aves escogidas al azar del lote absolutamente esencial que estas aves sean escogi- das al azar. Por tanto, es mucho menos tedioso que miento para las respectiva manada de broilers. el muestreo descrito previamente que se requiere para obtener un recuento representativo de ooquistes En un estudio posterior, Reid y Johnson -1974- de la yacija. lesiones producidas por diferentes dosis de ooquistes de E. acervulina, E. maxima o E. tenell y el consiguiente productor de broilers de que se tengan que sacrificar postmortem. infectados, por lo cual, cuanto mayor era la gravedad de cia alimenticia en una forma escalonada. infectividad de los ooquistes. Teniendo en cuenta el hecho de que las lesiones coccidiales se deben a la infecciosidad de los ooquistes en la yacija a la que cada una de las tres especies de coccidios. car especies de coccidios. Las especies de coccidios y se identifican En resumen, la tabla 3 contiene una amplia compa- de la yacija contra el examen de las lesiones postmortem- . Usando el sistema de los ooquistes de la yacija. cas en un examen postmortem del intestino del pollo infectado. nados con la velocidad de cre- cimiento de la manada de Recuento broile Usando diferentes dosis de ooquistes de las lesiones de ooquistes d E. acervuli , Reid y Johnson -1970-, demostraron Puede practicarse sobre el terreno No Requiere un equipo especializado No Proporciona resultados inmediatos No No No te relacionados con la gravedad No No de crecimiento No

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Sa-Profilaxis

LA SANIDAD DEL AGUA DE BEBIDA E PROFILAXISA LA SANIDAD DEL AGUA DE BEBIDA EN AVICULTURALA SANIDAD DEL AGUA DE BEBIDA EN AVICULTURA LA SANIDAD DEL AGUA DE BEBIDA EN AVICULTURA LA SANIDAD DEL AGUA DE BEBIDA EN AVICULTURA LA SANIDAD DEL AGUA DE BEBIDA EN AVICULTURA Enrique Ruiz Montero y Javier Tabares Greco Laboratorios Zotal, S. L. das en este medio protector, reproducirse y alimentarse El agua es per se tes. La presencia de aguas duras, que favorecen la estima que pueden consumir diariamente una cantidad proporciona una superficie irregular que a su vez poten- tibilidad de los animales a su falta pues su supervivencia A pesar de este hecho, el agua de bebida ha sido hasta en ausencia de la misma es muy limitada, pudiendo sobrevivir sin cualquier otro nutriente durante periodos cabo de manera rigurosa por parte de los productores hasta fechas recientes, y en El agua es, por otra parte, parte esto se ha debido a la lidad para el agua de consumo fermedades que afectan a las corregid de fact por la admi- comprobado en numerosos estudios la importancia que un agua de bebida insuficien- correctas de higiene de las es- temente acondicionada tiene diferentes especies bacterianas, como E. coli , lmonella , avicultura por haber sido re- Campylobacter o udomonas , dactadas anteriormente - de la calidad del agua de consumo des parasitarias, como animal a aquella del agua de consumo humano. Esta se Cryptosporidium, como HPAI, Bursitis Infecciosa o Newcastle. Dado que halla regida por el Real Decreto 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios sentes en avicultura poseen como hospedadores natu- de la calidad del agua de consumo humano, y por las rales a muchas especies de aves de vida libre, numerosas sobre sustancias para el tratamiento del agua destinada tecimiento es un riesgo siempre presente. Las bacterias, algas y otros microrganismos se en- humano. La mencionada normativa proporciona los cuentran capacitados para sobrevivir en un medio apa- para consumo (tabla 1). adherirse a la superficie de las conducciones y, embebi- animal a la de consumo humano, si bien plantea la LA SANIDAD DEL AGUA DE BEBIDA EN AVICULTURA LA SANIDAD DEL AGUA DE BEBIDA EN AVICULTURA das a estar en contacto con esta a aquellas sustancias bebida. Ministerial SAS 1915/2009 (tabla 2). Bacterias coniformes 0 UFC en 100 ml eficacia en presencia de biofilm o incrustaciones en Enterococos 0 UFC en 100 m Clostridium perfringens (incluidas esporas) 0 UFC en 100 ml (1) en el manejo de los circuitos de agua de bebida existentes A la salida de ETAP 100 UFC En 1 ml Amonio en NH 4 0,50 mg/l Nitritos en NO 2 0,1-0,5 mg/l MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD. Nitratos en NO 50 mg/ 3 Cloro combinado residual 2,0 mg/l (2) MEDIDAS DE MANEJO Cloro libre residual 1,0 mg/l (2) Cloruro 250 mg/l Magnesio en Mg 0,5 mg/l Conductividad -1 pH: hacerse siempre siguiendo el principio de que un agua 6,5 Unidades de pH bien acondicionada, tratada y descontaminada no puede 9,5 Unidades de pH volver a contaminarse si no es por el contacto con el Sulfatos 250 mg/l completamente estancos para impedir la entrada de Turbidez: 5 UNF contaminen el agua y proporcione los nutrientes nece- sarios a los microrganismos para su supervivencia y de agua potable el nivel d Cryptosporidium dificultad de cumplimiento de la norma debida al fre- cuente empleo de agua procedente de pozos o aljibes en Es muy importante, en aquellos casos en los que el las explotaciones, que debe ser acondicionada por el sino que se obtenga de pozos o bien de masas de agua rios estrictos que aseguran la salubridad del agua sumi- acondicionamiento y tratamiento sea independiente de bacterias totales por mililitro y 50 UFC para coliformes. Los valores nacionales, 100 y 0 UFC respectivamente, se dios de campo que indican que estos recuentos deben El marco normativo igualmente limita los productos tanto de la propia agua como de las superficies destina- LA SANIDAD DEL AGUA DE BEBIDA EN AVICULTURA LA SANIDAD DEL AGUA DE BEBIDA EN AVICULTURALA SANIDAD DEL AGUA DE BEBIDA EN AVICULTURALA SANIDAD DEL AGUA DE BEBIDA EN AVICULTURA LA SANIDAD DEL AGUA DE BEBIDA EN AVICULTURA (*) Tabla 2. Sustancias activas incluidas en el desinfectante para el agua potable, tanto para los seres humanos como para animales Nombre CAS (1) EINECS (2) Cloro 7782-50-5 231-959-5 Planta de tratamiento. Proceso unitario. 7446-09-5 231-195-2 Planta de tratamiento. 10049-04-4 233-162-8 Planta de tratamiento. Proceso unitario. Instalaciones interiores Hipoclorito de calcio 7778-54-3 231-908-7 Planta de tratamiento. Proceso unitario. Instalaciones interiores. Hipoclorito de sodio 7681-52-9 231-668-3 Planta de tratamiento. Proceso. unitario. Instalaciones interiores. 7722-84-1 231-765-0 Planta de tratamiento. Proceso unitario. Instalaciones interiores Peroximonosulfato de potasio 70693-62-8 274-778-7 Planta de tratamiento. 87-90-1 201-782-8 Uso excepcional. Dicloroisocianurato de sodio, anhidro 2893-78-9 2-207-67-7 Uso excepcional. Dicloroisocianurato de sodio, dihidratado 51580-86-0 - Uso excepcional. (*) Tipo de Producto 5 de la Directiva 98/8 (1) CAS: "Chemical Abstract Service (2) EINECS: "European Inventory of Existing Commercial Chemical Substances en la compra de un producto. velocidad de relleno del tanque de tratamiento y alma- cenamiento puede no permitir el tiempo suficiente de contacto con el desinfectante para que el agua pueda aguas la posibilidad de hacerlo independientemente en considerarse correctamente tratada. Por esto, el trata- miento del agua debe realizarse en una unidad de acon- que la cantidad de agua almacenada permita su sumi- nistro a los animales durante el tiempo necesario para floculada y en su caso acidificada o pre-tratada en solucionar una incidencia en la unidad de tratamiento. sistemas cerrados o en balsas para su acondicionado para permitir su vaciado total. Los tanques de almacenamiento del agua de bebida puede permitir la entrada de agua de lluvia. Cualquier mallas mosquiteras y otras protecciones es absoluta- totalmente cerrado, pues partiendo de un agua correc- Los circuitos deben estar dotados de sistemas de purga tamente tratada, y en condiciones de almacenamiento acumulaciones de aire que se pueden producir tras la LA SANIDAD DEL AGUA DE BEBIDA EN AVICULTURA LA SANIDAD DEL AGUA DE BEBIDA EN AVICULTURA a la limpieza de las conducciones, es aconsejable que la tante evitar el uso de detergentes pues estos tienden a de mantenimiento. infectante autorizado para las superficies destinadas a Medidas de manejo Medidas de manejo Medidas de manejo Ya que los desinfectantes autorizados para la desin- procedente de la unidad de tratamiento para su almace- sistemas abiertos, debido a la complejidad de la correcta namiento. es evidente que las tareas preventivas para evitar el En el caso de las conducciones es muy recomendable namiento y conducciones son de vital importancia para mantener la calidad del agua de consumo. fectante adecuado a fin de actuar contra el biofilm que calibrado para asegurar un tratamiento dentro del trado capacidad para eliminar el biofilm. El circuito se rango requerido. Un exceso de desinfectante, espe- del agua de bebida por parte de las aves. En aquellas instalaciones que no permitan la 2. Un tiempo de contacto adecuado. Es un aspecto cidad de los tanques de almacenamiento y para la 24 horas. mayor parte de los desinfectantes se estima un tiempo de contacto de 2 horas para eliminar los Tanto en un caso como en el otro, deben desmontarse 3. Un correcto mantenimiento del equipamiento. Es de mal funcionamiento. para consumo. manual con periodicidad diaria, controlando con agua de bebida. dad del tratamiento de un procedimiento de extraordinaria importancia aguas duras requieren mayor frecuencia- y la estanqueidad de las conducciones, pero por regla general se debe realizar al menos una limpieza anual - Drinking Water Quality for Poultry. North Carolina Cooperative Extension Service. Publication Numbe & PS T #42 limpieza de las conducciones de la nave por cada lote de animales. - R. Decreto 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano. lodos, etc. que pudiera encontrarse. Tras esto, se cepilla- - National Water Biosecurity Manual: Poultry Production. Department of Agriculture, Fisheries and Forestry. Australian hidrolimpiadora hasta aclarar toda la suciedad. Es impor- Government.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Sa-Profilaxis

EL EL EL EL EL ALPHITOBIUS DIAPERINUS A PROFILAXISDIAPERINUS ALPHITOBIUS DIAPERINUSALPHITOBIUS DIAPERINUS ALPHITOBIUS DIAPERINUS EL ALPHITOBIUS DIAPERINUS , UN PORTADOR que se nutre no de restos de pienso, sino de residuos tan a la salud de las aves y que en muchas ocasiones no Alphitobius diaperinus larvas de su propia especie, ejerciendo canibalismo. la cama, en la tierra o en lugar protegido para hacerse Alphitobius pupa . La pupa de color blanquecino se transforma en perteneciente al reino animal, clase insecta, orden tenebrionidae . tiene que hacer de forma continua con desinsectaciones las condiciones ambientales. correctas, tanto en presencia de aves como en los Tanto los adultos como los estados larvarios del Alphitobius representan una - exquisita - fuente proceso LDDD dentro del concepto de Bioseguridad, van portadores adquiriendo una importancia en el quehacer diario de las granjas, que redunda en la mejora de la sanidad de las aves. Acciones negativas brillante. Son andadores y voladores, pues poseen alas que les dan una gran movilidad, lo que les permite Alphitobius sobre las explota- desplazarse a mayores distancias. Acciones estructurales perfora los materiales de aislamiento de las naves, Desarrollo buscando un lugar donde transformarse en pupa y aislantes, sobre todo en la espuma de poliuretano, des- Alphitobius. nes ganaderas. a alcanzar los 2.000 huevos puestos en toda su vida - : estos insec- (Cecco y col.). Los huevos son depositados en la cama de la nave, principalmente debajo de los platos de los comederos o depositados en las grietas del suelo y paredes. Transcu- - : son temperatura de la crianza de las aves emerge una larva ELALPHITOBIUS DIAPERINUS ALPHITOBIUS DIAPERINUS ALPHITOBIUS DIAPERINUS ALPHITOBIUS DIAPERINUSALPHITOBIUS DIAPERINUS la cama. Coronavirus y Newcastle y dentro de las bacterias pue- Salmonella spp., Escherichia co , Estafilococos Campylobacter spp. Se ha demostra- Aspergillus. Eimerias s que pueden hacer, con el consabido tenerles en cuenta como reservorios de nematodos. Hay que recordar que pueden transportar sustancias diversas sustancias activas autorizadas con mayor o evitar las terribles resistencias que nos puedan dejar muy graves problemas en su estado sanitario. pronto sin un control efectivo. Estas sustancias las podemos describir dentro de distintos grupos, como son: Acciones sobre el personal de las granjas : se han Piretroides. desarrollados para controlar las poblaciones de insectos. cantidad de estos insectos en las naves. El valor de las semejantes a las inmunoglobulinas E en estas personas se ve afectado. piretrinas como piretroides. Tienen una ventaja sobre los naturales Medidas de control solar y al calor. Pero no se debe olvidar lo Alphitobius de las granjas es im- prescindible el mantenimiento de un correcto programa de bioseguridad. La Bioseguridad se puede definir como el manejo destinadas a prevenir la intro- diferencian de sus antecesores en lugar a dudas, sin efectuar un programa de bioseguridad positiva, que les hace mostrar un incremento de su efectividad de mortalidad con el aumento de la tempe- ratura ambiente. Dentro de este grupo tenemos las Cipermetrinas, Deltametrinas, Ciflutrinas y Lambda-cihalotrinas. Como los Alphitobi prefieren las temperaturas piretroides afectan tanto al sistema nervioso central las hendiduras de paredes y suelo. Por ello es necesario las membranas nerviosas de los insectos, un diminuto para controlarlos. Cuando la nave vuelva a tener temperatura para la crianza de aves, l Alphitobius pero hay que tener cuidado con su uso medioambiental, EL EL EL EL EL ALPHITOBIUS DIAPERINUS ALPHITOBIUS DIAPERINUSALPHITOBIUS DIAPERINUS ALPHITOBIUS DIAPERINUS ALPHITOBIUS DIAPERINUS Organofosforados mente inestables o no persistentes. Por tales motivos, no tenga resistencias cruzadas con otros principios problemas de toxicidad que presen- general del insecto y una posterior muerte lenta. insecticidas. Funcionan inhibiendo ciertas im- te a adultos y larvas, tanto por contac- portantes enzimas del sistema nervio- so, particularmente la colinesterasa. o sinapsis neurona/neurona y neuro- Son de muy baja toxicidad para vertebrados, pero son ral, para cualquier caso de derrame de insecticidas, se Son adulticidas y larvicidas tanto por contacto como evitar contaminaciones medioambientales. Los reci- Neonicotenoides. Es un grupo de insecticidas pientes de los productos con insecticidas utilizados se deben eliminar adecuadamente. Benzoilureas . Son inhibidores del desarrollo de los insectos. Se caracterizan porque no matan a los adultos o a las larvas que entran en contacto con ellos, sino que impiden el desarrollo de los estados inmaduros o hacen central de los insectos. que los huevos que depositan las Presentan muy poca toxicidad para hembras adultas no eclosionen. Lue- se ha visto implicado por la denuncia con lo que se produce la ruptura de la los estados inmaduros de insectos, nias de abejas. utilizada de este grupo actualmente biente, debido a su gran persistencia. es el Thiamethoxan, muy soluble en actualidad tiene pocas resistencias. Es muy efectivo de sustancias adulticidas en los productos comer- ciales. Triamino Triacinas . El principal representante de atraer a los insectos. Espinosinas. Saccharopolyspora spinosa que habita en el suelo. Su no puede completarse y la larva muere. EL ALPHITOBIUS DIAPERINUS ALPHITOBIUS DIAPERINUS Los casos de resistencia son escasos y se ha observa- causan enfermedades en los insectos, pero no ocasio- revierte considerablemente. Presentan una toxicidad muy baja para vertebrados. la bacteria Bacillus thuringiensi que vive en el suelo. Es aves en el alimento, para controlar el desarrollo de las Sinergistas o activadores . Los sinergistas no se conocidas como delta-endotoxinas, que degradan el tubo digestivo y producen la muerte de la larva o del pero son usados con insecticidas para sinergizar o insecto adulto. Por tal motivo las bacterias requieren de fue introducido en 1940 para aumentar la efectividad del piretro. Desde entonces han aparecido muchos de piperonilo, son capaces de incrementar el potencial insecticida de las cipermetrinas hasta doce veces. Esta Estados Unidos, para ayudar en el control de los insectos. propiedad los hace por tanto muy interesantes a la hora de ser usados. Fumigantes en el control. Es importante que el volumen de producto precauciones que hay que tener por sus para pulverizar sobre la superficie sea contaminaciones medioambientales. el correcto. Como referencia se puede metros cuadrados para superficies im- permeables o de 10 litros por cada 100 gasifio n a temperaturas por encima metros cuadrados para superficies no impermeables. cipios activos en un mismo producto penetrantes, y llegan a lo profundo de grandes masas de comercial, aunque no haya sinergia entre ellos, busca material. Se usan para matar insectos adultos, larvas y Existen comercialmente combinaciones de sustancias sido desalojadas. ciones de sustancias insecticidas con desinfectantes, El gas fosfina -PH - ha reemplazado al bromuro de metilo en las aplicaciones, principalmente para insectos de mano de obra de aplicaciones. Hay que tener en cuenta que la mezcla de dos productos comerciales muchas veces no tiene la misma actividad que pueden tener las mismas sustancias en un mismo producto comercial. o de magnesio, los cuales reaccionan con la humedad sustancias de eficacia inmediata y persistente en su Estos tratamientos tienen que ser realizados por personal cualificado de empresas autorizadas, por la conseguir un control adecuado de los insectos cuando enorme peligrosidad que tiene el manejo de los productos y el de los gases que producen. de insectos adultos y de larvas para de esta forma romper Alphitobius. resistencias que estos insectos pueden lograr se deben existente y que puede ayudar mucho en el futuro para llar un control continuo y completo de ellos.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Sa-Profilaxis

Elección estratégica.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Publicidad

Clima controlado.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Publicidad

LOS OVOPRODUCTORES EUROPEOS, EN UNA CRISIS DE MERCADO SIN PRECEDENTES La EEPA -"European Egg Processors dificultades de abastecimiento. La dificultad para re- percutir el sobrecoste del producto al cliente -la distri- La escasez de la oferta de huevo en la UE parece que va a prolongarse en los siguientes meses del 2012, ya La escasa oferta al aplicarse ya la Directiva 1999/74 pone a prueba la resistencia de la industria: el precio en origen se ha mas que duplicado y, agotadas las existen- cias, los precios de los ovoproductos fabricados desde febrero resultan disuasorios. etiquetado como elaborado con huevos de "gallinas en suelo dos, entre otras, que emplean huevo como ingrediente, huevos para importarlos deben marcarse con una B para sufren los precios al alza de los ovoproductos y las entrar en la UE. LA EFSA Y EL ECDC PUBLICAN EL INFORME ANUAL SOBRE ZOONOSIS EN LA UE 2010 Segun la EFSA -"European Food Safety Authority"- y el ECDC -"European Centre for Disease Prevention and Contrl"- S. Enterit -el 45%- y S. Typhimurium de los huevos se encontraron positivos a salmonela, frente al 0,5% de 2009. En ovoproductos, un 0,7% resultaron positivos, lo que representa un ligero aumento respecto al 2009. La presencia de salmonela en ponedoras se ha reducido progresivamente y 25 Estados han cumplido el objetivo previsto S. mantuvo -0,5%- respecto al 2009 -1%. salmonela muestra una incidencia estacional y en agosto y septiembre hay un pico de casos en la UE. muestran que en 2011 los huevos provenientes de gallinas alojadas en sistemas alternativos representaron un 51% del audiovisuales originales relacionados con el huevo El 1 de marzo pasado el Instituto de Estudios del Huevo, para cumplir con sus objetivos fomentar la inves- original con huevo u ovoproductos en la que se destaque su importancia en la cocina y fortalezca el desarrollo de y los factores que condicionan la calidad en su produc- su importancia en la dieta, el Instituto ha concedido un el huevo Premio anual que ha contribuido de forma decisiva a que cualquier tema relacionado con el huevo o el Instituto de Estudios del Huevo. Se dota con 1.000 euros, que corres- con resultados muy positivos. Los premios concedidos hasta ahora pueden consultarse en la web www.institutohuevo.com presentar una receta original con el huevo como ingredien- octubre. Los Premios del IEH se enmarcan dentro de las Interprofesional del Huevo y sus Productos -INPROVO- por el Consejo Asesor del Instituto a aquella persona que de ayudas a las interprofesionales para acciones de aspectos relacionados con el huevo haya alcanzado un reconocido prestigio. El Premio se dirige a investigadores Estudios del Huevo (http://www.institutohuevo.com), alimentaria y otras materias relacionadas con el huevo y sus derivados que presenten proyectos de investiga- Huevo, bien por correo (Apdo. de Correos 3383, 28080- e-mail ([email protected]).

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Produccion De Huevos

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Produccion De Huevos

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Produccion De Huevos

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Produccion De Huevos

A NUEVA GRANJA DE GALLIN REPORTAJESUNA NUEVA GRANJA DE GALLINAS CAMPERASS Una nueva granja de gallinas camperas [email protected] unos 35 km de la capital vasca de Vitoria, no cabe duda de la nave prefabricada de puesta con la que ha iniciado su actividad. tivos es ideal bajo todos los aspectos. Situada en las estribaciones de la sierra de Urkilla, La nave de Cosma anteriores ocasiones. Orientada de norte a sur, debido a la con el parque exterior, situado a ambos costados y al que califiquemos de ideal el punto de partida de la nueva aventura de Txomin. pueden acceder las aves, alternativamente, por disponer la nave de trampillas de salida por sus dos costados. La nave mide 12,5 x 60 m, aparte de la zona de servicios, contra la indudable experiencia de quienes montan algo 2 2 de Euskaber. Por ello no ha tenido inconveniente en dejarse asesorar debidamente, en concreto por Esteban Atxa, gerente de 2 Euskaber, empresa a la que se ha incorporado para la PVC de 690 g/m y de color verde, como es habitual en las naves de COSMA, aunque nos indica Fernando que a veces UNA NUEVA GRANJA DE GALLINAS CAMPERAS UNA NUEVA GRANJA DE GALLINAS CAMPERAS 3 de poliuretano -40 kg/m - en su interior. galvanizada, son de lona de PVC similar a la cubierta, con lentamente mediante un torno, teniendo un accionamiento del interior, una para cada fachada de la nave. Cabe destacar que al cerrarse del todo, si llegase a interesar, quedan muy apretadas contra las fachadas, proporcionan- distancia entre ellas, que se pueden cerrar manualmente, si interesa. aaaaaaa Una novedad, montada por primera vez por COSMA en inclinada en ambos costados de la nave, colocado en la Detalle del alero de una fachada de la nave, para evitar la entrada evitar la entrada de luz solar directa en la misma para evitar el picaje entre los animales, un detalle importante teniendo interior del techo fuese negro y no blanco, como es habitual las disposiciones municipales. en COSMA. por una doble capa de manta de fibra de vidrio, con 16 cm La zona de servicios lugar, y gratamente probado por Txomin, tras las bajas no han conseguido que la temperatura interior de la nave nave, en la que no falta detalle, configurada por Cosma de los muros, tanto en los testeros como en los de las fachadas acuerdo con las instrucciones emanadas de Euskaber. Y es Esquema general de la nave descrita en este reportaje. UNA NUEVA GRANJA DE GALLINAS CAMPERASNA NUEVA GRANJA DE GALLINAS CAMPERAS Aspecto del interior, con detalle del foso y los aseladeros y el p Otra vista del interior. Ver la estructura de la cubierta y los tramos que dero sobre el mismo. deja libre el ponedero para poder pasar de un lado a otro de la nave. que, contra el abandono y el desorden que suele haber en Tan como se puede ver en el croquis adjunto, esta zona consta de: - - un vestuario para el obligado cambio de ropa y calzado, un lavabo y sanitario, - - - - de procedencia municipal, con capacidad para 2.000 litros. En el costado de poniente de la nave, dos silos SIMEZA, para control del consumo de pienso, completan las insta- laciones de servicio de la nave. El equipo gallinas camperas, la nave cuenta con el siguiente equipo: Croquis de la zona de servicios, en un extremo de la nave. UNA NUEVA GRANJA DE GALLINAS CAMPERAS UNA NUEVA GRANJA DE GALLINAS CAMPERASUNA NUEVA GRANJA DE GALLINAS CAMPERAS UNA NUEVA GRANJA DE GALLINAS CAMPERAS El propietario de la granja, seleccionando los huevos tras su recogida.Txomin Serna, flanqueado por Esteban Atxa, gerente de Euskaber y - un foso de 7,80 m de ancho y 70 cm de altura, pies sucios de barro de las gallinas al entrar en la misma. ligera pendiente hacia los lados, y cerrado por sus espacio similar de piedra machacada. En cada uno de los parques las aves disponen de un - aseladeros en dos niveles, los suficientes para que 2 las gallinas puedan gozar de los 15 cm obligatorios ley. Se las deja salir, alternativamente, al parque de un para cada una, - un ponedero comunal Vencomatic, con recogida de aquel lado. huevos mediante una cinta central y cierre noctur- El terreno circundante tiene mucha pendiente, lo que no es inconveniente para las aves, aunque no suelen alejarse mucho del gallinero, lo que apreciamos en el comederos de plato Roxell, ovalados, con una hilera cubrirse con los otros las necesidades de las aves aves silvestres, aunque si algunos arbolillos para proporcio- nar sombra a las aves. - bebederos TIGSA, de tetina, con una hilera de ellos situada sobre el slat, a cada lado del ponedero, - un cable electrificado a unos 15 del piso en cada extremos del gallinero, con objeto de molestar a las aves que puedan estar tentadas por depositar los huevos en el suelo en este lugar El manejo tubos fluorescentes, protegidos y situados en el techo, con Las pollitas recriadas se reciben a 17 semanas de edad 24 puntos de luz de 25 w las tiene confinadas sobre la zona de slats para que se acostumbren a ellos y a los ponederos. Esto se hace median- El parque dose para hacerlos circular a otras granjas del mismo grupo. El acceso de las aves al parque es a partir de media 3 m a lo largo de cada fachada, para limpiar en lo posible los UNA NUEVA GRANJA DE GALLINAS CAMPERASA NUEVA GRANJA DE GALLINAS CAMPERAS cierre de las trampillas tras asegurarse de que todas ellas ya han entrado en la nave. fotoperiodo en 30 minutos semanales a partir de la entrada de las pollitas en el gallinero suministro de un pienso de pre-puesta du- entrar las aves, continuando seguidamente todo el resto de vida del lote. a buscar inmediatamente cuando se llama al servicio encargado de ello. Se hacen 2 recogidas diarias de huevos, a marcha la cinta que los lleva desde el pone- dero hasta la mesa en la que el mismo Txomin Aspecto de la nave, antes de ser ocupada por las gallinas. los selecciona antes de enviarlos al centro de Las aves y los resultados Euskaber siempre trabaja con gallinas Isabrown, recriadas en la granja Pinseque, de Zaragoza, estando plenamente de la calidad del huevo. satisfecho con ellas. Aunque por tratarse de la primera manada entrada en la granja se hace una primera granja que describimos no pue- separar a los rotos, los sucios, den darse resultados producti- los XL y los de un color de el lote actual de 6.000 pollitas, recibido a fin del pasado no- giendo unos 5.500-5.600 se agrupan los de clases M y L huevos diarios, lo que repre- para ser comercializados jun- senta un 92 % de puesta, tos en cajitas de una docena, aproximadamente. los XL para venderse a mayor precio y los restantes a industria. granjas similares del grupo Euskaber viene a ser de unos 125 g diarios, aunque en las primeras semanas comiencen muy valiente, tomada al iniciarse Euskaber, para diferen- con unos 80-90 g. En cuanto a la mortalidad media, en el lote que a un 10-12 %.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Sa-Reportajes

A. CORZO y COL. EFECTOS DE LA CALIDAD DEL GRANULADO SOBRE J. Appl. Poul. Res., 20: 68- EL CRECIMIENTO DE LOS BROILERS Aunque los efectos beneficiosos delun 50 % de harina, con lo que su con- suministro del pienso a los de broilers en raciones granuladas fueron elabora- lares para todos los grupos, oscilando tados, hay distintos aspectos que guar-das previo un acondicionamiento con entre el 3,1 y el 6,3 %. Los efectos beneficiosos de la granula- por acortar los plazos de entrega. Resultados Se exponen resumidos en las tablas el mayor volumen de pienso repartido a siguientes. los broilers es el que corresponde a las Como puede verse enseguida, los De todo ello se deduce la rentabilidad de raciones de crecimiento y acabado, broilers alimentados con raciones en hemos llevado a cabo una experiencia broilers, aunque no sea total, pero en para investigar en detalle los efectos de la calidad del granulado de las mismas menticia y unos rendimientos en canal sobre el crecimiento. inferiores a aquellos otros recibiendo las miasmas raciones en harina, de lo manada de pollitos Cobb sin sexar y que se deduce la baja eficiencia de este ta de los pollos. partamentos y criados en condiciones comerciales, en un medio ambiente con- vencional y con el pienso y el agua dis- Tabla 1. Efectos de la calidad del granulado sobre el crecimiento de los broilers (1) tribuido ad libitum Tipo de piensos Peso Peso vivo, g pienso, g Harina 1.139 b 1.789 b 1,57 a 2.354 b 4.199 b 1,78 a 64 % granulado 1.267 a 1.928 a 1,52 b 2.556 a 4.445 a 1,74 b soja, con unos valores decrecientes en 32 % granulado1.264 a 1.912 a 1,51 b 2.557 a 4,383 a 1,71 c (1) Las cifras de la misma columna seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P<0,05). -3.100, 3.125 y 3.150 Kcal/kg, respecti- vamente. Tabla 2. Efectos de la calidad del granulado sobre el rendimiento de las canales (1) Tipos de piensos Peso Rendimiento de las canales, % (sobre peso vivo) siguientes, elaborando las mismas bien canal, g canal pechuga alas espalda grasa en forma de harina o bien de un abdominal granulado de 0,47 mm a fin de disponer Harina 1.623 b 67,5 20,2 b 7,86 a 28,9 1,53 de 3 tratamientos: a) pienso en harina; b) 64 % granulado 1.751 a 67,6 20,9 a 7,76 ab 28,6 1,65 a el pienso resultante de la mezcla de un 32 % granulado 1.791 a 67,8 21,0 a 7,69 b 28,8 1,63 ab 64 % de granulado con el 36 % de la (1) Las cifras de la misma columna seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes. (P<0,05). Brit.. Poultry Sci., 52: 523-530. 2011 relacionado una alta frecuencia de pro- de polvo de los gallineros sujetos al estudio 1) blemas respiratorios en trabajadores de Sistema de alojamiento polvo respirable, mg/m3 endotoxinas, EU/m 3 de los gallineros en confinamiento algu- nos materiales potencialmente peligro- 0,125 204 sos al ser respirado -gases como el Aviarios 1,200 771 Naves para camperas 0,386 669 desinfectantes, etc.-. Diversos investi- gadores han informado que el polvo de Como puede observarse, tanto las con- los gallineros es una compleja combi- investigadas fueron las 2 guientes: - : 1.426 m de superficie, plumas y escamas de la piel de las aves con 46.400 gallinas, a una densidad vadas en las naves de aviarios que en las y restos fecales, aparte de microorga- de 32 aves/m , provistas de ventila- ciones mediante cintas. puede contener endotoxinas proceden- - Aviarios : 1.600 m de superficie, tes de la membrana exterior de bacte- con 4.700 gallinas, a una densidad rias Gram +, con propiedades pro- 2 de 13,6 aves/m , provistas de ventila- mas alternativos fueron altamente signi- ficativas. ciones mediante cintas. Naves para aves camperas : 625 2 m de superficie, con 2.040 gallinas, a una densidad de 7,9 aves/m , pro-con la temperatura del local, pero no fondo el tema en base al estudio fosos de deyecciones. Este estudio resalta la considerable Resultados trabajadores de las granjas de puesta, cabo en Francia, hemos realizado una Se muestran resumidos en la tabla y especialmente en los sistemas alter- nativos. para aves camperas. En todos ellos pro- cedimos a tomar muestras de aire en 7 ocasiones con gallinas entre 59 y 66 semanas de edad, bien a 1,50 m de altura en los pasillos entre las jaulas, o bien a la altura de la segunda plataforma en el caso de los aviarios. (1) Endotoxina: Toxina contenida en el interior de potencian infecciones importantes ya que debilitan las

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Fichas De Investigacion

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Fichas De Investigacion

La de SELECCIONES ENTREVISTA para seguir avanzando en un mejor rendimiento de en Marchena (Sevilla) con capacidad para sacrificar cocinar o que no lo hayamos sabido cas principales de Procavi? 4%. Posteriormente el consumo do es un aumento del fresco. Enmicos que se dedican en la evolu- forma significativa en forma de de carne de pavo que ofreciera al seguramente tan intensos como el consumo de pavo en forma de consumidor un producto fresco de 30.000 pavos a la semana, y ahora productos elaborados se ha con- pavo de calidad y a un precio razo- vertido en algo habitual y cotidia-nable; esto Procavi lo ha conse- portante por ejemplo en cuanto a estamos en 150.000 semanales. no por parte del consumidor espa- Pertenecemos al Grupo Fuertes, que tiene su sede social en Murcia. biendo que la carne de pavo ade- jugosa, tierna y con buen sabor. avanzando. que es nuestra principal diferencia consumo de carne de pavo. ropa, en los cuales el consumo de do muchos cambios en estos pavo fresco es mucho mayor. tura? ble que un productor de pollos, por ejemplo, acabara como pro- de otras especies, ha ido evolucio ductor de pavos? volumen de negocio de una em- Tal vez el pavo no era un alimento presa productora de pavos, mien- tras que ahora para una empresa Puede que no lo hayamos sabido radores repartidos entre las pro- La de SELECCIONES SELECCIONES ENTREVISTA he conocido muy pocos casos. El nada y Huelva fundamentalmen- te, y muchos de ellos proceden que otras y esto se traduce en que del sector del pollo. Debido al pro- el del pollo, entre otras cosas de- bido a que los costes de produc- verso, es decir, pasar de producir pavos a pollos es muy infrecuen- son inferiores. La carne de pavo, una receta para conseguir el La carne de pavo, una receta para conseguir el La carne de pavo, una receta para conseguir el bienestar bienestarLa carne de pavo, una receta para conseguir el bienestar bienestar La carne de pavo, una receta para conseguir el bienestar Marisa Montes

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Entrevistas

Efectividad asegurada.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Publicidad

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Congresos

SELECCIONES AVÍCOLAS • ABRIL 2012 • Pág. 47 FERIAS FERIAS La web del SIAG incorpora el programa formativo del resto de producciones ganaderas La web del SIAG, www.siag.info, incorpora ya el programa formativo completo con todas las asociaciones, organizaciones y entidades que ofrecerán jornadas técnicas en el seno del Salón Internacional de la Avicultura y la Ganadería que se desarrollará en FIBES, el Palacio de Congresos y Exposiciones de Sevilla, entre el 8 y el 11 de mayo. Cada una de las asociaciones, coordinadas por la Real Escuela de Avicultura, ha elaborado un programa de conferencias específico sobre porcino, ovino, caprino, vacuno de carne y leche, caprino de leche, equino, ganado de lidia y alimentación animal. El programa detallado se puede consultar en http://www.siag.info/2012/ docs/Programa-Formativo-SIAGprovisional. pdf El programa dedicado a pavos, organizado en colaboración con Procavi, incluirá charlas sobre manejo, la calidad del agua y la yacija en la granja de pavos y la ingesta como clave de los resultados técnicos. Será impartido por expertos internacionales como Samuel Trumper, consultor israelita, o Jérôme Noirault, de Aviagen. El vacuno de carne, representado por Asoprovac, analizará los retos del sector ante la PAC, los mercados emergentes y la comercialización, así como el futuro de este colectivo ganadero. El ovino y caprino de carne estará representado por Interovic –que hablará sobre costes de producción, la Extensión de Norma y la PAC-, la Federación Andaluza de ADSG y la ADS Sierra Norte, que impartirá la conferencia Programa sanitario para el control del sindrome respiratorio en pequeños rumiantes desde la explotación. En cuanto al equino y ganado carne y lidia, Avecam se encarga de un programa en el que se incluyen ponencias sobre Sistemas de protección de defensas, Sincronización de celo en ganado vacuno, tratamiento de infosuras en équidos o Anestesia en ganado bovino. Otras asociaciones que están ultimando sus programas son la OPL –que tratará sobre el futuro de esta producción de leche en el escenario europeo-, ARAPORC –que hablará sobre la adaptación del porcino a las normas de bienestar animal- o la COVAP –que dedicará una jornada al caprino de leche junto con la asociación Cabrandalucía-. Foto de grupo del comité organizador, integrado por los responsables de las diferentes cooperativas, asociaciones e interprofesionales ganaderas de España y Andalucía. Por otra parte, ha confirmado su participación en el SIAG de Extenda, la Agencia Andaluza de Promoción Exterior, que ofrecerá una charla enfocada a la exportación de los productos ganaderos. Para asistir al SIAG sólo es necesaria la acreditación on line gratuita que se ofrece en www.siag.info, si bien los asistentes a las Jornadas Profesionales de Avicultura no necesitan volverse a inscribir para la parte expositiva del Salón. Para estar presente en otras jornadas técnicas que se celebrarán en diferentes salas del FIBES, se deberá consultar con la correspondiente entidad organizadora, ya que el aforo es limitado.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Ferias Y Exposiciones

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Ferias Y Exposiciones

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Noticias Varias De España

NOTICIAS Un estudiante de la UPC crea un nuevo material a partir de plumas de pollo material biocompuesto a partir de la mezcla de plumas de pollo con El nuevo material es el proyecto de final de carrera del estudiante El objetivo del proyecto era el de obtener un nuevo compuesto usando las plumas de pollo y optimizando las condiciones de su impurezas. de plumas, cosa que supone el 25 por ciento del compuesto del material final resultante. Huevos Roig apuesta por las gallinas en libertad temente su apuesta por un modelo basado en productos que la marca catalana ha bautizado como Gallinas Felices y que se para adecuarse a Directiva europea de bienestar animal que Se trata de gallinas criadas en libertad, sin jaulas desde el primer aves pueden crecer en espacios al aire libre y en zonas que de una avicultura sostenible, apostando por un cambio de www.gallinesfelices.com. ha comenzado una nueva etapa con grantes, con el objetivo de contribuir a aumentar el conocimiento disponible, particularmente en nuevas materias primas y coproductos de uso potencial al sector. grantes de este grupo, presidido por la rector de la entidad solicitante del pro- nales que integran CESFAC. El Presi- desarrollando CESFAC, destacando su Mycohunt, para el desarrollo de un kit por este producto e informar acerca de para cubrir sus necesidades, por lo que masa de microalgas, potencialmente cantes, que no disponen de ese cono- y que sus resultados tengan valor para cimiento, como a los que si pueden el sector a fin de que su apuesta por la sultados del proyecto denominado "Va- genere demanda suficiente y econo- en procesos, redunde en un incremento de la competitividad de sus empresas. El Juzgado levanta el Concurso de Acreedores de AVICU El pasado 12 de febrero una juez de Guadalajara ha comunicado a las partesconvenio, que fue aprobado oficialmente celebraba una vista en- tre la magistrada, los ad- proceso concursal, el levantamiento del ministradores concurso de acreedores de la empresa AVICU concursales de la empresa -declarada en S.A., sentencia que se hizo firme el 28 de cantidad importante a los trabajadores, concurso de acreedores- y los abogados de marzo. En Guadalajara, esta empresa que se 70.000 euros a cada empleado. Ahora parece que se ha dado el primer paso para Juzgado de lo Mercantil de la capital, res- paldados por los sindicatos UGT y CC.OO. reapertura del matadero y del resto de las instalaciones tan pronto se confirmen los autos del Juzgado.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Noticias Varias De España

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Noticias Varias De España

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Noticias Varias De España

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Noticias Varias Internacionales

NOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES Desde hace ya tiempo, en diferentescasos de BSE en el hombre ha descendido hasta cifras insignificantes -de 2.167 en noticias especulando, con mayor o menorel 2001 a 45 en el 2010-, muchas voces fundamento, acerca de la posibilidad declaman para que se vuelva a permitir el que las harinas animales vuelvan a ser uso de estos productos en los piensos yapor especies. autorizadas para su empleo en la alimenta- El problema actual radica en ver hasta que punto, el posible ahorro en la fabrica- Cabe recordar al respecto que, a con- compensar el incremento de coste que las autoridades sanitarias de la UE. Como sea que ciertos grupos han clamado para de tener una cadena separada para aves, evitar el "canibalismo" dentro de cada otra para ganado porcino, etc. especie -pollos que comen harinas elabo- cia animal en los piensos de todas las etc.-, parece ser que, de aceptarse la pro- Forfarmers es la matriz de un grupo internacional de empresas que se dedica animal Hendrix, filial de la empresa de piensos compuestos, fertilizantes y granos los criadores de broilers en Holanda y en la suministro de materias primas para la in- dustria alimentaria y del combustible. La actividad central de Hendrix es la suficientes rivales. Las actividades de ambas empresas limitado en materia de competencia y ade- coinciden en los mercados del suministro de piensos compuestos y de productos para

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Noticias Varias Internacionales

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Noticias De Empresas

Noticias de Empresas Deben revisarse demandas de metionina en las dietas para las aves y cerdos diferencias entre las es- a Pas Reform el equipamiento de su nueva sala de pecies, vale la pena con- el efecto potencial del medio ambiente sobre las mismas y padres -PS- para el sector mundial del huevo. La nueva mente ISA tiene las instalaciones de GPS y PS, para incluir nal Advancia (*) sobre metionina, celebrado en Cesame, Brasil -, en diferentes genotipos de pollos de engorde -Prof. cerdos y aves -Prof. Rostagno, Universidad Federal de te compatible con las ambiciones que tenemos de expandir azufrados -hasta el 5%- en el caso de los genotipos nuestro negocio a pesar de los retos de bienestar global modernos, aunque el consumo de pienso haya aumentado 2 lo de pechuga. Por su parte, el Prof. Swick, de la Universidad 2 determinar la calidad nutricional de los lotes de harina de soja, mientras que el Dr. Conde-Aguilera, del INRA, Fran- reflejan el alto nivel de bio-seguridad requeridos para una taminaciones cruzadas a toda costa. antioxidante que la metionina. Ventas y Desarrollo de Pas Reform Hatchery Technologies, Finalmente, los ponentes Prof. Adeola -Universidad de este es un proyecto centrado hacia el futuro, con absoluta Purdue, EE.UU.- y Prof. Rostagno compartieron una mesa redonda en la que los asistentes les plantearon numerosas seguridad y responsabilidad medioambiental, estando preguntas. encantados de formar parte de ello. 51 NOTICIAS DE EMPRESAS NOTICIAS DE EMPRESASNOTICIAS DE EMPRESAS Noticias de Empresas La imagen renovada de Andersen se adapta en la que se pretende un especial cuidado a sus dos por la empresa en cuanto a sus productos. Desde Andersen animamos a todos nuestros colaboradores a visitar nuestro nuevo sitio web y a formar parte de nuestra zona de clientes, en De este modo, Andersen pretende acercarse dades sobre productos, noticias y distribuidores, tanto a nivel nacional como internacional. www.andersensa.com 52

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Noticias De Empresas

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Noticias De Empresas

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Legislacion De La Union Europea

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Legislacion De La Union Europea

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Aviculturas Alternativas

La perdiz roja, protagonista de ma con la que pueden aceptarse tuvo lugar en el Paraninfo de la Facultad de Veterinaria y asistieron unas 100 unos pollos criados en condiciones personas interesadas en perdicultura, alrededor del 80% de los productores de mercializados como tales. El tema ha surgido por la pre- formar a los muchos veterinarios que ahora trabajan en Nanta. Seguidamente este tipo de pollo, pero sin respetar esta idea, a fines del pasado octubre el Grupo ha inaugurado en el depar- tamento del Yonne la primera explo- Los comienzos de la crianza 4.800 pollitos Hubbard 687 para ser hicieron a primeros de enero sin que nadie se lo impidiera. del Grupo DUC, esto no es contrario Un momento de la Mesa Redonda. demanda local, de igual forma que 55 La perdiz roja, protagonista de la Jornada de NANTA Sin embargo, esto ha sido con- Cachan, Presidente del Synalaf -"Syndicat National des Labels Avicoles de France"-, quien indica que las Pareja de perdices en jaula. una calidad garantizada para el con- aves de crecimiento lento, la cual no rige para estirpes de crecimiento analizamos el balance se ve lo mucho que se ha avanzado. en que si se cede en esta materia se de diferenciarse suficientemente de los pollos broilers. que se ha conseguido imitar y formular piensos totalmente adaptados a las embargo, hay un tema que parece sencillo, pero es complejo: la defini- pollo de crecimiento lento. Si bien mos un pollo broiler, creciendo a provincias en las que se encuentran 669 granjas, incluidas las de carne. Las con sus 35 g diarios de aumento, o las granjas-, establecidas mayoritariamente a partir de 2003; 3) las de una de "crecimiento lento voca problemas discriminatorios como el ahora surgido. representan el 25% del total, estando construidas mayoritariamente entre intermedia que satisfaga a todos los socios de la UE en la cual las produc- nen de coto propio, donde ofertan jornadas de caza reforzadas con las perdices das dentro de la ERPA -"European entre ellos por medio de Avialter menos una marca de calidad, como en Francia, que incorpore criterios tura Alternativa. 56 La perdiz roja, protagonista de la Jornada de NANTA Procavi invierte 4 millones de euros en un centro de en la segunda mitad del siglo XX y la consiguiente intensiva y la suelta en el campo. invertido cuatro millones de euros posibilidades de vivir en granjas. Para poder en la puesta en marcha de un centro Global Sigma. documentar bien este trabajo se puso en marcha desarrollado por seis laboratorios europeos y financiado por 8 comunidades Con esta iniciativa, Procavi se con- vierte en la primera empresa anda- luza en disponer de la infraestruc- tura necesaria para controlar todas del pavo. diferentes laboratorios con el fin de apreciar las diferencias en la potencia de Las instalaciones incluyen una laboratorios, mientras que en la se- un laboratorio de control de cali- Alectoris aguas residuales, una planta de apro- chukar en la Alectoris rufa para obte- vechamiento de subproductos y otra La actividad de este centro, del estudio era, en primer lugar, esta- trabajo directos y de 80 indirectos. tica de la perdiz roja por comarcas provinciales y en segundo lugar el mapa supera, en la actualidad, los 55 millo- misma, partiendo de la base de datos millones de pavos procesados, y cuen- ta con una cuota de mercado del 39 %. El objetivo a medio plazo de la el objetivo anterior. Las actuaciones que se llevaron a cabo fueron campa- Pozo, pasa por duplicar sus cifras actuales, tanto en volumen de venta cazadores, toma de datos y muestras Perdices en estado salvaje. tualidad supera los 129 millones de dirige al mercado nacional, mientras que quiere incrementar, sobre todo y/o ausencia e intensidad de enfermedades parasitarias. El estudio, que se su cartera actual de clientes en alelos de perdiz chukar, no habiendo provincias con perdices puras -solo Este - Ucrania, principalmente - y a y Ghana. 57 ductoras, el control de calor y la existencia de bebede- y los planes de profilaxis, son fundamentales. El obje- tivo es tener un huevo fresco y viable y para ello hay que vestido igual para no estresar a las aves para que estas caso de un almacenamiento largo de los huevos, hay Nacimiento de perdigones. que mantenerlos a baja temperatura y una hume- dad alta, siendo necesa- Ya una vez dentro de las incubadoras, es importan- la necesidad de los comederos y bebederos adecuados siempre por la ventana, y, una vez comprobado que todo funciona, precalentar nunca abriendo las puer- 24 horas antes de la llegada de los perdigones, por supuesto teniendo en cuenta siempre las necesidades del criador, porque es el Laurent Soullard, Director car los problemas. Para cuando los animales pasen al pre-parque - un Importancia del manejo apertura mediante rampillas, unos 5 metros de longi- tratando de las claves del manejo desde la puesta a la tud y estar provisto de comederos y bebederos. En este objetivo es criar un animal silvestre en condiciones de cautividad, con unos objetivos productivos en la capa- cidad de vuelo - el emplume y la fortaleza -, el aspecto y color y el soltar "animales sanos". El conferenciante, voladeros, es fundamental que los comederos y los con una altura de 2-2,5 m, el disponer de cortavuelos condiciones de manejo de las diferentes instalaciones. 2 En cuanto a lo primero in- mo 2 perdigones/m - y recordar que las principales causas de mortalidad en los voladeros son la presencia instalar la granja, indican- los, nevadas, entradas frecuentes de operarios-visi- do que debe ser una zona tas, no disponer de refugios y depredadores. poco habitada, que recuer- perdiz roja -zonas eleva- das bien aireadas y soleadas comederos para evitar trabajo, poner poco grueso de y terrenos secos-, estar ais- cama o que sea de mala calidad, dejar perdices de un lada y no tener en las proxi- colas y disponer de agua potable abundante y ener- explotaciones. 58 La siguiente confe- rinario de Nanta en Mur- gicos que afectan a la per- en tres factores: condi- ciones ambientales y de bioseguridad, falta de hi- giene y deficiencias en la rio de Nanta en Murcia. la higiene, las vacunaciones, la metafilaxia y, por condiciones para un buen manejo, ya expuestas por control del agua-, incidiendo en la circunstancia de que las aves se mantienen en los voladeros durante una media de seis meses, por lo que solo las medidas preventivas son capaces de concluir en un feliz resultado. tes y trascendentes son las digestivas para conseguir el objetivo de criar unas aves musculadas y con un conseguido que tanto los perdigones torpes como los cuidado porque un producto tan proteico puede provo- novedades que se han incorporado a los piensos de nirlas y tratarlas, documentando todo ello documenta- Fuster, Jefe de Producto de Avicultura en Nanta, quien Para terminar la jornada, Vicente Eguren dio paso a un coloquio en el que intervinieron todos los ponentes y los asistentes pudieron resolver las dudas que se les tiene que imitar lo mejor posible a la de las perdi- ces en su medio natural y mientras que la materia otras variedades de Alectoris , como sobre voladeros y animal no es importante la importancia de los arbustos dentro del mismo y sobre para las perdices adultas, es fundamental para los perdigones porque estos na proveniente de los ve- getales y la toman de los insectos, fundamental- mente hormigas, que pi- rio de Nanta en Murcia. can en el campo. [email protected] 59

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Aviculturas Alternativas

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Aviculturas Alternativas

Único tratamiento frente a la coccidiosis sin tiempo de espera.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Publicidad

Doble registro, broilers y ponedoras.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Publicidad

El éxito en desinfección contra Coccidios.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Publicidad

Equipamiento y construcción en naves avícolas.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Publicidad

Calidad alemana.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Publicidad

El táctil para todos.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Publicidad

La solución probiótica para el éxito.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Publicidad

Comedero Fluxx. El primer plato comedero del mundo con 44 tamaños de ventana de alimentación. Para toda clase de reproductoras.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Publicidad

Producción y protección.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Publicidad

Soluciones integrales para la industria avícola.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Publicidad

Controles Chore-Tronics

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Publicidad

Asegúrese una buena conversión.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Publicidad

Alphitobius - Elector, la solución innovadora para el momento idóneo.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Publicidad