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Efectos de la calidad del granulado sobre el creimiento de los broilers

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A. CORZO y COL. EFECTOS DE LA CALIDAD DEL GRANULADO SOBRE J. Appl. Poul. Res., 20: 68- EL CRECIMIENTO DE LOS BROILERS Aunque los efectos beneficiosos delun 50 % de harina, con lo que su con- suministro del pienso a los de broilers en raciones granuladas fueron elabora- lares para todos los grupos, oscilando tados, hay distintos aspectos que guar-das previo un acondicionamiento con entre el 3,1 y el 6,3 %. Los efectos beneficiosos de la granula- por acortar los plazos de entrega. Resultados Se exponen resumidos en las tablas el mayor volumen de pienso repartido a siguientes. los broilers es el que corresponde a las Como puede verse enseguida, los De todo ello se deduce la rentabilidad de raciones de crecimiento y acabado, broilers alimentados con raciones en hemos llevado a cabo una experiencia broilers, aunque no sea total, pero en para investigar en detalle los efectos de la calidad del granulado de las mismas menticia y unos rendimientos en canal sobre el crecimiento. inferiores a aquellos otros recibiendo las miasmas raciones en harina, de lo manada de pollitos Cobb sin sexar y que se deduce la baja eficiencia de este ta de los pollos. partamentos y criados en condiciones comerciales, en un medio ambiente con- vencional y con el pienso y el agua dis- Tabla 1. Efectos de la calidad del granulado sobre el crecimiento de los broilers (1) tribuido ad libitum Tipo de piensos Peso Peso vivo, g pienso, g Harina 1.139 b 1.789 b 1,57 a 2.354 b 4.199 b 1,78 a 64 % granulado 1.267 a 1.928 a 1,52 b 2.556 a 4.445 a 1,74 b soja, con unos valores decrecientes en 32 % granulado1.264 a 1.912 a 1,51 b 2.557 a 4,383 a 1,71 c (1) Las cifras de la misma columna seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P<0,05). -3.100, 3.125 y 3.150 Kcal/kg, respecti- vamente. Tabla 2. Efectos de la calidad del granulado sobre el rendimiento de las canales (1) Tipos de piensos Peso Rendimiento de las canales, % (sobre peso vivo) siguientes, elaborando las mismas bien canal, g canal pechuga alas espalda grasa en forma de harina o bien de un abdominal granulado de 0,47 mm a fin de disponer Harina 1.623 b 67,5 20,2 b 7,86 a 28,9 1,53 de 3 tratamientos: a) pienso en harina; b) 64 % granulado 1.751 a 67,6 20,9 a 7,76 ab 28,6 1,65 a el pienso resultante de la mezcla de un 32 % granulado 1.791 a 67,8 21,0 a 7,69 b 28,8 1,63 ab 64 % de granulado con el 36 % de la (1) Las cifras de la misma columna seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes. (P<0,05). Brit.. Poultry Sci., 52: 523-530. 2011 relacionado una alta frecuencia de pro- de polvo de los gallineros sujetos al estudio 1) blemas respiratorios en trabajadores de Sistema de alojamiento polvo respirable, mg/m3 endotoxinas, EU/m 3 de los gallineros en confinamiento algu- nos materiales potencialmente peligro- 0,125 204 sos al ser respirado -gases como el Aviarios 1,200 771 Naves para camperas 0,386 669 desinfectantes, etc.-. Diversos investi- gadores han informado que el polvo de Como puede observarse, tanto las con- los gallineros es una compleja combi- investigadas fueron las 2 guientes: - : 1.426 m de superficie, plumas y escamas de la piel de las aves con 46.400 gallinas, a una densidad vadas en las naves de aviarios que en las y restos fecales, aparte de microorga- de 32 aves/m , provistas de ventila- ciones mediante cintas. puede contener endotoxinas proceden- - Aviarios : 1.600 m de superficie, tes de la membrana exterior de bacte- con 4.700 gallinas, a una densidad rias Gram +, con propiedades pro- 2 de 13,6 aves/m , provistas de ventila- mas alternativos fueron altamente signi- ficativas. ciones mediante cintas. Naves para aves camperas : 625 2 m de superficie, con 2.040 gallinas, a una densidad de 7,9 aves/m , pro-con la temperatura del local, pero no fondo el tema en base al estudio fosos de deyecciones. Este estudio resalta la considerable Resultados trabajadores de las granjas de puesta, cabo en Francia, hemos realizado una Se muestran resumidos en la tabla y especialmente en los sistemas alter- nativos. para aves camperas. En todos ellos pro- cedimos a tomar muestras de aire en 7 ocasiones con gallinas entre 59 y 66 semanas de edad, bien a 1,50 m de altura en los pasillos entre las jaulas, o bien a la altura de la segunda plataforma en el caso de los aviarios. (1) Endotoxina: Toxina contenida en el interior de potencian infecciones importantes ya que debilitan las

INVESTIGACIÓN

Ficha nº 1.016

 

 

A.CORZO y COL.

J.Appl. Poul. Res., 20: 68-74

EFECTOS DE LA CALIDAD DEL GRANULADO SOBRE EL CRECIMIENTO DE LOS BROILERS

Aunque los efectos beneficiosos del suministro del pienso a los de broilers en forma granulada están bien documen- tados, hay distintos aspectos que guar- dan relación con su calidad, interaccio- nando en las fábricas con el coste de producción, el ritmo de ésta y la presión por acortar los plazos de entrega.

Debido a ello, así como al hecho de que el mayor volumen de pienso repartido a los broilers es el que corresponde a las raciones de crecimiento y acabado, hemos llevado a cabo una experiencia para investigar en detalle los efectos de la calidad del granulado de las mismas sobre el crecimiento.

La experiencia se llevó a cabo con una manada de pollitos Cobb sin sexar y recién nacidos, distribuidos en 36 de- partamentos y criados en condiciones comerciales, en un medio ambiente con- vencional y con el pienso y el agua dis- tribuidos ad libitum. Su alimentación consistió en una ración de arranque -hasta 14 días-, seguida de otra de crian- za – hasta 28 días – y de la de acabado, esta última hasta el final e la prueba, a 42 días. Se trataba de raciones de tipo maíz- soja, con unos valores decrecientes en proteína -21,0 %, 19,6 % y 18,8 %, res- pectivamente- y crecientes en energía -3.100, 3.125 y 3.150 Kcal/kg, respecti- vamente.

La ración de arranque se suministró en forma de migajas y a continuación de ella se inició la prueba con las raciones siguientes, elaborando las mismas bien en forma de harina o bien de un granulado de 0,47 mm a fin de disponer de 3 tratamientos: a) pienso en harina; b) el pienso resultante de la mezcla de un 64 % de granulado con el 36 % de la harina; c) la mezcla de este último con

un 50 % de harina, con lo que su con- tenido en gránulos era del 32 %. Las raciones granuladas fueron elabora- das previo un acondicionamiento con vapor a 85º C.

Resultados

Se exponen resumidos en las tablas siguientes.

Como puede verse enseguida, los broilers alimentados con raciones en harina –crecimiento y acabado– tuvie- ron un crecimiento, una conversión ali- menticia y unos rendimientos en canal inferiores a aquellos otros recibiendo las miasmas raciones en harina, de lo que se deduce la baja eficiencia de este

sistema de alimentación. Los datos de mortalidad –no expuestos– fueron simi- lares para todos los grupos, oscilando entre el 3,1 y el 6,3 %.

Los efectos beneficiosos de la granula- ción ya se hicieron notar aun con tan solo el 32 % de gránulos presentes en la ración, aunque los mejores resultados se obtuvieron cuando ésta contenía el 64 % de gránulos.

De todo ello se deduce la rentabilidad de la granulación del pienso para los broilers, aunque no sea total, pero en dependencia siempre del oportuno cál- culo económico en base a los costes de fabricación, la amortización del equipo y los márgenes comerciales con la ven- ta de los pollos.

Tabla 1. Efectos de la calidad del granulado sobre el crecimiento de los broilers (1)

Tipo de piensos

 

28 días

 

 

42 días

 

 

Peso

Consumo de

Índice de

Peso

Consumo de

Índice de

 

vivo, g

pienso, g

conversión

vivo, g

pienso, g

conversión

Harina

1.139 b

1.789 b

1,57 a

2.354 b

4.199 b

1,78 a

64 % granulado

1.267 a

1.928 a

1,52 b

2.556 a

4.445 a

1,74 b

32 % granulado

1.264 a

1.912 a

1,51 b

2.557 a

4,383 a

1,71 c

 

 

 

 

 

 

 

(1) Las cifras de la misma columna seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P<0,05).

Tabla 2. Efectos de la calidad del granulado sobre el rendimiento de las canales (1)

Tipos de piensos

Peso

Rendimiento de las canales, % (sobre peso vivo)

 

canal, g

canal

pechuga

alas

espalda

grasa

 

 

 

 

 

 

abdominal

Harina

1.623 b

67,5

20,2 b

7,86 a

28,9

1,53

64 % granulado

1.751 a

67,6

20,9 a

7,76 ab

28,6

1,65 a

32 % granulado

1.791 a

67,8

21,0 a

7,69 b

28,8

1,63 ab

 

 

 

 

 

 

 

(1) Las cifras de la misma columna seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes. (P<0,05).

Pág.40 • SELECCIONES AVÍCOLAS • ABRIL 2012

INVESTIGACIÓN

Ficha nº 1.017

 

 

A.HUNEAU-SALAÜN Y COL.

Brit.. Poultry Sci., 52: 523-530. 2011

Desde hace años, varios estudios han relacionado una alta frecuencia de pro- blemas respiratorios en trabajadores de granjas avícolas por poder incluir el aire de los gallineros en confinamiento algu- nos materiales potencialmente peligro- sos al ser respirado -gases como el amoníaco, polvo, productos químicos y desinfectantes, etc.-. Diversos investi- gadores han informado que el polvo de los gallineros es una compleja combi- nación de partículas de pienso, cama, plumas y escamas de la piel de las aves y restos fecales, aparte de microorga- nismos patógenos como hongos, virus, bacterias y sus constituyentes. Además, puede contener endotoxinas proceden- tes de la membrana exterior de bacte- rias Gram +, con propiedades pro- inflamatorias que están implicadas en la etiología de enfermedades pulmona- res ocupacionales, incluyendo un sín- drome de tipo ascítico, un síndrome al polvo orgánico tóxico y la obstrucción crónica de los conductos aéreos (1).

Movidos por el interés en analizar más a fondo el tema en base al estudio epidemiológico “AirPoul” que se lleva a cabo en Francia, hemos realizado una investigación en varios gallineros de la región de la Bretaña, 8 de ellos con gallinas en baterías, 3 en aviarios y 10 para aves camperas. En todos ellos pro- cedimos a tomar muestras de aire en 7 ocasiones con gallinas entre 59 y 66 semanas de edad, bien a 1,50 m de altura en los pasillos entre las jaulas, o bien a la altura de la segunda plataforma en el caso de los aviarios.

(1) Endotoxina: Toxina contenida en el interior de algunas cepas bacterianas, que ejerce su función tóxica al producirse la lisis celular. Son liposacáridos resistentes al calor, al alcohol y a los ácidos diluidos. Las endotoxinas son emetizantes y pirógenas y potencian infecciones importantes ya que debilitan las defensas, especialmente las fagocíticas. (Del “Diccionari Enciclopèdic de Medicina”, de la Enciclopèdia Catalana)

CONCENTRACIÓN DE ENDOTOXINAS EN NAVES DE PUESTA, EN BATERÍAS O EN SISTEMAS ALTERNATIVOS

Tabla 1. Concentraciones de polvo respirable y de endotoxinas en la fracción inhalable de polvo de los gallineros sujetos al estudio 1)

Sistemade

 

Concentración de

Concentración de

 

alojamiento

 

polvo respirable, mg/m3

endotoxinas, EU/m3

 

 

 

Baterías

0,125

204

 

Aviarios

1,200

771

 

Naves para camperas

0,386

669

 

 

 

 

 

 

Las características medias de las naves investigadas fueron las siguientes:

-Baterías: 1.426 m2 de superficie, con 46.400 gallinas, a una densidad de 32 aves/m2, provistas de ventila- ción forzada y con retirada de deyec- ciones mediante cintas.

-Aviarios: 1.600 m2 de superficie, con 4.700 gallinas, a una densidad de 13,6 aves/m2, provistas de ventila- ción forzada y con retirada de deyec- ciones mediante cintas.

-Naves para aves camperas: 625 m2 de superficie, con 2.040 gallinas, a una densidad de 7,9 aves/m2, pro- vistas de ventilación natural y con fosos de deyecciones.

Resultados

Se muestran resumidos en la tabla y gráficos adjuntos.

Como puede observarse, tanto las con- centraciones de polvo atmosférico como de endotoxinas fueron mucho más ele- vadas en las naves de aviarios que en las de gallinas en batería, quedando las de gallinas camperas en una posición in- termedia pero más cercanas a aquellas en relación con las endotoxinas. Las diferencias entre las baterías y los siste- mas alternativos fueron altamente signi- ficativas.

La concentración de endotoxinas estu- vo relacionada con la de partículas de polvo atmosférico menores de 5 m y con la temperatura del local, pero no con la época del año.

Este estudio resalta la considerable exposición a las endotoxinas de los trabajadores de las granjas de puesta, especialmente en los sistemas alter- nativos.

Fig. 1. Concentraciones comparativas de polvo respirable en naves de baterías y aviarios en 23 determinaciones

SELECCIONES AVÍCOLAS • ABRIL 2012 • Pág. 41

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