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Aplicación de los conceptos de ventilación

Aplicación de los conceptos de ventilación

MEDIO AMBIENTE Miguel Rey Rey Jornadas Prof. de Avicultura. Lleida, 23-27 mayo 2011 y humedad relativa mos este elemento a los pollos durante su crianza es necesaria en mayor o menor cantidad desde antes de su nacimiento pues los huevos embrionados colocados en H.R., %. 1 31-32 50 la incubadora necesitan su aporte desde el inicio de su desarrollo. 7 29-30 52 14 27-28 55 21 24-26 60 28 21-23 65 35 19-21 67 por debajo de 3.000 ppm y 20 ppm, respectivamente 42 18-20 70 (RD 692/2010, del 20-5-2010). nuestra zona de influencia (1), donde el clima es extre- 4. Una humedad relativa -HR- del 50-70%. condiciones ambientales deseadas, sin corrientes de Las explotaciones deben disponer de sistemas que ciones desfavorables para el confort de los pollos. Esto a alguno de los otros. adecuada para controlar la temperatura y la HR en sus - El caudal de aire entrante y saliente. - La velocidad del aire a nivel de los pollos. - El circuito del flujo de aire. miento de los pollos. Estas condiciones son orientativas, de tal manera de los pollos para ajustar las mismas dependiendo de la niendo capacidad para regular su temperatura interna hasta unas dos semanas de vida, cuando adquieren su opera principalmente en la provincia de Lleida. tengan la temperatura necesaria de una manera cons- tante, sin oscilaciones. Los pollos transforman el pienso y agua que ingieren peso de carne. Este proceso genera un calor y una humedad que expulsan al ambiente de la granja. largo verano Para demostrar lo que se puede conseguir mediante un buen control ambiental, exponemos en la figura 1 y 2010 de los pollos terminando su crianza en cada uno prolongamos su funcionamiento pasado el verano in- de los meses indicados. cluso durante los meses de invierno, aunque este confirman los mejores resultados con los pollos sacrifi- y durante el resto de la crianza mantener la temperatura controla3 con extractores de caudal medio - 12.000- eficaz para aportar a los pollos las adecuadas condiciones y extractores de gran caudal -36.000 m /h- para la tegia para optimizar la misma en las granjas colaborado- Todos los extractores se instalan en un extremo de las naves. te control ambiental, de acuerdo a las condiciones de Es muy importante que las entradas de aire sean las cada una de ellas. es imprescindible que el caudal de aire a extraer pueda funcionar de un modo progresivo para adecuarlo a las necesidades de los pollos de una manera continuada. Con esta idea intentaremos aclarar los conceptos Su objetivo es mantener la calidad del aire, aportando trolando la humedad relativa y eliminando gases nocivos objetivo hay que considerar: 1. El aire entrante NO debe incidir sobre los pollitos . Debe entrar de tal manera que se mezcle, de una situado en la cumbrera de la misma, antes de llegar 2010 (Datos propios). flujo del aire entrante, adecuando la entrada del mismo controlar la humedad relativa y el buen estado de La experiencia del cambio fue positiva desde el la yacija lo cual es necesario para minimizar la podemos ayudar de ficadora que remue- va la yacija y mejore Conviene recordar que las lesiones iniciales de pododermatitis se inician a una edad tem- prana de los pollos. Como creo que en breve se va- por el nivel de este tipo de lesiones presentes en el matadero, es necesario una adecuada preven- 3. Es imprescindible precalentar la yacija antes de ubicar los pollit , alcanzando una temperatura de, se alcanza si el siste- funciona desde 24 horas antes de la llegada de los condiciones de absorber vapor de agua durante su pollitos. recorrido por la nave y sacarlo de la misma. de agua. Si lo introducimos en la nave, pasando a las de la temperatura del aire se duplica su capacidad de contener 15,5 g de vapor de agua, por lo que al evacuarlo de incremento de la temperatura del aire se duplica su consecuencia la HR disminuye a la mitad. disminuye a la mitad comparada con el beneficio a lo largo de la crianza, manteniendo buena sanidad y buen rendimiento. 5. La estanqueidad de la granja es determinante. En una nave que necesite mejorar el sistema de venti- pollitos. Por tanto, es conveniente preventilar la granja, conseguirlo es mejorando su estanqueidad, elimi- la descarga de los pollitos. humedad en la yacija y por tanto, mejora el confort diente de la temperatura y humedad relativa de los pollos. exteriores. vapor de agua, aunque su HR sea tan alta como el 100%. Si este aire se calienta al mezclarse con el aire del suelo -en las puertas- y en extractores y ventanas interior, reduce su humedad relativa, quedando en rrando todas las entra3 s de aire y funcionado con un Las temperatura en la zona de confort, extrayendo el calor del peso-edad de los pollitos, se encuentra en los manuales de manejo de las estirpes de pollos. A sobrante y evitando que el aire del exterior incida directamente en los pollos Semana de edad 3 3.200 8.400 11.800 ner la temperatura en la zona de confort, extrayendo el 16.800 calor sobrante y evitando que el aire del exterior incida directamente en los pollos. Para alcanzar el objetivo hay 18.600 que considerar: 23.600 (*) Manual de manejo Ross en las paredes laterales de la nave. Para su apertura Peso, gm /h 3 peso, gm /h 3 peso, gm /h tiempo posible. Conviene trabajar siempre que sea 50 0,074 700 0,537 1.800 1,091 100 0,125 800 0,594 2.000 1,181 200 0,210 900 0,649 2.200 1,268 300 0,285 1.000 0,702 2.400 1,354 interior la temperatura de confort, aunque la del 400 0,353 1.200 0,805 2.600 1,437 500 0,417 1.400 0,904 2.800 1,520 Pero en cualquier caso no hay inconveniente en 600 0,479 1.600 0,999 3.000 1,600 los pollos. (*) Manual de manejo Ross 3. Si es conveniente, se puede cambiar el modelo de Supongamos una granja de 30.000 pollos de 500 g de peso. Aplicando el baremo de la3 abla 3, la necesidad confort de los pollos. lo que 0,417 m /hora x 30.000 pollos =12.510 m /hora 4. Conviene considerar la temperatura efectiva. Es 3 importante recordar la capacidad de enfriamiento Si se dispone de 3 extractores de 18.000 m /hora, 18.000 m /hora m /h x 3 = 54.000 m /hora pre, hay que valorar el comportamiento de los pollos 12.510 / 54.000 = 23% del ciclo que nos manifiesta su grado de confort. Con una temperatura Temperatura de H.R Velocidad del aire, m/s exterior baja, un manejo % 0,5 1,5 2,5 adecuado de las entradas 35,0 50 32,2 24,4 22,2 35,0 70 35,5 28,8 25,0 32,2 50 29,4 23,8 21,1 entrante con el caliente 32,2 70 32,7 27,2 23,3 del interior 29,4 50 26,6 22,8 20,0 29,4 70 30,0 25,5 23,3 26,6 50 24,4 21,1 18,3 La mejor manera de eliminarlas es aplicando mate- 26,6 70 26,1 23,3 19,4 23,9 50 22,8 20,0 16,6 2. Abertura correcta. Las entradas laterales deben 23,9 70 24,4 22,2 18,8 21,1 50 18,9 17,7 16,1 21,1 70 20,5 18,8 17,2 es mayor de la adecuada, el flujo de aire tiende a ir hacia abajo, hacia los pollos y si es menor, choca en (*) Manual manejo Cobb El manejo co- Entradas laterales de aire aire entrante. mero de entradas a las que se les permita su abertura Con una temperatura exterior baja, un manejo ade- debe gestionarse manualmente. Cuando funcionan te con el caliente del interior, lo que aporta varias (25-30 Pa). En algunas naves que el caliente se concentre en la parte superior de la ciertas conducciones de agua, electricidad, vigas, Las entradas rrir del mismo, con lo que no se consigue el objetivo de que haya un flujo paralelo al techo. el flujo del aire, por lo cual el barrido a lo largo de la trayecto adecuado. La parte superior entre deflectores. Es 1 metro, para favorecer su cierre, especialmente en importante observar el comportamiento de las aves sus extremos. determinar con exactitud el enfriamiento por el defecto, ya que ello favorece su cierre cuando no requieren ser abiertas. Por su parte exterior deben disponer de malla Tener en cuenta que si los pollos tienen demasiado se echan sobre el suelo intentando evitar las corrientes 4. Control del flujo. Las entradas de aire en la venti- la temperatura efectiva, basada en el aumento de la velocidad del aire a lo largo de la nave. Esta velocidad debe cierre parcial no incrementa la velocidad del aire en estar alrededor de 2,5 m/segundo. el interior de la granja. entrar por las trampillas destinadas a tal fin. Los extractores En aves de cuatro semanas, el efecto puede ser el doble recomendada. que en pollos de siete semanas. durante la noche, ya que la temperatura exterior dismi- nuye y la humedad relativa aumenta. ciones la velocidad, el intercambio y el enfriamiento Suponiendo del aire son inadecuados. una nave de 100 m de largo, 15 de ancho y 3 de alto, 2 6. Descenso de la temperatura. Con el enfriamiento Con una velocidad del aire de entrada de 2,5 m/s tendremos 2 paneles o aspersores que aportan agua al sistema m .s = 405.000 m /hora 3 Si se desea instalar extractores de 36.000 m /h, 7. Alarma. necesitaremos lada es imprescindible un sistema de alarma de 405.000 m /h / 36.000 m /hora = 12 extractores. conectarse al sistema de alarma para detectar los incidentes que con frecuencia se producen en el conectar los extractores necesarios. No ventilar con menos de la mitad de los extractores. Esto puede ocasio- Un es necesario para resta- prescindible para el funcionamiento normal de la venti- 2. Uso de deflectores. En naves excesivamente altas puedan producir. 8. Vallas antimigratorias. Estas sirven para mantener a la granja. La distancia de los mismos al suelo no debe los pollos bien distribuidos por tender a emigrar hacia ser menor de 2,15 m, mientras que la distancia entre deseada por minuto. Por tanto, con 2,5 m/s = 150 m/ Enfriamiento evaporativo 4. Su objetivo es complementar el enfriamiento por la . Instalar suficientes trampillas de entrada para ven- sobre la temperatura efectiva. Un adecuadoenfriamien- 6. Hay que considerar las siguientes circunstancias: 1. El sistema evaporativo debe funcionar antes de a la parte alta central de la nave. Como los pollos totalmente emplumados 7. Asegurarse de que el flujo de aire no sufre distorsiones en su recorrido. 8. alcanzar una temperatura alta. Por tanto, conviene 9. prever el momento adecuado del inicio de su funcio- namiento. 2. El enfriamiento evaporativo por paneles puede 10. con al menos la mitad de los extractores, para evitar funcionar antes que todos los extractores. El diferencia de temperatura entre los extremos de la granja. funcionando con menor velocidad del aire y, por 11 Mantener limpios y en buenas condiciones de man- extractores. Puede funcionar con el 75% de los tenimiento los extractores, paneles, pulverizadores, mismos. Por otra parte, esto es beneficioso para los trampillas, etc. 12. cidad del aire. 3. El enfriamiento evaporativo no debe funcionar con una HR mayor del 70% por ser poco eficaz. debido al desajuste de la densidad. 13 La diferencia de la temperatura entre los extremos respecto a la diurna, con el consiguiente aumento de la HR, el sistema no conviene que funcione durante movimiento del aire no es adecuado. las noches. 14 No conectar el sistema evaporativo si la temperatura 4. El mantenimiento del sistema es fundamental. El sistema es eficaz cuando el aire pasa por los 15 Las bombas de agua del sistema evaporativo por mantenimiento de los paneles, los pulverizadores y los circuitos del agua. los pollos. 16 La velocidad del aire a lo largo de la nave debe ser CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES m/s). 17 Como durante la noche la temperatura baja y la HR 1. crianza rentable de pollos, ya que mediante la misma evaporativo. podemos mantenerlos en su zona de confort. 18. 2. conviene instalar deflectores transversales para au- mentar la velocidad del aire al reducir parcialmente 3. 19.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Medio Ambiente


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