PIGMENTT
DSM Nutritional Products
reduciendo la ingesta de alimento. Muchos estudios
1998; Suk y col., 1995, Tzur y col., 2010, Azad y col.,
2010- han constatado que las aves criadas en entornos
factores:
bajo y una ingesta menor. Si se reduce la ingesta de
alimento el aporte de nutrientes, vitaminas y
oligoelementos debe ajustarse para garantizar un con-
suplemento de vitaminas A, E y C ayuda a mantener el
limitarse al 70%
estudio reciente -Abreu y col., 2010- se ha demostrado
que el suplemento de vitamina C en la dieta de los pollos
regular mejor su temperatura y reducir la humedad
del aire y de las camas.
mismo es aplicable a los niveles de carotenoides que
el de otros nutrientes.
cantaxantina (1) a las dietas tuvo como resultado un
(1) Carophyll Rojo 10 %
de la piel (*)
Tratamientos Control
Nivel de cantaxantina, ppm (1) 0 40 80 0 40 80
Color de la piel: abanico DSM(2006)101,85 b 102,47 a 102,76 a 101,7 b 102,31 ca 102,23 c
muy sencilla es intentar compensar la menor ingesta de
pienso aumentando el contenido de carotenoides en la
pollos a los que se suministraron 80 ppm del carotenoide
Como se sabe, la digestibilidad de los carotenoides
tivamente inferior al de las aves con la misma dieta y en
el lote de control. las grasas. En general, la digestibilidad mejora cuando se
utilizan grasas de buena calidad y los aceites se digieren
mejor que las grasas animales.
2
El aumento del contenido proteico y el cambio en el 6% de grasas para optimizar la digestibilidad de todos los
nutrientes liposolubles, tales como ciertas vitaminas y
cualquier caso, algunos estudios han demostrado que las
insaturados -bastante inestables- y las grasas oxidadas
de calor y ayudan a los pollos a soportar el calor - Kerr y pueden reducir el efecto de los carotenoides. Este puede
Kidd, 1999 -. Por lo tanto, parte de la estrategia consiste ser el caso si el almacenamiento del pienso se ha visto
afectado por altas temperaturas.
en reducir la densidad de los piensos.
En periodos de altas temperaturas, la digestibilidad de
Por lo que respecta al uso de carotenoides en casos las grasas puede verse reducida. Bonnet - 1997 - iden-
-como suele suceder con los carotenoides-. Una prueba
Tabla 2. Efecto del tipo de dieta sobre la digestibilidad (*)
Tratamientos Dieta de control: Dieta de verano:
trigo/guisantes/harinas/grasas
Peso corporal a 6 semanas, kg 2,3 a 1,7 c 2,3 a 1,8 b
Ingesta de pienso de 4 a 6 semanas, g/d 159 a 105 b 161 a 113 b
2,06 c 2,94 a 2,09 c 2,71 a
Ingesta de agua, g/d 249 a 322 b 271 a 361 b
Digestibilidad de la materia seca, % 70,2 b 69,1 c 69,4 a 66 b
83,2 a 80,7 b 78,2 a 74,7 b
Digestibilidad de la grasa, % 89,1 ab 88 b 87,1 a 83,6 b
95,3 b 95,5 b 93,4 b 91,1 c
(*) Bonnet y col. 1997
Skomorucha y col. -2010- no lograron identificar nin-
influir en el efecto sobre la calidad de la carne.
liposolubles como los carotenoides y vitaminas. de la luz, la humedad y la temperatura, en particular si
enriquecida con grasas de ave -grasa muy insaturada-.
que determina la eficiencia de los productos carotenoides.
Una vez fabricados, se inicia un largo proceso que implica
del 2,5%.
llegada a la granja y el almacenamiento en silos hasta
que los pollos los reciben. Este proceso puede durar
muchos meses en condiciones medioambientales ad-
Grasa de Grasa
la dieta, ave, de la abdominal,
Kcal % grasa, % % Por lo tanto, es importante comprobar la estabilidad
de los carotenoides en las premezclas y en los piensos,
0 67,9 2,34 en las condiciones de procesamiento y almacenamiento
3100 2,5 80,8 3,54 habituales (1).
5 85,9 4,44
{ En algunos casos, cuando la ingesta es muy baja, los
0 68,1 2,57 carotenoides (1) pueden administrarse en el agua
3200 2,5 79,9 3,58
{ 5 84,9 4,42
0 71,6 3,10 carotenoides incluidos en el agua pueden minimizar los
3300 2,5 81,9 3,63
{ 5 87,8 4,82
(*) Ghazalah, 2008
tienen una elevada resistencia a factores agresivos, logrando
estabilizan con antioxidantes y se enmarcan en una
de ingredientes vegetales (producto patentado). Su estabili-
dad y biodisponibilidad ha sido confirmada en numerosas
no supone un factor positivo para el almacenamiento de pruebas utilizando formas directas, varias premezclas mine-
los carotenoides en los pollos amarillos ya que los rales y mezclas alimentarias (Gadient, 2010), incluso en tra-
linoleico)
do la digestibilidad.
bebida, al ser dispersables en la misma y no bloquear
las conducciones ni los bebederos.
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