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Bioseguridad en ponedoras

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BIOSEGURIDADD EN PONEDORAS BIOSEGURIDAD EN PONEDORAS BIOSEGURIDAD EN PONEDORASBIOSEGURIDAD EN PONEDORAS BIOSEGURIDAD EN PONEDORAS BIOSEGURIDAD EN PONEDORAS La bioseguridad tiene muchas definiciones posibles estado sanitario, la edad de los animales, el estado de y todas son acertadas. Una que nos pueda servir de base Otra forma de clasificar la bio- te entendible, de fuera hacia aden- compartimentalizar en tres gran- Po bioseguridad pasiva en- tenderemos la que viene dada por y la sanidad e higiene. El aislamiento de las ponedo- ras del exterior es fundamental y dominantes, la presencia de bos- ques o de zonas con agua -canales, medidas reducimos la introduc- mos facilitando de manera extraor- dinaria el trabajo a realizar en bio- dad de instalaciones de riesgo sa- nitario -granjas, mataderos, fabri- seguridad en etapas posteriores. cas de pienso, vertederos-, la den- Este aislamiento se complica ac- tualmente con el incremento del sanitaria de la zona. las aves tienen acceso al exterior. Bioseguridad activa que practiquemos dentro de los el agua, el pienso, la DDD, la higiene del personal, los los animales. De esta manera es esencial el control del tas clasificaciones de las actividades que engloba, hay de las visitas que se realizan debido a factores como el OSEGURIDAD EN PONEDORASBIOSEGURIDAD EN PONEDORAS La bioseguridad: que muchos avicultores consideran un coste y no lo tanto, es un proceso continuo que no puede ser falla toda ella. Finalmente un plan de bioseguridad que quiera ser para el control de las enfermedades, por lo que debe efectivo debe cumplir: cias, al menos anualmente Todos los aspectos citados anteriormente son muy zonas sucias y zonas limpias a fin de evitar las contaminaciones cruzadas, siendo siempre acer- uno, por ello nos centraremos en la importancia de la L+D mente en el tema del equipo humano. los animales y las instalaciones se han vaciado, lavado, desinfectado, desinsectado y desratizado. entendible por todos los trabajadores de la granja, materiales, sistemas de agua, almacenamiento de ali- con implantar unas normas y ejecutarlas, sino que hay es un tema rutinario, del que se trata poco, por obvio y que verificarlas y corregirlas conforme vaya siendo que ha quedado relegado por otros temas de bioseguri- practicada a todos los niveles dentro de las granjas fundamentales que normalmente se realizan por un parte del operario que la realiza. Es decir, se requie- (ganas). parte del personal responsable de forma exhaustiva y sin no sucede se queda como un tema secundario y por que no se aplican las dosis correctas de desinfectantes, ende poco importante. Al mismo tiempo esa estra- que hay operaciones que se han dejado de realizar, y que tegia tiene que materializarse en acciones concre- puede encontrarse suciedad observable a simple vista tas con un plan muy claro de desarrollo. tras haber finalizado todo el proceso de L+D. llevar a cabo una serie de tareas: malmente las personas nos preocupamos por el beneficio inmediato por el efecto asociativo entre BIOSEGURIDAD EN PONEDORASIOSEGURIDAD EN PONEDORAS su limpieza acantonados en los residuos o simplemente en el polvo nos encontramos con el panorama que muestra la tabla 2. Tabla 2. Persistencia de los agentes de algunas tratamiento por calor del material como jaulas e enfermedades de las aves (*) instalaciones ENFERMEDAD PERSISTENCIA Gumboro Meses Coccidiosis Meses Semanas Marek Meses Coriza Newcastle el agua retenida y sobrante Micoplasmosis (Mg, Ms) Salmonelosis ( S. pullorum) Semanas con las protecciones de seguridad correspondien- Tuberculosis aviar tes para el personal aplicador (*) Joan S. Jeffrey, University of California-Davis. material desmontado de un detergente hace que cualquier desinfectante dosificadoras y bebederos aplicado posteriormente sea menos efectivo puesto que razones: desinfectantes los animales nuevamente Conviene incidir sobre la importancia del lavado con Resumiendo: todos los desinfectantes van a yendo su eficacia exponemos la tabla 1. En definitiva, la importancia de una buena limpieza mos si son correctamente realizadas: 1. El control de enfermedades En presencia de animales 2 4. La mejora de la calidad del huevo Desaparece el 80% 2 5. El aumento de la puesta < 10.000 / cm Quedan 1.000 / cm 2 7. Mayor seguridad alimentaria para los consumidores (*) Gil Berduque 2006. BIOSEGURIDAD EN PONEDORAS BIOSEGURIDAD EN PONEDORAS BIOSEGURIDAD EN PONEDORAS BIOSEGURIDAD EN PONEDORAS BIOSEGURIDAD EN PONEDORAS BIOSEGURIDAD EN PONEDORASBIOSEGURIDAD EN PONEDORASBIOSEGURIDAD EN PONEDORAS BIOSEGURIDAD EN PONEDORAS Para finalizar con el tema de la limpieza y desinfec- debe normalizar la toma de unas muestras de superficie y de ambiente para comprobar la efectividad del proceso al inicio y al final del proceso, y de su resultado se procedimiento de L+D. Los circuitos de agua Otro gran olvidado en estos procedimientos es la limpieza de los circuitos de agua. El vaciado de los mismos suele ser frecuente, pero la limpieza de los bebederos y, resguardados en el biofilm colonicen inmediatamente de nuevo lote de ponedoras y se repitan los mismos procesos El equipo humano equipo humano que lleva a cabo todas las operaciones factor que casi nunca se considera y que puede prede- y la aptitud de todos los trabajadores de la granja: mas menores ticas de bioseguridad las ponedoras nos sirve de modelo continuo de aprendizaje

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