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www..ww.. avicultura avicultu.com .com Sumario 7 7 7 7 7ategias para mejorar la eficienciaEstrategias para mejorar la eficiencia Estrategias para mejorar la eficiencia . Bill Dudley-Cash 11 11 11 SELECCIONES para las avess Drs. Andreas Lemme y Ariane Helmbrecht 155 Edita: 1 18 El complejo de zinc reduce las pododermatitis El complejo de zinc reduce las pododermatitis REAL ESCUELA DE AVICULTURA Wiebe van der Sluis Director: jacastello@avicultura.com 23 Subdirector: 23 23 23 el Ministerio de Medio Ambiente el Ministerio de Medio Ambienteel Ministerio de Medio Ambiente fcastello@avicultura.com Marisa Montes MEDIO AMBIENTE MEDIO AMBIENTEMEDIO AMBIENTE MEDIO AMBIENTE redaccion@avicultura.com 27 27 Colaboradores: "Avi-compost". "Avi-compost". "Avi-compost". Marisa Montes. PROFILAXIS PROFILAXIS PROFILAXIS PROFILAXIS PROFILAXIS 30030 30 dguillen@avicultura.com vacuna vectorial frente a HVT+IBDacuna vectorial frente a HVT+IBDBD PublicidadPublicidad Publicidad Publicidad Luis Carrasco Tel 93 792 11 37 y 678 556 144 A A A A AVICULVICULTURAS ALALTER TERNATIVTIVASLTURAS ALALTERNTERN TIVAS VICULTURAS ALTERNATIVASAS VICULTURAS TURAS lcarrasco@avicultura.com 51 51Crianza al aire libre y entre olivosCrianza al aire libre y entre olivos suscriptorr Anna Arenas Real Escuela de Avicultura 34 3434 34 34 49 49 4949 49 363636 36 36 50 50 50 Noticias de empresas Tel 93 792 11 37. Fax 93 792 15 37 (restaurante Flash Flash) www.avicultura.com 56 56 56 56 56 Clasificados admin@avicultura.com 393939 39 39Congresos 61 6161 61 61Mercados de piensos 42 42 42 62 62 4646 Noticias internacionales 633 B. 429 - 1959. ISSN 0210 - 0541 65 120 EXTRANJERO .......................................................... 9 EXTRANJERO Para suscripciones colectivas llamar al (correo superficie 95 190 93 792 11 37 o admin@avicultura.com

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EDITORIAL LA ALIMENTT ya hemos comentado en los meses anteriores, unas cir- cunstancias coyunturales de la pasada primavera, unidas U costes de los piensos para las aves aumentaran cerca de un esta materia. liberar unos cereales almacenados con la idea de que las que los afanes especulativos de quienes intervienen en adquiere un pienso compuesto, al igual que el que recibe estos mercados. otros aspectos ajenos a lo que decide el formulador que abarca. Nos referimos, sencillamente, al manejo de la miento de unas reproductoras pesadas, hasta el nivel de los pollos, la temperatura a mantener en su nave de puesta menos corto. estos puntos, como simples ejemplos que son, aparte de justos con los que hoy se trabaja, unas posibles ganancias animales, los conocimientos actuales en torno al tema de posibilidades del momento, hoy podamos alimentar a las ya cercanas Navidades. Que la paz y tranquilidad con que suelen caracterizarse estas fiestas, de especial signifi- que formamos esta gran familia de la avicultura... De esta forma, hoy ya nos podemos permitir la formula- en vez de los totales, conocemos bastante a fondo los efectos de las enzimas para mejorar el valor nutricional de muchas materias primas, hemos aprendido a sustituir los preocupan, entre los cuales no es el menor el del muy considerable aumento de costes que han tenido las prime-

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ESTRATEGIAS PARA MEJORAR LA EFICIENCIA Bill DUDLEY-CASH Feedstuffs, 82: 27, 10. 2010 norteamericano que, entre sus trabajosnorteamericano que, entre sus trabajos como consultor, publica regularmente, publica reg La temperatura ambientalcomo consultor, publica regularmente, publica regularmente una interesante columna en la revistaa una interesante columna en la revista una interesante columna en la revista pero sin llegar a producir stress por calor, es mas eficien- que se hayan tocado en Symposiums, que se hayan t neutro. Todos los animales de sangre caliente se adaptan Congresos o Conferencias.Congresos o Conferencias de descanso, lo que reduce entonces sus requerimientos En el trabajo que se reproduce seguida-En el trabajo que se reproduce seguida-- abordados por el autor sobre una extensaabordados por el autor sobre una extensa abordados por el autor sobre una extensaabordados por el autor sobre una extensa han mostrado que unas gallinas de similar peso vivo, alojadas a unas temperaturas simulando las del verano en Minnesota, (1) con unos flujos adecuados de venti- de masa de huevos cuando tienen un consumo diario de El principal efecto de alojar a las ponedoras en starter del pollo. starter del pollo. starter del condiciones de elevada temperatura es el minimizar sus En este ambiente de aumento de costes de la alimen- necesitan echar mano a su caja de herramientas con el hecho el Dr. Craig Coon, de la Universidad norte a medida que aumenta la temperatura ambiente y alcan- cana de Arkansas, en la ponencia que ha presentado en la California Animal Nutrition Conference 2010 en tica de las aves. turas medias del mes de julio del lugar citado han oscilado temperatura corporal normal. El resultado es un aumen- el de los carbohidratos y las grasas, los ingredientes de elevada temperatura se aplica a todas las especies. Sin mente inferior valor en EN que aquellos otros de menor Algunos investigadores creen que, debido al efecto estas aves para disipar unas grandes cantidades de calor corporal, relacionada con su elevado consumo de pienso machos de 3 a 7 semanas de edad, criados a una incremento de calor. La posible ventaja de formular las raciones con los valores en EN en vez de los de EM ha sido evaluada en mismas han sido recogidos y discutidos en el trabajo de Coon que comentamos. su peso vivo final. No obstante, incluso a unas temperaturas inferiores materias primas. La mayor parte de los investigadores han recurrido al los investigadores sugieren que con los mayores costes camente la crianza de los broilers a unas temperaturas grediente que pueda ser adquirido de diferentes provee- el fin de tener unas mejores conversiones y utuilizar lo de procesado. -DGS- son un buen ejemplo para ilustrar esto ya que si Coon cree que se requiere un mejor sistema de comercial de raciones es aquel que pueda ser medido nable de tiempo y a un coste razonable, existiendo a este un valor predecible del grado de eficiencia de las mismas tener una copia de la misma los interesados pueden hallarla e aquin@cgfa.org

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Drs. Andreas Lemme y Ariane Helmbrecht AMIMNONews, 14: 1, 27-30. 2010 Se ha publicado un conjunto actualizado de reco- mendaciones nutricionales de Evonik Degussa en el si- metionina, metionina+cistina, treonina, aves de corral, incluyendo pollos de engorde, gallinas para cada especie. Para pollos de engorde y pone- fenilalanina + tirosina DIE. Para patos, los datos sobre isoleucina y leucina son insuficientes y, por las recomendaciones. lo tanto, no se incluyen. Se han omitido las recomendaciones para niveles de debido a la falta de datos. Es necesario subrayar vel proteico. Para pollos de engorde se ofrecen las recomendacio- se refieren a los coeficientes de digestibilidad de- nes por sexos separadamente, ya que las exigencias de terminados en pollos de engorde -Lemme y col., las hembras difieren de las de los machos -tabla 1-. ca sobre la digestibilidad de los mismos de las materias primas para estas aves. (en % de la dieta)(en % de la dieta) (en % de la dieta) (en % de la dieta) (en % de la dieta) Lys. Met Met + Thr Trp Arg Ile Leu Val His Phe +Tyr Metabol. Cys Kcal/kg Machos 1-12* 3.030 1,27 0,50 0,92 0,80 0,20 1,30 0,86 1,36 1,00 0,42 1,47 13-22 3.080 1,09 0,44 0,81 0,70 0,18 1,13 0,75 1,17 0,87 0,36 1,26 23-25 3.100 1,00 0,42 0,76 0,65 0,16 1,05 0,71 1,07 0,80 0,33 1,16 36-48 3.150 0,95 0,40 0,74 0,63 0,16 1,01 0,68 1,02 0,77 0,31 1,10 >49 3.200 0,89 0,39 0,70 0,60 0,15 0,96 0,65 0,96 0,73 0,29 1,03 Hembras 1-12 3.030 1,25 0,50 0,91 0,79 0,20 1,28 0,85 1,34 0,99 0,41 1,45 13-22 3.080 1,04 0,42 0,77 0,67 0,17 1,08 0,72 1,11 0,83 0,34 1,21 23-35 3.100 0,93 0,39 0,70 0,61 0,15 0,98 0,66 1,00 0,75 0,31 1,08 36-48 3.150 0,83 0,35 0,64 0,55 0,14 0,88 0,59 0,88 0,67 0,27 0,96 >49 3.200 0,73 0,31 0,57 0,49 0,12 0,78 0,53 0,78 0,59 0,24 0,84 Existen, por supuesto, otros factores, como la dura- factores mencionados con QuickChick, un software todo el ciclo productivo, las revisadas que se muestran entre los pavos pesados y los semipesados. Al contrario de las recomendaciones para broilers, en que el ajuste metionina/lisina DIE se ha calculado para que la rela- tante en todas las fases. Recientemente se han revisado completamente las recomendaciones para ponedoras -Lemme, 2009 a-. rante 20 a 22 semanas -pavos pesados-, mientras que de pavos semipesados, y no es posible asegurar una respecto a las anteriores recomendaciones radica en el fases 1 y 2 para pavos semipesados. expone en la tabla 2. (en % de la dieta))(en % de la dieta) (en % de la dieta) Lys. Met Met + Thr Trp Arg Ile Leu Val His Phe +Tyr Metabol. Cys Kcal/kg Ingesta de 831 415 756 582 174 864 665 997 731 249 997 Ingesta de pienso (g/d) 80 2.820 1,04 0,52 0,95 0,73 0,22 1,08 0,83 1,25 0,91 0,31 1,25 85 2.820 0,98 0,49 0,89 0,68 0,21 1,02 0,78 1,17 0,86 0,29 1,17 90 2.820 0,92 0,46 0,84 0,65 0,19 0,96 0,74 1,11 0,81 0,28 1,11 95 2.820 0,87 0,44 0,80 0,61 0,18 0,91 0,70 1,05 0,77 0,26 1,05 100 2.820 0,83 0,42 0,76 0,58 0,17 0,86 0,66 1,00 0,73 0,25 1,00 105 2.820 0,79 0,40 0,72 0,55 0,17 0,82 0,63 0,95 0,70 0,24 0,95 110 2.820 0,76 0,38 0,69 0,53 0,16 0,79 0,60 0,91 0,66 0,23 0,91 115 2.820 0,72 0,36 0,66 0,51 0,15 0,75 0,58 0,87 0,64 0,22 0,87 120 2.820 0,69 0,35 0,63 0,48 0,15 0,72 0,55 0,83 0,61 0,21 0,83 (en % de la dieta)(en % de la dieta)(en % de la dieta) (en % de la dieta) (en % de la dieta) Sexo Lys. Met Met + Thr Trp Arg Ile Leu Val His Metabol. Cys Kcal/kg Pavos pesados Machos 1-2 2.740 1,55 0,58 0,98 0,87 0,25 1,63 0,95 1,70 1,05 0,54 Hembras 1-2 Machos 3-5 2.790 1,41 0,53 0,90 0,79 0,23 1,48 0,86 1,55 0,95 0,49 Hembras 3-5 Machos 6-9 2.890 1,31 0,50 0,84 0,74 0,21 1,37 0,80 1,44 0,88 0,46 Hembras 6-9 Machos 10-13 2.980 1,14 0,44 0,74 0,65 0,19 1,20 0,70 1,25 0,77 0,40 Hembras 10-13 Machos 14-17 3.050 1,01 0,40 0,67 0,58 0,17 1,06 0,62 1,11 0,68 0,35 Hembras 14-15 Machos 18-22 3.150 0,91 0,36 0,61 0,53 0,15 0,96 0,56 1,00 0,61 0,32 Hembras 16-20 Pavos semipesados Machos 1-2 2.740 1,63 0,61 1,03 0,91 0,27 1,72 1,00 1,79 1,10 0,57 Hembras 1-2 Machos 3-5 2.790 1,49 0,56 0,95 0,83 0,24 1,56 0,91 1,63 1,00 0,52 Hembras 3-5 Machos 6-9 2.890 1,31 0,50 0,84 0,74 0,21 1,37 0,80 1,44 0,88 0,46 Hembras 6-9 Machos 10-13 2.980 1,14 0,44 0,74 0,65 0,19 1,20 0,70 1,25 0,77 0,40 Hembras 10-13 Machos 14-17 3.050 1,01 0,40 0,67 0,58 0,17 1,06 0,62 1,11 0,68 0,35 Hembras 14-15 (en % de la dieta)(en % de la dieta) Lys. Met Met + Tre Trp Arg His Val Metabol. Cys Kcal/kg 1-21 2.940 1,16 0,42 0,76 0,84 0,21 0,94 0,42 0,77 22-49 3.000 0,90 0,42 0,77 0,66 0,20 0,76 0,32 0,59 AminoNew 7 (2): 19-20. Lemme, A., V. Ravindran, y W.L. Bryden (2004). ponedoras. AminoNews 13 (2): 1-12. para pavos. AminoNews 13 (3): 13-18. 60: 423-437.

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de diferenciar los distintos productos disponibles en el y como estas diferencias pueden hacer que su respuesta resolver un problema bien conocido, asociado al uso de sea distinta dependiendo de la especie de destino y del cebada y trigo en dietas de aves. La alta viscosidad tipo de dieta. solubles -betaglucanos y arabinoxilanos-, contenidos En primer lugar y como bien es sabido los enzimas son en la cebada, trigo, avena, centeno y triticale, hace que de un determinado microorganismo que es capaz de producirlas, entre otras substancias, bajo unas muy valor nutricional y los problemas que provocan. das al medio y posteriormente, dependiendo del proceso, nutrientes, embebidos dentro de las estructuras fibrosas productos disponibles en el mercado pues todos ellos han tenido que demostrar su seguridad y su eficacia, tal y que pueden provocar severos problemas de manejo. existen marcadas diferencias entre ellos. reducir la viscosidad del contenido intestinal y por lo tanto los problemas de heces pastosas, produce una mentando el valor nutricional y por lo tanto el valor fitasas y proteasas y, en el caso de las carbohidrasas, este tipo de cereales y, por otro, gran parte del mercado las xilanasas y/o betaglucanasas puras. premezclas. El ejemplo son productos en los que se des de trigo y cebada. En estas condiciones el uso de mezclan distintas enzimas, xilanasas, betaglucanasas, de lo rentable de usar enzimas en este tipo de dietas. proteasas y amilasas, procedentes de distintas fer- mentaciones. Llegados a este punto, debemos entender que no todos los enzimas son iguales, y que no todos funcionan de igual manera. De su origen, de su proceso de fabrica- sa, pero que son obtenidos a partir de una misma Como ejemplo tenemos productos cuya composi- origen bacteriano. conteniendo otras actividades secundarias comple- mentarias entre las que destacamos, alfa- Otro factor a tener en cuenta cuando se trata de galactosidasas, betamananasas, pectinasas, celulasas y hemicelulasas. tora de enzimas de un microorganismo u otro, indepen- Existen datos -Mathlouthi y col., 2002- que demues- dientemente de que sean bacterias u hongos. tran el efecto mayor de los complejos multienzimaticos purificadas cuando hablamos de carbohidrasas. La expli- de origen OGM y aquellas No-OGM? nas ventajas pero varias desventajas respecto a las por el tipo de microorganismo utilizado en la fermenta- enzimas producidas por cepas "No-OGM". Una de las principales ventajas para las enzimas producidas por Bacillus microorganismos OGM, es su capacidad para producir Trichoderma y rgillus . cificidad y riqueza, ya que el substrato sobre el que va a su termoestabilidad. es de origen bacteriano. La principal desventaja es que las enzimas produci- das por microorganismos OGM, pierden aquellas enzimas Los hongos en general tienen una mayor afinidad por auxiliares y otros factores que son esenciales y asisten contramos en las distintas materias primas con las que formulamos nuestros piensos. diferente comportamiento y por lo tanto del medio. En la figura 1 podemos observar el distinto comportamiento de distintos pro- ductos comerciales, referidos en este caso del medio. Claramente los productos de bajo, casi inapreciable, a pHs bajos como los que podemos encontrar en los compartimentos anteriores del aparato digestivo. Por otro lado, cabe recordar la Una segunda desventaja es que con fermentaciones OGM producimos una sola isoenzima; es decir, perdemos otras for- mas espaciales de la misma enzima que, nes, lo que conlleva necesariamente una isoenzimas suelen diferir en el pH en el que obtenidas a partir de fermentaciones no Aspergillus, se ha comprobado que ade- Los resultados los podemos ver en la figura 2, obser- podemos mencionar, como mas importantes, aquellas de tipo celulasas, hemicelulasas y sobre todo del tipo alfa- galactosidasas y betamananasas. cepa de Aspergillus Niger, fueron capaces de degradar, En una serie de pruebas realizadas en Europa - APSA, de la Rafinosa. "Internal Report" - y en condiciones "in vitro glucosa liberada -figura 3- que se produce en el proceso rafinosa -Rafinosa, Verbacosa y Estaquiosa. nificativas de alfa-galactosidasa, obtenidos a partir de bacteriano OGM. Todos ellos contienen determinadas fermentaciones No OGM, van a trabajar sobre una actividades de Carbohidrasas. productos con alta especificidad conte- niendo una sola actividad. La flexibilidad y el amplio espectro de petitivo coste por tonelada de pienso de estos productos, ha hecho que reciente- incluso en el caso de las dietas formuladas A pesar de que en este tipo de dietas no existen problemas de viscosidad, lo cierto basados en carbohidrasas pueden mejo-

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EL COMPLEJO DE ZINC REDUCE LAS PODODERMATITISS EL COMPLEJO DE ZINC REDUCE LAS PODODERMATITIS Wiebe van der Sluis Los recientes cambios en las aves, constituyen razones para tomar pero previsible: la pododermatitis. Las lesiones en la almohadilla plantar han constituido un problema desde han demostrado que su incidencia La pododermatitis tiene un efecto negativo sobre el rendimien- to del ave y el valor de las patas zinc en el pienso de las aves. Causas de la pododermatitis unas lesiones erosivas. Se inicia como una dermatitis de Existen numerosas variables que contribuyen a la incidencia de dermatitis de contacto debidas a la cama, plantar de la pata. Las lesiones comienzan habitualmen- te como un engrosamiento de las escamas reticulares, casos extremos, el ave puede tener dificultades para Experiencias recientes con cama nueva y reutilizada, a moverse y pueden aparecer infecciones secundarias, provocando el decomiso parcial de la canal en el mata- dero. En Asia, las patas de pollo son un producto muy Aunque el grado y severidad de las lesiones en la almo- apreciado por el consumidor. La creciente demanda de hadilla plantar pueden diferir debido al tipo de material usado en la cama, investigadores de la Universidad de Auburn, en Alabama -EE.UU.- demostraron que la inci- como en EE.UU. Sin embargo, el valor de venta de estas dencia de pododermatitis era mayor en las aves criadas patas se reduce significativamente si disminuye la cali- dad de las mismas debido a afecciones tales como las dermatitis de contacto ( ). de la almohadilla plantar. Por tanto, el control de este tipo Recientemente el estado de salud de las patas se ha de lesiones empieza con el control de la calidad de la convertido en un elemento muy importante en los almohadilla plantar. EL COMPLEJO DE ZINC REDUCE LAS PODODERMATITISEL COMPLEJO DE ZINC REDUCE LAS PODODERMATITISEL COMPLEJO DE ZINC REDUCE LAS PODODERMATITIS EL COMPLEJO DE ZINC REDUCE LAS PODODERMATITIS EL COMPLEJO DE ZINC REDUCE LAS PODODERMATITIS El efecto del zinc Sin embargo, trabajos de campo han sugerido fre- incidencia de erosiones de patas en lotes criados en Prof. Dr. Joe Hess, de la Universidad de Auburn, cuando incremento de los casos de pododermatitis y los piensos Fig. 1. Efecto del complejo de zinc sobre el porcentaje de erosiones (Saenmahayak y col., 2007). detalladamente. De sus experiencias sacaron la conclu- mente afectar a la humedad de la cama y a la incidencia y severidad de los casos de pododermatitis. Las aves alimentadas con dietas 100% vegetales, basadas exclu- pollos complejos de zinc, tanto cuando se reemplazaban aumento del potencial para desarrollar dermatitis de la ciones con un mayor porcentaje de humedad, en com- En broilers sin sexar, alimentados bien con zinc Rio Grande, y promovida por Zinpro Performance 100 ppm Zn de ZnSO b 4 4 c 4 d Las cifras seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P<0,07) yz EL COMPLEJO DE ZINC REDUCE LAS PODODERMATITIS EL COMPLEJO DE ZINC REDUCE LAS PODODERMATITIS Tabla 1. Efecto de complejos de microminerales sobre el rendimiento de los broilers (*) Tratamiento Peso vivo, % Rto. pechuga % Rto. pechuga % de patas kg machos (#) hembras (#) aceptables Control 2.338 1,918 14,35 14,11 60 Complejo de Zn (40ppm) + Complejo de Mn (20ppm) 2.395 1,883 14,71 14,56 77 Complejo de Zn (40ppm) 2.385 1,894 14,60 14,32 75 Complejo de Zn (20 ppm) 2.399 1,890 14,64 14,41 78 (#) El rendimiento de la carne de la pechuga se basa en el peso vivo del ave broilers alimentados con el suplemento de sulfato tados de experiencias realizadas en el PARC Institute de Availa-Zn, mostraron un descenso en las cifras de lesio- diferencias en el rendimiento de la canal o sus compo- nes en la almohadilla plantar tanto a los 44 como a los nentes, pero los rendimientos de los filetes deshuesados y de las pechugas enteras fueron significativamente Los resultados de estas investigaciones demuestran que el zinc de las dietas, procedente de fuentes en Atlanta, Georgia, EE.UU., el Investigador de la Univer- complejadas, reduce la incidencia y la severidad de las sidad de Auburn, Saenmahayak, expuso que la lesiones de la almohadilla plantar, y, en consecuencia, puede mejorar el rendimiento de las aves, con el conse- cuente incremento de los beneficios, tanto a nivel de la granja como a nivel del procesado. ? materias primas sin tener que cambiar el enzima. ha analizado el efecto de las carbohidrasas en dietas de aves. Una de las conclusiones de su trabajo es que el uso Por lo tanto y para poder sacar el mayor rendimiento otras actividades, xilanasas, betaglucanasas, alfa- galactosidasas, betamananasas y otras carbohidrasas, iguales, como hemos visto, y ante un panorama cada vez productos alternativos puede abaratar los costes de -multicarbohidrasas- pueden ser una herramienta de consecuencia unos mayores rendimientos y/o un mayor

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NOTICIAS DEL HUEVO NOTICIAS DEL HUEVO Y EL MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE 1999/74 MARM, en el mes de noviembre, una propuesta que El pasado 3 de noviembre los directivos de INPROVO granja. que acordaron hacer un informe detallado sobre la situa- Directiva el 1 de enero, para completar el planteamiento de INPROVO. que hay ya un borrador. INPROVO expuso los esfuerzos importantes de las empresas para adaptarse y las dificul- propuesto por el MARM, sino todo lo contrario, ya que autoabastecimiento en ascenso. Por ello INPROVO rechaza el borrador y recuerda al Los datos de reposiciones y previsiones de produc- Ministerio que la propuesta acordada por el sector en el MARM, lo que preocupa bastante a lNPROVO, ya que a partir de ella reelaborar el texto del proyecto de Real Plan: no discriminar a quien haya realizado las inversio- adaptadas. NOTICIAS DEL HUEVO NOTICIAS DEL HUEVO NOTICIAS DEL HUEVO NOTICIAS DEL HUEVONOTICIAS DEL HUEVONOTICIAS DEL HUEVO NOTICIAS DEL HUEVO mercado, que desde el verano se mantiene con costes todos los operadores sectoriales de la UE, para que el huevo disponga de fondos comunitarios para su promo- las ponedoras, y la ausencia en reproductoras. El MARM insiste en que los productores deben dispo- NOTICIAS DEL HUEVO NOTICIAS DEL HUEVO bienestar anim , especialmente porque los mismos no garantice que las importaciones procedentes de desleal animal. harina de carne y huesos en piensos para no rumiantes y que valore la posibilidad de eliminar las restricciones en condiciones que garanticen el nivel sector de puesta.

Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Produccion De Huevos

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MEDIO AMBIENTE Una innovadora Una innovadora para hacerr para hacer Investigadores de la Universidad de Valladolid desarrollan un sistema residuos de las explotaciones que ha sido galardonado con el Instituto de Estudios del Huevo Marisa Montes redaccion@avicultura.com retos. Uno de ellos es el de la bioseguridad, donde se ha conseguido un avance importante gracias a un reciente estudio de un grupo de investigadores de la Universidad de final de los biodigestores antes de su traslado a la granja en marcha en las granjas de ponedoras un sistema para compostar las aves muertas, que han bautizado como Avi- trabajar con un biodigestor, que no es otra cosa que una el tratamiento de subproductos del sector de la avicultura de especie de compostador especialmente concebido para ani- males muertos y otros residuos, y que permite controlar todos Los investigadores utilizaron este biodigestor para crear las condiciones ideales para que los microorganismos se reprodu- jeran en grandes cantidades y de este modo transformaran los proyecto Los autores del proyecto Avi-compost, el Grupo de Inves- de una serie de orificios repartidos por toda la masa en Rural Sostenible (GIR-TADRUS), llevan trabajando en esta (*) Ver la noticia publicada sobre el tema el mes pasado en la res no es demasiado grande, para favorecer menores costes para el avi- en el caso de implantar este sistema, reposo compostando la materia. Por eso, este tipo de biodigestor se llama discontinuo, ya que no se basa en que nuo, que es el caso de algunos siste- mas que existen en el mercado para el compost tradicional. una granja de 100.000 ponedoras vaciado del biodigestor en la granja. si finalmente lo comercializa una empresa privada. Actualmente, el avicultor soluciona este inconveniente camiones que van de una granja a otra, transportando en piensan que necesitan soluciones alternativas para eliminar los animales muertos in situ Animados por esta inquietud que percibieron en el sector, Vista posterior de los biodigestores El proceso para el Avi-compost, se abre desde arriba con una tapa que permite al granjero meter paso a paso como estructurante- desde la pala de su propio tractor. Una vez Para el funcionamiento a escala real, y dependiendo del del biodigestor se crea un ambiente especial con un aumento muy significativo de la temperatura, que puede llegar hasta modo que se puede ir llenando uno y dejarlo un mes trabajan- , porque estos altos niveles de calor son los que aseguran que ner el material de partida, por eso es tan importante controlar la temperatura durante todo el proceso y evitar malos olores es suficiente con mantener la masa bien aireada. Precisamente otra de las ventajas que tiene cuanto a la bioseguridad, los resultados del estudio del equipo de investigadores han sido positivos para el propio proceso y las personas que trabajaban para que el producto resultante estuviera libre de Vista anterior de los compostadores el proceso se alcanzaran y mantuvieran, durante el tiempo necesario, temperaturas suficientemente elevadas. Todas las semanas se analizaba una muestra para seguimiento del y comercializarlo o bien transformando su aspecto y crean- madurez del compost y el contenido de nutrientes y contami- invirtiendo los recursos con- en cambio, iban dirigidos a dis- que, implantando este siste- ma Avi-Compost, sea cual sea el producto resultante, el pro- Independientemente de los resultados que los avicultores cios, ya que, sin contar con la consigan con este compost, creo que el granjero en gene- este tema. Siempre que he- mos ido a una granja nos han buscar otras salidas que tenga el reglamento europeo vigente; en este sentido, es posible que nos dediquemos a profundizar en los tipos de preparados que primera vez que se pone en valor una serie de materiales propia granja, ya que algunos de ellos se destinaban 2009, que establece las normas sanitarias aplicables a los subproductos animales y los productos derivados no destina- dos al consumo humano. Este reglamento incluye como en las granjas que se han utilizado en el proceso de compostaje: Agrarias de Palencia.

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PROFILAXIS VACUNA VECTORIAL FRENTE A HVT+IBD En la vacuna vectorial designada vHVT013-69 (vHVT13*), el virus HVT vacunal -que expresa el gen VP2 del IBDV-, tiene la ventaja de combinar tanto una mejor seguridad, como una mejor eficacia. vHVT13 in ovo comercialmente diferentes vacunas de virus vivos que Bublot y col., 2007). interferencia con los anticuerpos maternos, que pueden neutralizarlas, por lo que es fundamental el momento de Hay varios kits de ELISA disponibles que utilizan diferen- 2007-. Las vacunas suaves e intermedias son seguras, aproximadamente 4000 muestras de sueros provenien- cia de anticuerpos maternos y frente a las cepas muy aves vacunadas con la vacuna vectorial vHVT13 en diferentes momentos de la vida y de diferentes estirpes. ELISA: el el kit PROFLOK Plus IBD Ab test. Ambos son ELISAs indirectos y reconocen anticuerpos tanto frente a cepas haber sido superados gracias al lanzamiento de las vacu- nas vectoriales. (*) vHVT13: Vaxxitek HVT+IBD, Merial laboratorios S.A. La media de los resultados de los 24 lotes se expresa en la tabla siguiente: contra IBDV en el suero proble- ma, forman un complejo % CV ELISA IBD Plus ELISA IBD Plus IBD Plus ca. El complejo se detecta me- 5.604 12.665 3.160 6,45 diante un conjugado de peroxidasa. La diferencia entre las dos pruebas se en- pocas diferencias con un valor de 12422 - y el CV muy son de origen materno. fijado en un valor de 500 para el test IDEXX IBD Ab y en 1002 para el IBD PROFLOK Plus Ab. de edad. La media de los resultados de los 24 lotes se Pollitas futuras ponedoras expresa en la tabla siguiente: comerciales %CV ELISA IBD Plus ELISA IBD Plus IBD Plus 9 lotes de pollitas comerciales 246 6.181 1.762 49,01 con un total de 200 muestras de suero, a una edad comprendida 9 lotes se expresa en la tabla siguiente: mientras que con el ELISA IBD % CV* ELISA 6181 -la media de los resulta- IBD Plus ELISA IBD Plus IBD Plus dos individuales es exacta- 816 10.837 3.667 32,67 mente la misma con un valor de 6181- y el CV de 49%. Esto indica que el kit ELISA IBD Plus anticuerpos VP2. resultados individuales, muestra poca diferencia con tados negativos por debajo del nivel de corte. De los 75 10675-. Del total de sueros, solamente 1 -el 0,5%- no que mostraron resultados negativos fue > 20%, lo que Broilers probablemente por excesiva velocidad del personal en- gicos en broilers, se han dividido en 4 subgrupos, de un in ovo Otras puntualizaciones Siete lotes de animales -122 muestras de suero- no de edad. La media de los resultados de los 19 lotes se fueron vacunados. Uno de estos lotes era de pollitas, y expresa en la tabla siguiente: % CV ELISA IBD Plus ELISA IBD Plus IBD Plus 690 10.976 3.910 28,61 dora o en los camiones de transporte de reparto a las granjas. media de los resultados individuales es muy parecida con un valor de 10939- y el CV de 28,61%. traron resultados negativos por debajo del la edad anterior parece indicar que existe un mente inmaduros en el momento de la vacu- misma. de edad un total de 1254 muestras de suero de animales mayores mite observar una respuesta activa y fuerte anti VP2 lotes se expresa en la tabla siguiente: % CV ELISA IBD Plus ELISA IBD Plus IBD Plus de campo. Se puede obtener 1.376 12.708 3.882 20,66 porque la eficacia de vHVT13 no se ve afectada por la pre- sencia de altos niveles de anticuerpos maternos. individuales es muy parecida con un valor de 12423- y el CV de 20,66%. mente diagnosticar si en un grupo de animales ha habido Solamente 17 sueros -1,36%- mostraron resultados negativos por debajo del nivel de corte. Seis de estos in ovo del pollo. fueron vacunados, o fueron incapaces de responder a la

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J.F. POMIANOWSKI Y COL. Poultry Sci., 88: 1306-1309. 2009 RAZAS DIFERENTES la crianza de especies alternativas a la produc- Razas Europigeon King Wroclawski Pechuga: Humedad, % 70,59 a 69,94 a 66,52 b lizar una experiencia para conocer la compo- 23,16 ab 21,73 b 23,61 a diferentes, Europigeon, King y Wroclawski. Grasa, % 4,32 b 4,95 b 7,07 a Cenizas, % 1,42 a 1,48 a 1,11 b Los pichones empleados en la prueba se cria- ron en las mismas condiciones, siendo sus Muslo: pesos medios en el momento del sacrificio, a 28 Humedad, % 70,15 68,78 69,29 21,72 21,33 20,56 tivamente, para las 3 razas mencionadas. Lue- Grasa, % 7,13 7,85 7,54 Cenizas, % 1,43 a 1,46 a 0,98 b las canales enfriadas, se separaron las pechu- gas y los muslos para enviarse a la Universidad Resultados Razas Europigeon King Wroclawski Colesterol, mg/100 g: pechuga 23,63 b 30,20 a 44,40 a muslo 25,17 b 32,50 a 42,00 b Como puede verse en la tabla 1, las tres razas estudiadas mostraron unas acusadas y signifi- SFA 34,20 a 32,95 b 34,43 a MUFA 48,28 b 55,05 a 45,23 c de sus pechugas, aunque no en los muslos, PUFA 17,55 c 12,00 b 20,35 a altamente significativas las diferencias entre (2) SFA: saturados; MUFA: monoinsaturados; PUFA: poliinsaturados a estos, en todos ellos. las, hay que destacar que los contenidos en puede ser considerada como un valioso com- ponente de la dieta del hombre. J. SANTAROSA Y COL. EFECTOS DE DIFERENTES RACIONES DE ARRANQUE DE LOS XIII European Poultry Cof. Tours, 23/27-8- BROILERS DE PESOS DIFERENTES SOBRE SUS RESULTA- Tratamientos Aumento Aumento se puede traducir en un aumento de peso a 6 de peso, g semanas de edad entre 2 y 13 gramos. Habiendo por otra parte algunos estudios que pienso G/B 405 1,247 408 1,298 muestran una influencia de la densidad nutritiva pienso H/B 420 1,282 385 1,326 pienso H/A 414 1,254 413 1,275 sobre el crecimiento, hemos llevado a cabo dos Pollitos grandes: pienso G/B 440 1,250 402 1,299 pienso H/B 391 1,332 409 1,303 y el tipo de dieta. pienso H/A 403 1,332 418 1,288 Las 2 pruebas se realizaron con pollitos Ross, Medias pollitos: la primera procedentes de reproductoras de 42 412 1,261 a 402 1,296 semanas y la segunda de 60 semanas, sepa- grandes 413 1,300 b 410 1,300 y 71 g de peso en la primera y de 67 y 75 g en Medias piensos: la segunda. Luego, tras el nacimiento, los po- G/B 423 1,248 a 405 1,298 llitos de cada grupo se sexaron y se pesaron, H/B 406 1,306 b 397 1,314 tras lo cual fueron criados por separado en H/A 408 1,288 ab 415 1,282 (*) Las cifras de la misma columna seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05) digestible, 0,80 % de metionina + cistina con unos pesos respectivos medios de 41 y 49 g. En la segunda prueba, de los huevos peso que los de la primera y procedentes de respectivos de 2.950 Kcal/kg, 1,30 %, 0,90 % de 67 y 75 g de peso medio, los pesos de los y 0,82 %. bles a diferencias iniciales en peso y a los respectivamente. Como puede verse en la tabla adjunta, en la Es evidente, por otra parte, que el suministro de una dieta de baja densidad y en forma de significativo tanto del peso inicial del pollito Se exponen resumidos en la tabla adjunta. En la primera experiencia, de los huevos menores y mayores, respectivamente de 59 y 71 g de peso medio, nacieron unos pollitos en harina de alta densidad.

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La de ELECCIONES SELECCIONES ENTREVISTA Gerente del restaurante Flash Flash la llamada gauche divine mica no se ha reflejado especialmente en una dad de huevos servidos, todo caso posiblemente les haya afectado en igual medida que a to- dos los sectores, con lo que la cantidad de hue- vos frescos que ahora compran es algo menor, en torno a un 3% menos. compraban muchos hue- existan algunos que se distingan apunta que buena parte por hacerlas especialmente bue- balance que hace de todos es- en todo, y con una oferta gastr nas y que tengan tres o cuatro plica porque la han sus- rante tan singular? cambios, fundamentalmente por tituido por el producto el gusto de ampliar la gama. pasteurizado. tenemos 150 tortillas diferentes. La verdad es que mantener estos clientes de que se hayan espe- cirse que la regularidad cializado en tortillas? tortilla es un plato que se debe del Flash Flash es asom- puertas en 1970. El local es el preparar sobre la marcha. Noso- brosa. Los huevos vie- tros las hacemos como en casa, una a una. que no tienen ni que nen a visitar como obra de que se sorprenden, los extranjeros hacer el pedido previo: 70 han nacido franquicias en tanta cantidad de tortillas, porque se cogen los que se ne- que no lo conoce no se cree que pectativas de seguir ampliando el negocio? se piensa en almacenar. hacer buenas tortillas. En Valen- esos huevos se han sustituido por el huevo pasteurizado. Por lo de- pasado. Y esperamos abrir otros nuevos, pero no de inmediato; nos ridad del Flash Flash es asombro- lo pensamos mucho, porque el Flash Flash es un restaurante conno tenemos ni que hacer el pedido alma. Los que llevan las franquici previo. Cogemos los que necesita- de Madrid y Valencia eran clientes almacenar. Un restaurante dedicado a las De Calaf, de una casa con bastante tortillas debe de invertir mucho prestigio en la que a menudo com- pran los restauradores. Supongo ne cifras en este sentido? mos gastar tanto en huevos pro- semana, o lo que es lo mismo, cedentes exclusivamente de ga- entre 80 y 100 litros mensuales. Este lo utilizamos para hacer las mos mucho la calidad. Hemos tenido muy pocos proveedores a 1.500 docenas de huevos aspectos miran para elegir un proveedor u otro? mensuales: Para nosotros es importante que los 18.000 huevos vengan limpios, de una casa seria que no tenga problemas de huevos y se llevaba los cartones. mayonesas, las salsas y para pas- populares en el Flash? y la contratamos, mucho antes de les gustaban. El resultado fue que La panadera (con pan, queso y nas mensuales, que son 18.000 al que esto fuera obligatorio. tomate frito), pero creo que la los huevos fritos. vo pasteurizado, seguramente nos Cuidar el detalle de un esta- blecimiento como este durante alcachofas, aunque no la tene- millones de huevos. cios fundadores, es un amante un primer plato o un segundo, sea de de los huevos? de huevo que no sean tortillas? Muchos, incluyendo las tortillas mi nevera nunca faltan. Mis co- comprados? midas favoritas son la tortilla de patatas y los huevos fritos. En ge- bian constantemente. Hemos te- No especialmente. La crisis nos ha cas con bacalao. Si uno quiere algo nido huevos al salmorejo, revuel- afectado en la medida en que ha neral, a toda mi familia le gustan afectado a todos los sectores, y especialmente, incluyendo a mi postre rey, que es la tarta de queso. seguro que la cantidad de huevos nieto. Para escribir el li Comer frescos que compramos es algo es una fiest , uno de los socios ro y de segundo una carne. Marisa Montes

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CONGRESOSCONGRESOSCONGRESOS CONGRESOSS BAYER HEALTHCARE celebra en Sevilla una jornada sobre bioseguridad en granjas de puesta El encuentro, organizado que la mejor manera para con- conjuntamente con Manuel trolar la enfermedad es vigilar incrementando las medidas de de Medio Ambiente, Rural y bioseguridad. cultura y Pesca de la Junta de daluza, fue inaugurado por la salmonelosis. directora general de Produc- Bayer HealthCare, en cola- el pasado octubre en Sevilla la sultor y profesor de la Universi- I Jornada sobre Bioseguridad en Orozco, veterinario de la Red de Alertas salmonelosis en las explotaciones euro- supone una barrera comercial. No obstan- te, los expertos apuntaron que la disminu- necesidad de cumplir con los protocolos de responsable de Bioseguridad de Bayer de 2004 a 2008 puede deberse a la reper- Los ponentes destacaron la importan- madas en las granjas. Por ello, resaltaron cola de Bioservicios S.L. CALENDARIO DE FERIAS, CONGRESOS Y CURSOS ERSI (Betty Morido) FIMA GANADERA 2011 Enero 2011 INTERNATIONAL POULTRY EXPO Tel 91 559 84 64 - Fax 91 559 93 95 15-18 Marzo 2011 26-28 de Enero 2011 E-mail: ersi@ersi.es - www.viv.net Feria de Zaragoza Georgia World Congress Center E-mail: i3s2010@zoopole.asso.fr Ctra. A-2, km 311 - 50012 Zaragoza Atlanta, Georgia Tel: (+34) 976 764 700 - Fax: (+34) 976 330 649 http://www.ipe10.org/ 9th ASIA PACIFIC POULTRY CONFERENCE info@feriazaragoza.com 20-23 de Marzo 2011 www.feriazaragoza.es Taipei Taiwan Febrero 2011 9th APPC Secretariat 9 13-17 Junio de 2011 4F., No.20, Ln. 128, Jingye 1st Rd. AVICOLE Taipei 104, Taiwan Tours, Francia Tel +886-2-8502-7087 / Fax +886-2-8502-7025 29-30 de Marzo 2011 www.wvpc2009.org - www.aneca.org.mx Email: appc2011@elitepco.com.tw www.appc2011.tw Marzo 2011 37380 Nouzilly Tel +33 (0) 247427684 VIV ASIA 2011 9-11 de Marzo 2011 secretariatJRA@journees-de-la-recherche.org Beijing, China www.journees-de-la-recherche.org CONGRESOS CONGRESOS CALENDARIO DE FERIAS, CONGRESOS Y CURSOS Abril 2011 Septiembre 2011 Octubre-Noviembre 2011 CONFERENCIA DE LA IEC XX SYMPOSIUM EUROPEO SOBRE CALI- DAD DE LA CARNE DE AVE 5-7 octubre 2011 Londres, Reino Unido XIV SYMPOSIUM EUROPEO SOBRE CALI- Palacio de Congresos, 3-5 de Abril 2011 DAD DE LOS HUEVOS Stuttgart, Alemania AECA-WPSA www.internationalegg.com 4-7 de Setiembre 2011 www.wpsa-aeca.es Michael Grashorn, Depart. of Poultry Science, Mayo 2011 Institute 470c VIV RUSIA 2011 University of Hohenheim, 70593 Moscow, Russia Stuttgart, Alemania 17-19 de Mayo 2011 michael.grashorn@uni-hohenheim.de 31 de octubre - 4 de Noviembre 2011 ERSI (Betty Morido) Saltur Touris and Travel Agency XXII CONGRESO LATINOAMERICANO DE Tel 91 559 84 64 - Fax 91 559 93 95 AVICULTURA E-mail: ersi@ersi.es - www.viv.net Argentina, Buenos Aires 06680 Kavaklidere E-mail: i3s2010@zoopole.asso.fr 6-9 de Septiembre 2011 Tel +90 312 4198480 Fax +90 312 4198479 info@avicultura2011.com Junio 2011 www.avicultura2011.com Email: kongre@saltur.com.tr VIV TURKEY 2011 Istambul, Turkey 30 POULTRY SCIENCE SYMPOSIUM Enero 2012 9-11 de Junio 2011 ALTERNATIVE SYSTEMS FOR POULTRY INTERNATIONAL POULTRY EXPO ERSI (Betty Morido) HEALTH, WELFARE AND PRODUCTIVITY Enero 2012 Glasgow, Scotland Georgia World Congress Center Tel 91 559 84 64 - Fax 91 559 93 95 7-9 de Setiembre 2011 Atlanta, Georgia E-mail: ersi@ersi.es - www.viv.net Congrex UK Ltd, Symposium Secretariat, http://www.ipe10.org/ E-mail: i3s2010@zoopole.asso.fr 30th Poultry Science Symposium, c/o 4b 50 6 INTERNACIONAL SYMPOSIUM ON TURKEY Speirs Wharf, Port Dundas, Glasgow G4 Agosto 2012 9TH, Scotland, UK PRODUCTION Tel +44 141 331 0123. Fax +44 141 331 0234 Email: info@pss2011.com 16-18 de Junio 2011 www.wpsa-uk.com/newSite/meetings/ 5-8 de agosto 2012 Prof. Dr. H.M. Hafez, Institute for Poultry 30thPoultryScienceSymposium.html SBN - Quadra 01 - Bloco 1- Sobreloja SPACE 2011 Tel +49 30 83862677. Fax +49 30 83862690 Rennes, Francia Email: hafez@vetmed.fu-berlin.de 13-16 de Septiembre 2011 Tel (55-61) 326-2002. Fax (55-61) 326-0951 www.wpc2012.com.br/en/index-en.html www.space.fr www.uba.org.br Email: uba@uba.org.br Encuentros de Avicultura de Puesta Con estos Encuentros, IBERTEC trata de establecer un foro continuo de intercambio de Europea. mundial: Dr. Hans Thiele, Dr. David Cavero, Dr. Robert Pottguetter y Dr. Niels Fischer. Director-Gerente de IBERTEC. CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOSCONGRESOS Jefo presenta su nueva imagen corporativa y refuerza su equipo europeo incluyendo al Director general, Jerome Fouquet. abierta simboliza su voluntad de ayuda para dar soluciones a las nuevas necesidades en Cerqua , producto para limitar el desarrollo Jefo SP permite prevenir y tratar las micotoxinas. Galliacid S y aceites esenciales protegido Belfeed Profeed "Syral" En su conferencia, , el Prof. Mateos hizo un repaso magistral a estas nuevas de los nuevos aditivos y los nuevos enzimas. - - - - fabricantes que emplear el aditivo correcto es rentable. -

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NOTICIAS INTERNACIONALESOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES La empresa norteamericana OK Foods, mienzan a perder la conciencia o sensibi- lidad y, una vez que quedan inconscientes, Humanitaria Americana, que ahora lo ha crear el aturdimiento irreversible. Los tra- bles para el manejo de aves de corral, eutanasia de las aves, ya que incluye un hasta comprobar que hay una ausencia de bienestar animal. Gracias a esto, OK sistema para volverlas insensibles, contri- total de movimiento. Es entonces cuando sistema en sus plantas de procesamiento pollo y a mejorar la eficiencia y la seguri- de cintas, donde los pollos son colgados para su procesamiento. Heavener, en Oklahoma. Aunque la com- de la carne. El nuevo sistema, llamado Siste- Los investigadores de la Universi- para matar los pollos, sino que redu- dad de Mississipi estaban trabajando creando un aturdimiento irreversi- en 2007, publicaron un informe en el ble antes del sacrificio. Journal of Applied Poultry Research , en el que aseguraban que un sistema sora Yvonne Vizzier Thaxton, de la Universidad de Mississipi, ha desa- rrollado este sistema junto con las de seguridad frente a los que se basa- Lo que se consigue con el sistema LAPS ban en gases. "El proceso LAPS utiliza aire El proceso comienza en la misma granja, lidad en los pollos, facilitar el proceso al porte tal y como se hace tradicionalmente. Pero al llegar al matadero, las aves no se trabajadores a los gases del proceso se descargan de manera manual para colgar-sistema presenta una mejor calidad para el procesamiento de las aves, sin manchas de el Simposium Europeo sobre Bienestar de las Aves, celebrado en Italia (*), una ponen- entre 200 y 300 pollos. para pavos, dado que no se han llevado a cia sobre el sistema LAPS, en la que descri- cabo suficientes investigaciones con esta especie. Pero para broilers, tanto el Depar-de laboratorio y en el centro de procesa- tamento de Agricultura de Estados Unidos miento y que demostraban que el sistema na, organismo que dispensa el Certificado en que los niveles de aire comienzan a Humanitario Americano -que vela por un producir hipoxia a los pollos -provocandoadecuado manejo de los animales de gran- NOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALESNOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES Los diputados europeos se han pro- Sin embargo, para poder avalar los tes han fijado un calendario de cuatro nunciado claramente a favor de la reanu- acuerdos comerciales, se pide, al mismo nuevas reuniones, desde entonces hasta mediados del 2011. Se ha previsto que las competidores de la UE para los productos colas que respeten las normas europeas en Brasilia a fines de noviembre o principios res, de bienestar de los animales y de temen las consecuencias de un acuerdo tanto sanitarias, como medioambientales comercial con Mercosur, especialmente y sociales. sobre su agricultura, aspecto sobre el que Poniendo de relieve el hecho de que el concretamente ha insistido Francia, que pasado octubre, los diputados europeos se ha excluido desde ahora cualquier conce- han declarado "favorables a la reanuda- 2004 y 2007, los eurodiputados piden al Mercosur, que agrupa a Argentina, Brasil, mismo tiempo que suspenda las negocia- Uruguay y Paraguay, lo que inquieta a ciones con el Mercosur hasta que los 27 can "un nuevo mandato que tenga en cuenta plenamente los intereses de los de Ubifrance, el importante productor de nuevos Estados miembros". Durante el segundo ciclo de las nego- Mercosur, a mediados de octubre, las par- las elaborados y platos preparados en el Benelux y en Francia y tiene una cifra de negocios de unos 20 millones de euros. peo de las carnes frescas y los productos de huevos ilegales al llegar este momento, indicando Mr. paraciones de pollos y comidas prepara- das bajo la licencia de la marca Weight Watchers. Por su parte, Plukon Royale dispone actualmente de 11 plantas de produc- huevo del Reino Unido ha gastado 400 millones de libras, o lo que es lo mismo, 25 libras y 2 en Alemania, teniendo una factura- empleando a 2,700 personas. Plukon posee la marca Friki, entre otras, proce- sando un total de 4,5 millones de pollos por semana, lo que lo convierte en uno de pasado octubre a hacer todo lo posible para defender al sector de los huevos importados que los mayores productores de Europa, dis- poniendo de cadenas de supermercados dinero en la mejora de sus instalaciones. en el noroeste europeo y comercializan- http://www.egginfo.co.uk/page/ukeggs do una amplia gama de carnes de ave, http://ww2.defra.gov.uk/ como otras carnes frescas. NOTICIAS INTERNACIONALESNOTICIAS INTERNACIONALESNOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES EE.UU. propone el uso de sistemas de videovigilancia en los mataderos para asegurar el bienestar y la sanidad animal directrices para ayudar a los establecimientos de procesado de carnes y aves a que mejoren sus operaciones mediante el uso de sistemas de videovigilancia en sus plantas. control se pueden utilizar para garantizar que el ganado se maneja correctamente y que se cumplen su calidad del ICoMST en Jeju, Corea del Sur. y la textura y el color de la carne, entre otros. Los ultrasonidos fueron aplicados en tubos con una capacidad de 1 dm y se utilizaron ultrasonidos a una frecuencia de 40 kHz. del total mundial. de Rusia, en donde Estados Unidos puede cubrir la cuota permitida. 9.000.000 ton y el 11,8% del total.

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NOTICIAS DE EMPRESAS NOTICIAS DE EMPRESAS Noticias de Empresas mundial de PAS REFORM el tiempo de salida al mercado de sus productos. Flexibles cargas, descargas, almacenaje y espacio de trabajo se albergan dentro de un edificio sorprendente de 10 m de altura, donde hay una nueva zona de acercamiento de camiones y un muelle de carga con niveladores de muelle A principios del pasado octubre la empresa Pas Reform 4.500 m . apertura, el director general de Pas Reform, Bart Pas Reform ha experimentado desde el lanzamiento del constituye una base central con el sistema global de rial a los clientes y representantes de Pas Reform de todo preparada y dispuesta a liderar el camino, enfocado en el el mundo. futuro y como proveedor orientado hacia el cliente". 50

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Crianza al aire libre y entre olivos En nuestro deambular habitual entre todo tipo de granjas para conocer de primera mano los distintos ras, de pollos, gallinas y otras especies, etc., el de Alt Camp, en la provincia de Tarragona, pero afueras del mismo, en un terreno pedregoso y con abundantes olivos. edad. La granja es relativamente gagagagagag que se exige para los pollos, siempre de aquel, cabiendo destacar la falta de experiencia previa de ambos en fracciona en dos. Esto es lo que se avicultura. Sin embargo, para el montaje estuvieron aconsejados por hace en la granja que describimos, es decir, entradas quincenales de pollos, concretamente 300 en cada empresa AVIRAUT, objeto ya de un partida, y ventas semanales de la mitad o algo menos, por la mortali- dad habida. El ciclo de crianza Para entender lo que sigue a para el alojamiento 300 pollos, con- cretamente siempre machos, que se antes que quienes se dedican a este tipo de producciones, que no se ri- gen por las reglas del mercado del broiler, tienen que partir de un su- lote para sacarlo a la venta, quedando ministro frecuente y regular de po- el 50 % restante para hacer lo mismo en la semana siguiente. De esta llos a sus clientes, bien sean estos forma, aunque al montar la granja se directos o bien pasen por un distri- buidor. nave dividida en 8 departamentos, Esta frecuencia de ventas suele pronto se vio la necesidad de dispo- ser habitualmente semanal, como en el caso que nos ocupa, lo que no tiempo suficiente para efectuar la significa que la de las entradas de pollitos en la granja tenga que ser la lo que justifica las instalaciones misma pues, fuere cual fuere la edad que describimos seguidamente. 51 Crianza al aire libre y entre olivos Las instalaciones Las naves disponen de cumbrera en la cubierta, practicable mediante un torno, creyendo Enric y su padre que tiene un papel muy importante en la cerrada para evitar visitas indeseables y consta de un gallinero principal y otro secundario, ambos del mis- En los parques hay algo de hierba debajo de los mo tipo, un prefabricado modulable de la firma olivos, pero no excesiva en el momento de la visita, COPELE, con 7,00 m de anchura. 2 La nave mayor dispone de 8 departamentos por pollo. de 7,50 m de longitud cada uno, la mitad de ellos 5,00 m. De esta forma, el edificio es de 65,00 m propano, con una pantalla de infrarrojos Kromschroeder de longitud, estando los 8 locales separados por en cada uno de los departamentos de crianza, que se y la edad de los pollos. lotes de pollos. En la granja se dispone de un solo silo de pienso, durante toda la crianza. Luego, en cada departamen- pienso sobre bandejas redondas, colocadas directa- mente sobre el suelo. Los bebederos eran de campana, con 4 de ellos Otro lote de pollos, aun en el interior del criadero, pero a punto el suelo. ya de tener acceso al parque. La nave menor, adquirida posteriormente, es del mismo tipo que la mayor, siendo un local de 7,50 x 7,00 m, apto por tanto para un lote de 300 pollitos iniciales, lo que representa igualmente en este mo- 2 En ambos casos se trata de naves prefabricadas, nas en una o dos fachadas o bien con un frente nave mayor los dos departamentos de cada extremo tienen el frente totalmente abierto, lo que significa que los pollos tienen acceso permanente a los recintos Los otros dos departamentos, con el frente abierto para libre exteriores situados frente a ellos, mientras que en la nave menor este acceso se les facilita, a partir Un detalle no habitual en las granjas es el que en correspondiente. La nave mayor tiene la cubierta aislada con espuma de poliuretano en su mayor parte, excepto en los dos departamentos de ambos extremos, en los namiento de los motores de comederos, con una potencia 3.000 w y en arrancada 6.000 w. doble plancha en la cubierta, aislada con unos 3 cm de poliuretano. El piso de las naves en todos los casos es hormigonado. 52 Crianza al aire libre y entre olivos El manejo para que los pollitos no se alejen en al cabo de 6 semanas se hacen pasar al vida se suministra un complejo vita- cual tienen salida al parque. Si la crian- manuales. za se ha iniciado en el primer departa- A los pollos se les deja salir al exterior a partir de 6 semanas de para este cambio hasta el cuarto de- edad, normalmente a partir del mo- partamento, pero si ha comenzado en mento en que se cambian de departa- el segundo departamento, simplemen- mento, aunque ello depende del tiem- te se les abre la puerta y se les empuja puede garantizarse es que cerca de para hacerlos pasar al adyacente. Aunque reconocen que hoy en las dos terceras partes de la vida de El lucernario practicable, una gran exterior. verano. fin de evitar esta promiscuidad en las crianzas con diferentes edades en departamentos vecinos, de momento no se quejan de los resultados obtenidos. machitos, no queriendo pollitas por no aceptarlas el que alcanzasen un peso comercial adecuado, pues no en su granja. problema respiratorio, pero sin que revistiera una gravedad especial. En cambio no tienen problemas de coccidiosis. Como pienso, se utiliza un solo tipo, desde la El proveedor de los pollitos es AVIRAUT, estan- IRTA, elaborado por la empresa CRUSVI, que les resulta a error, habitualmente menos del 2 %. De la sala de do en migajas. troceado y trigo. Pero como cada manada se saca en dos etapas, con una semana de diferencia entre ellas, resulta que unos pollos reciben esta alimen- Como no recogen las aceitunas para la mesa, los pollos comen las que caen de los olivos al suelo y 53 Crianza al aire libre y entre olivos POCO A POCO, SE VA APRENDIENDO bajas. A MANEJAR LOS La mortalidad al final de la crianza es del 10 % de promedio, incluyendo AVIARIOS Partiendo de la inexperiencia los productores de huevos, acos- gallinas en el suelo o bien en aviarios se pueden encontrar con algunos corrigiendo. Un lote de pollos, a media crianza, en el parque frente a las nave. Esto es lo ocurrido a unos pro- luz natural. can en una breve noticia publicada Como se ha indicado, el ciclo habitual de crianza es de unas 16 semanas Natura Nova Twin, de Big Dutchman. Inaugurada el pasado enero, las 30.000 pollitas que aloja ocupan una super- ficie de 16 x 135 m, con lo que la densidad es de 14 gallinas/m . 2 Hasta finales del mes de junio unas 300 gallinas asfixiadas, solo en los dos ponederos de los dos extre- mos. "Las gallinas se atropellaban para poner, pero los ponederos esta- asfixia y una puesta fuera del nidal , dice Emmanuel Merceron. Pero nidales las gallinas ya se fueron ajus- tando. A partir de entonces se reco- Otro lote, ya a punto de venta, bajo la sombra de un olivo. gen entre 6 y 12 bajas por semana y recuperan una treintena de huevos 54 Poco a poco, se va aprendiendo Crianza al aire libre y entre olivos a manejar los aviarios puestos en el suelo y del orden de unos 300 sobre el enrejado, lo que representa alrededor del 1%. Con- momentos pueden adelantar algo la venta, sacando pollos a 15-16 semanas de trariamente a los huevos puestos en edad, con pesos entre 2,8 y 3,5 kg. el suelo, que son desechados, estos por encima del enrejado inclinado y de la suciedad por una placa. En que lo aceptase, sin tener en cuenta que pese a que en el broiler se exige cortar referencia. En la semana 37 de vida el el peso medio del huevo de 61,7 g y la masa de estos producida en la misma de 416 g, lo que es un 6% Para incentivar el consumo sin desperdiciar el pienso e incitar tam- ponedero, el pienso se distribuye en que se encienden las luces. Como se alterna el reparto en los comede- ros altos y bajos se incita a las gallinas a estas distribuciones regulares de ta estar en el pasillo del medio, mientras que en el ponedero de arriba se recoge el 70% de los hue- estado alimentados con una dieta compuesta en un 96,5 % de cereales y vos. leguminosas. suplementario" , dice Merceron. El tiempo requerido de trabajo diario es del orden de 4 a 5 horas, de que no hay que estar pendiente de las oscilaciones de las lonjas mercantiles. las cuales 3 se destinan a la recogida minutos de limpieza bisemanal de las cintas - excrementos con un 55% de materia seca al final de las mismas - y 2 horas de rastrillado mensual de los pasillos con un quad provisto de una jacastello@avicultura.com chapa quitanieves. 55

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MERCADOSMERCADOS MERCADOS MERCADOS MERCADOS de PIENSOS I este organismo, los mercados interna- del nivel registrado en julio, cuando mente a mediados de noviembre el proce- durante el mes pasado debido Rusia. Las cotizaciones internacionales dimiento de venta al mercado comunita- fundamentalmente a tres factores: el rio de los cereales que se encontraban en deterioro de los rendimientos de los los almacenes de determinados organis- de a 2,8 millones de toneladas, de las que Ucrania y la fuerte demanda de soja por norteamericano, a principios de octubre el 96% son cebada y el resto trigo blando. su precio estaba un 32% por encima del de julio, pero un 24% por debajo del 2,71 millones de toneladas de cebada de Algunos expertos argentinos han declarado recientemente que la consecuencia de factores estructurales como la fuerte dad de trigo blando asciende a demanda por parte de China e 88.112 toneladas, de las que casi India o el fomento continuo de la blica Checa. La reventa de estas Mientras tanto, determinados analistas de mercados en los Estados Unidos creen que el encarecimiento de los piensos, junto con el incremento de precios un aumento de los precios de las carnes. para intentar estimular la actividad Por otro lado, el anuncio del Y hablando de precio de la carne, en Departamento de Agricultura de los al mercado unos 75.000 millones de espera la peor cosecha de trigo de los dustria, Turismo y Comercio. Especial- de octubre las cotizaciones del cereal un aumento de la volatilidad en los crisis del 2008. Pero no lo hizo a solas: el 2,54% respecto al precio de septiem- mercados de "commodities" (*). recorte en los rendimientos de los cultivos de precios alimentarios de la FAO, a de octubre publicado por el Consejo principios de octubre el precio del trigo norteamericano estaba un 55% por encima (*) Commodities: Materias primas MERCADOS MERCADOSMERCADOS MERCADOS MERCADOS el mes de noviembre que estamos a punto de cerrar se ha caracterizado por la debilidad de las cotiza- ciones del pollo y por un sostenimiento, aunque a duras penas, de las del huevo. En el caso del pollo, concretamente, el que ha salido peor librado ha sido el tipo amarillo por la similar en la primera semana, aunque luego se haya estabilizado. balance negativo por coincidir unos precios medios piensos para broilers solo han subido un 0,2 %, de mayo a junio pasados, aunque nada dice de los que se han producido posteriormente... En el mercado del huevo tampoco podemos comentar nada agradable ya que los precios del pasado. El tema no debe sorprender a nadie, en base sobre las fuertes reposiciones de pollitas que han hecho motivado por el exceso de oferta en los demos para colocar el producto del importante parque actual de ponedoras con el que contamos. -Todos los precios son de la Lonja de Bellpuig excepto el del pollo blanco, que es de la Lonja de Zaragoza. -El precio del pollo es por Kg de peso vivo, a pie de granja. Huevos: precio po en un mes, la media de precios del huevo de este Consulte estos precios actualizados semanalmente en: www. avicultura. com /mercados/

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Volumen 52 (2010) La XIII Conferencia Europea de Avicultura, Tours, 42, sep. 31, mar. Las gallinas demandan su veranda (y II), 55, sep. ferencia Europea de Avicultura, 46, sep. abr. EPC 2010: expertos en avicultura se reunieron en Tours 55, nov. ciente de la carne de pollo, 24, may. cola, 47, sep. suelta, 57, nov. Jornada Elanco, en Madrid, 45, nov. que de los broilers sobre el crecimiento, 29, may. XXII Congreso Latinoamericano de Avicultura, 46, nov. Bayer Healthcare celebra en Sevilla unas jornadas so- los pollos de carne, 30, may. diferentes, 34, dic. bre bioseguridad en granjas de puesta, 39, dic. Crianza al aire libre y entre olivos, 51, dic. Encuentros de Avicultura de Puesta, 40, dic. podemos mejorarla en los pollos?, 21, jul. Jornada Jefo, en Madrid, 41, dic. Efecto del selenio de la dieta sobre la integridad de los Poco a poco, se va aprendiendo a manejar los aviarios, 54, dic. villus del intestino delgado en broilers expuestos a reovirus, 26, jul. pectivas, 27, oct. vos (I), 37, sep. 50, feb. EDITORIALES vos (y II), 37, oct. CALENDARIO DE CONGRESOS Granjas de puesta: interesa no dormirse, 5, ene. El cascabel del gato, 5, feb. Calendario de Ferias, Congresos y Cursos, 45, abr.; 54, jun.; 48, ago.; 39, dic. sobre el rendimiento de los broilers, 32, nov. CARTAS DE LOS LECTORES lar, 3, abr. las pollitas?, 54, sep. aves, 7, dic. CONGRESOS El Symposium Delacon Performing Nature 2009, 37, ene. las aves, 11, dic. Un mundo convulso, 5, oct. La avicultura del futuro y la guerra de divisas, 5, nov. su origen, 15, dic. de los piensos medicamentosos, 37, ene. El complejo de zinc reduce las dermatitis plantares, 18, Jornadas Profesionales de Avicultura 2010, 48, feb. dic. Calendario de Ferias, Congresos y Cursos, 48, feb. ENTREVISTAS Ana Barroeta, 34, ene. Efectos de diferentes raciones de arranque de los broilers Jornadas Profesionales de Avicultura 2010: programa provisional, Pamplona 3-7 mayo, 37, mar. David Benjumea, 47, feb. de edad, 35, dic. Puesta, 39, mar. AVICULTURAS ALTERNATIVAS mar. gicos, 53, ene. Jornadas NOVUS sobre bienestar animal, calidad de la FERIAS Y EXPOSICIONES, La granja Torres, primera fuente de pollos Prat, 53, ene. broilers, 40, abr. 55, feb. jeros, 44, mar. Symposium Internacional sobre salmonelas y VIV Europe, plataforma internacional para las innova- INTERPALM inicia su andadura para impulsar el sector salmonelosis, 42, abr. ciones en equipamiento ganadero, productos ve- de los derivados de oca y pato, 56, feb. Jornadas Profesionales de Avicultura 2010, 43, abr. Puntos clave de bienestar relacionados con la salud en Expoaviga se transforma en un nuevo modelo ferial: Comparaciones en canal y carne entre los pollos octubre en Burdeos, 45, abr. Expoaviga Forum, 48, abr. mejorados de las razas Penedesenca y Prat, 55, El CReSA y la SEV organizan unas jornadas sobre gripe La VIV EUROPE 2010, entre las nubes, 42, jun. mar. a aviar y porcina, 39, may. La Expoaviga Forum 2010, a examen, 42, jul. Symposium DSM de avicultura de puesta 2010, 40, may. 55, mar. cia, 44, jul. Jornada de Avicultura Lohmann Animal Health. CECAV, SPACE 2010 la gran fiesta de la avicultura francesa, 45, Las gallinas alternativas tienen derecho a su veranda, 13 de abril 2010, 41, may. oct. 57, abr. 120.000 visitantes, 50, oct. Alimentaria 2010, en torno a la avicultura alternativa, 55, Fira de Barcelona, 42, may. may. XIII European Poultry Conference, 44, may. Ascitis en broilers asociada a un brote de Aspergilosis pulmonar, 30, ene. Symposium VAXXITEK, 47, may. Empleo de vezas para inducir la muda de las ponedo- Las Jornadas Profesionales de Avicultura 2010, 29, jun. ras, 30, ene. ayudas para su crianza, 58, may. jas de broilers, 40, feb. 55, jun. con los criadores, 31, jun. resultados productivos de las ponedoras, 41, feb. cos para carne, 55, jun. Influencia del material de cama sobre las dermatitis plantares de los broilers, 35, mar. Estudio sobre la calidad del aire en las naves de pone- doras (I), 36, mar. jul. Estudio sobre la calidad del aire en las naves de pone- 29, jul. doras (y II), 32, abr. El Gobierno Balear destina una ayuda para el fomento WPSA, 37, jul. broilers, 33, abr. AviAlter pierde a uno de sus fundadores, 58, jul. Symposium DSM sobre Avicultura de Carne, 39, jul. Las gallinas demandan su veranda (I), 58, ago. Jornada sobre zoonosis y enfermedades emergentes, que de los broilers sobre el crecimiento, 29, may. Unas famosas pintadas francesas, con IGP reconocida, 46, ago. 58, ago. los pollos de carne, 30, may. de las patas, 21, jun. nuevo uso de 3-fitasa como a aditivo en la alimen- fotoperiodo sobre el crecimiento de los broilers de General de Trabajo, por la que se registra y publi- de aves, distintas de los patos, y para las aves or- ca las tablas salariales definitivas correspondien- salmonella namental, 53, may. enterica var. Enteritidis bacillus del Convenio colectivo para la industria de alimen- cereus var. Toyoi en el pienso, 25, jul. tos compuestos para animales, 55, abr. Efecto del selenio de la dieta sobre la integridad de los REAL DECRETO 488/2010, de 23 de abril, del Ministerio villus del intestino delgado en broilers expuestos a metionina como aditivo en piensos para todas las de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, por el reovirus, 26, jul. especies animales, 53, may. que se regulan los productos zoosanitarios, 52, La metiltransferasa del RRNA 16s RmtC en Salmonella may. enterica serovar Virchow, 41, ago. isoleucina como aditivo en piensos para todas las General de Trabajo, por la que se registran y pu- y otros indicadores de los broilers, 42, ago. especies animales, 53, may. blican las tablas salariales correspondientes a los Efectos de las condiciones de crianza y el tipo de yacija sobre el estado del plumaje y las lesiones plantares del Convenio Colectivo para la industria de gran- de los broilers, 33, sep. jas a, 52, may. metionina como aditivo en piensos para todas las vencional con otro por infrarrojos, 36, sep. especies animales, 53, may. General de Trabajo, por la que se registran y pu- Campylobacter yeyuni de los broilers, 31, oct. Efectos del manejo de los bebederos y del tipo de cama sobre el crecimiento y las lesiones plantares de los la metionina como aditivo en piensos para todas de mat, 52, may. broilers, 32, oct. las especies animales, 53, may. General de Trabajo, por la que se registra y publi- del pienso sobre el rendimiento de los broilers, 32, 26 de mayo de 2010, sobre medidas transitorias ca el texto del Convenio Colectivo para la industria nov. de alimentos compuestos para animales, 53, may. Parlamento Europeo y el Consejo, en lo referente aOrden ARM/1163/2010, del Ministerio de Medio Ambien- Campylobacter de los broilers, 33, nov. las disposiciones relativas al etiquetado de los pien- te y Medio Rural y Marino, de 29 de abril, por la que sos., 53, jul. se modifica la Orden APA/67/2002, de 21 de junio, por la que se deroga la Orden APA/67/2002, de 18 de enero, y se establece un nuevo sistema de diferentes, 34, dic. Pediococcus pentosaceus (DSM 16244) como adi- contro, 53, may. Efectos de diferentes raciones de arranque de los broilers tivo en piensos para todas las especies animales, 57, ago. de edad, 35, dic. Real Decreto 692/2010, de 20 de mayo, del Ministerio de junio de 2010, por el que se modifica el Regla- de la Presidencia, por el que se establecen las La condicionalidad, 46, ene. de Bacillus subtil (O35) como aditivo para la ali- el Real Decreto 1047/1994, de 20 de mayo, relativo a la, 49, jul. de determinados aditivos en los piensos, 52, feb. ORDEN AAR/319/2010, de 6 de mayo, del Departamento proteasa de serina producida por Bacillus luicheniformis (DSM 19670) como aditivo en la ali- para fomentar las inversiones necesarias para el cumplimie, 53, jul. REAL DECRETO 830/2010, del Ministerio de Sanidad y lasalocid A de sodio como aditivo para la alimenta- preparado de endo-1,4-beta-xilanasa producida para realizar tratamientos con biocidas., 57, ago. por Trichoderma reesei (ATTCC PTA 5588) como REAL DECRETO 823/2010, del Ministerio de Medio Am- aditivo alimentario para pollos de engorde, galli- 1999, 53, nov. biente y Medio Rural y Marino, del 25 de junio, por nas ponedoras,, 52, feb. el que se establecen los baremos de indemniza- de diciembre de 2009, relativo a las sustancias objeto de los Programas nacionales de control de Quantum) como aditivo de los piensos para galli- ella en manadas de aves reproductoras y ponedo- nas ponedoras, 53, nov. Gallus gallus y de manadas de pa- en los productos alimenticios de origen animal, 52, vos reproductores, 57, ago. feb. Real Decreto 1132/2010, del Ministerio de la Presiden- cia, de 10 de septiembre, que modifica el Real De- Enterococcus faecium DSM 7134 como aditivo de piensos para pollos de engorde (el titutar de la au- creto 109/1995, de 27 de enero, sobre medicamen- tos veterinarios, 52, nov. la metionina como aditivo en piensos para pollos de engorde., 52, mar. MEDIO AMBIENTE Orden ARM/179/2010, de 28 de enero, del Ministerio de jas de broilers, 40, feb. Bacillus subtilis ATCC PTA6737 como aditivo Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino, por la que alimentario para pollos de engorde (titular de la se definen las explotaciones asegurables, las con- resultados productivos de las ponedoras, 41, feb. Estudio sobre la calidad del aire en las naves de pone- doras (I), 36, mar. 10 de marzo de 2010, por el que se aplica el Regla- mento (CE) 21690/2003 del Parlamento Europeo y el Consejo en lo que respecta al objetivo de la aviar de carne, comprendido en el Plan 2010 de cultura, 17, abr. Seguros Agrarios Combinados, 51, mar. Estudio sobre la calidad del aire en las naves de pone- tipos de salmonela en manadas reproductoras Orden ARM/182/2010, de 28 de enero, del Ministerio de doras (y II), 32, abr. adultas de Gallus Gallus , 55, abr. Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino, por la que se definen las explotaciones asegurables, las con- 27, dic. engorde, de aves ponedoras y de porcinos a ex- 66, ene; 66, feb; 66, mar; 66, abr; 66, may; 66, jun; 66, jul; 66, ago; 66, sep; 66, oct; 66, nov; 62, dic. aviar de puesta, comprendido en el Plan 2010 de Roal Oy), 55, abr. Seguros Agrarios Combinados, 51, mar. MERCADOS DE PIENSOS ORDEN ARM/291/2010, del Ministerio de Medio Ambien- te y Medio Rural y Marino, de 3 de febrero, por la 65, ene. go de materias primas para piensos, 55, abr. Los puertos franceses, en huelga, 65, feb. Ojo a los precios de los fosfatos, 65, abr. de aves de Argentina, 49, mar. pea en 2009, 65, may. Se sacrifican miles de aves en Vietnam para evitar la gripe aviar, 49, mar. 65, jun. buscador, 41, ene. Denuncia de los avicultores dominicanos, 50, mar. pea de piensos de 2009, 65, jul. hasta el 2017, 50, mar. Una bomba sobre los mercados, 65, sep. los precios en la UE, 53, abr. Los cereales recorren su propio Dakar, 65, oct. ropea, 41, ene. origen, 53, abr. nov. de pato, 41, ene. Bruselas aprueba medidas ante el primer caso de in- Procavi pone en marcha una incubadora para producir fluenza aviar en la UE en 2010, 54, abr. 220.000 pavos semanales, 41, ene. NOTICIAS DE EMPRESAS 54, abr. IPOD: los precios de los alimentos se multiplican por 4,9 en salud animal, 49, ene. de origen a destino, en 2009, 53, feb. 50, may. sis doctoral en sanidad animal, 49, ene. David contra Goliath, 47, mar. Juan Carlos Castillejo, ratificado presidente de El Parlamento Europeo impide autorizar una sustancia Veterindustria, 47, mar. La amenaza del Mercosur, 54, ago. ene. Nutreco, aprobada para adquirir el negocio de alimenta- EE.UU. retira huevos del mercado por brote de salmonela, 51, sep. Agrario, 51, abr. Siete detenidos, cuatro de ellos menores, por matar a mer semestre de 2010, 51, sep. res, 53, feb. golpes cien gallinas, 51, abr. EE.UU.: puesta en marcha de la primera granja con jau- Norel anuncia su nueva web y una nueva imagen cor- porativa, 53, mar. las enriquecidas, 52, sep. nos, 52, abr. sep. tura 2010, 49, may. El reto del Capylobacter , 53, sep. 47, jun. Aviagen planea comprar Peterson Male, 53, sep. Los acreedores de Induovo aceptan el plan de pagos Asamblea General Ordinaria 2010 CESFAC, 48, jun. La cruz de Sant Jordi al Presidente del Grupo Alimentario Agrogestiic, el enfoque correcto, 56, abr. Guissona, 46, jul. una realidad en 2012, 46, jul. da de Pas Reform, 54, may. cionales, 55, oct. jul. China impone aranceles al pollo de EE.UU. Por compe- 25 millones de aves alojadas en aviarios Natura, 54, may. tencia desleal, 50, nov. Catalana, 50, ago. Nuevos planes de DAGU, 48, jun. Canarias, preocupada por el informe de la UE sobre de salmonela del pasado agosto, 50, nov. seguridad alimentaria, 51, ago. jun. Una nueva nave de broilers en Zaragoza, 52, ago. pavo, 50, nov. 52, ago. nov. La UE aprueba el aditivo de pienso de Novus para todas El uso responsable de medicamentos, incluyendo los las especies, 53, jun. 53, ago. cultura, celebradas en Pamplona, 53, jun. Huevos Pitas 2010, 54, ago. OK Foods implanta un nuevo sistema para aturdir a los JEFO Europe extiende su gama de productos, 54, jul. de campo franceses, 49, sep. Celebradas las XXVIII Jornadas de Marketing de negociaciones con Mercosur, 47, dic. Veterindustria, 49, sep. 2010, 50, sep. nedoras, 52, oct. animales, 50, sep. EE.UU. propone el uso de sistemas de videovigilancia oct. en los mataderos para asegurar el bienestar y la la normativa europea, 52, oct. sanidad animal, 48, dic. apertura de tres nuevos restaurantes antes de fin Curso sobre salmonelosis en avicultura, 52, oct. ultrasonidos para mantener su calidad, 48, dic. la de huevos, 42, dic. se realizar fuera del hogar, 48, nov. Veterinarios europeos asisten a los programas de for- un 3,3 % en el 2011, 48, dic. instalaciones a la nueva normativa, 48, nov. Virus circulantes de la gripe aviar detectados en aves 48, nov. Granja Virgen del Rosario invierte 40 millones de Euros NUEVOS PRODUCTOS Tarragona, 49, nov. Boozter, 51, ene. ta, 49, nov. Bioplagen lanza al mercado el nuevo Insecticida granulado soluble en agua ATIZA WG (para pintar o pulverizar), 54, jun. CESFAC, 49, nov. Pfizer se convierte en la mayor empresa de sanidad ani- hipervirulentas de Gumboro, 56, ago. NOTICIAS VARIAS INTERNACIONALES mal del mundo con la compra de Alpharma Animal AviPro Granule Anilyte, un nuevo producto contra el Health, 51, nov. Perstorp Waspik B.V. lanza al mercado PROPHORCE AC 299, 56, oct. Los coccidiostatos de Elanco obtienen una nueva eti- queta, 54, nov. Ascitis en broilers asociada a un brote de Aspergilosis PAS REFORM, 50, dic. 51, feb. pulmonar, 30, ene. bronquitis infecciosa en reproductores, 25, mar. Interprofesionales Agroalimentarias, 16, feb. Agricultura del Parlamento Europeo, 38, ago. Influencia del material de cama sobre las dermatitis Nuevo boletin sobre el huevo y la salmonela, en: plantares de los broilers, 35, mar. puesta, 16, feb. huevo.org.es, 39, ago. Dermanyssus gallinae en Inspecciones de la Oficina Alimentaria y Veterinaria de sectoriales, 25, sep. sistemas para ponedoras, 7, may. la UE FVO, 17, feb. salmonella Carta del Director General de Desarrollo Rural - perio- enterica var. Enteritidis bacillus Estudios del Huevo, 17, feb. cereus var. Toyo en el pienso, 25, jul. sep. Efecto del selenio de la dieta sobre la integridad de los villus del intestino delgado en broilers expuestos a Medicina de Valladolid, 17, feb. de la Directiva de Bienestar en ponedoras el 1-01- reovirus, 26, jul. Jornadas Formativas del Instituto de Estudios del Hue- El uso de antimicrobianos en avicultura: concepto, efica- vo, 18, feb. 2012, 26, sep. Informe de la FVO sobre bienestar de las ponedoras en Francia, 27, sep. resultados productivos de las ponedoras, 41, feb. jas?, 15, mar. Reglamento de medicamentos veterinarios: nueva lista de sustancias autorizadas y LMRs, 16, mar. vencional con otro por infrarrojos, 36, sep. 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Artículo publicado en SELECCIONES AVICOLAS Nº000, sección de Sa-Varios