Alimentaria 2010, en torno a la avicultura alternativa SELECCIONESELECCIONES MAYO 2010 Niveles moderna y eficiente de la carne de pollo IEC: buenas noticias Expoaviga Forum en el Palacio de sobre el sector y el huevo Congresos de Entrevista a la Dermanyssus investigadora del gallinae: comportamiento y para ponedoras

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www.... avicultura avicultu .com.com.com Sumario 7 7 7 7 7 Dermanyssus gallinaeDermanyssus gallinae Dermanyssus gallinaeDermanyssus gallinae Dermanyssus gallinae en sistemas para ponedoras. Resultados de un en sistemas para ponedoras. Resultados de unen sistemas para ponedoras. Resultados de un en sistemas para ponedoras. Resultados de unen sistemas para ponedoras. Resultados de un seminario internacional seminario internacional M. Mul y col. SELECCIONES La IEC arroja buenas noticias sobre el sector y La IEC arroja buenas noticias sobre el sector y 17 17 17 IEC arroja buenas noticias sobre el sector yLa IEC arroja buenas noticias sobre el sector y La IEC arroja buenas noticias sobre el sector y el huevoel huevoel huevo el huevo el huevo Edita: REAL ESCUELA DE AVICULTURA 23 23 moderna y eficiente de la carne de polloo moderna y eficiente de la carne de pollo Director: [email protected] Jeffersson Lecznieski Subdirector: A VICULTURAS TURAS URAS ALALTER TERNATIVTIVASRNTERN TIVAS [email protected] 55 55 55imentaria 2010, en torno a la aviculturalimentaria 2010, en torno a la avicultura alternativalternativa Colaboradores: 299 32 32 Publirreportaje 35 35 35 3535 [email protected] 39 39Congresos 4949 Publicidad Publicidad Publicidad Publ 50dad Noticias internacionales 522 Luis Carrasco 52 5252 Tel 93 792 11 37 y 678 556 144 54 5 Noticias de empresas [email protected] 600 Clasificados 633 6363 65 65 Mercados de piensos Real Escuela de Avicultura 66 6666 08350 Arenys de Mar. Barcelona Tel 93 792 11 37. Fax 93 792 15 37 www. avicultura.com [email protected] B. 429 - 1959. ISSN 0210 - 0541 62 112 EXTRANJERO .......................................................... 9 EXTRANJERO (correo superfic 134 244 Para suscripciones colectivas llamar al 93 792 11 37 o [email protected]

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EDITORIAL entados frente al ordenador, al regreso de Pamplona, donde se han celebrado las habituales Jornadas ciente de las grandes superficies, en detrimento de las S tiendas tradicionales, - la creciente necesidad de extremar las medidas de bioseguridad, en base a los riesgos de las muy diversas de la Real Escuela de Avicultura que, en el caso concreto ponedoras, del tipo que fueren, el poder contar con de las citadas Jornadas Profesionales 2010, ha aportado nada menos que 26 conferencias y 3 mesas redondas al la seguridad de no contaminarse en un momento u otro de salmonelas. en sus conocimientos y en su trabajo, pronto queda asimilar nuevas ideas a fin de afianzar nuestros conoci- obsoleto y es barrido del mercado. mientos profesionales. Esto constituye pues un reto, es cabo diversos estamentos y empresas privadas, como son, experimental con el que se pretende profundizar en algo solo a nivel nacional, las asociaciones AECA, INPROVO, el que no se conoce a fondo. Instituto del Huevo y AVIALTER, las ferias FIMA y EXPOAVIGA o las firmas Alltech, Calier, DSM, Lohmann, En otras palabras, esta necesidad en aprender es lo que mueve a la humanidad a progresar en sus conocimientos, de perfeccionamiento en una materia de nuestra actividad, a un determinado congreso o seminario, o bien a seguir la en sus jornadas o reuniones tenga una cierta carga publi- citaria, no cabe ninguna duda de que para los asistentes a las mismas constituyen un medio para acrecentar sus conocimientos en los temas que se discuten, lo cual sociedad. contar con aquel enemigo del progreso que es la rutina humana de seguir en lo de toda la vida... en nuestro sector?. La respuesta que podemos dar es citadas Jornadas Profesionales de Avicultura 2010, a saber: - el bienestar del pollo, con las implicaciones legales a pododermatitis, etc. relacionado con el tipo de local y el manejo de los criadores, - el ya bastante sobado bienestar de la gallina, en UE sobre el tema, en enero del 2012, perfeccionados,

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DERMANYSSUS GALLINAE EN SISTEMAS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS DERMANYSSUS GALLINAE EN SISTEMAS PARA PONEDORAS: Resultados de un M. Mul y col. seminario internacional sobre el piojo rojo de las aves. El objetivo del mismo era Resumen detectar juntos lagunas en el conocimiento y para llenar estas lagunas, donde fuera posible, compartiendo cono- En este trabajo se dan a conocer los resultados de en cuatro sesiones, tratando cada una de ellas de los Dermanyssus gallinae. Dieciocho investigadores de 8 siguientes aspectos del PRM: vida del piojo, efectos de los piojos sobre las gallinas y - Cuestiones del ciclo de vida d D. gallinae - Efectos de D. gallinae sobre las gallinas y la millones de euros anuales. Sin embargo, se desconocen de D. gallinae en las granjas D. galli en las insta- importante para reconocer y admitir el problema y para A este seminario fueron invitados investigadores de toda Europa involucrados activamente en la investiga- europeos: Noruega, Suecia, Dinamarca, Reino Unido, describen los resultados y conclusiones de este semina- de resolver el problema del D. gallinae en sistemas de alojamiento para ponedoras. del D. gallinae Dermanyssus gallinae, E D. gallinae fue descrito por primera vez por De Geer El nombre piojos puede reducir el bienestar animal, aumentar la idea de la importancia del problema, se ha estimado que se alimenta de la sangre de otros animales, incluyendo los El PRM tiene tres estadios juveniles desde el huevo hasta convertirse en adulto: larva, protonimfa y Del 7 al 9 de noviembre del 2006 tuvo lugar un Seminario internacional para tratar sobre los conoci- desarrolle hasta convertirse en protonimfa no necesita DERMANYSSUS GALLINAE DERMANYSSUS GALLINAE EN SISTEMAS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS son capaces de sobrevivir y re- producirse dentro de una amplia franja de temperatura y HR. Por ejemplo, en Suecia entre mayo y octubre se observa una mayor cantidad de piojos en las las que de Noviembre a abril pueden vivir hasta 9 meses sin 1999. Los piojos hambrientos tie- nen varios recursos que les ayu- dan a encontrar alimento. Una respuesta muy sensible a los Fig. 1. Ciclo de v D. gallinae. cambios de temperatura y olo- res les capacita para emigrar y desarrollo de protonimfa a deutonimfa y hasta alcanzar con un aumento de la actividad, probablemente como tres e incluso a veces en humanos. Una importante minutos en la gallina, en cada una de sus visitas a la tiempo permanece escondido en rendijas y grietas, cairomonas juegan un papel en la conducta de locali- digerir su alimento, aparearse y poner huevos. El PRM se congregan en grietas y hendiduras para aparearse y permanecido previamente, conducta que observan 1968. En condiciones de cultivo de laboratorio, los huevos Maurer y Baumgartner, 1992 - por lo que parece razo- nable asumir que la mortalidad de ambos sexos durante DERMANYSSUS GALLINAE DERMANYSSUS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS En el interior de las granjas los piojos prefieren rendijas de menos de 2 mm para reproducirse y escon- experiencias, los PRM pueden caer desde el techo, pre- fieren alimentarse en el cuello o en el dorso de la gallina piojos puede aumentar la mortalidad y, tal como demos- yacija en los locales gravemente infectados. las aves. Esto significa, obviamente, una menor produc- Entre los temas identificados que requieren que se tividad del la manada; sin embargo no se ha demostrado conducta, supervivencia y condiciones necesarias para y co 2005. El PRM puede tener un serio impacto sobre la salud gallinas respecto al PRM y como su conducta alimenticia se ve influenciada por diferentes clases de luz, los ciclos afectar adversamente de forma directa a los humanos, nes de campo, con resultados que van desde 50/50 machos/hembras hasta 1 macho para unos pocos centenares de hembras. Esta diferencia puede deberse a huevos de aves que contengan residuos de pesticidas dificultades en distinguir la deutonimfa d D.gallina y suscitado cuestiones respecto a la conducta de aparea- ruedan sobre piojos rojos cebados. miento entre machos y hembras de PRM. sobre las gallinas es incompleta, por cuanto se ha Efectos del D. gallinae sobre la galli- acuerdo en que existen algunas indicaciones que sugie- ren que el PRM puede causar los efectos siguientes: humana - aumento del consumo de agua por parte de las Las infestaciones de PRM tienen diversos efectos gallinas infestadas negativos sobre las gallinas, tanto directamente debido la manada a su presencia sobre el ave, como indirectamente, a enfermedades infecciosas. Un piojo adulto ingiere aproxi- festadas - aumento general de la respuesta inmune y/o de anemia o de una alta mortalidad entre las gallinas hospedadoras. Las gallinas infestadas aumentan su pro- gallinas infestadas DERMANYSSUS GALLINAE DERMANYSSUS GALLINAE EN SISTEMAS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS - efectos dependientes del genotipo de la gallina Los participantes estuvieron de acuerdo en que no se y cambios en las poblaciones de piojos debidos a la respuesta inmunitaria de la gallina. manchas en los equipamientos de las aves para detectar D. gallinae en granjas de ponedoras una zona infectada restringida y no todo un edificio de control normales disponibles solamente indican las ten- o se encontraban manchas fecales de los mismos en los comederos u otros equipamientos, con grupos de ellos en la cinta o en los comederos, o manchas de sangre en los El control se puede anali- convencionales se centran principalmente en matar los PRM o prevenir las infestacio- a b c olores, los piojos predadores y hongos o vacunas, Todas estas ideas y enfoques se hallan en diversas fases de desarrollo. do y evaluado unas trampas de cartulina ondulada se muestran en la Fig. 2. La limpieza regular de las instalaciones y el mante- Estas trampas pueden mejorarse mediante: 1) va- cios son sumamente subestimados, pero todas ellas pueden representar una buena ayuda para la aniquila- Las trampas tratadas con estos acaricidas suelen situarse fuera del alcance de las aves - Chirico y Tauson, 2002; Lundh y col 2005-. Las trampas pueden usarse ineficaces, tal como se ha demostrado ya en Italia DERMANYSSUS GALLINAEDERMANYSSUS GALLINAEDERMANYSSUS GALLINAE DERMANYSSUS GALLINAE DERMANYSSUS GALLINAE EN SISTEMAS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS ni para las personas, como tampoco es probable que su capacidad de inmovilizar a los piojos al adherirse a su desigualando su equilibro en agua y provocando una un ligero peligro de silicosis, especialmente durante su los que se presentan en forma de polvo, pueden causar te en Holanda y Noruega para controlar los PRM es el de caldear los gallineros hasta temperaturas por encima de En una experiencia, las seis granjas tratadas permanecie- factores, incluyendo el hecho de la incapacidad de alcan- zar la temperatura requerida por todo el edificio, dado que y la densidad de las mismas es muy alta, o bien la ausencia importante medir continuamente la temperatura y hacer DERMANYSSUS GALLINAE EN SISTEMAS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS circular el aire caliente mediante ventiladores para mini- medidas. subletal, donde los piojos puedan sobrevivir. Puesto que es Finalmente, otra manera convencional para inten- posible que algunos piojos sobrevivan huyendo hacia tar controlar el PRM es la de considerar la cadena de halla presente solamente en granjas de ponedoras, sino aves y gallinaza son factores de riesgo para la introduc- PRM alcance a las gallinas. En estos sistemas hay muy pocos puntos de contacto entre los aseladeros y el suelo. de trabajos que son necesarios para las aves. Para que los piojos lleguen hasta las gallinas durante la noche. la higiene y estar abierto al conocimiento de los proble- mas relacionados con estos piojos. do que los suelos de los ponederos sean a base de estructuras abiertas y con menos rincones en los que los recursos no resuelven el problema, pueden dar buenos DERMANYSSUS GALLINAE EN SISTE EN SISTEMAS PARA PONEDORASS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS dientes activos en los mismos. Por otra parte, al igual de pueden llegar a desarrollar resistencia a estos productos ses, aunque algunas granjas observaron que el efecto predadores. Los piojos son ya muy usados en el control de de que la actividad del PRM se ve inhibida por la luz y, pestes en los invernaderos y su uso para controlar los pueden llegar hasta las gallinas y/o son incapaces de PRM parece prometedor, especialmente si los predadores alcanzar a tiempo sus es- atacan todas las fases del PRM. Si estos piojos predadores se esconden du- rendijas y grietas que los PRM, caso de que la Directiva de la UE 1999/74 para la protec- de oscuridad de por lo menos mente. La velocidad de repro- 8 horas, este programa de tido en Europa y, por tanto, no se puede disponer de esta Dermanyssus gallinae (Foto cedida por Reiner Pospischil) sibilidades dentro de las re- mero de PRM en un nivel glas para controlar al PRM mediante la luz no han sido aceptablemente bajo. discutidas. Adicionalmente, han de ser capaces de resistir y sobre- vivir en las condiciones existentes en los gallineros. atrayentes o repelentes. Investigaciones francesas in- candidatos apropiados, hay que tener en cuenta si pue- dican que el PRM responde a estos olores, pero las reacciones no son siempre predecibles y la intensidad como de las aves. de los olores puede hacer que las respuestas se confun- Existen muchas especies de piojos predadores, y la PRM producen ellos mismos olores para atraer a sus piojos de los ponederos de aves que vuelven a usar los grupos de PRM o los olores aplicados artificialmente. Los investigadores coinciden en que los olores pueden ser la capacidad de los predadores encontrados para alimen- manipulados para conseguir algo de control, pero es tarse de los PRM en sus diferentes fases y los candidatos Los acaricidas naturales incluyen los aceites esen- ciales, extractos de hierbas o plantas que contengan un natural, estos acaricidas pueden ser nocivos para los humanos y los animales y pueden dejar residuos en la yecto sus conocimientos sobre las aves. gallinaza. Los productos comerciales existentes carecen Investigadores daneses y del Reino Unido tomaron componentes presentes debido a la influencia del clima, parte recientemente en el proyecto EU CHIMICO, que del sol, del suelo, etc. sobre las plantas en desarrollo y Steenberg y col., 2005 -. Estos hongos son capaces de DERMANYSSUS GALLINAEDERMANYSSUS GALLINAE DERMANYSSUS GALLINAE DERMANYSSUS GALLINAE DERMANYSSUS GALLINAE EN SISTEMAS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS EN SISTEMAS PARA PONEDORAS infectar y matar a especies de insectos y piojos. Las es- que las primeras vacunas es- poras de los hongos germi- Conclusiones matado al piojo, puede desa- conocer sobre el PRM, por lo que crece la posibilidad de Dermanyssus gallinae (Foto cedida por Reiner Pospischil) que se infesten otros PRM y etc. Es necesario mantener aumente potencialmente la persistencia del control. Existe una gran variedad de y extensiva para poder ejercer un control eficiente sobre un importante instrumento para reconocer y admitir el problema y tomar medidas a tiempo, pero es necesario seguridad para los que no son sus objetivos, como los seres humanos, las aves y los huevos, pero el registro de estos hongos es excelente - Vestergaard y col., 2003 - y de una amplia franja de investigaciones dentro de las dos han de ser capaces de sobrevivir en los PRM y en su estrategias de control enfocadas hacia una actuales. Por otra parte, un planteamiento donde se algunos estudios preliminares, los hongos fueron capa- integraran conocimientos procedentes de diferentes PRM. La persistencia de hongos aislados sobre materiales es el calentamiento del gallinero combinado con un tales como el metal - Hong y col., 2005 - que se han podido encontrar en los gallineros sugiere que la protec- aislados apropiados parece que los hongos poseen el obtenido algunos resultados muy esperanzado- y col., 2008 . La idea parte de la base de que las gallinas nares parecen prometedores. 3) Los piojos predadores. Con ellos no se consigue erradicar los PRM pero tienen la cualidad de diversas. Pueden reaccionar, por ejemplo, engrosando su productos nocivos para las aves, para el medio propuesta es la de introducir un anticuerpo en la sangre ambiente y para las personas. en el piojo. Normalmente, una resistencia natural como trabajando en estos prometedores conceptos y el citado nando a los animales con componentes de los piojos. Los investigadores del Reino Unido han obtenido ya algunos resultados positivos en sus estudios preliminares. Sin de cara al futuro.

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DE LA CARNE DE POLLO 1 1 2 2 1 2 Las vitaminas son micronutrientes que participan de la inmunidad. tanto son indispensables para una excelente salud de los animales y unos buenos resultados productivos. Cuando se comparan con otros nutrientes, en los A, D, E y K, mientras que las del complejo B1 2 ,6 12B , B , cialmente. La mayor parte de los niveles recomenda- se clasifican como hidrosolubles. En general, las vitami- rrollo y mantenimiento de las estructuras tisulares, mien- estudios, llevados a cabo en condiciones controladas deficiencia, sin evaluar los mejores resultados bajo las las razas modernas tienen unos niveles de crecimien- nuevos estudios para determinar los niveles que propor- en los resultados productivos de las aves. Recomendaciones para las vitaminas productivos mayores y una mejor salud, bienestar y calidad de la canal. Cuando los nutricionistas consideran la necesidad En este sentido, las vitaminas son micronutrientes den exigir cambios en las necesidades de las aves. Estos factores relativos al pienso, como los ingredientes, el dieta de los pollos se han usado niveles de vitaminas fuentes de las vitaminas. Se han realizado estudios sobre el uso de mayores niveles de ciertas vitaminas para la biodisponibilidad de las vitaminas en la dieta, los mejorar el valor nutricional y la calidad de la carne para factores antinutricionales de las materias primas y los el consumidor. son algunos de los factores que pueden impedir que se Al evaluar dos niveles de suplementos de vitaminas suplementado con 20-25 mg de vitamina E y 12,5 mg/ kg en el grupo suplementado con 240 mg. nicas de los pollos se desarrollaron bajo condiciones experimentales controladas usando dietas purificadas o similares cuando estudiaron dos niveles de semi-purificadas. Estas dietas son altamente digestibles, sus nutrientes poseen una alta biodisponibilidad e inclu- 2 2 para el crecimiento, con una mento del 87% en el aumento de (4) Aplica- ciones col., 2002). especiales Junto a los signos de defi- Respuesta animal ciencia y/o la ganancia de peso y (1) Deficiente Vitaminas en la dieta metros para determinar las ne- 1 2 llos, como la respuesta inmunitaria, el bienestar animal y la calidad del producto final 3 de campo. de el de mejorar el aspecto y el 4 valor nutricional del alimento y inmunidad. considerando 20 UI de vitamina E/kg de pienso y un y liposolubles. El objetivo es optimizar el estado de salud, bienestar y productividad de los animales, asegurando la Usando este concepto es posible determinar cuatro suple- mentos del nivel de vitaminas relacionados con el grado de respuesta animal que se hallan representados en la Fig. minas, puesto que juegan un importante papel en la bablemente muy pocas variaciones a lo largo de los usada a menudo para estimar las necesidades en otros inmunitarias relacionadas con las expectativas de ren- dimiento de pollos sometidos a las altas densidades de animales, impuestas por las condiciones actuales de la condiciones ambientales controladas, los niveles que se habido un descenso lineal de la ingesta de vitamina E en (OVN) en la etapa de crecimiento de los pollos. 2 Vitamina Unidad OVN Brasil CV (%) % Brasil 2008 1 OVN 3 2005 4 Vitamina A UI/kg 12.000 8.327 22 69 7.114 Vitamina D UI/kg 4.000 2.287 22 57 1.879 3 Vitamina 25-OH- D 3 g/kg 69 - 0 0 Vitamina E mg/kg 50 25 48 50 20 Vitamina K 3 mg/kg 4,00 2,21 38 55 1,90 Tiamina (B 1 mg/kg 3,00 1,78 37 59 1,63 Riboflavina (B ) mg/kg 8,00 5,42 31 68 4,89 2 Piridoxina (6 ) mg/kg 6,00 2,94 35 49 2,34 Cobalamina (B 12 g/kg 30 16 40 53 11,57 mg/kg 2,00 1,00 39 50 0,70 Niacina mg/kg 80,00 34,91 31 44 31,51 mg/kg 15,00 11,29 35 75 11,08 Biotina g/kg 300 101 71 34 70 Vitamina C mg/kg 200 - 0 0 Colina5 mg/kg 500 1 2 3 5 4 Coccidiostato -0,5 % Minerales -0,5 % Sal -0,1 % comprador de la premezcla de vitaminas. Ambos deben demandar que se usen materias primas de alta calidad en niveles de vitaminas representa solo un aumento del Niveles de vitaminas usados en Brasil miento de los animales. medios que se encuentran en los suplementos de vita- cifras correspondientes al 2008 y al 2005, puede verse que ha habido un incremento de los niveles de vitaminas de crecimiento. De esto se deduce que las empresas son conscientes de la necesidad de aumentar el suplemento seguridad alimentaria, los resultados bajo condiciones de los reproductores sobre la calidad de los pollitos. Se necesitan pues nuevos estudios sobre los requerimien- dados por DSM (2006). asemejarse a lo que sucede en condiciones reales y nas constituyen aspectos importantes y deben ser toma-

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S. CERRATE y COL. Jour. of Appl. Poultry Res., 18: 590-5 ARRANQUE DE LOS BROILERS SOBRE EL CRECIMIENTO Resultados pollitos respondieron positivamen- cuando se reduce la calidad del Los porcentajes de "finos" de cada te con las raciones o bien pienso granulado suministrado a los una de las raciones de arranque se granuladas o bien en migajas en broilers el crecimiento se resiente, exponen en la fig. 1 y los resultados de la prueba en la tabla 1. harina, teniendo un mejor crecimien- subsiste la duda acerca de los efec- tos de la forma del pienso durante la Ante todo puede verse que los primera quincena de vida del polli- porcentajes de "finos" de las 4 die- cia. Sin embargo, aunque al final de to. Por otra parte, hay estudios que la prueba no se observaron diferen- tas de arranque fueron muy diferen- cias significativas entre los 4 gru- pienso mejora con el hecho de la pos, se mantuvieron las diferencias En la tabla adjunta puede verse el empleo de este tipo de presen- que. De ello cabe deducir que de- que los pollitos eligen un tipo de bido al acostumbra- miento inicial de las de su cavidad bucal. aves al granulado de Con estos antecedentes hemos realizado una prueba para ver los riormente siguieron te- niendo una mayor efectos del suministro de 4 tipos de pienso solo durante los primeros 13 ingesta de pienso aun- que, por otra parte, el suministro inicial de y granulado de 3,17 cm. Las miga- migajas tuvo unos jas se elaborador al desmenuzar un de harina pasando por un tamiz de 2 mm.ciones experimen efectos similares.% pienso previamente granulado, con todas las aves recibieron el mismo broilers sobre el crecimiento (*) pienso, un granulado de 4,76 mm Forma del pienso Harina Migajas tradas fueron las mismas para todos Peso vivo, g: 3.0067 b 3.047 a 3.062 3.086 a y conteniendo 3.064, 3.130 y 3.197 Consumo pienso, g: Kcal/kg, respectivamente, para los 494 b 502 ab 510 a 507 a 4.872 4.920 4.951 5.006 1,357 a 1,204 b 1,205 b 1,203 b 1,647 1,640 1,643 1,648 sujetos a la prueba eran machitos 1,33 0,67 2,00 0,67 4,67 2,67 5,33 4,00 se sobre yacija y las restantes cir- todos los grupos. B. ISABEL e Y. SANTOS EFECTOS DE LOS ACEITES ESENCIALES EN LA ALIMENTA- Arch. Zootec., 58: 567-600. 2009. Otros estudios publicados sobre los beneficios que proporciona la promotoras del crecimiento, en la AC49 UE se han buscado aditivos que, enhasta el final. muchos casos, han demostrado una tran una mayor rentabilidad en em- mejora productiva incluso respecto plear estas sustancias durante toda a aquellos. La medicina humana ha Se exponen resumidos en la tabla 1. la vida de las aves y no solo en su En los controles efectuados a 15, 21 extractos de plantas y aceites esen- In vitr se ha podido comprobar que significativas en los pesos de los los aceites esenciales tienen efec- pollos de distinto sexo, con los ma- tos antimicrobianos, antioxidativos e localiza en el tracto gastrointestinal chos aventajando a las hembras. Eninmunomoduladores, por lo que pue- los mismos controles los pollos reci- de plantearse que los mismos se la microflora intestinal. biendo el aceite de clavo durante in vi mediante toda la prueba mostraron un peso vivo significativamente mayor que En resumen, los resultados de llevado a cabo una prueba para los de los restantes grupos, sin ob- este trabajo indican que la utiliza- de ac- sexos y tratamientos. aceites esenciales mejora los , sustancias e, igualmente, su con- el del grupo testigo o bien el que terminantes y generan efectos muy diferentes. de sexos y recibiendo una alimenta- dientes principales, con niveles de- Tratamientos Testigo AO AC21 AC49 Peso vivo, g 2.890 b 2.890 b 2.840 b 2.990 a 2,140 a 2,140 a 2,110 b 2,100 b Peso canal, g 2.340 2.400 2.390 2.430 Se experimentaron 4 tratamientos: Peso pechuga, g 520 520 520 550 (#) Corregido por la mortalidad

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PUBLIRREPORTAJE JEFO EUROPE, S.A. el aditivo En JEFO EUROPE S. A. ofrecemos productos nutricionales innovadores y eficaces. Jefo Europe ha vivido un crecimiento constante en Actila en Europa del Este, juntamente con nuestro ofrecer productos eficaces y rentables, a nuestros socio VETAGRO. trabaja todo nuestro equipo formado por especialistas ofrecer a sus clientes soluciones perfectamente con- trastadas, elaboradas en nuestro Departamento de I+D Para Jefo Europe, la proximidad con el cliente en JEFO Internacional Ltda. JEFO Internacional Ltda . es un grupo innovador en funcionamiento que ha demostrado desde su crea- oficinas y almace- nes, en Carquefou - animal. Nantes, Francia Jefo Internacional Ltda. cuenta con sus con oficina en Los propios centros de in- fael , Segovia y al- todos los trabajos que (Madrid). nados, exclusivamen- desarrollo e innova- tra presencia inter- nacional , en cons- JEFO. BELFEED, la xilanasa bacteriana para aves lugar, procedente de nuestra empresa aso- ciada BELDEM PURATOS y dedicada a producir ingredientes BELFEED , la de origen bacteriano registrada para su uso en el mercado europeo que tiene una actividad combinada sobre los arabinoxilanos solubles e insolubles y una sensibilidad reducida a los inhibidores de xilanasas, gallinas ponedoras, broilers, pavos (E1606) y patos (4a 1606). Jefo Europe es distribuidor exclusiv de BELFEED Y, por otro lado, JEFO Europe mantiene una estre- VETAGRO , empresa italiana pionera del concepto CARE-PASS . CARE-PASS . El beneficio de una nal Ltda. , en Jefo Europe S.A. se contrastan , continua- mente, los aditivos creados y comercializados mediante integrados en empresas y fabricantes de pienso france- Con el concepto CARE-PASS , cada especie (pollos, JEFO EUROPE, S.A. en el sector y orientada de los principios activos que contiene la matriz mejora de los rendimientos productivos y , en el sector una gama de productos de negocio. del tubo digestivo. las aves Una vez en el intestino, la matriz se emulsifica y se control de la flora en avicultura. Galliacid es un producto de concepto Care-Pass (E.Grilli, J-C.Bodin, P.P.Gatta, M. Tedeschi y A. Piva). son necesarias. Galliacid puede ser, junto a las adecuadas medidas nutricionales, de manejo y de bioseguridad, una herra- mienta poderosa para mantener la sa- lud del tracto gastrointestinal de las aves , permitiendo mejorar el rendi- metros productivos con los que el sec- tor de la avicultura de carne y puesta actualmente trabaja. Son muchos los estudios y pruebas experimentales que se han llevado a resultados. causada por Clostridium perfringens (R. Gauthier, E. contacto con nuestra responsable Grilli y A. Piva). R R R R R

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La de SELECCIONES ENTREVISTA lore la relevancia de conocer el comportamiento lore la relevancia de conocer el comportamiento lore la relevancia de conocer el comportamientolore la relevancia de conocer el comportamiento lore la relevancia de conocer el comportamiento aviar aviar, porque tiene implicaciones serias tanto en aviar aviar, porque tiene implicaciones serias tanto en, porque tiene implicaciones serias tanto en IKERBASQUE de Neiker-Tecnalia Perdue Farms de fertilidad, aparte de diversos trabajos sobre el uso del espacio cipales proyectos que has lleva- do a cabo durante tu etapa en tratando, que son los que realmente le interesan, tratando, que son los que realmente le interesan, Estados Unidos? cial. De todos ellos obtuvimos in- teresantes resultados, pero fue- ron los dos primeros los que mayo-portamiento de las aves, pero con aplicaciones en elportamiento de las aves, pero con aplicaciones en el sa es el comportamiento aviar. quehacer diario de los avicultores. Idealmente lequehacer diario de los avicultores. Idealmente le quehacer diario de los avicultores. Idealmente le quehacer diario de los avicultores. Idealmente lequehacer diario de los avicultores. Idealmente le Creo que es muy importante en- tenido en el trabajo de los avicul- tender y analizar las bases del com- portamiento animal para luego tores. Entender el complejo com- portamiento social del gallo do- bienestar y/o la productividad. En cuanto a proyectos concretos, correcto manejo de los animales. durante mi estancia en EE.UU. una nueva perspectiva. una nueva perspectiva. bre enriquecimiento ambiental, diferencias que encuentras en orientados a mejorar la productores valoren la relevancia de conocer el com- pales dificultades con las que tportamiento de las aves, porque ello tiene portamiento de las aves, porque ello tiene has encontrado? como los realizados sobre repro- implicaciones serias tanto en la productividad como implicaciones serias tanto en la productividad comoimplicaciones serias tanto en la productividad como ductores pesados para conocer la Las principales diferencias son en el bienestar de las mismas.en el bienestar de las mismas.en el bienestar de las mismas. infraestructuras disponibles y la di- S plaza de investigador va acompa- becarios, dependiendo de la capa- cidad del centro y del investigador que es bastante sencillo llevar a las opciones de conseguir dinero tadas, ya que, por ejemplo, me he encontrado con que no se puede del Programa Nacional en la mis- Por otro lado, en EE.UU. el siste- existen menos restricciones y menos burocracia para llevar a experimentos sobre comportamiento en parques. cabo las acciones de investiga- En cuanto a los proyectos en enriquecidas como se pensaba y se tienen en cuenta las horas que concreto, en breve empezare- tiene disponibles un investiga- mos uno con el objetivo de definir ta con capacidad de hasta un gallinas permanecen en las perchas durante la noche y se encuentran perimentales y el equipamiento minado de proyectos. Yo creo de grupo adecuado de las jaulas necesario para realizar proyectos baciones -, por lo que se mueven enriquecidas, mientras que otro tanto menor. estar tan acotado, ya que la capa- Como consecuencias negativas Como sabes, a partir del 1 de picos y las estrategias para redu- cil de manejar y, en consecuen- de la capacidad del investigador cir sus consecuencias negativas y de su equipo. El mismo sistema es capaz de retroalimentarse, de uso de jaulas convencionales, jorar el manejo y la productividad de los pollos y las gallinas campe- que supone el cambio de instala- por jaulas enriquecidas u otro trabajo de cada grupo. Creo que nos en lo referido al uso de par- productividad. ques exteriores. Por otro lado, necesarios para conseguir finan- quecidas en el bienestar de las me encuentro muy a gusto y gallinas ponedoras? estoy muy agradecida por la in- didad las repercusiones del ta- Creo que el aumento del espacio esperada oportunidad que me han disponible y de los recursos para brindado IKERBASQUE NE y - las gallinas que presentan las Tecnalia de realizar mi trabajo en jaulas enriquecidas obviamente conocemos, ya que es un sistema mi lugar de origen. Aprecio enor- dad y el comportamiento en ga- relativamente nuevo. llinas de puesta y analizar el com- redunda en un mayor bienestar memente el esfuerzo que han portamiento social y reproductivo de la gallina, en el sentido en que hecho para que esta aventura para el sector es que una vez se funcione. en los reproductores pesados en condiciones comerciales. mientos y opciones comporta- productores los consumidores se- Para realizar los nuevos proyec- mentales. pan valorar esos cambios. son los proyectos que quieres tos se han construido unas insta- no parece ser tan grande en las jaulas E.O. poner en marcha? laciones experimentales nuevas, S

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CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOSS El CReSA y la SEV organizan unas jornadas sobre gripe aviar y porcina I Jornadas sobre zoonosis y enfermedades emergentes de Catalunya (ARCS2009). La gripe, tanto en aves como en cerdos, con capacidad de traspasar la barrera de especie Gripe aviar es tratar, desde un punto de vista Viernes, 18 de junio de 2010 PROGRAMA 09:30 Jueves, 17 de junio de 2010 virus de la gripe en aves. Natalia 15:00 Bienvenida. Mariano Domingo CReSA y Profesora UAB, Bellaterra) 10:30 15:30 porcina. Adolfo UAB, Bellaterra) 16:30 Mesa redonda, con los ponentes School of Medicine, New York) 16:30 Interacciones del virus de la 12:00 La pandemia de gripe A/H1N1 en influenza porcina con el sistema Investigador del CReSA y Esteban vivo. Universitat de Barcelona y Jefe de Domingo Solans, Presidente de la SEV. (Investigadora CReSA, Bellaterra) 17:3 Conclusiones y clausura 18:00 Vigilancia veterinaria de la gripe. Barcelona) 13:00 tigadora Titular OPIS. Directora en el Museo de la Ciencia de la Obra Social Adjunta del Laboratorio Central Veterinario de Sanidad Animal, Madrid) CSIC, Madrid) mismas es de 50 , si se realiza antes del 1 de junio, y de 65 , de realizarse 19:00 Vigilancia y control de la gripe en 14:00 Almuerzo posteriormente. el sistema nacional de Salud 15:30 humana. (Investigadora Instituto de Salud emergentes. Carlos III, Madrid) (Editor Jefe Thomson Reuters Drug [email protected] News, New York) www.cresa.cat CONGRESOSS SYMPOSIUM DSM DE AVICULTURA DE PUESTA 2010: El pasado 25 de marzo, DSM Nutritional de Santa Ana en Valladolid, su Jornada Conscientes de que la calidad de la nutricional del huevo son esenciales para cubrir las exigencias de la cadena de estuvo enfocado a revisar estos aspectos participantes, realizada por D. Eduardo Berges Ara (Director General de DSM con los asistentes. la jornada se presentaron las conferencias Wiemann, investigadora de centro de de huevos. metabolismo mineral en gallinas ponedoras, consecuencia, en las consistentes mejoras En un primer bloque se abordaron los observadas en la productividad de las beneficios obtenidos con el empleo de la huevos. E. Solomon, Investigadora de reconocido prestigio, ex profesora de la Universidad de Hamelin responsable europea de productos Glasgow, Escocia y en la actualidad, consultora y experta en la materia. En las ponedoras, la sanidad intestinal y su huevo de consumo y ovoproductos. La de calidad. Esto fue desarrollado por el Dr. del huevo y factores que afectan o influyen importancia del grado de color de la yema, su uniformidad y la seguridad en la especialista en avicultura de DSM que pueden producirse y las posibles productos y herramientas que DSM pone a importancia del control de la flora intestinal, soluciones. fundamentalmente de enterobacterias y asegurar la calidad y uniformidad estos Clostridium , para evitar problemas atributos. calidad del huevo. CONGRESOS CONGRESOSCONGRESOS Programa Salmonella gallinarum en el marco de Expoaviga 2010, con un programa centrado en los nuevos retos Yosef Daniel Huberman. Laboratorio ria (INTA). Buenos Aires, Argentina. sobre brotes de enfermedades Palacio de Congresos del recinto la la Salmonella Feria de Barcelona, en Montjuic. Se recuerda que este lugar es el que siempre por el Dr. Eduardo Loedel-Soca, Ferri, e interviniendo Carlos Boix, MRCVS. Inchcolm Veterinary Services Ltd. Escocia. Pedro Gil. 12:00 Comunicaciones. M. sinovia ): Proble- ECO Animal Health. Argentina. 12:45 Asamblea AECA-WPSA. y 30 para los estudiantes. http://firabcn.eventszone.net/expoaviga/ins_01.php Inscripciones: [email protected] JORNADA DE AVICULTURA LOHMANN ANIMAL HEALTH. CECAV, 13 de Abril de 2010 Salmonella Gallinarum Thomas Ihnen, Carlos Bilello y Marcia Mendes, Directora de la ASAV Por la tarde, tras una cata de arroces en los jardines del CECAV, los temas tratados a lo largo de la jornada. CONGRESOS CONGRESOS EXPOAVIGA FORUMEXPOA EXPOA EXPOAVIGA FORUMVIGA FORUM EXPOAVIGA FORUMVIGA FORUM sectores ganaderos de volver a su de que la EXPOAVIGA FORUM 2010 se celebre en el Palacio de Congresos de para todos los participantes. Congresos. salas de conferencias independientes con una capacidad global de 3.000 personas, despachos y tres zonas poli-valentes de 600 m , 1.500 2 2 ganaderos. modulares de los patrocinadores de las diversas jornadas. En la planta equipamientos para granjas que necesitan amplios espacios para mostrar sus novedades. productores. CONGRESOS CONGRESOS El programa provisional de las actividades a celebrarse en este marco es el siguiente: Martes, 8 de junio Jueves, 10 de junio Ganaderas Ganaderas De 9:15 a 15:30. Sala 3. De 9:00 a 19:00. Sala 7. De 9:00 a 19:00 Sala 7. Organiza: PROLEC Organiza: GIRO Organiza: GIRO De 10:00 a 13:00. Sala 3. vamos? De 9:15 a 13:45. Sala 5 Organiza: G-TEMCAL De 9:00 a 13:15. Sala 7 Organiza: FEDNA Organiza: GESFER, ICAEN y ACR e 10:00 a 13:30 Sala 5. Asamblea General Ordinaria de De 9:30 a 14:00. Sala 3. Organiza: ASFAC ADIPREM Organiza: G-TEMCAL 9:15. Sala 4 Organiza: ADIPREM Jornada sobre salmonelosis porcina: Avicultura De 10:00 a 13:30. Sala 6. De 9:30 a 13:45. Sala 4. Organiza: WPSA De 10:00 a 14:00. Sala 5. Organiza: AGROGESTIIC Mesa redonda sobre ovino y caprino De 10:00 a 13:30. Sala 8 Avicultura Organiza: SEOC De 10:00 a 13:30. Sala 6. Organiza: WPSA Jornada de Cunicultura De 12:00 a 14:00. Sala 4. vamos? Jornada sobre salmonelosis porcina: Organiza: ASESCU De 15:00 a 18:45. Sala 7. Organiza: GESFER, ICAEN y ACR Viernes, 11 de junio de 2010 De 15:30 a 17:45. Sala 4. Organiza: AGROGESTIIC De 15:30 a 19:15. Sala 3 los residuos de los mataderos Organiza: PROLEC De 9:30 a 18:00. Sala 8. De 16:00 a 20:00 | Palacio 5- Palacio de (Es un proyecto MEC OPA LAP y Congresos. Sala 3. Jornada sobre aditivos en la Organiza: G-TEMCAL De 16:00 a 19:00. Sala 8. Organiza: ADIPREM Tel 93 233 20 73 De 16:00 a 20:00. Sala 5. Fax 93 233 23 19 Organiza: AVIALTER [email protected] PAC 2013: final o principio del sector vacuno de carne De 16:00 a 20:00. Sala 8. Organiza: ASOPROVAC CONGRESOSS Organizada por la Rama Francesa de la WPSA, la XIII Conferencia Europea de Amboise, Villandry, Loches, etc. alojar en los hoteles de la misma Tours o de mes de agosto. La Conferencia se halla co- patrocinada por el INRA, el ITAVI y el AFFSA sus alrededores, con precios muy diversos, y continua la serie iniciada en Utrecht, en los que se halla estructurada la en alta temporada. programa multidisciplinar, tratando de se han ido recibiendo. 560 para los asistentes miembros de la del INRA, en Nouzilly, la sede de la relacionados con la avicultura a nivel mundial, intercalada entre los Congresos Huttepain Aliments y Grelier, etc. Secretariat European Poultry Conference Paragon Conventions 2012, en Brasil. 16 Avenue Louis Casai 1209 Ginebra. Suiza Internacional de Congresos Vinci, situado anticipadamente en ella. Durante aquellos Tel. +41 22 533 0948 Fax. +41 22 580 2953 de participar en los tours que se han organi- Email: [email protected] www: epc2010.0rg de bienvenida, ofrecida por el Ayuntamiento CONGRESOS CONGRESOS A AviAlter Expoaviga su segunda tema no menos importante en el futuro inmediato: "Necesidades del mercado y del consumidor en el 2025 sobre "La avicultura en el 2025 Esperanza Orellana Moraleda, Directora de la SG de Productos Terraz Cuenca, como moderador y representantes de PROPOLLO, General de la ERPA y del SYNALAF. avicultura y, en especial, al impulso dado a las producciones Llobet, director de la Real Escuela de Avicultura, algunos exalumnos avicultura alternativa.

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NOTICIAS cooperativa, lo que ha tenido efecto el 1 de mayo actual. participen en forma directa y equitativa en su estructura. las Jornadas Profesionales de Avicultura 2010 han tenido lugar en Pamplona durante los LAS JORNADAS PROFESIONALES DE AVICULTURA 2010 huevo. En total, se impartieron 26 conferencias y se celebraron 3 Mesas Redondas que en cada una de las maratonianas sesiones concentraron en la sala a cerca de 200 personas. Finalizadas las mismas, cada tarde se realizaron visitas a Pamplona, Olite, Puente la Reina, unas bode- gas, etc., finalizando con invita- ciones ofrecidas por algunas de las empresas patrocinadoras. remos un reportaje completo de las Jornadas, algunas de cuyas

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CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOSCONGRESOS CONGRESOS SYMPOSIUM VA XXI TEK Symposium Vaxxitek Con este Vaxxitek HVT+IBD confiere inmunidad a los animales frente a ambas enfermedades. Vaxxitek HVT+IBD , presentando los datos, experiencias, testimonios y observaciones de campo realizadas. World Veterinary Poultry Association) (originales y traducidas) del mencionado congreso. Terra Ignota a lo ancho de la geo- aclarar lo mucho que queda por descubrir sobre Marek y Gumboro. , Doctora en Veterinaria que ejerce como investigadora en el Centro de Vigilancia Sanitaria Magdalena Gibert Francesco Prandini Javier Torrubia perspectiva del matadero: mejora de uniformidades de los lotes y Finalmente, antes de la comida, tuvo lugar un animado turno de preguntas, las cuales se centraron fundamentalmente en las venta- jas productivas del uso de la vacuna en gallinas ponedoras. en la web de Merial: www www www.va.vawww.va www.va.va xxi xxixxi xxixxi tek.estek.estek.estek.es tek.es

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NOTICIAS INTERNACIONALESNOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES mente provoca calvicie y que los pollos engordados con hormonas son la causa de la homosexualidad. Morales hizo estas declaraciones el pasado 22 de abril, en la Conferencia Mundial de los Pueblos sobre el boliviana de Tiquipaya, cercana a Cochabamba. para comentar con la sencillez que le caracteriza las "vivencias y experiencias" que le han convencido de que el capitalismo debe disyuntiva de "planeta o muerte hormonas femeninas. Por eso, cuando los hombres comen esos pollos tienen desviaciones en su ser como hombres". Las carcajadas no la calvicie. "La calvicie, que parece normal, es una enfermedad en Europa, casi todos son calvos. Y es por las cosas que comen. Mientras, en aprovechar los nutrientes. a la conferencia. de todo tipo. tuvo 19 casos mortales. EFEAGRO

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REAL DECRETO 488/2010, de 23 de abril, del Minis- terio de Medio Ambiente y General de Trabajo, por la Medio Rural y Marino, por que se registran y publi- el que se regulan los pro- can las tablas salariales ductos zoosanitarios 2009 y las provisionales General de Trabajo, por la 2010 del Convenio Colec- Este RD obliga a que las entidades que se registran y publi- elaboradoras, los distribuidores o, en gene- can las tablas salariales ral, a las personas autorizadas a poseer los correspondientes a los de mataderos de aves y productos zoosanitarios mantengan regis- conejos tros detallados de todas las transacciones del Convenio Colectivo para de las autoridades competentes durante un Este documento indica que el aumento El RD incluye como novedad, el material colas y otros animales y utillaje zoosanitario destinado a la aplica- incremento del IPC real a 31 de diciembre excluidos de esta norma los medicamentos salarial de 2008 fue del 4,75 % sobre el garantizado del 1 % respecto a las tablas veterinarios, piensos medicamentosos, bio- salario base y, en 2009, del 4,15 %, mien- salariales de 2009, en el caso de que la tras que las previsiones para 2010 estimansuma del incremento del IPC en 2010 y ese 0,40 por ciento no llegara a esa cifra. Para poder poner en el mercado los justifica por el acuerdo suscrito el pasado 18 de febrero por las asociaciones ASEPRHU suscritas el pasado 8 de febrero por las asociaciones empresariales AMACO y AMPE, del sector, y por las organizaciones sindica- previo expedido por el Ministerio de MARM, les UGT y CC.OO., en el de los trabajadores. tor y por las organizaciones sindicales UGT des elaboradoras de estos reactivos antes de y CC.OO., en la de los trabajadores. que inicien su actividad. Tras la autoriza- las pagas extras y los complementos a per- cibir durante 2008, 2009 y 2010 por los pagas extras y los complementos a percibir trabajadores de las industrias involucradas. durante 2009 y 2010 por los trabajadores Productos Zoosanitarios. Para el 2010 el salario base anual es dede los mataderos de aves y conejos. cantes o importadores, y los titulares de un retirada del mercado de una sustancia por para los no titulados y de 13.301 para los almacenistas, vigilantes, porteros, con- serjes y el personal de limpieza. partir de la fecha de su firma, el pasado 3 de General de Trabajo, por la febrero, con efectos retroactivos al 1 de que se registra y publica el extraordinarias, con la tendencia de ir hacia texto del Convenio Colec- hasta el 31 de diciembre del 2011. tivo para la industria de Un anexo del convenio informa de las alimentos compuestos tablas salariales definitivas para el 2009, para animales que van desde los 10.100 a 15.797 traordinarios y urgentes, y ante el riesgo de tras que para el 2010, estas cifras oscilan, respectivamente, entre 10.251 y 15.955 . Orden ARM/1163/2010, deroga la Orden APA/67/ del Ministerio de Medio 2002, de 18 de enero, y se Ambiente y Medio Rural y establece un nuevo siste- Marino, de 29 de abril, por ma de control del destino la que se modifica la Or- de los subproductos den APA/67/2002, de 21 de junio, por la que se ga por el ganadero del animal a un operador para susacrificio. EUROPEA de abril de 2010 relativo a la de abril de 2010 relativo a la de abril de 2010 relativo a la de 3-fitasa como a aditivo en como aditivo en piensos para todas las especies menores de todas las especies animales hidroxilado de la metionina aves, distintas de los patos, y como aditivo en piensos para para las aves ornamentales todas las especies animales BASF SE) de abril de 2010 relativo a la El encabezamiento de cada uno de es- tos 5 nuevos Reglamentos explica bien claramente su finalidad y las especies para de la metionina como aditivo en piensos para todas las es- directamente aplicables en cada uno de los de abril de 2010 relativo a la pecies animales Estados miembros de la UE y su entrada en en el DOUE. de la metionina como aditivo en piensos para todas las es- pecies animales

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NOTICIAS DE EMPRESASOTICIAS DE EMPRESAS Noticias de Empresas 25 MILLONES DE AVES ALOJADAS EN AVIARIOS NATURA A tiempo para la feria VIV Europe 2010, Big Dutchman pudo anunciar un impresionante evento de ventas: la empresa, Circadian Incubation nes de plazas para ponedoras en aviarios del tipo "Natura"."Estamos muy orgullosos de que la gama Natura se robustos. La robustez es un criterio de salud que se origina en la fase embrionaria todos los clientes que nos han ayudado a alcanzar esta meta del pollito, pudiendo conseguirse median- ducen la denominada equipado con el aviario Natura Step de Big Dutchman. "Estamos agradecidos por la confianza que ha puesto en nosotros y le producir pollitos con "Me alegro de que presenciemos esto juntos mo en la granja. Circadian Incubation productos NATURA. Este aviario para el manejo eficaz de del sacrificio. individuales. La base para ello es la estructura escalonada del Para que sea posible la incubadora debe disponer de un equipo, que permite a las aves moverse entre los distintos niveles 2 2 humedad sin alterar la uniformidad del aire alrededor de los nuevo principio de flujo del aire denominado y la . dispone de su propio sistema de control de temperatura, su parte, el ha demostrado, en un 2 2 Por su parte, el a derecha): el gerente de Big Dutchman Bernd Kuhlencord, Roel y Ans van Zetten,el asesor de ventas de Big Dutchman Henk 2 Snippe de la empresa Frilim b.v., y el matrimonio que dirige la lecturas continuas del metabolismo de un lote de embriones con el granja, Gerrit y Jorita Altena. ambientales acordes con las necesidades variables de los mismos. 1 54

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ALIMENTARIA 2010, gallo en torno a la Sanchonar avicultura Descendiente de la empresa familiar "Capones de San Basilio alternativa Sin duda alguna, la feria ALIMEN- firmeza y vigor la firma SANCHONAR que, conservando la primitiva dedi- gallos, ha entrado en el mundo de la las mayores exposiciones que tienen platos basados en sus propios pro- lugar en la Ciudad Condal e incluso en ductos. 2 Con unos 95.000 m de superficie que estas cifras hablan por si solas para de las cifras barajadas y la tremenda Sanchonar se ha presentado amplitud de productos exhibidos, por lo por primera vez en Alimentaria 2010, mayoritariamente, a los que configu- sus productos los merecidos sellos ran el sector de los "alternativos". de calidad de "Alimentos artesanales Segovia". anunciador, un huevo, ALIMENTARIA 2010 no justificaba la importancia de 55 Alimentaria 2010, en torno a la avicultura alternativa En este escaparate ha mostra- do, aparte de sus productos frescos, Nuestra pregunta es si, aunando los esfuerzos de todas las asociaciones, contramuslo, alas, rabicuellos, mo- llejas y patas en su gelatina; gallo aprovechar mejor el tiempo sin tener que saltar de un lugar a otro... ve Novedades de pollo. los organizadores de ALIMENTARIA 2010, eran las novedades exhibidas en el certamen, del total de 62 productos clasificados como tales solo 5 estaban presentado por la conocida firma combinar dos excepcionales productos, el foie gras de pato y una crema de : de la misma firma, en una mos dejar de sorprendernos cuando se nos exponen combinaciones aparen- Milhojas de foie un exquisito pro- Un repertorio de carnes deri- ducto de la empresa vadas del Gallus gallus, nada despre- navarra M. Etxenique, resultado de combi- de la Navidad, se apuesta por una nar un foie de oca cocina tradicional en la que hasta las braseado sobre un le- salsas gozan de identidad propia, al cho de patata y cebo- haber sido recuperadas de la cocina lla. Toda una innova- castellana. que posiblemente muy preparar en casa. - foie gras, Coll Vert. asados Express: Jamoncitos y Pavon- citos eran dos de las nuevas apuestas de bajos en grasas y poder prepararse en solo dos minutos. - Caldo de pollo de corral: un nuevo caldo de Avecrem, de la empresa catalana Gallina Blanca, elaborado a base de verduras naturales y carne de pollos alimentados exclusivamente a base de cereales y criados en granjas al PARTICIPE hidrogenadas, conservantes ni colorantes. trabajo. 56 Alimentaria 2010, en torno a la avicultura alternativa Se publica el El mundo del pato Reglamento de la recordase el listado de novedades de la propia ALIMENTARIA pues, centrados El Prat cola, ya saltaba a la vista enseguida. La Indi- Para comenzar, un detalle: en compa- tegida Pollo y de stands de las aso- Prat fue ins- crita en el Re- dicionales, represen- gistro comu- tantes de los sectores nitario de de- del pollo y del huevo, nominacio- nes de origen uno de la nueva enti- dad INTERPALM, la cas protegidas, por medio del DOUE Interprofesional de las sin duda, ha servido para impulsar la la comarca barcelonesa del mismo nombre, a la vez que ha contribuido ba con detalle acerca a mejorar su desarrollo. de las actividades de De conformidad con la disposi- esta nueva entidad, que agrupa a la mayo- el que se desarrolla la Ley 14/2003, de 13 de junio, de calidad agroali- mentaria, el Consejo Regulador de la la crianza, el sacrificio y el procesado de las aves de las especies de 2009, al Departamento de Agricul- Metidos ya en este mundo, consta- te la Orden AAR 523/2009 de esa tamos que, aparte de fecha. algunas empresas faltar a la cita de Alimentaria 2010. La orden contiene un Anexo 1 francesas producto- dedicado al Reglamento de la Deno- ras de foie gras, no se especifican los requisitos de pro- producto protegido que se ampara, - Coll Vert registros obligatorios que ha de man- tener el Consejo Regulador, los de- rechos y las obligaciones de las per- - Imperia - Innoducky, S.L. sonas inscritas, el funcionamiento y - Martiko Asimismo, contiene un Anexo 2 donde constan los municipios co- - Selectos de Castilla rrespondientes a la zona de produc- de Llobregat, Sant Climent de Llobregat, Sant Feliu de Llobregat, Viladecans y Santa Coloma de _____________________ 57 Alimentaria 2010, en torno a la avicultura alternativa La GALLINA empresas en investiga- desaparecer por la caso para hacer las deli- cias del paladar de los falta de ayudas para su crianza Para completar este cuadro, otras em- La gallina andaluza, una espe- presas francesas del mis- falta de ayudas para su crianza y por hallaban presentes e in- que dificultan el mantenimiento de criadores, que se agrupan en cuatro Stand de a firma Sagra, de Lleida. gado de oca es una tra- - La conocida firma ilerdense SAGRA, con su amplia variedad de aves alternativas: codorni- ces, picantones, faisa- nes, perdices, pintadas y pulardas, presentadas en unas muy variadas presentaciones. - La ya citada SELECTOS DE CASTILLA que, apar- te de sus productos del presentando su perdiz estofada. una gama muy variada de productos de estas mismo estilo de la anterior, presentaba una perdiz estofada. especialmente, con sus pollos label criados en libertad. -Los productos de CAPONES SAN BASILIO, que se describen aparte. _______________ ovoproductos. 58 Alimentaria 2010, en torno a la avicultura alternativa La gallina andaluza... El sector del huevo mos requisitos sanitarios que una de que la gente se anime a criar esta trata de una especie que no es muy comercial, ya que no pone tantos huevos como otras y no resulta muy rentable para las grandes explota- exportador de huevos, y ciones ganaderas, a pesar de la cali- con el mercado nacional dad de sus huevos, blancos y de un estancado, se considera que ya poco podemos A todo esto se une el hecho de que no existan ayudas por parte de avanzar en cuanto al de- las instituciones para la recupera- sarrollo de nuevos pro- ductos?. Porque nosotros que ocurre con otros animales en tarnos negativamente a criador. esta pregunta que nos planteamos, pero ... Todo esto ha hecho que se pierdan ya algunas variedades, dife- No obstante, son El stand de Huevos Roig, de Tortosa, siempre bien atendido por renciadas por el color de su plumaje, dignas de mencionar las siguientes empresas de este sector: jan para intentar hallar algunos - Matines, en asocia- ejemplares. de gallinas engloba tres variedades publicitando el origen del presentando como nove- y la andaluza azul, aparte de las dad los huevos de codor- variedades enanas de cada una. niz hervidos y pelados. EFEAGRO. otra empresa catalana, de Tortosa, con su am- La firma catalana Liderou, del Grupo Matines, adscrita a la plia gama de presenta- lado la raza Andaluza Azul y, por otro, 4 varie- ciones, entre el huevo huevos de codorniz hervidos y pelados. menciona por un lado a la raza Andaluza Azul y 4 variedades antes indicadas. de productos del huevo y ovoproductos. Director de la Real Escuela de Avicultura email: [email protected] 59

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MERCADOS MERCADOS MERCADOS MERCADOS de PIENSOS I PIENSOS EUROPEA EN 2009 2,7%. A destacar especialmente europea de piensos para avicul- en el 2009 respecto el 2008. el 2009, el sector de la alimenta- por cuatro puntos clave que han sido los bajos precios de la leche, los bajos precios de los cereales que no han incentivado a los agricultores a ven- der sus stocks, la crisis del sector porcino ductor de cereales de la UE-27 continua- cido la demanda de productos alimenti- millones de toneladas, de las cuales un cios de origen animal. siguiente manera: 6,7 millones de tonela- ave. Respecto a los granos, se estiman pasado. En efecto, COCERAL estima una bajos precios para los cereales en 2010 y precios estables para la soja ya que las previsiones de bajada de precio de la soja compensada por el menos favorable Europea de Fabricantes de Alimentos Com- del 10% respeto al 2009. Con respecto a cifra un 4,5% inferior a la de 2008. Res- reas con cereales, de los cuales unos 5,7 MERCADOS MERCADOS MERCADOS MERCADOS Llegados ya al mes de mayo, lo primero que salta El primero de ellos afecta al pollo, concretamen- te al amarillo, pues el blanco ha mantenido su tablilla, las medias de ambos tipos de pollos en lo curioso, en este mercado que, a diferencia del huevo, no tiene una excesiva dependencia del que los precios de las dos lonjas que mostramos han En el mercado del huevo, si bien el precio del tres ha ido cayendo gradualmente a lo largo de todo el mes de abril, como se muestra claramente esta primavera, ya era de esperar, de igual forma que los mismos derroteros. Esto al menos es lo que se a un parque de ponedoras superando los 45 millo- -Todos los precios son de la Lonja de Bellpuig excepto el del pollo blanco, que nes de cabezas.e Zaragoza. -El precio del pollo es por Kg de peso vivo, a pie de granja. Huevos: precio por docena. Consulte estos precios actualizados semanalmente en: www. avicultura. com /mercados/

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