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BROILERS: PROBLEMAS LOCOMOTORES EN BRASIL BROILERS: PROBLEMAS LOCOMOTORES EN BRASIL BROILERS: PROBLEMAS LOCOMOTORES EN BRASIL BROILERS: PROBLEMAS LOCOMOTORES EN BRASIL BROILERS: PROBLEMAS LOCOMOTORES EN BRASIL BROILERS: PROBLEMAS LOCOMOTORES EN BRASIL Isaac BITTAR FILHO isaac.bittar@dsm.com 2 crecimiento y la mayor masa corporal. Una de las consecuencias de estos cambios es el aumento de los problemas locomotores, desencade- nados por osteocondrosis, osteoporosis, condrodistrofia, raquitismo, deformidades torsionales y angulares, o fracturas, Estudios llevados a cabo en el Reino Unido demuestran que el 3,3 % de las aves son desechadas por El aumento en la incidencia de problemas locomotores en el campo suele originar un aumento del la piel, celulitis o aspecto indeseado. - precio por kg de peso vivo: 1$ USA (precio del pollo como materia prima para el matadero). es el coste resultante de los problemas locomotores?. Brasil) x peso del ave (kg) x precio ($ USA) = 4.500.000 Asumiendo que se pierde el 1% de las aves y teniendo x 2,5 x 1,0 = 11.250.000$ USA al mes. Por tanto, podemos considerar que las empresas debido a estos problemas pueden calcularse de la si- guiente manera: - sacrificios mensuales en Brasil: 450 millones de que afecte a la mortalidad en un 1%. aves. Por otra parte, si consideramos que la carne desecha- - 1% de triajes debidos a PL: 4.500.000 aves, - peso al sacrificio: 2,5 kg BROILERS: PROBLEMAS LOCOMOTORES EN BRASILROILERS: PROBLEMAS LOCOMOTORES EN BRASIL Bienestar animal En general, se consideran como pollos con PL aque- llos que deben triarse debido a que presentan graves esto puede comprobarse comparando un broiler moder- tienen un aspecto indeseado. Las aves que muestran de 1957 alimentado, respectivamente, con dietas mo- tre la incidencia de discondroplasia Una encuesta realizada por Tabla 1. Peso vivo y crecimientoTabla 1. Peso vivo y crecimiento Tabla 1. Peso vivo y crecimiento valgus y pollitos sin sexar (Aviagen, 2007)) aves con evidentes problemas de lo- Cuando se analizan las tablas del peso corporal de las estirpes de lo observado en condiciones brasile- broilers disponibles en el mercado, se ve claramente que la ganancia se- gan dificultades para andar es un manal de peso corporal es cada vez mayor. En la tabla 1 se puede ver que el peso, en la tercera semana de edad, modo de andar, un sistema desarro- es casi 21 veces mayor que el del llado por la Universidad de Bristol, en el Reino Unido, es una de las recalcar que el esqueleto tiene el herramientas que se usan para va- lorar la forma en que lo hacen y constituye uno de los factores uti- lizados para medir la calidad de vida Los principales factores asocia- y el bienestar de las aves. el ritmo de crecimiento. tantes de la dificultad para andar, pero sabemos que estas aves no tienen los mismos resultados productivos que las que caminan con normalidad. Debido a su dificultad para andar, tienen un menor la incidencia de PL, entre los que se incluyen: involucrados directamente en los problemas 3 cuantificadas. 3 n cada fase. Manejo dieta son iguales en cada fase. El manejo es un factor importante en la incidencia de PL, ya que es muy intensivo desde el momento en que individuales, debiendo oscilar, para los broilers, entre vacunan y se transportan y alojan en las granjas. Las 1,8 y 2,2. aves deben ser manejadas con cuidado, tomando en -Asegurarse de la calidad de las fuentes de Ca y P: realizar estas tareas. menor de 1 mm para los broilers. BROILERS: PROBLEMAS LOCOMOTORES EN BRASILBROILERS: PROBLEMAS LOCOMOTORES EN BRASIL BROILERS: PROBLEMAS LOCOMOTORES EN BRASIL muestran claramente que cuando se suministra 25-(OH)-D 3los niveles del mismo permanecen por -Comprobar la homogeneidad de la mezcla del pienso -CV < 10 %- y verificar el ajuste de la mezcladora al ng/ml de 25 (OH) D 3 n el plasma para que se reduzca el menos cada 6 meses. riesgo de problemas locomotores. -Verificar si los electrolitos del pienso (Na+, K+, Cl-, Otro hecho importante es que aproximadamente el 90% del esqueleto de los broilers no se forma hasta los 3 dad de la fitasa son: - Agua con un pH mayor de 8, Micotoxinas - Un pienso sobrecalentado: alta temperatura de cenamiento de carbohidratos, grasas y vitaminas. La 3 y en ese caso, los niveles de 25-(OH 3D se ven reducidos. de la fitasa con 25-(OH)-D3 es eficaz a la hora de reducir - Muchos estudios han demostrado una mejor absor- 3 3 3 (1,25-(OH)2 D 3 25-OH-D 3 han sido investigados a fon- segmentos intestinales de pa Sklan y Noy, 2003) Vitamina D 3 La importancia de este hecho estriba en que es en cativa de vitamina D 3debido al mayor tiempo de reten- 3 diente, por tanto, de la grasa para ser absorbida. Fig. 2. Niveles de 25-(OH)-D3 en el plasma de broilers alimenta- dos con 25-(OH)-D o con vitamina D en diferentes dos con vitamina D3, con 25-(OH)-D3, o con ambas fuentes de 3 3 D (Korver y Saunders-Blades, Univ. Alberta, 2006) 3 BROILERS: PROBLEMAS LOCOMOTORES EN BRASILROILERS: PROBLEMAS LOCOMOTORES EN BRASIL 3 El 25-(OH)-D 3es el primer metabolito de la vitamina 3 en el cuerpo. Las aves necesitan esta vitamina para el a medida que las aves aumentan en edad y en peso mente pueden ser diagnosticadas. En un estudio llevado a cabo en Estados Unidos, como los decomisos en el matadero. Korver y Saunder- 3 suministra 25-(OH)-D a 3 s aves, minimizando los pro- del esqueleto. 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Saunders-Blades, U. Alberta, 2006) Saunders-Blades, U. Alberta, 2006)Saunders-Blades, U. Alberta, 2006)Saunders-Blades, U. Alberta, 2006) El 25-(OH)-D3 se utiliza en el pienso durante todo el 69 mg/kg. cuentes y su incidencia mayor de lo que generalmente El empleo de 25-(OH)-D3 es un arma para reducir la se estima en el mercado. Se ha comprobado al evaluar la forma de caminar que Al observar las elevadas ganancias de peso semanales hay un elevado porcentaje de aves que muestran dificul- tades para andar y se puede suponer que tienen unos bajos consumos de pienso y de agua, lo que afecta a su crecimiento. de vitamina 3 , los resultados publicados por Korver y Los problemas locomotores son frecuentes pero esto no significa que deban ser considerados normales. El primer paso es cuantificar e identificar las causas posi- 3 por debajo de los 10 ng/ml, considerados como bajos y relacionados con el riesgo de problemas locomotores ser ajustados con el fin de minimizar su incidencia. Esto tiene un fuerte impacto sobre la incidencia de Referencias problemas locomotores ya que el 90 % del esqueleto no isaac.bittar@dsm.com

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