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LAS JORNADAS PROFESIONALES DE AVICULTURA 2008

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CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS LAS JORNADAS PROFESIONALES DE AVICULTURA 2008 Aranda de Duero, 19 a 23 de mayo Cumpliendo con su cita anual con el convocatoria de sus habituales Jornadas Duero. semana del 19 al 23 de mayo pasado en la contando con la entusiasta del Gobierno en Burgos, el ya citado Alcalde que en unas Jornadas u otras asistieron a las Jornadas. Avicultura. Mardomingo, Director General de Una particularidad de las Jornadas Profesionales 2008 fue la mayor relevancia prestada a los actos sociales, desarrollados algunos de los asistentes de la convocatoria en las tardes de aquella semanas gracias a Orellana, Subdirectora General de porcino, avicultura y otras producciones del empresas que participaron en el programa. Las Jornadas se desarrollaron en la Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural De ellas hay que destacar, aparte del ya citado propio Ayuntamiento de Aranda de Feria de Muestras de Aranda de Duero, evento, a las siguientes: Caja de Burgos, tura y Grupo Leche Pascual. Jornadas incluyeron los siguientes: - Una detallada visita a las espec- taculares instalaciones de Leche del Grupo y destacado empresario CONGRESOSCONGRESOSCONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS Las conferencias un nuevo producto en la lucha contra Colegiata y el Palacio de Avellaneda, el piojo rojo de los gallineros. con un cocktail ofrecido por Merial de 23 conferencias, 2 Mesas Redondas y 2 Laboratorios. - INTERVET-SCHERING PLOUGH: - Un tour hacia el Monasterio de Sto. pondiente coloquio, salvo alguna en la desarrollo de Paracox 5 Domingo de Silos, con detallada visita que, por falta de tiempo debido a lo oral atenuada contra la coccidiosis de apretado del programa, esto no se pudo los pollos. realizar. Las conferencias se presentaron a los Covarrubias, con su famosa Colegiata, asistentes en 3 Memorias encuadernadas, finalizando con una cena ofrecida por Salud Animal S.A. del librito "Atlas del los Laboratorios Intervet-Schering Desarrollo Embrionario Plough. primera vez, una Memoria USB con todos los textos, por gentileza de Laboratorios -Una visita a la misma Aranda de Duero, Lidervet. con el Museo de Arte Sacro, la iglesia de Las dos presentaciones comerciales resumen de los textos de las conferencias fueron las realizadas por las siguientes empresas: detallado de lo discutido en las dos Mesas fue servido un refrigerio por gentileza Redondas (1). de Laboratorios Labdial, empresa que - NUTEGA: Los productos "Dosto Green CONGRESOS CONGRESOSCONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS Lunes, 19 de mayo El mercado del huevo. (INPROVO) Se expone el contexto internacional como los factores condicionantes del en la UE. Seguidamente se analizan los comunitario, con sus oportunidades, amenazas, fortalezas y debilidades, con Martes, 20 mayo conclusiones aprobadas en las Jornadas Seguidamente, para optimizar las reservas Futurovo 2007 (1). conveniencia?. minerales de las aves, se discuten la pienso a las necesidades de las ponedoras (DSM Nutritional Products Europe, Ltd.) (Hibramer, S.A.) de los alimentos funcionales, en general, y la solubilidad de las fuentes de calcio. Partiendo de los datos oficiales de la tratando seguidamente de su necesidad y su desarrollo y concretando en el caso del muestra el balance del sector, con el de puesta: la herramienta para luchar consumo y el comercio exterior. Se analiza contra Salmonella spp. CC.AA., por el lugar de compra y por el UE en torno al tema. de los riesgos laborales en avicultura. Partiendo de la obligatoriedad de Competitividad de los ovoproductos. eliminar las salmonelas de las granjas, se (Grupo Leche Pascual) Salmonella spp Se parte de la necesidad de cumplir como agente contaminante y de su larga resistencia en el ambiente de las mismas. laborales, modificada por la Ley 54/2003, Seguidamente se centra en los programas de consideraciones sobre las probabilidades de OMC, las amenazas del sector y las en las explotaciones ganaderas. Segui- actividades de INOVO. damente se trata de las condiciones materiales de seguridad y salud en las La vida productiva de la gallina ponedora. de emergencia, finalizando con las (Ibarnavarro Consulting, S.L.) enfermedades profesionales en avicultura y las zoonosis. huevos, con las incorporaciones de crisis alimentarias, se afirma la necesidad pollitas al parque nacional, los objetivos de cubrir 3 objetivos, garantizar la aspectos relacionados con el manejo. confianza y garantizar en lo posible la Rafael Lera exigencias sanitarias y de bienestar y de seguridad alimentaria del producto. Con (ISA-Hendrix Genetics) estas premisas se comentan la respon- Se citan todos los factores que afectan las particularidades de las distintas fases productivas, con los programas de cada edad. mejora de los resultados. CONGRESOSS Papel del avicultor en el control de la salmonelosis. (Ministerio deMedio Ambiente, Medio Rural y Marino) El control de la salmonelosis constituye uno de los principales retos que ha de El autor describe los agentes causales de la salmonelosis, los antecedentes de la actual normativa, los programas nacionales de control, los programas de bioseguridad en pollos, ponedoras y reproductores, con las Conociendo las micotoxinas desde el punto de vista de los productores enfermedad, las especies d Eimerias pertinente en cada caso. de aves. Aspectos determinantes de la praxis Elizabeth Santin enfermedad con otros procesos digestivos, veterinaria de las zoonosis. finalizando con los sistemas de control de Dan Zekaria problema, de cara a las aves, con los efectos la misma, bien mediante aditivos en el (Laboratorios Calier, S.A.) de las micotoxinas en el tracto intestinal y Partiendo de datos sobre la incidencia producciones y la inmunidad. Seguida- de distintas zoonosis en la UE, el autor se Anemia infecciosa del pollo. centra en el estudio de dos de ellas, mente se expone un programa de campilobacteriosis y salmonelosis, monitoreo para evaluar la influencia del analizando las diferencias entre los dos coste de las micotoxicosis sobre el tamientos en agua o en pienso y la profilaxis vacunal. (Unidad de coccidiosis. Laboratorios Hipra, S.A.) niveles de renta. Seguidamente analiza la etc. y finalmente se extiende sobre la UE, comentando los cambios habidos en Jueves, 22 mayo "aviculturas alternativas". El pollo de hoy y del futuro. Juan Carlos Marijuan medio ambiente. (Cooperativa de Burgos) El autor parte de las bases Madrid) de carne de pollo, analizando seguidamente el consumo mundial 96/61/CE en la Ley 16/2002 puso Control Integrado de la Conta- poblaciones de acuerdo con sus CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS de inducir inmunidad activa en presencia la avicultura, lo que obliga a incluir en eletc. -, se citan los distintos criterios de de anticuerpos maternales. "Cervantes broiler. de pollitos de calidad, desde el status de que hay que cumplir en lo que se refiere a los reproductores, hasta la responsabilidad (Consultor) los posibles contaminantes del suelo, el de la incubadora, con los efectos consiguientes sobre los resultados. (Facultad de Veterinaria de Valencia) de que se trate. se trata de optimizar el equilibrio autosuficiente. la calidad que exigen los mercados. (Geosolmax, S.L.) Con esta idea se trata de planes de (Sistecca, S.L.) y/o al crecimiento de los pollos, de los problemas de enteritis y la presencia de C. perfringen , de la partiendo de los requisitos de La calidad sanitaria del pollo de granjas. Para ello proponen actual. (SADA P.A. Valencia, S.A.) La calidad sanitaria en la cadena necesarios para ello, incluyendo la Finalmente, se informa sobre las ayudas y subvenciones en las distintas CC.AA. presentes en las aves solo como portadoras, los capaces de producir zoonosis y los que comportan la El medio ambiente ideal del presencia de residuos de pesticidas. broiler. Para aplicar un buen sistema de Luis Manteca Masdeu control sanitario se impone realizar El autor analiza los distintos debiendo tener claro cuales son las broilers: temperatura, humedad, responsabilidades legales del criador y cuales las de la empresa. Luego, partiendo de la conveniencia de mantener a los mismos dentro de una La "otra vida" comercial del broiler. "zona de confort en busca del pollito protegido. (AVICU) Yannick Gardin de deterioro de la carne de pollo, se analizan calidad de la misma, definiendo lo que se Viernes, 23 mayo entiende por carnes PSE y DFD. habitual, cabiendo esperar que aun lo sea nacido. torno a la seguridad alimentaria de la carne de pollo y a la influencia de su (AVICU, S.A.) desarrollado nuevos tipos de ellas basados producto. en complejos inmunes o de tipo recom- binante que han demostrado ser capaces

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