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El aumento de los costes de producción del huevo ha marcado el año 2007

Ver PDF de la revista de Febrero de 2008
Nota de prensa de INPROVO, Enero 2008 de un 40%. la Directiva de bienestar de las ponedoras y los acuerdos de la OMC. pasado de producir 1.090 millones de docenas en 2004 a unas 930 estimadas en 2007, un 15 % de descenso debido a las subidas imparables de precios de las materias ha crecido cerca del 5 %. taria. Dado que esta subida no ha podido repercutirse en por INPROVO de consumo total de huevos, que incluye su totalidad esta subida en los precios de venta del huevo, el producido para autoconsumo y el que incorporan como el sector sufre las consecuencias de los desajustes entre ingrediente algunos alimentos elaborados, asciende a rio se arriesga la supervivencia del tejido productivo del sector. Las previsiones del Ministerio de Agricultura indican que en 2007 la MAPA el censo de ponedoras estima- han producido 930 millones de doce- mantiene en el tercer puesto por vo- tras Francia y Alemania. rivada de los excedentes generados alimento muy perecedero. No cabe pensar en interme- nales disponibles se espera se mantengan las mismas diarios innecesarios, maniobras especulativas o acuer- dos de precios en un mercado maduro y competitivo comidas fuera del hogar y el consumo de platos prepara- dos. Por ello el huevo consumido como ingrediente de otros alimentos crece en detrimento del consumo en fresco. de la limitada capacidad negociadora de las empresas del papel en el comercio intracomunitario de huevos. Du- comprometer su viabilidad. principalmente a Francia y Portugal, lo que implica un 5 % de descenso en el nivel de autoabastecimiento respecto El entorno comunitario y mundial precios bajos. comunitario del huevo en 2008 reflejan estabilidad en gran inquietud en los sectores ganaderos sobre la evolu- precio del huevo haya aumentado. Sin embargo, aunque FAO ha confirmado en diciembre que las reservas mun- 2006 han sido inferiores. anunciados por INPROVO de que esta- mos ante una crisis estructural y que los importadores netos de materias primas, en uno de los peores escenarios posibles La dificultad de trasladar estos costes al consumidor y la desventaja competi- productor comunitario, frente a los de compromete muy seriamente el futuro Dado que el huevo es un alimento claramente deflacionista, los miembros de INPROVO ven con preocu- medio ambiente o seguridad alimentaria, entre otros, que generado por las recientes subidas de precios. La cadena ganadera comunitaria que no son exigibles en la misma medida a los alimentos importados. posicionarse. Las decisiones que se adopten en este como una demanda de la sociedad, y que trata de hacer comunitario. Las dificultades de un mercado con crisis compatibles las elevadas exigencias legales en la pro- recurrentes y precios bajos, con costes elevados por las miento es olvidarse de que el consumidor europeo recha- la Directiva, hacen cuestionar la viabilidad de este mo- za mayoritariamente pagar por los conceptos intangibles del "modelo la UE, en un entorno de libre competencia, puede quedar reducida a productos diferenciados destinados a seg- al cambio. En la actualidad el 80 % de los huevos consumidos en la UE proceden de jaulas convencionales. Asociaciones de productores y comercializadores de huevos de toda la UE, entre las que se incluye INPROVO, previsto. La Directiva no tiene en cuenta la demanda de un consumidor europeo que opta mayoritariamente por En el sector del huevo se observa ya el incremento en sustituye al elaborado con huevos producidos en la UE. capacidad para competir en el mercado mundial. alimentarias, que no venden huevos sino alimentos industrias, sino a los productores de cereal que suminis- tran buena parte de la dieta de las gallinas. momentos para reforzar sus acciones contra el mante- marco regulatorio que deteriora la competitividad de la frente a las inexorables leyes de la oferta y la demanda. sumidor a rechazar los huevos producidos en este siste- Las organizaciones sectoriales europeas de comer- ma por "su inferior calidad cializadores de huevos y ovoproductos han solicitado a dos "productos sensibles" para la UE en las negociacio- nen los huevos de gallinas en jaulas de sus lineales. nes de la OMC, a los efectos de conseguir alguna para que no se difundan este tipo informaciones delibe- Bienestar animal precios del huevo debido al encarecimiento de las mate- rias primas, es bueno recordar que los huevos producidos en los sistemas alternativos a la jaula tradicional ponedoras. El informe confirma las medidas previstas en incertidumbre sobre el futuro del sector. Ahora comienza las producidas en 2007. Seguridad alimentaria mejorando los buenos resultados obtenidos hasta la Los productores de huevos siguen firmemente com- prometidos con la tarea de garantizar la seguridad ali- mentaria mejorando la sanidad animal en las granjas y los mismos meses del 2006. los controles e higiene en las industrias del sector, INPROVO cree que, tras haberse implantado las me- objetivo en el que se coordinan con las autoridades y que do desde todos los frentes en la estrategia de lucha contra a la influenza aviar son parte del trabajo desarrollado por Otras actuaciones de INPROVO para 2008 Agricultura la estrategia de futuro del sector, que revisen las normas que regulan el funciona- interprofesionales, asunto que la Ministra se mandato y sigue pospuesto, lo que impide el desarrollo de estas organizaciones y el cumpli- miento de todas sus finalidades. Confiamos en que estos temas, prioritarios para INPROVO este del Gobierno que se forme tras las elecciones. INPROVO y las organizaciones representati- vas a nivel nacional de los sectores ganaderos elaborado un documento con sus demandas y propues- tas conjuntas, y lo han hecho llegar a los partidos a las normas comunitarias para mejorar la seguridad es generalizada en el sector y ha dado ya resultados visibles, entre ellos el acusado descenso de la prevalen- cia de gallinas positivas a salmonela y de los brotes de sus Productos , y agrupa a las asociaciones representativas de la un 40 % aproximadamente se relaciona con huevos y el sacrificio de las aves positivas, una medida muy demandada por el sector, que espera contribuya a seguir

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