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La familia Ruiz Mateos en la moderna avicultura de puesta

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LA FAMILIA RUIZ MATEOS EN LA MODERN PUBLIRREPORTAJEPUESTAA LA FAMILIA RUIZ MATEOS EN LA MODERNAA AVICULTURA DE PUESTAA Juan Luis Galarza Celayauan Luis Galarza Celayaya entra en la avicultura de puesta con la compra de la entendidos en la materia. Sin embargo, hoy se pueden comprobar las inversiones realizadas, con la ciero, que, sin ser su actividad, lo estaba soportando por ser se han hecho realidad. "el padre y la madre" de aquellos clientes. Breve historia de Hibramer se hallan dispersas entre diversas provincias castellano puesta en la segunda mitad del siglo XX, sin mencionar solo punto y para ello compran una finca de 16 H en a D. Adolfo Pardo Conde, fundador de la empresa Hibramer, Adolfo Pardo tuvo la habilidad de involucrar a decenas de empresarios de Valladolid en su proyecto, un proyecto a nomo Pedro Fuentes, con la mayor minuciosidad imagi- nable, con el objeto de trasladar paulatinamente el total sus socios, empleados y clientes. eso, el proyecto cuenta con 12 naves de ponedoras de conjunto de las necesidades propias de los avicultores. La minuciosidad comentada se refiere a la diversifi- LA FAMILIA RUIZ MATEOS EN LA MODERNA AVICULTURA DE PUESTALA FAMILIA RUIZ MATEOS EN LA MODERNA AVICULTURA DE PUESTA LA FAMILIA RUIZ MATEOS EN LA MODERNA AVICULTURA DE PUESTA LA FAMILIA RUIZ MATEOS EN LA MODERNA AVICULTURA DE PUESTALA FAMILIA RUIZ MATEOS EN LA MODERNA AVICULTURA DE PUESTA aprendizaje interesante. He podido compartir, codo a codo, durante muchas horas de trabajo, con el ingeniero Pedro Fuentes. Una persona que acostumbra estudiar regreso de las anacondas con dos lava- doras que limpian, desinfectan, secan tizando el buen resultado de todas las y engrasan la cadena, para evitar el ejecuciones, y con quien tuve la suerte de poder intercambiar conocimientos, procedente de los huevos de las granjas impresiones, experiencias y criterios. externas. Su inicio paulatino cuenta con la de 129 m de longitud y 16 de ancho, los huevos del total de sus ponedoras. Lavadoras de las cuatro anacondas. El edificio de manipulado de los hue- vos es de 80 x 70 m, 5.600 m , con separaciones de las "bien peinado" y, fundamentalmente, corrige el riesgo de incendios. Las naves de puesta Las 12 naves de puesta con que cuenta la explota- avecinaban en Europa. transcurren las cuatro "anacondas" que transportan los Venta a la familia Ruiz Mateos en el centro del complejo, pero separado en unos 40 m. la familia Ruiz Mateos aterriza en este sector, comprando Hibramer en pleno proceso de cambio, aun a falta de la personal de granja con sus vestuarios, servicios, taller y una sala donde se hallan los ordenadores de control de Cada nave tiene unas medidas interiores de 129 x 16 m, su vez, el resto de los puntos producti- siendo de tipo prefabricado, estando construidas "llave en mano" por la fir- ma italiana Tecno Impianti y la colabo- cerramiento se ha realizado con pane- les "sandwich" aislados con 4 cm de espuma de poliuretano en los muros y suficiente, aun para el duro clima in- vernal de Valladolid. Bienestar animal / jaulas pre enriqueci- Las naves son de ambiente contro- de unas 160.000 ton. anuales. El 60 % das con insuflaje de aire. de este pienso va dirigido a gallinas tipo C. A. L. y colocando los extractores en un lateral, formando dos grupos con la mitad en cada uno de ellos y situados de forma que cada uno atienda la se destina a la venta a los sectores de engorde de pollos; Aldeamayor, con la italiana TECNO me ha supuesto un LA FAMILIA RUIZ MATEOS EN LA MODERNA AVICULTURA DE PUESTA LA FAMILIA RUIZ MATEOS EN LA MODERNA AVICULTURA DE PUESTA LA FAMILIA RUIZ MATEOS EN LA MODERNA AVICULTURA DE PUESTA dos fachadas laterales, por dos ventanas continuada. Esta labor se tiene contra- continuas de 129 m cada una, que abren tada con una empresa especializada en en forma basculante. su venta, que dispone de camiones en el campo o el almacenado hasta las por cada nave con una capacidad de 3 cultivos en la zona. se hallan situados, como se ha dicho, en las dos casetas o grupos. La circula- El manejo del huevo 3 Cascadora de huevos. Este negocio, del que siempre deci- tantes inversiones, como vemos que previsto, para el caso de las condiciones extremas del verano, es de 6 m /h/kg peso vivo. Para contrarrestar las temperaturas veraniegas, las de los mejores avances en la industria alimentaria y su su venta diaria pero otra parte va destinada a la industria, bien por ser de primera puesta, por ser de lotes de edad separado de la ventana, de forma que se produzca un espacio que compense la menor velocidad del aire a su paso por el panel y el aumento de esa velocidad en dos o tres veces al pasar por la ventana. Su funcionamiento Todo el proceso se lleva a cabo siguiendo unos se controla mediante el programa de ordenador desarro- rigurosos controles de calidad, saliendo los huevos llado por el propio Pedro Fuentes. do con la normativa actual. Un labora- Las jaulas torio propio se encarga de la toma de muestras para detectar las posibles De las 12 naves, las seis primeras con las pre-enriquecidas de 60 x 63 cm de 6 pisos, pertenecientes al modelo corregirlas oportunamente. "Confort Plus" de la italiana Tecno. Pienso propio Ni que decir tiene que estas jaulas, la misma empresa, se realizan las mez- tarse perfectamente a lo dispuesto en estrictos controles de calidad y sanidad. La parte de la de los costos. Referente al habitual descenso de calidad del huevo al progresar la puesta, la empresa presta de lo citado, detalles tales como la altura del piso inferior de las mismas hasta el suelo, la pendiente del piso, su unir departamentos y colocar el nidal y los aseladeros. Entrada en el ovoproducto funcionamiento. Sin embargo, al paso del tiempo, sur- gen unos movimientos en las formas comerciales del nave construida a tal efecto en el centro trasero de las 12 naves. Se dispone de secado por insuflaje en el interior comerciales y sus exigencias, quedaba un tanto colgado de todas las naves y se procede a la retirada de la gallinaza el formato de venta de aquel momento. Una empresa LA FAMILIA RUIZ MATEOS EN LA MODERNA AVICULTURA DE PUESTAA productos especiales de 1.500 a 3.500 lit/h, envasado, cocedora y peladora de huevos, sistema CIP de limpieza, miento en el sector de la industria de resultado un revulsivo comercial. En enriquecidos "al huevo". Ante estos estos momentos se han superado sus que se ha tenido que anticipar el mon- Fuentes, surge la idea de presentar al accionariado la propuesta de entrar en zado. Esta pasteurizadora se ha cons- la actividad del ovoproducto, una idea truido "a la carta" para productos muy plenamente aceptada y avalada por la especiales que demandan diversos propiedad. Debo decir que el logotipo de por jornada de 8 horas, pudiendo op- fectamente por su anhelo productivo. tar por una segunda jornada para el 2 en una superficie de unos 3.000 m . Un estudio minu- alimentan otra anaconda de 1 m de ancho, que trans- porta los huevos hasta la cascadora, con el consiguiente ahorro del paso por las embaladoras, cartonaje, transpor- edificio y la compra de la maquinaria a la danesa Sanovo. De manera que a su amplia oferta del huevo en tructivo, de forma que no se produzca un cambio signi- ficativo en la edificabilidad. El resto de su oferta con huevo cocido y pelado, auxiliares como el vapor, agua helada, aire comprimido se hallan anejas. mezclas entre los tres productos, enri- sobresale. queciendo con yema, o elevando pro- Para definir el acabado del edificio, me atrevo a expresar la palabra exqui- sitez, aunque con un coste superior a lo Lo importante de una empresa pro- que normalmente se entiende en estos casos, en los que preferentemente pre- venta de su producto. En estos momen- Muelle de ovoproductos. tos se puede decir que han conseguido columnas se cubren con el montaje de ese objetivo, de forma que a su produc- doble pared, todas las superficies son perfectamente querido inventar el modelo de acabado del edificio, para productores. las instalaciones futuras de las industrias alimentarias. La maquinaria que ha instalado la firma danesa se puede apreciar el desarrollo de las inversiones con la R R R R R

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