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Influencia del escarabajo del estiércol -alphitobius diaperinus- como vector y reservorio de microorganismos transmisibles porlos alimentos

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ALPHITOBIUS DIAPERINUS ALPHI - - - - -PERINUS - Alphitobius diaperinus Alphitobius diaperinusAlphitobius diaper - como vector y resereservoriovorioesereservoriovorio de microoroorganismos transmisibles por losganismos transmisibles por los alimentoss alimentosalimentos * James F. DAWE Aunque es ampliamente conocido que el escarabajo de Newcastle, Leucosis aviar- y protozoos Eimeria s .-, como reservorio de Salmonella sp . y pylobacter spp . Las nuevas investigaciones sugieren que la eficacia de Ejemplar adulto Alphitobius diaperinus. - Salmonella y mpylobacter en el procesado. d Campylobacter aislado en broilers y del escarabajo J. Wagenaar y col. han demostrado que el escarabajo Los aislamientos fueron comparados usando el flaA tres cepas d C. jejuni y una S. paratyphi B. var. java Campylobacter , Campylobacter pro- Campylobacter o onella son capaces de sobrevivir en los insectos durante al menos 1 semana -el periodo que existe entre dos ciclos mente diferentes eran comunes a los lotes de pollos y a que indica que e Alphitobius diaperinus concluyen que se puede decir que los adultos y las larvas Campylobacter para las de Alphitobius diaperinus pueden transmiti C. jejuni y S. jav a los pollos y que como incluso se sabe que tan Campylobacter pronto como un pollo es positivo, el Campylobacter se obtenidos de los escarabajos es que algunos sub-tipos de misma nave, es necesario que el control de adultos y larvas sea incluido en los sistemas de bioseguridad de las el stress ambiental asociado con tener un escarabajo como nicho haya llevado a una supervivencia preferen- 12707 Shawnee Mission Parkway Shawnee, Kansas, 66216 EE.UU. enriquecimiento, mientras que con los aislamientos pag-79-82.p65 79 18/12/2006, 18:32 ALPHITOBIUS DIAPERINUS- - - - - S DIAPERINUS fecales se realizaron siembras directas. Anteriormente El El Campylobacter Campylobacter fue aislado en fue aislado enlado en para el cultivo Campylobacter varias ocasiones del contenido varias ocasiones del contenidovarias ocasiones del contenido interno de los escarabajos del interno de los escarabajos del interno de los escarabajos delinterno de los escarabajos del interno de los escarabajos del Campylobacter similares eran comunes a los lotes de frecuentemente se ha visto que los reproductores holan- deses son portadores d Campylobacter con los hallazgos de Jones y colegas, Campylobacter fue aislado en varias ocasiones del contenido interno de de los insectos y de las aves en dos de las naves estudia- insectos hasta las aves, pero el camino inverso desde las Campylobacter Algunas cuestiones que esperan respuesta son: como portador de Campylobacter tras el vaciado de aves? los siguientes lotes de animales? Se ha visto que ciertos tipo Campylobacter se han capacidad de supervivencia en los periodos de vaciado y tener el potencial para transmit Campylobacter a los siguientes lotes de aves. Otros estudios centrados en Salmonella spp . han Salmonella de lote a lote. Larvas de Alphitobius sobre el material aislante. J.C. McAllister y col. han demostraron que el escara- S. typhimuri . Estos investigadores dejaron que los adultos y las larvas del Jacobs-Reitsma y col. publicaron un reciente estu- escarabajo consumieran un inoculado de pienso de dio sobre granjas de broiler holandesas que apoyan los Campylobacter broiler durante 24 horas, y fueron capaces de cultivar procedentes de los escarabajos hallados en las naves de Salmonella typhimirium en 24 horas procedente de la como de las larvas. Dejaron que las larvas maduraran a adultos y encontraron que un bajo porcentaje de los estaban colonizados en un ciclo productivo y libres de Campylobacter en otro. Estos datos no apoyan que la riormente alimentaron con larvas y adultos de escaraba- jo infectados co S. typhimirium pag-79-82.p65 80 18/12/2006, 18:32 ALPHITOBIUS DIAPERINUS ALPHITOBIUS DIAPERINUS - - - - - pollo-, y en 24 horas obtuvieron un cultivo de la misma cepa, procedente de un hisopado de cloaca, en 9 de 10 pollos expuestos a las larvas infectadas y en 7 de 10 pollos alimentados con adultos del escarabajo. De gran impor- tancia es que estos investigadores confirmaron estudios anteriores -Des las Casa y col., 1968- al demostrar que portadores de Salmonella typhimurium mantiene la S. typhimirium en las naves de broiler de Arkansas durante y entre los periodos de crecimiento; dado que los escarabajos eliminan S. typhimurium con sus heces, contaminando de esta forma la cama y el Lesiones en la piel de un broilers causadas por el escarabajo. importancia, tanto indirectamente como directamente, escaa tener una prioridad alta en cual-tener una prioridad alta en cual- tener una prioridad alta en cual- quier programa de bioseguridad quier programa de bioseguridad Salmonella typhimurium en una granja de broilers dane- miento y limpieza para cortar el ciclo entre lotes fallaron entre 2 crianzas (foto gentileza de ALFAMA PAC). la granja. Otro trabajo realizado en Dinamarca por actuara como portador entre-lotes Salmonella larvas de mosca. Esto es consecuencia de aves que Parece ser que existen diferencias entre las especies de prolongados de retirada de alimento, y llevaban estas Salmonella larvas dentro de sus buches hasta la planta de procesado Resulta claro de estos estudios que el control de la prioridad alta en cualquier programa de bioseguridad o de prolongados de retirada de alimento incrementan los niveles Salmonella en los buches antes del sacrificio. Incluso escarabajos que son reservorios de Salmonella todas estas razones por las que las empresas integradoras reservorios y transmiten virus, hongos y otras bacterias te, elevadas infestaciones de escarabajos pueden afec- en los animales, causando heridas y costras que reducen al valor de las canales y afectan al bienestar de las aves. En contadas ocasiones se han encontrado larvas en el producto acabado, creyendo el consumidor que son pag-79-82.p65 82 18/12/2006, 18:32

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