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La uniformidad de los broilers

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La uniformidad de los broilers

La uniformidad es una medida de la variabilidad del tamaño de las aves en una manada, lo que se puede evaluar por varios medios, como son:

  1. De forma visual y subjetiva
  2. Por peso, con +/- el 10%
  3. Por el coeficiente de variación - CV -
  4. Post sacrificio - por el rendimiento de la canal -
 

 

Cómo calcular la uniformidad de una manada

  • Dividir la nave en tres secciones.
  • Tomar una muestra aleatoria de unas 100 aves de cada sección, o el 1% de la población total.
  • Pesar y registrar los pesos individuales, y luego calcular el peso corporal promedio.
  • Es importante pesar todas las aves dentro de cada grupo capturado, incluyendo las que podrían triarse.
  • Contar el número de aves que quedan fuera de un margen del 10% a cada lado del peso corporal medio de la muestra de 100 aves.
  • Esta cifra, expresada como un porcentaje de las 100 aves, muestra es el porcentaje de uniformidad de la manada.
 

El coeficiente de variación – CV –

El coeficiente de variación se utiliza habitualmente para describir la variabilidad dentro de una población.

Un CV bajo indica una manada uniforme, mientras que un CV alto indica una manada desigual.

 
CV Uniformidad Evaluación
8 80% Muy uniforme
10 70% Promedio
12 60% Poco uniforme
 

La variación se puede expresar en términos de:

  • El peso medio de las aves

  • La desviación estándar del peso corporal

  • Coeficiente de variación en el peso corporal

El coeficiente de variación es una medida comparativa que permite el cambio en la variación durante el crecimiento de la manada que es ser monitorizada. La desviación estándar es una medida de cómo los valores se distribuyen alrededor del valor medio. En una manada normal aproximadamente el 95 % de las aves caerán en una banda de +/- dos desviaciones standard a ambos lados de la media del peso corporal.  

Una manada de pollos de uniformidad aceptable, sin sexar, debe tener un CV de 8-10 si de recién nacidos su media es de 7,88.

El % de CV = (Desviación estándar (g) + peso corporal medio (g)) x 100.

La siguiente tabla proporciona aproximadamente la uniformidad de una manada (% dentro de +/- 10%) expresada cómo % CV.

   
% Unidormidad CV (%)
95,4 5
90,4 6
84,7 7
78,8 8
73,3 9
68,3 10
63,7 11
58,2 12
55,8 13
52,0 14
49,5 15
46,8 16

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