Este artículo es parte de la edición de julio, 2022

Somos forofos del huevo

Que en España somos de comer bastantes huevos lo sabíamos, pero nos gusta confirmar de vez en cuando con estudios recientes que mantenemos nuestras buenas costumbres. En 2020 los datos de consumo en el hogar indicaban que los huevos estaban en 3 de los 15 platos más cocinados en España. Y que una quinta parte de los platos favoritos de los españoles son a base de huevo: la tortilla de patata y francesa, y los huevos fritos, revueltos y cocidos son los más habituales. De hecho, la tortilla de patata fue uno de los platos más cocinados en los hogares españoles ese año.

El último estudio de INPROVO sobre los datos de consumo de huevos en 2021 sitúa al huevo también como protagonista de las comidas fuera del hogar en España, ya que en 1 de cada 5 había huevo. En números, cada día tomamos 1,2 millones de platos con huevo, es decir, más de 442 millones de raciones al año. Y las tortillas son también las grandes protagonistas fuera del hogar, con 36 millones de raciones consumidas en 2021. Hay diferencias por edades, y el consumo es más alto entre los mayores: el 70% de los españoles entre 50 y 59 años consumieron platos con huevo fuera del hogar, seguidos por el 66% de los de 60 a 75 años y el 57% del grupo de edad de entre 35 y 49 años. En conjunto, dos de cada tres españoles consumieron el año pasado platos con huevo fuera de casa

.

Una curiosidad interesante: Las ocasiones de consumo de platos con huevo se asocian en general a celebraciones y eventos especiales. Así que tenemos algún motivo de alegría en el sector, y también argumentos para trabajar en los puntos más débiles que nos muestra este análisis del consumo extra- doméstico.

De un lado, la restauración moderna (comida rápida y franquicias), un canal que está muy lejos de los establecimientos tradicionales (bares, cafeterías y restaurantes independientes) en consumo de platos con huevo. Es relevante, porque su cuota de mercado crece cada año. Y, de otra parte, los jóvenes, que son los principales clientes de estas cadenas y quienes menos huevos consumen cuando comen fuera. Aunque hay signos positivos: la incorporación del huevo a las hamburguesas es una tendencia que se consolida y supone en 2021 casi el 18% de las ocasiones de consumo de huevos fuera del hogar.

Estos son algunos de los datos que recoge el Observatorio del Huevo de INPROVO, que ayudan a entender nuestro mercado y es importante conocer para orientar nuestra tarea futura en la promoción del consumo. ¡Que aproveche!  

 María del Mar Fernández Poza

Directora de ASEPRHU  

Con el apoyo de:
Categorías
En esta edición julio, 2022

Sumario SELECCIONES AVICOLAS N#763

Leer

Clasificados julio 2022

Leer

Legislación

Leer

España acoge por primera vez la «Mediterranean Poultry Summit» (MPS) con gran éxito de público

Leer

La federación avícola catalana celebra su asamblea anual

Leer

La feria SPACE, ocho razones para no perderse la edición de 2022

Leer

Otras ediciones

12 / 2022 LEER
11 / 2022 LEER
10 / 2022 LEER
09 / 2022 LEER
08 / 2022 LEER
06 / 2022 LEER
05 / 2022 LEER
04 / 2022 LEER
03 / 2022 LEER
02 / 2022 LEER
01 / 2022 LEER
12 / 2021 LEER
11 / 2021 LEER
10 / 2021 LEER
09 / 2021 LEER
08 / 2021 LEER
07 / 2021 LEER
06 / 2021 LEER
05 / 2021 LEER
04 / 2021 LEER
03 / 2021 LEER
02 / 2021 LEER
01 / 2021 LEER
12 / 2020 LEER
11 / 2020 LEER
10 / 2020 LEER
09 / 2020 LEER
08 / 2020 LEER
07 / 2020 LEER
06 / 2020 LEER
05 / 2020 LEER
04 / 2020 LEER
03 / 2020 LEER
02 / 2020 LEER
01 / 2020 LEER
12 / 2019 LEER
11 / 2019 LEER
10 / 2019 LEER
09 / 2019 LEER
08 / 2019 LEER
06 / 2019 LEER
06 / 2019 LEER
05 / 2019 LEER
04 / 2019 LEER
03 / 2019 LEER
02 / 2019 LEER
01 / 2019 LEER
12 / 2018 LEER
11 / 2018 LEER
10 / 2018 LEER
09 / 2018 LEER
08 / 2018 LEER
08 / 2018 LEER
07 / 2018 LEER
06 / 2018 LEER
05 / 2018 LEER
04 / 2018 LEER
03 / 2018 LEER
02 / 2018 LEER
01 / 2018 LEER
12 / 2017 LEER
11 / 2017 LEER
10 / 2017 LEER
09 / 2017 LEER
08 / 2017 LEER
06 / 2017 LEER
05 / 2017 LEER
04 / 2017 LEER
03 / 2017 LEER
02 / 2017 LEER
01 / 2017 LEER
12 / 2016 LEER
11 / 2016 LEER
10 / 2016 LEER
09 / 2016 LEER
08 / 2016 LEER
07 / 2016 LEER
06 / 2016 LEER
05 / 2016 LEER
03 / 2016 LEER
02 / 2016 LEER
01 / 2016 LEER
11 / 2015 LEER
10 / 2015 LEER
09 / 2015 LEER
08 / 2015 LEER
07 / 2015 LEER
06 / 2015 LEER
05 / 2015 LEER
04 / 2015 LEER
03 / 2015 LEER
02 / 2015 LEER
01 / 2015 LEER
12 / 2014 LEER
11 / 2014 LEER
10 / 2014 LEER
08 / 2014 LEER
07 / 2014 LEER
06 / 2014 LEER
05 / 2014 LEER
04 / 2014 LEER
03 / 2014 LEER
02 / 2014 LEER
01 / 2014 LEER
12 / 2013 LEER
11 / 2013 LEER
10 / 2013 LEER
09 / 2013 LEER
08 / 2013 LEER
07 / 2013 LEER
06 / 2013 LEER
05 / 2013 LEER
04 / 2013 LEER
03 / 2013 LEER
02 / 2013 LEER
01 / 2013 LEER