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Este artículo es parte de la edición de junio, 2022
El sector del huevo de la UE se reúne en Madrid con INPROVO, anfitrión de la asamblea de la EUWEP
Los representantes del sector comercializador del huevo y los ovoproductos de la Unión Europea se han dado cita en Madrid los pasados 19 y 20 de mayo para celebrar su asamblea anual, que volvió a ser presencial tras dos años en los que se aplazó debido a la pandemia. INPROVO ha sido el anfitrión de los miembros de la EUWEP (European Union of Wholesale in Eggs and Egg-Products), que agrupa a las organizaciones EEPTA (European Egg Packers and Traders Association), de la que ostenta la representación INPROVO, y EEPA (European Egg Processors Association).
Vito Mastrangelo, presidente de la EUWEP afirmó que «EUWEP es la organización en la que el sector del huevo y la cadena que va desde la producción hasta el consumidor, comparten y coordinan sus puntos de vista, posiciones y acciones, para facilitar el trabajo de los envasadores de huevos, productores y comercializadores de ovoproductos. Nuestras prioridades son la sostenibilidad económica y ambiental de nuestra actividad, unida a un elevado nivel de bienestar animal y a un bajo impacto ambiental”.
Por su parte, el Presidente de INPROVO, Juan Gigante, dio la bienvenida a los asistentes a la asamblea y señaló que “para el sector español del huevo, que forma parte de EUWEP desde 1999, la organización ha demostrado ser fundamental para defender los intereses de los operadores del huevo en la Unión Europea”. En la asamblea se trataron los principales asuntos que afectan al sector, como la anunciada desaparición de las jaulas, la revisión de las normas de comercialización, el impacto de la influenza aviar o las consecuencias de la guerra de Ucrania, que colocan al sector del huevo ante retos decisivos.
Retos del sector del huevo en la UE
La Unión Europea está revisando las normas de comercialización del huevo y evaluará si se mantienen las fechas de venta y de consumo preferente del huevo (21 y 28 días, respectivamente) y los tiempos legalmente establecidos (16 semanas) para poder vender como huevos “de gallinas camperas” los que se produzcan tras el encierro obligatorio de las aves por razones sanitarias (como protección ante la influenza aviar, por ejemplo).
La regulación de la Comisión Europea sobre la producción ecológica afecta también al mercado del huevo y la EUWEP trabaja para evitar el impacto negativo que supone que, tras el uso de medicamentos en aves ecológicas, sea obligatorio respetar un mínimo de 48 horas de tiempo de espera (aunque el medicamento esté registrado con periodo de retirada de 0 días), lo que encarece los costes y reduce la producción.
Otro aspecto que preocupa al sector comercializador de huevos es la estrategia “De la granja a la mesa”, anunciada por la Comisión para los próximos años, que se basa en la mejora de la sostenibilidad de la producción agroalimentaria de la UE y prevé un incremento de la producción ecológica, hasta llegar al 25% de la superficie agrícola, y reducir el uso de antibióticos y de fertilizantes, así como la revisión de las normas de bienestar animal, entre otros objetivos.
En este último punto, la Comisión Europea ha anunciado una próxima norma para prohibir las jaulas en producción ganadera en toda la UE. Además, la apertura del mercado comunitario de huevos y ovoproductos a importaciones de países terceros que no cumplen las exigentes normas de la UE y, por ello, compiten con costes inferiores es una amenaza para el sector comunitario. Por ello, la EUWEP reclama que la Comisión considere productos sensibles los huevos y los ovoproductos en las negociaciones de tratados de libre comercio y que los productos importados sean producidos en las mismas condiciones de la UE, para evitar la competencia desleal en el mercado europeo.
La innovación en torno al huevo, protagonista de la reunión
La EUWEP ha dado especial protagonismo en su reunión a la innovación en torno al huevo en España. La Dra. Francisca Quereda, del Instituto de Tecnología Cerámica, presentó a los asistentes los avances del proyecto cofinanciado con fondos europeos Life Eggshellence, que desarrolla tecnologías para separar el carbonato cálcico de la cáscara del huevo y destinarlo a la industria cerámica. Por su parte, la Dra. Marta Miguel, investigadora del Centro de Investigación en Alimentación (CIAL), mostró los nuevos derivados del huevo desarrollados España en los últimos años.
Algunos de los cuales están disponibles en el mercado y los pudieron degustar los asistentes por gentileza de Granja Campomayor (huevo a baja temperatura y preparaciones a partir de hidrolizado de la clara, entre otros). En representación del Ministerio de Agricultura, la asamblea de EUWEP contó con la participación del Subdirector Adjunto de Producciones Ganaderas y Cinegéticas, D. Pablo Bernardos, que destacó la importancia de la avicultura de puesta y los desafíos que debe afrontar el sector del huevo español en la actual coyuntura. Intervino también en la parte final de la asamblea el Presidente del Consejo asesor del Instituto de Estudios del Huevo, Dr. Antonio Fuertes, presentando el Instituto, su actividad y los logros en sus 26 años de funcionamiento.
Los asistentes pudieron también de disfrutar el día 19 de mayo de una visita guiada por el Madrid histórico y una cena en el nuevo restaurante del Teatro Real. El día 20 por la tarde se organizó una visita a la planta de ovoproductos de la empresa Arandi Illescas, que puso un excelente cierre al encuentro.
Presentación de la Dra. Marta Miguel, del CSIC, a la asamblea de EUWEP el 20 de mayo de 2022.
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