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Efectos de la incorporación de un probiótico en la dieta de los broilers

Ver PDF de la revista de Abril de 2022

Efectos de la incorporación de un probiótico en la dieta de los broilers

Introducción

Una de las preocupaciones actuales del sector del broiler son los trastornos esqueléticos y musculares que sufren los pollos, afectando a su estado de bienestar y, en ocasiones, a las características de su carne. Debido a haberse apuntado la posibilidad de que los probióticos pudieran tener un cierto efecto paliativo para compensar estos defectos en los actuales tipos de pollos de rápido crecimiento, hemos realizado una experiencia para investigar este tema en detalle.  

 

Prueba

La prueba se realizó con un lote de machitos Ross recién nacidos, criados sobre yacija en las mismas condiciones y alimentados con raciones de arranque, crecimiento y acabado de tipo maíz-soja, con unos valores crecientes en energía (de 3.050 a 3.200 Kcal/kg) y decrecientes en proteína (23,4 a 19,2 %) y lisina (1,42 a 1,09 %). Los tratamientos experimentales fueron 3, sirviendo uno como control y los otros contando con la incorporación a las raciones de 0,25 o de 0,50 g/kg del probiótico PB6. La experiencia finalizó a los 35 días, habiéndose evaluado el día antes la latencia a posarse de los pollos, luego las características de sus patas y, por último, la calidad de sus carnes, una vez sacrificados y faenados.  

 

Resultados

Se muestran en la tabla adjunta. Como muestran estas cifras, la incorporación del probiótico en la dieta de los broilers ha mejorado, en general, la calidad de sus extremidades inferiores al propio tiempo que la de su carne. En resumen, estos resultados muestran que la suplementación de las raciones de los broilers con el probiótico ensayado puede ser una interesante estrategia para mejorar su estado esquelético y la calidad de su carne.  

Tabla 1. Efectos de la incorporación de probiótico PB6 en la dieta de los broilers

Dieta   Control PB6 (0,25 g/kg) PB6 (0,5 g/kg) Valor p
Latencia a posarse (1) 14,1 b 68,7 ab 86,6 b 0,0355
Baremos al caminar, % (2) 0,0 14,3 0,0 0,1318
Dermatitis plantares severas (%) 57,1 14,3 51,4 0,0785
Quemaduras de tarsos (3) 28,6 65,7 71,4 0,0995
Rectitud de las patas (4) 0,0 11,4 14,3 0,3274
Calidad de la carne (5) por sabor 6,40 b 8,40 a 8,20 a 0,0007
por textura 6,80 b 8,00 a 7,80 a 0,0102
por preferencia 6,40 b 8,40 a 8,20 a 0,0007
pH carne, a 5 h post-sacrificio 6,14 a 5,66 b 5,62 b 0,0048

(1) A una cifra más alta, mayor tendencia a permanecer de pie. (2) Proporción de pollos con mayor dificultad en moverse. (3) A mayor cifra, mayor incidencia (4) Una cifra mayor indica una mayor torcedura (5) Una cifra mayor indica una mejor calidad

    A.A. MOHAMMED Y COL. POULTRY SCI., 100: 100906. 2021  

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