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Este artículo es parte de la edición de octubre, 2021
Granja Agas participa en el proyecto SMART FARM para anticipar la detección de la Salmonella
Granja Agas S.A. participa junto al Centro Tecnológico Gaiker, miembro de Basque Research & Technology Alliance, el laboratorio ARALAB, la empresa Frescos Delisano y con la colaboración de Adigest-Incotec, en el proyecto SMARTFARM, cuyo principal objetivo es el análisis de los puntos críticos y el fortalecimiento de los sistemas de gestión integral de la calidad de las empresas alimentarias del sector cárnico y avícola.
inicialmente un modelo de detección preventiva de la salmonella que se podrá ampliar a otros microrganismos patógenos e indicadores de interés para conseguir un control integral a medio plazo. Lo realizará Gaiker, a partir de una extracción magnética del ADN y la amplificación isoterma, con la tecnología LAMP, de un marcador genético que indicará la presencia del patógeno.
La tecnología permitirá a las empresas un mejor autocontrol de los procesos productivos y una mejor prevención de este patógeno en sus instalaciones. Sus ventajas son, entre otras, la facilidad de implantación, rapidez en los resultados, y bajo coste en consumibles.
El proyecto pretende reducir el número de casos humanos y los costes hospitalarios derivados de la infección por salmonella, al tiempo que ayudar a la competitividad de la industria agroalimentaria, evitando alertas alimentarias y reclamaciones que pueden implicar pérdidas importantes a las empresas. SMARTFARM durará de 3 años y cuenta con ayuda del CDTI a proyectos de I+D en colaboración.
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