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Efectos de diferentes sistemas de incubación sobre el crecimiento y la calidad de los pollos

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Efectos de diferentes sistemas de incubación sobre el crecimiento y la calidad de los pollos

 

Introducción

En la práctica comercial actual la eclosión de los pollitos puede comenzar a partir del 19º día de incubación, prolongándose la llamada “ventana de nacimientos” a lo largo de 2 días, hasta que alrededor de las 510 horas a partir del momento de la carga de las máquinas se sacan todos los nacidos con el fin de que puedan iniciar su crianza en las condiciones habituales.

Como sea que el retraso inicial que pueden tener algunos pollitos – hasta de 72 h – en acceder al agua y al pienso puede afectar a su desarrollo, se han desarrollado unos sistemas para solventar este problema.

Uno de ellos consiste en que los pollitos puedan acceder al pienso y al agua de bebida dentro de la misma nacedora, retirándose luego de la misma como de costumbre y otro es el nacimiento en granja, consistente en llevar los huevos fértiles a ésta el día 18º de incubación, depositándolos en el suelo de ella para que vayan eclosionando por si solos, alimentándose entonces ya de forma inmediata.  

 

Prueba

Con el fin de comparar estos tres sistemas hemos llevado a cabo un experiencia procediendo a incubar un lote de huevos procedentes de una manada comercial de reproductoras pesadas en una máquina HatchTech, en las mismas condiciones.

A los 18 días una vez retirados de ella para proceder a su miraje a fin de eliminar los infértiles, una tercera parte de ellos – lote NN - se pasaron a una nacedora con el fin de que fueran naciendo por si solos y ser retirados a las 510 h de incubación, sometiéndose luego a las operaciones habituales hasta ser llevados a una granja, en donde quedaron instalados al cabo de 4 h de haber nacido.

Otra tercera parte se llevaron a una nacedora especial – NA – en la que podían acceder el pienso y al agua tan pronto iban naciendo, finalizando su incubación y trasladándos a la granja al igual que el grupo anterior. Y otra tercera parte de los huevos – NG - se llevaron a la misma granja, en una sección de la cual se había montado el sistema X-Treck en el cual se dejaron para que fueran naciendo por sí solos. A continuación, los tres grupos se criaron en las mismas condiciones ambientales y de alimentación hasta los 39 días de edad.  

Resultados

En la tabla adjunta se muestran los principales parámetros medidos. La calidad de los pollitos NG recién nacidos, manifestada por el estado de su ombligo y el color rojizo de sus tarsos, fue peor que la de los de los otros grupos, pero ello no afectó a su crecimiento, que superó al de los del grupo NN, quedando el de los del grupo NA en posición intermedia, pero también mejor que aquel.

Otros aspectos evaluados en la prueba fueron la incidencia de las llamadas “pechugas de madera” y de “estrías blanca” en las canales. Referente a las primeras, las de los pollos NA y NG calificadas de “duras” o “muy duras” fueron significativamente más altas que las de los del grupo NN, mientras que la presencia de las segundas de aquellos grupos también superó a las de este último.  

Tabla 2. Efectos de diferentes sistemas de incubación sobre el crecimiento y la calidad de los pollos (*)

Tipo de nacimiento NN NA NG
Peso vivo al nacer, g 36,9 c 43,4 b 46,6 a
Peso vivo al nacer, a 24 d, g 481 c 510 b 630 a
Peso vivo al nacer, a 39 d, g 2.634 b 2.718 a 2.750 a
Consumo de pienso, a 39 d, g 3.823 c 3.962 b 4.045 a
Índice de conversión 1,46 1,46 1,48
Mortalidad, % 3,27 4,39 3,20

(*) Las cifras de la misma línea seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)

    CAROL SOUZA DA SILVA Y COL. POULTRY SCI., 100: 100953. 2021  

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