La revista avícola en español leída en más países

Menu

Editorial: A 30.000 pies

Ver PDF de la revista de Octubre de 2021

Editorial: A 30.000 pies

Entre los 10.500 y los 12.000 metros, entre 30.000 y 42.000 pies en terminología aérea, los aviones se enfrentan a una menor resistencia del aire y pueden viajar más rápido y, por ende, consumir menos combustible. Cuanto más ahorren, mejor negocio para todos. Es la franja llamada “altitud de crucero”.

Atrapados en la rueda de hámster de la rutina diaria, desde el sector avícola con frecuencia nos quedamos a ras de tierra y no cogemos perspectiva desde las alturas. Si, como alimentadores de la humanidad que somos, queremos no perder relevancia es imprescindible elevarnos para, con amplitud de miras, fijar destino, rumbo y coger la óptima velocidad de crucero.

¿Volamos juntos para coger perspectiva?

 

En el horizonte inmediato estamos viendo una imparable subida de todos los costes: en las materias primas, recordemos que casi tres cuartas partes del coste de una docena de huevos o del Kg de carne de ave son los piensos, en el transporte y muy especialmente en los costes de fletes marítimos; en los de la electricidad y el gas - aunque esta última Putín ha dicho que volverá a bajar (?) en verano 2022 – y por último subidas en el acero y escasez de microprocesadores, estos dos últimos factores hacen que el coste de una instalación nueva agroganadera pueda ser ahora, por lo bajo, un 10% más alto que hace un año.

Sin salir de la cabina del piloto, en el horizonte más lejano, pero no por ello menos inmediato, veríamos tres problemas graves y no sujetos a los vaivenes de la economía: el calentamiento global, la sostenibilidad y la creciente deriva animalista de parte de la sociedad. Como pilotos que somos de nuestro propio negocio avícola no podemos taparnos los ojos y esperar a que los problemas desparezcan, no lo harán, especialmente los tres problemas mencionados del horizonte más lejano.

Debemos pues convertir estos problemas en retos y para resolverlos habremos de elaborar un complejo sudoku de soluciones entre las que destacamos, por orden de inmediatez, una subida inmediata de precios venta al público para paliar una pequeña parte del incremento de los costes estructurales. Replanteamiento y rediseño desde cero si hace falta de todos los flujos de trabajo.

Establecer mecanismos para una corrección todavía más inmediata de los resultados productivos, si nos desviamos de los objetivos marcados. Diversificar las fuentes energéticas, apostando por sistemas que permitan la autogeneración energética en la medida de lo posible, (muy interesante el proyecto AviEnergy en el que participa España) recuestionando si es preciso de donde sacamos la energía para proveer de confort ambiental a nuestras aves y hacer funcionar a nuestros equipos.

Buscar sinergias a nivel de logística, compra de materias primas, recolección, clasificado, envasado y transporte al punto de venta, incluso entre empresas aparentemente competidoras (ver los crecientes casos de integración parcial o total en avicultura de puesta). Automatización todavía mayor, y robotización conforme vaya siendo más asequible para que el trabajo humano consista en aportar valor añadido y no en tareas mecánicas. Replanteamiento continuo de la formulación de los ingredientes de los piensos para incluir de manera creativa componentes que por tradición o desconocimiento han quedado fuera de las fórmulas actuales con el objetivo que sean más económicos, sostenibles y blindados ante posibles carestías o encarecimientos de materias primas en los mercados internacionales.

Y por último, ¿comunicamos suficientemente y de manera inteligente a nuestros clientes lo que estamos haciendo?

No es una travesía fácil, y no podemos dejar de tener los pies en el suelo, pero es imprescindible empezar a coger altura y trazar la mejor ruta. ¿Alzamos el vuelo?    

Federico Castelló

Real Escuela de Avicultura  

CATEGORÍAS DEL ARTÍCULO

ARTICULOS RELACIONADOS

Editorial: A 30.000 pies

Octubre de 2021
Editorial: A 30.000 pies

Editorial: Los cambiantes alojamientos de las aves

Septiembre de 2021
Editorial: Los cambiantes alojamientos de las aves

Editorial: La carne, ¿en la picota?

Agosto de 2021
Editorial: La carne, ¿en la picota?

Editorial: Entramos en un nuevo paradigma: LA ERA SIN JAULAS

Julio de 2021
Editorial: Entramos en un nuevo paradigma: LA ERA SIN JAULAS

Editorial: 125 años

Junio de 2021
Editorial: 125 años

¿Acabamos con las jaulas?

Mayo de 2021
¿Acabamos con las jaulas?

Editorial: Es la ciencia, y no la política, la que nos está sacando de la pandemia

Abril de 2021
Editorial: Es la ciencia, y no la política, la que nos está sacando de la pandemia

Editorial: La influencia de la Influenza.

Marzo de 2021
Editorial: La influencia de la Influenza.

¿Quién manda aquí?

Marzo de 2021
¿Quién manda aquí?

Nos están tocando los huevos

Diciembre de 2020
Nos están tocando los huevos

Editorial: ¿Un año en blanco?

Diciembre de 2020
Editorial: ¿Un año en blanco?

Editorial: No confundamos

Noviembre de 2020
Editorial: No confundamos

Todos comunicamos

Noviembre de 2020
Todos comunicamos

A vueltas con el bienestar de las gallinas, los sistemas de producción y el mercado

Octubre de 2020
A vueltas con el bienestar de las gallinas, los sistemas de producción y el mercado

Editorial: Todas tienen sitio

Octubre de 2020
Editorial: Todas tienen sitio

Editorial: El enfoque “ONE HEALTH”, (Una sola salud) ahora más vigente que nunca

Septiembre de 2020
Editorial: El enfoque “ONE HEALTH”, (Una sola salud) ahora más vigente que nunca

Editorial: El pollo del mañana

Agosto de 2020
Editorial: El pollo del mañana

Editorial: Aprender a funcionar en una nueva realidad

Julio de 2020
Editorial: Aprender a funcionar en una nueva realidad

Editorial: El sector avícola, resiliente a la pandemia pero no inmune

Junio de 2020
Editorial: El sector avícola, resiliente a la pandemia pero no inmune

Editorial: Desde el confinamiento

Mayo de 2020
Editorial: Desde el confinamiento