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Este artículo es parte de la edición de septiembre, 2021
El impacto ambiental de la producción de huevos, nuevo artículo de la web del IEH
Amanda Laca, Adriana Laca y Mario Díaz, integrantes del Departamento de Ingeniería Química y Tecnología del Medio Ambiente de la Universidad de Oviedo han redactado el artículo «Impactos ambientales derivados de la producción de huevos. Alternativas de mejora sostenible» para la web del IEH – Instituto de Estudios del Huevo-.
El texto repasa los distintos factores que se asocian con impacto ambiental, como el transporte de los ingredientes de los alimentos desde largas distancias, la gestión de los estiércoles, o las emisiones en las propias granjas. Se citan algunos elementos de mejora y técnicas que se están aplicando hoy o pueden aplicarse en el futuro para mejorar la sostenibilidad de la producción de huevos. Miembros del mismo equipo de la Universidad de Oviedo ganaron el año pasado el Premio a la Investigación del Instituto por un trabajo relacionado con la utilización de cáscaras para mejorar el tratamiento de aguas residuales.
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