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Este artículo es parte de la edición de junio, 2021
La imparable subida de los costes de la alimentación marca el trimestre
El Ministerio de Agricultura ha publicado los indicadores trimestrales del sector avícola de puesta en abril. Confirma el censo de gallinas ponedoras y granjas por sistema de producción en 2020 comunicado a la Comisión Europea: 47,1 millones de ponedoras en 2020 frente a 45,8 en 2019 – casi un 3 % de crecimiento del censo -.
El precio de los huevos en origen en estos últimos meses muestra un repunte importante, desde el mínimo con el que empezaron el 2021. Los precios subieron hasta mediados de marzo y luego han caído. Los de las últimas semanas están en los niveles medios de precios de los cinco últimos años.
El informe incluye un gráfico con la evolución del pienso de las gallinas ponedoras desde el año 2014, que muestra la importante subida de precios desde el último trimestre de 2020 y que se alarga hasta el primer trimestre de 2021, situando los precios actuales muy por encima de los de los últimos 7 años. 
La Subdirección General de Medios de producción calcula que el coste del pienso para ponedoras ha subido desde los 247,89 euros/t de la semana 1 de 2020 a los 314,45 €/t de la semana 15 de 2021, una diferencia de 66,57 €/t que supone un 21,17 % de incremento, el mayor de entre los piensos de las especies ganaderas.
En buena medida se debe a la importancia en la fórmula del maíz y la soja, dos de las materias primas que más han subido en este período. Los márgenes brutos estimados para el productor han sufrido un descenso respecto a la media de los últimos 5 años de un 111,9% – de media, 19,09€/100kg – y en este año 2021 se estiman negativos, de media en 2021, hasta la semana 13, en 2,27€/100 kg. Los márgenes brutos solo tienen en cuenta la diferencia de costes de la alimentación respecto a los precios percibidos en origen, lo que supone que a esta diferencia se deben sumar los demás costes de producción de los operadores no incluidos en este cálculo.
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