Efectos sobre la puesta y la calidad del huevo con la sustitución del cloruro sódico por sulfato sódico

Introducción

Siendo el cloro – Cl – uno de los minerales esenciales para las aves por su papel en el mantenimiento de del equilibrio de fluidos y electrolitos en los riñones, con unos requerimientos establecidos por el NRC – 1994 – del 0,15 % de la dieta, los signos negativos de su deficiencia se han observado por debajo del 0,09 % en la dieta. En la práctica, para cubrir los requerimientos de las gallinas en Cl y sodio – NA - suele recurrirse a la incorporación de un 0,3 % de NaCl en el pienso, aunque la de sulfato sódico – Na₂SO₄ - es una alternativa rentable.

Prueba

Para conocer las posibilidades de sustitución del NaCl del pienso de las gallinas por Na₂SO₄ hemos realizado una experiencia con 360 ponedoras Jing Brown de 43 semanas de edad, alimentadas con una dieta basal, de tipo maíz-soja, conteniendo 2.710 Kcal/ kg, el 16,6 % de proteína, el 0,06 % de Cl y el 0,02 % de Na, este último suministrado mediante la incorporación en la misma de un 0,40 % de Na₂SO₄.

Manteniendo a un grupo de gallinas testigo con esta dieta, se establecieron otros cuatro tratamientos, añadiéndose niveles crecientes de NaCl – hasta el 0,33 % - y reduciéndose los de Na₂SO₄.

Resultados

En la tabla adjunta se muestran los datos de aquellos caracteres sobre los que se reveló una influencia de los niveles de Na y Cl utilizados en la prueba. Otros caracteres que no resultaron influidos por los tratamientos estudiados fueron el índice de conversión del pienso, la calidad interna del huevo y otros parámetros del suero de las gallinas. Otros caracteres que no resultaron influidos por los tratamientos estudiados fueron el índice de conversión del pienso, la calidad interna del huevo y otros parámetros del suero de las gallinas.

Tabla 1. Efectos sobre la puesta y la calidad del huevo con la sustitución del NaCl por Na₂SO₄ desde 43 a 54 semanas (*)

Cl total en pienso, %	0,06	0,10	0,15	0,20	0,25
Puesta gallina/día, %	80,4 b	88,8 a	89,4 a	89,3 a	90,0 a
Ingesta diaria, g	112,4 b	119,3 a	119,5 a	118,1 a	119,6 a
Peso del huevo, g	61,6 b	64,5 a	64,6 a	64,0 a	64,0 a
Peso de la cáscara, g	5,89 c	6,82 a	6,89 a	6,59 b	6,62 b
Creatinina en suero, U/L	23,0 a	13,8 b	15,9 b	17,4 b	25,3 b

(*) Las cifras de la misma línea seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)

En la imagen adjunta se muestra, por último, el efecto de los niveles de 0,0 %, 0,15 % y 0,25 % de Cl sobre la histopatología del riñón de las gallinas - 200 X - . Las flechas de la primera foto indican una visible atrofia tubular. En resumen, una sustitución del NaCl del pienso por Na₂SO₄ puede inducir una deficiencia de Cl y tener efectos negativos sobre la puesta y la calidad del huevo si éste se reduce por debajo del 0,15 %.