Efecto de los niveles de energía y aminoácidos en el período de acabado sobre el crecimiento y la calidad de las canales

Introducción

Aunque la bibliografía disponible no apoya la sugerencia de suministrar dietas diferentes en energía a los broilers de los dos sexos, hemos querido investigar este tema en un nuevo tipo genético de estos, el Cobb MV x 700. Para ello hemos realizado 2 experiencias, con pollitos de esta genética y criados sobre yacija, en idénticas condiciones hasta 46 días. En ambas pruebas fueron alimentados primero con una ración de arranque – 3.053 Kcal/kg y 1,27% de lisina disponible – hasta 14 días, suministrada en migajas y seguidamente con otra de crecimiento, en granulados – 3.120 y 1,14 %, respectivamente – hasta 28 días.

Prueba

Con pollitos criados con los sexos separados, la primera prueba consistió en el suministro de unas dietas de acabado con 3 diferentes niveles de energía – 3.140, 3.175 y 3.210 Kcal/kg hasta 36 días y luego con 35 Kcal/kg más – pero con los mismos valores en aminoácidos – 1,00 % y 0,94 % de lisina, respectivamente hasta 36 días y posteriormente - hasta el final, a 46 días.

La segunda prueba se realizó solo con machitos, alimentados al igual que en la primera hasta 36 días y luego con las raciones experimentales. En este caso, empleando los mismos niveles de energía en las raciones que en el caso anterior, lo que variaba eran los niveles de aminoácidos, medio o alto, con el 1,00 % y el 1,97 % de lisina disponible, respectivamente, hasta 36 días y 0,94 % o bien 1,01 % posteriormente, y con unos niveles también proporcionalmente diferentes en los demás aminoácidos.

Resultados

Se exponen resumidos en las tablas adjuntas. No siendo significativa ninguna de las diferencias mostradas en estas tablas para todos estos parámetros, en relación con los niveles de energía y de aminoácidos, aunque sí las correspondientes a las diferencias entre los dos sexos – tabla 1 -, las conclusiones son las siguientes:

La falta de efectos interactivos entre el sexo y los niveles de energía indica que los broilers Cobb MV x 700 responden a ésta de forma similar entre 29 y 46 días de edad.
Las necesidades en energía para este tipo de broiler para los períodos de 29 a 36 y de 37 a 46 días pueden estar por debajo, respectivamente, de 3.140 y 3.175 Kcal/&kg.
La respuesta a los niveles de aminoácidos no parece estar limitada por los niveles de energía empleados en este estudio.
La influencia de la modificación nutricional sobre el problema de las pechugas de madera es inconsistente.

Tabla 1. Efecto de variar los niveles de energía de los broilers, de 28 a 46 días.

Tratamientos	Peso vivo, g	Ingesta de variar pienso, g	Índice de conversión	Rto. canal, %	Grasa abdominal, %	WB, % (1)	WS, % (2)
Energía baja	3.271	5.289	1,658	76,9	1,72	30,9	31,9
Energía media	3.213	5.154	1,645	75,8	1,77	27,0	23,3
Energía alta	3.267	5.225	1,641	75,9	1,66	25,7	18,0
Machos	3.525	5.551	1,614	76,0	1,51	40,3	25,3
Hembras	2.981	4.901	1,681	75,8	1,92	15,5	23,6

(1) WB: “Wooden Breast”: Pechugas de madera. Proporción de los casos más severos (2) WS: “White Stripes”: Estrías blancas. Proporción de los casos más aparentes.

Tabla 2. Efecto de variar los niveles de aminoácidos de los broilers, de 28 a 46 días.

Tratamientos	Peso vivo, g	Ingesta de variar pienso, g	Índice de conversión	Rto. canal, %	Grasa abdominal, %	WB, % (1)	WS, % (2)
Energía baja	3.576	5.622	1,613	75,6	1,34	33,7	21,9
Energía media	3.546	5.568	1,601	75,7	1,47	25,0	26,4
Energía alta	3.559	5.555	1,607	75,5	1,43	28,1	24,0
Machos	3.534	5.544	1,605	75,7	1,37	22,9	21,3
Hembras	3.587	5.519	1,609	75,4	1,45	34,9	26,8

(1) WB: “Wooden Breast”: Pechugas de madera. Proporción de los casos más severos (2) WS: “White Stripes”: Estrías blancas. Proporción de los casos más aparentes.

C.W. MAYNARD Y COL. J. APPL. POUL. RES., 28: 729-742. 2019