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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de octubre, 2020
Huevos de razas españolas, a domicilio y por suscripción
A Curro Ulzurrun (62) y a Jorge Camacho (36) les han unido las gallinas, Instagram y el buen rollo.
Estos dos emprendedores se conocieron hace cuatro años a través de la red social y la sintonía fue tal en ese primer encuentro que se embarcaron al poco tiempo en la aventura de ofrecer los que ellos se autoproclaman como los mejores huevos del mercado. Hoy tienen lista de espera -y cobran una cuota como Netflix para recibir su producto en tu casa. Ellos son el alma de Cobardes y Gallinas, un proyecto de cría de gallinas ponedoras a partir de razas autóctonas españolas.
Tal como informaba el diario “El Mundo”, antes de juntar sus destinos, Jorge tenía ya 40 gallinas y sus huevos se los quitaban de las manos amigos y conocidos. «Me di cuenta de que había un hueco en el mercado«, cuenta. Curro, que antes de centrarse en su granja, fue profesor universitario en la Facultad de Bellas Artes y escultor, tenía su granja en Toledo y servía a algunos de los mejores restaurantes de la capital. «Tenía como 1.000 gallinas». Jorge aportaba el conocimiento del negocio y Curro ya contaba con los certificados. Solo era cuestión de arrancar. En octubre de 2019, saltaron de los restaurantes a la venta a particulares. Después vino el coronavirus, que interrumpió la relación con los restaurantes, que tuvieron que cerrar, pero, a su vez, aceleró su llegada a los hogares.
Cobardes y Gallinas es el proyecto de Curro y Jorge
«La gente paga una suscripción como a Netflix y les llevamos el producto fresco -es decir, huevos cogidos el día anterior- a casa», explica Jorge. En diciembre 2019 tenían 40 suscriptores; en septiembre 2020 llegan a 1.000 «Trabajamos con la idea de tener una relación muy estrecha con quienes confían en nosotros». En los pequeños detalles ponen todo el interés.
A día de hoy tienen tres modalidades de suscripción. Por 19,90 euros, te llevan dos docenas al mes, cada quince días una; por 29,90 euros, cuatro docenas al mes; y por 59,90 euros, 8 docenas al mes. «También hemos retomado la actividad con los restaurantes», añade Jorge. Ya tienen en cartera unos 40. «Podemos hacer unas 400 entregas semanales. Nosotros diseñamos también la ruta de los repartidores». DiverXO, La Tasquita de Enfrente, El Invernadero, Lakasa o Ikigai son o han sido parte de la familia.
En su publicidad destacan que las gallinas de Cobardes y Gallinas viven en libertad, relajadas y bien alimentadas.
Hacer de la frescura y proximidad sus argumentos de marketing La idea a corto plazo de estos dos emprendedores pasa por añadir productos que tengan su misma filosofía a esos repartos. Han empezado a colaborar con Pan Delirio, una de las panaderías de referencia de la capital; quizá pensando en acompañar unos deliciosos huevos fritos. «Queremos hacerlo con aceite y quesos». Poco a poco, la familia de Cobardes y Gallinas crece.
«Nuestros huevos son un producto de temporada», dicen Dentro de poco se mudan, con sus 3.000 gallinas, a una nueva granja en Candeleda. Allí quieren poner en marcha una granja-escuela para que otros productores aprendan su filosofía y también para organizar visitas. «Queremos también poner una webcam en el gallinero para que nuestros clientes vean cómo viven nuestras gallinas«. Todo son aristas de un modelo «con una ética sostenible» y «transparencia total» de todo lo que hacen. Fuente: Diario El Mundo
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