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Este artículo es parte de la edición de julio, 2020
Detección de resistencias a antibióticos en broilers
Introducción
La resistencia bacteriana a los antibióticos es motivo de preocupación debido a la estrecha relación entre el abuso de ellos y la aparición de resistencias en humanos. Debido a ello hemos realizado un trabajo para estudiar la evolución de resistencias en el engorde de dos tipos de pollos, un broiler de crecimiento rápido y otro de crecimiento lento, utilizando en ambos Escherichia coli como bacteria centinela.
Prueba
El estudio fue realizado en la granja experimental de engorde del CITA-IVIA, criando a los pollos sin administrarles ningún antibiótico y utilizando dos tipos de aves, Ross y Hubbard, de crecimiento rápido y lento, respectivamente. En diferentes momentos de su engorde –indicio, medio y final – se recogieron muestras de los contenidos cecales, procesándose para el aislamiento de E. coli y realizándose seguidamente un antibiograma en el que se evaluó la resistencia a los antibióticos según la Directiva 2013/653/EU.
Resultados
Al principio del período de engorde el 100 % de las cepas aisladas de los pollos Ross fueron resistentes a un antibiótico y, de ellas, el 91,7 % lo fueron a dos o más grupos de antibióticos.
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Con los pollos Hubbard el 63,6 % de las cepas fueron resistentes y no se encontraron multiresistencias – P < 0,05 -.
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Sin embargo, los patrones de resistencia variaron a lo largo de la crianza ya que, al finalizar, se observaron un 95,6 % y un 96,9 % de E. coli resistentes, de los cuales un 81,4 % y un 84,3 % fueron multiresistentes para los pollos Ross y Hubbard, respectivamente.
Como conclusión, es importante destacar que, pese a que en el período de engorde hay que controlar tanto el empleo de antibióticos como el bienestar animal, hay que actuar a todos los niveles de producción, desde los reproductores hasta el producto final, para reducir la presencia de resistencias a antibióticos en la cadena alimentaria.
L. MONTORO-DASÍ Y COL. LVI SYMP. DE LA AECA. SAN SEBASTIÁN, OCT.2019
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