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Este artículo es parte de la edición de julio, 2020
Cómo evitar el stress del calor en el transporte de los broilers
Un stress agudo por calor puede tener lugar en cualquier momento durante la carga, el transporte y la espera en la zona reservada del matadero, especialmente en aquellas zonas geográficas destacadas por sus elevadas temperaturas.
Este estrés por calor puede conducir a una mayor proporción de bajas detectadas en el momento de sacarlos de las jaulas de transporte al ingresar en el matadero, pero también a unas canales más blancas, con una menor capacidad de retención de agua y mayores pérdidas en la cocción.
Para evitar estos problemas, mejorando al propio tiempo el bienestar de los pollos, tener en cuenta las siguientes medidas:
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Realizar un adecuado ayuno de pienso en la granja a fin de minimizar la producción de calor.
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Evitar un movimiento innecesario de las aves durante su captura.
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Evitar los amontonamientos de las aves al proceder a su captura.
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Reducir en lo posible el número de pollos por jaulón de transporte.
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Tener el camión de transporte aparcado en la sombra durante su carga en la granja.
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Utilizar al máximo los sistemas de ventilación y refrigeración en granja.
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Tener a los pollos en la zona de espera del matadero con una adecuada ventilación y con nebulización de agua.
Dianna Bourassa Poultry Science Dept., Auburn University, Feb., 2019
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