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Este artículo es parte de la edición de abril, 2020
Marzo, un mes atípico, la distribución de la carne de ave crece un 25%
Según una información de Alimarket Alimentación, que ha analizado la evolución de la demanda de pollo, pavo y otras aves durante las primeras semanas de marzo, primer mes de incidencia del coronavirus covid-19 en España, desde el inicio del cierre de colegios y centros educativos, primero en Madrid – el 11 de marzo -, y hasta el día 27 de marzo, la venta de estas carnes en los canales de distribución – grandes y medianas superficies, hipermercados, y minoristas – se ha incrementado a nivel nacional un 25 % con respecto al volumen habitual previo, que estaba en torno a las 24.000 t semanales.
El origen de esta información se halla en la Asociación Interprofesional de la Avicultura de Carne de Pollo – Propollo -, que reúne a más de 65 empresas asociadas en toda España, en base a los datos de sus asociados, En total se han puesto en los supermercados más de 6.000 toneladas extra en la semana del 9 al 15 de marzo, por 3.600 t en la semana del 16 al 22 de este mes, y se ha normalizado de nuevo en la semana 23 al 29 de marzo. Esto supone unos incrementos del 25 % y el 15 %, respectivamente, en las dos primeras semanas.
Por otro lado, el pavo también vio incrementos en la demanda de la distribución, sin que afectara al ritmo de producción normal. El incremento generalizado de la demanda en la distribución estuvo acompañado de una drástica reducción del canal HORECA – Hostelería, Restauración y Cafeterías -, hasta cero, por lo que los puntos de venta directo a los consumidores han absorbido esta producción, a la que se ha respondido con normalidad desde el sector.
Madrid y Cataluña, a la cabeza en consumo
Por comunidades autónomas, Madrid, la primera en adoptar medidas de cierre de centros escolares, registró una demanda de más de 410 t solo en los días 10 y 11 de marzo, lo que supone un incremento del 15 %, que ha subido hasta la media nacional del 25% en el periodo analizado. En la primera semana de confinamiento general,
Cataluña registró un pico de demanda con un 13,8 % – 470 t -; mientras que en Andalucía fue del 10 % – 520 t -. Estas comunidades son las que más carne de ave consumen. Para Jordi Montfort, Secretario General de Propollo y portavoz de la Asociación, “el sector mantiene en activo todos sus centros de producción y en estos momentos está comprometido con la salud de los trabajadores para continuar con el abastecimiento normal del mercado, donde se espera una estabilización de la curva de demanda para el mes de abril.
El equipo directivo está en permanente contacto con las Administraciones Públicas y Sanitarias para informar al sector de los diferentes cambios en las directrices, siendo una de las industrias con mayores exigencias y estándares en materia de bioseguridad para todo el personal. Según han comentado varias empresas avícolas a Alimarket, este incremento es más significativo si se tiene en cuenta que el sector llevaba desde finales de 2019 intentando contener la oferta, por exceso de producción y los bajos precios que conllevaba. Ahora, «el objetivo es sostener en el tiempo parte de este crecimiento«, continúan dichas fuentes.
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