La revista avícola en español leída en más países

Menu

Un estudio muestra la prevalencia de Campylobacter en los mataderos españoles

Ver PDF de la revista de Marzo de 2020

Un estudio muestra la prevalencia de Campylobacter en los mataderos españoles

El base a la entrada en vigor el Reglamento Europeo 2017/1495 sobre el Campylobacter en canales de pollos de engorde y de que este organismo es el principal patógeno involucrado en enfermedades gastrointestinales zoonóticas, un nuevo estudio ha evaluado los posibles factores de riesgo asociados con exceder el límite de 1000 ufc/g - unidades formadoras de colonias -, establecido por la Comisión Europea en varios mataderos en España.

Los investigadores. pertenecientes al Centro de Calidad Avícola y Alimentación Animal de la Comunidad Valenciana – CECAV -, a la Facultad de Veterinaria de la Universidad Cardenal Herrera-CEU, y a la Universidad Politécnica de Valencia, recogieron muestras de 12 mataderos españoles entre junio y agosto de 2017 y las analizaron siguiendo el método ISO 10272-2: 2006.

La proporción de muestras positivas para Campylobacter fue del 23,7 %. El análisis de la edad de los lotes - 41 a 50 días - reveló una probabilidad – OR - significativamente mayor en la enumeración de Campylobacter - OR = 7,41 -. Además, la temperatura de escaldado – de 51,9 a– 54 °C - se asoció positivamente con un aumento - OR = 2,75 -. El tiempo en tránsito hasta el sacrificio de 1 a 1,5 horas mostró una disminución significativa - OR = 0,25 -, mientras que el de un tránsito de más de dos horas mostró un aumento - OR = 4.44 -. Y con respecto al peso de las canales, las comprendidas entre 3,21 y 3,58 kg mostraron una disminución - OR = 0,01 -.

Los autores concluyen que los resultados de este estudio sugieren que, aunque la mayoría de los pollos están contaminados por la bacteria, la prevalencia de aquellos que exceden el límite de 1000 ufc/g no es tan alta como se pensaba.

CATEGORÍAS DEL ARTÍCULO

EMPRESAS MENCIONADAS EN ESTE ARTÍCULO

ARTICULOS RELACIONADOS

Entrevista a Jordi Montfort, secretario general de Propollo

Mayo de 2020
Entrevista a Jordi Montfort, secretario general de Propollo

Evolucion del mercado del huevo

Mayo de 2020
Evolucion del mercado del huevo

Se reconoce la importancia de la producción agroalimentaria como sector estratégico

Mayo de 2020
Se reconoce la importancia de la producción agroalimentaria como sector estratégico

Inprovo continúa su iniciativa "Gente del huevo"

Mayo de 2020
Inprovo continúa su iniciativa "Gente del huevo"

Un estudio muestra la prevalencia de Campylobacter en los mataderos españoles

Marzo de 2020
Un estudio muestra la prevalencia de Campylobacter en los mataderos españoles

"El principal reto del sector avícola para los próximos años es hacer valer el papel de la avicultura a nivel económico, social y medioambiental"

Febrero de 2020
"El principal reto del sector avícola para los próximos años es hacer valer el papel de la avicultura a nivel económico, social y medioambiental"

EEUU.: nuevo programa verificado por el USDA para etiquetar la carne de ave

Febrero de 2020
EEUU.: nuevo programa verificado por el USDA para etiquetar la carne de ave

Vencomatic Group amplia su portfolio de nidales con la adquisición de Van Gent

Febrero de 2020
Vencomatic Group amplia su portfolio de nidales con la adquisición de Van Gent

La ética y el sexaje “in ovo”. Segunda parte pero no final

Enero de 2020
La ética y el sexaje “in ovo”. Segunda parte pero no final

Los animalistas impiden exhibir individualmente los mejores ejemplares de Raza Prat en su 46ª edición

Enero de 2020
Los animalistas impiden exhibir individualmente los mejores ejemplares de Raza Prat en su 46ª edición

355 AÑOS DE “FIRA DEL GALL”, en Vilafranca del Penedés

Enero de 2020
355 AÑOS DE “FIRA DEL GALL”, en Vilafranca del Penedés

Veterindustria lanza la edición 2019-2020 de Guí@Vet

Enero de 2020
Veterindustria lanza la edición 2019-2020 de Guí@Vet

UPA denuncia a DIA por hundir el precio del pollo

Diciembre de 2019
UPA denuncia a DIA por hundir el precio del pollo

Nace EuskalOvo KM 0 , la agrupación de productores de huevos de Euskadi

Diciembre de 2019
Nace EuskalOvo KM 0 , la agrupación de productores de huevos de Euskadi

Premio a Jaume Alsina por su labor al frente de Bonàrea Guissona

Diciembre de 2019
Premio a Jaume Alsina por su labor al frente de Bonàrea Guissona

Nace UNCAVI, Unión Nacional de Criadores Avícolas

Diciembre de 2019
Nace UNCAVI, Unión Nacional de Criadores Avícolas

Nueva tienda online de GROWKET

Noviembre de 2019
Nueva tienda online de GROWKET

In Memoriam: Ricardo Martínez-Alesón Tamayo

Noviembre de 2019
In Memoriam: Ricardo Martínez-Alesón Tamayo

La alimentación temprana será obligatoria en los países bajos

Noviembre de 2019
La alimentación temprana será obligatoria en los países bajos

Sada, la filial española de la multinacional Nutreco cierra su planta de Lleida

Noviembre de 2019
Sada, la filial española de la multinacional Nutreco cierra su planta de Lleida