INTERPALM CONSTITUYE EL “CÍRCULO DE AMIGOS DEL FOIE GRAS

La organización ha entregado sus primeros reconocimientos a representantes de la Administración Pública, la gastronomía y la distribución.

La Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas -Interpalm- ha entregado los primeros reconocimientos a los “Amigos del Foie Gras” en un encuentro organizado en Madrid con el objetivo de valorizar el producto que se obtiene de las palmípedas grasas y el trabajo de las personas que contribuyen al buen funcionamiento del sector en distintas categorías del ámbito de la Administración Pública, la gastronomía y la distribución.

Durante el encuentro, el presidente de Interpalm, Enrique de Prado, presentó el trabajo realizado por las empresas que forman la misma, y que abarcan desde la producción o la transformación, hasta la comercialización. Estas compañías están ubicadas principalmente en Castilla y León, Navarra, País Vasco, Aragón y Cataluña.

Asimismo, de Prado destacó la motivación y dilatada experiencia del sector, añadiendo que “aunque en el mercado nacional se consumen unas 3.000 t de foie gras, aquí sólo se producen unas 600 t, de las cuales gran parte se exportan, lo que supone una gran posibilidad de crecimiento para los productores españoles y un reto para nuestras empresas”.

Pero a pesar de que no se cubren las necesidades de consumo interior, las empresas de Interpalm exportan el 10% de su producción debido a la gran calidad del producto español.

Durante los últimos años las exportaciones de foie gras y productos derivados del pato se han incrementado tanto en terceros países como a nivel europeo, siendo los principales destinos de las empresas asociadas - Japón, 33,29 %; Francia, 21,57 %; Méjico 6,11 %; Portugal, 3,88 % y Alemania 3,82 % -. Tras la bienvenida y presentación del sector del presidente, se procedió a la entrega de reconocimientos.

En la categoría Administración Pública, los premiados fueron Valentín Almansa, director general de Sanidad de la Producción Agraria del MAPA, por su apoyo constante al sector impulsando el desarrollo de prácticas de bioseguridad, Miguel Ángel Martín, subdirector general de Acuerdos Sanitarios y Control en Frontera del MAPA, por su apoyo a la comercialización internacional y la apertura de nuevos mercados y Beatriz Muñoz, subdirectora general de Sanidad e Higiene Animal y Trazabilidad del MAPA, por su apoyo y colaboración en el desarrollo del Manual de Bioseguridad de Interpalm en 2017.

Makro España, fue el galardonado en la categoría de Distribución por su apuesta por el foie gras y los productos derivados del pato y Adolfo Muñoz, presidente y chef del Grupo Adolfo Toledo, recibió el premio Chef por su trayectoria como cocinero y embajador del producto entre sus comensales.

El último premiado de la noche fue Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía, que recibió el premio de la categoría Gastronomía por difundir el conocimiento y bondades de productos de calidad como son el foie gras y los productos derivados del pato.   INTERPALM

La Asociación Interpalm, constituida y reconocida por el Ministerio de Agricultura en 2010, surge de la necesidad de integrar a todos los eslabones de la cadena de valor del foie gras y productos derivados del pato en España, a través de la Asociación de Empresas de Cría y Engorde de Palmípedas Grasas, la Asociación de Empresas de Sacrificio y Despiece de Palmípedas Grasas y la Asociación Sectorial del Hígado Graso-.

Desde su creación Interpalm ha impulsado el buen funcionamiento, el desarrollo y la sostenibilidad de la cadena de valor de las palmípedas grasas, así como la promoción y mejora de la información y conocimiento de los productos del sector.

A nivel europeo, Interpalm forma parte de la Federación Europea de Foie Gras «Euro Foie Gras», constituida en julio de 2008 por los cinco países europeos productores de foie gras, Francia, Bulgaria, Hungría, España y Bélgica, con el fin de mejorar y armonizar prácticas comunes para todo el sector.