La revista avícola en español leída en más países

Menu

Ingesta de pasto y contenido en antioxidantes de la carne de pollo ecológico

Ver PDF de la revista de Noviembre de 2019

FICHA investigación 1.198

Ingesta de pasto y contenido en antioxidantes de la carne de pollo ecológico

SIMONA MATTIOLI Y COL. EUROPEAN SYMP. ON QUALITY OF EGGS AND POULTRY.  CESME, TURQUÍA, JUNIO 2019  

 

INTRODUCCIÓN

En vista del gran interés por la crianza de pollos de crecimiento lento en plan ecológico sobre pasto, hemos realizado una investigación para determinar el posible efecto de la transferencia de antioxidantes desde el mismo a la carne de los animales de seis tipos genéticos diferentes.  

PRUEBA

Los pollos utilizados en la prueba eran de las siguientes genéticas: Aviagen Ranger Classic – RC -, Aviagen Rowan Ranger – RR -, Aviagen Ranger Gold – RG, Hubbard RedJA HR -, Hubbard M22 x JA87 – HM – y Hubbard CYgen5xJA87 HY -.

Su crianza se realizó en primavera sobre un prado en el que se habían colocado unas casetas separadas para cada uno de los grupos genéticos de aves, teniéndose a una densidad de 10 pollos/m2 en su interior y disponiendo de 4 m2/pollo en el exterior.

La ingesta de hierba fue analizada en los parques en 3 zonas de exclusión a unas distancias fijas de las casetas, a 10, 20 y 30 m, determinándose el contenido en compuestos bioactivos de la misma – en tocoferoles, luteína y retinol -, al mismo tiempo que el de la carne de la pechuga y los muslos de los pollos que se sacrificaron.

 

RESULTADOS

El comportamiento exploratorio de los pollos afectó ampliamente la ingesta de hierba del prado: los pollos RR y HR fueron los que más se alejaron de sus respectivos refugios – a 30 m -, ingiriendo una cantidad similar de hierba a diario: 17,90 y 12,43 g/d – materia seca – por ave. Los pollos RG se situaron en una posición intermedia, con unas ingestas de hierba de 1,37, 1,05 y 0,98 g/d, respectivamente, a 10, 20 y 30 m de su refugio, mientras que los RC, HM y HY no llegaron a alejarse hasta los 30 m de éstos.

La hierba fue rica en muchos compuestos antioxidantes, principalmente α-tocoferol y luteína, demostrando los pollos RR y HR las mayores ingestas de ambos, aunque las mismas no guardan una relación lineal con los respectivos contenidos en la carne de sus pechugas y sus muslos.

El mayor contenido en α-tocoferol fue el hallado en la carne de los genotipos que tuvieron una menor ingesta de hierba, los HM y HY, seguido de loa HR que, en cambio, la habían tenido alta. Y, a la inversa, el retinol – un derivado metabólico de la luteína - , de los pollos RR y HR en la pechuga y los muslos fueron los más elevados – 0,37 y 0,28 μ-g/g, respectivamente -, mientras que los pollos RC mostraron los menores contenidos – 0,07 g y 0,13 μ-g/g, respectivamente -.  

 

CONCLUSIONES

En conclusión, la disponibilidad del pasto es un factor importante que afecta a la calidad de la carne de los pollos criados en un sistema ecológico.

Aunque no existe una correlación lineal con la ingesta de factores bioactivos y el contenido de los mismos en sus carnes, lo que nos hace creer que otros factores, como el estadio oxidativo, el metabolismo de las aves y la actividad cinética, juegan un papel importante en ello.

 

CATEGORÍAS DEL ARTÍCULO

ARTICULOS RELACIONADOS

Revisión crítica de los procedimientos utilizados para la estimación del contenido energético de las dietas e ingredientes en avicultura

Julio de 2021
Revisión crítica de los procedimientos utilizados para la estimación del contenido energético de las dietas e ingredientes en avicultura

Sostenibilidad y calidad de los diferentes sistemas de producción de huevo: revisión bibliográfica ( y II )

Julio de 2021
Sostenibilidad y calidad de los diferentes sistemas de producción de huevo: revisión bibliográfica ( y II )

Del efecto antimicrobiano a la respuesta mediada del anfitrión: un cambio en el paradigma del uso de extractos vegetales

Julio de 2021
Del efecto antimicrobiano a la respuesta mediada del anfitrión: un cambio en el paradigma del uso de extractos vegetales

Nutrición de las ponedoras en diferentes sistemas de producción

Junio de 2021
Nutrición de las ponedoras en diferentes sistemas de producción

Efectos sobre la puesta y la calidad del huevo con la sustitución del cloruro sódico por sulfato sódico

Mayo de 2021
Efectos sobre la puesta y la calidad del huevo con la sustitución del cloruro sódico por sulfato sódico

CESFAC está trazando el mapa de la soja sostenible en España

Mayo de 2021
CESFAC está trazando el mapa de la soja sostenible en España

Importancia de la nutrición en la calidad de la cáscara de huevo en los reproductores pesados

Abril de 2021
Importancia de la nutrición en la calidad de la cáscara de huevo en los reproductores pesados

Nutrición cálcica, metabolismo óseo y calidad de la cáscara en gallinas de larga vida

Febrero de 2021
Nutrición cálcica, metabolismo óseo y calidad de la cáscara en gallinas de larga vida

Efectos de diferentes cepas de clostridios sobre la enteritis necrótica

Enero de 2021
Efectos de diferentes cepas de clostridios sobre la enteritis necrótica

Efecto de los niveles de calcio, el tamaño de sus partículas y la adición de fitasa al pienso sobre el rendimiento de los broilers

Enero de 2021
Efecto de los niveles de calcio, el tamaño de sus partículas y la adición de fitasa al pienso sobre el rendimiento de los broilers

Dar sentido a la retirada del pienso de los pollos, con la ayuda de algunos aforismos

Enero de 2021
Dar sentido a la retirada del pienso de los pollos, con la ayuda de algunos aforismos

Reducción de las proteínas de las dietas para broilers

Diciembre de 2020
Reducción de las proteínas de las dietas para broilers

Efecto de los niveles de energía y aminoácidos en el período de acabado sobre el crecimiento y la calidad de las canales

Diciembre de 2020
Efecto de los niveles de energía y aminoácidos en el período de acabado sobre el crecimiento y la calidad de las canales

Especial NUTRICIÓN AVIAR: Nutrición de las ponedoras: visión futura

Noviembre de 2020
Especial NUTRICIÓN AVIAR: Nutrición de las ponedoras: visión futura

Especial NUTRICIÓN AVIAR: Requerimientos en energía y aminoácidos del broiler para cubrir el ritmo del progreso genético

Noviembre de 2020
Especial NUTRICIÓN AVIAR: Requerimientos en energía y aminoácidos del broiler para cubrir el ritmo del progreso genético

Especial NUTRICIÓN AVIAR: Revisión sobre 100 años de la harina de soja.  Una mirada histórica a la soja y su uso en alimentación animal.

Noviembre de 2020
Especial NUTRICIÓN AVIAR: Revisión sobre 100 años de la harina de soja. Una mirada histórica a la soja y su uso en alimentación animal.

Especial NUTRICIÓN AVIAR: Administración oral de un extracto de jugo de sandía para inducir a la hipotermia de los pollitos

Noviembre de 2020
Especial NUTRICIÓN AVIAR: Administración oral de un extracto de jugo de sandía para inducir a la hipotermia de los pollitos

Sumario SELECCIONES AVICOLAS N#743

Noviembre de 2020
Sumario SELECCIONES AVICOLAS N#743

Principios y alimentación práctica de la moderna ponedora en sistemas alternativos: efectos sobre el bienestar y la producción

Octubre de 2020
Principios y alimentación práctica de la moderna ponedora en sistemas alternativos: efectos sobre el bienestar y la producción

Efectos de la adición de fitasa a una dieta para pollos de bajo contenido en fósforo

Octubre de 2020
Efectos de la adición de fitasa a una dieta para pollos de bajo contenido en fósforo